一、有人說喝啤酒不好是真的嗎？為什么？

?? ?酒中的主要成分是乙醇，俗名酒精。在化學實驗室中，乙醇被歸類為有毒物質，只是它的毒性相對來說比較小。即使是如此，乙醇對人的危害也不算小。很多試驗都表明，即使是少量飲用乙醇，也可能使心腦血管疾病、癌癥的發病率明顯提高。胎兒如果受到酒精的毒害，癡呆、畸形率大大上升。至于它對胃和肝的危害，更是家喻戶曉。

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可是，您是否知道，酒里面還有許多比酒精更加可怕的有毒污染物呢？這其中主要有甲醇、雜醇、氰化物、亞硝胺、黃曲霉毒素和鉛。

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制酒需要發酵，發酵的主要產物是乙醇，但是同時也有少量的甲醇、丙醇、丁醇、戊醇等乙醇的“姐妹”——雜醇們產生。它們中間哪一個都比乙醇毒性大，而最可怕的是甲醇。7—8毫升甲醇就能使人雙目失明，30毫升以上能致死。

工業酒精絕對不可以飲用，因為其中甲醇雜質較多。一些劣質酒使人不適甚至中毒，主要是甲醇和雜醇造成的。

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鉛是酒蒸餾和儲存過程中從容器進入酒中的。過去制酒業多采用含鉛的設備，如今仍然有不少小廠在使用，造成鉛污染。無論是白酒或啤酒，都有可能受到鉛污染。

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氰化物是木薯和不少草籽中所含的“含氰糖成”在發酵中產生的。不少地方用木薯來發酵制白酒，由此可能帶來氰化物的污染。

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啤酒雖然沒有甲醇問題，但亞硝肢和黃曲霉毒素卻是啤酒中可能含有的致癌物。啤酒中營養豐富，在直火烘干大麥芽時啤酒中的氨基酸容易生成亞硝胺類物質。制啤酒的大麥中可能污染黃曲霉毒素隨大麥汁進入酒中。雖然這亞硝胺在啤酒中的含量并不很高，但是由于人們飲啤酒的量相當大，次數也頻繁，從啤酒中進入人體的亞硝胺比從香腸火腿中得到的亞硝胺數量更大。

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以上有毒物質對人體的危害是不能小看的。為了防止這些有毒污染物對人造成危害，我國的食品衛生標準中對它們在酒中的最高含量做了嚴格規定。喝酒的人也應當了解這些知識，遠離假冒偽劣酒，飲酒應適量。

二、喝啤酒對身體好不好？

不喝最好

啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。

據醫學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。

啤酒花含有蛋白質、維生素、揮發油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮痛等醫療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養。

適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。 （摘自《中國保健》）

喝啤酒須注意：

啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。

但是啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。

研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發生、發展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國醫學界認為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。

有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結石發生的物質，因此，有泌尿系統結石的病人，應盡量少飲甚至不飲啤酒。可見，啤酒也像其他食物一樣，飲食過量或不當時，不但起不到營養機體的作用，相反還對機體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？

首先應適量。成人每次飲用量不宜超過300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態，飲用時爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

摘自：《生活時報》

消夏當心“啤酒病”

啤酒營養豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽為液體面包。但是，近年來醫學研究發現，如果人們長期大量飲用啤酒，也會對身體造成損害，專家稱為“啤酒病”。

在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量。但如果無限制地飲用，累積的大量酒精就會損壞肝功能。

現代醫學研究認為，長期大量飲啤酒，會增加心臟、腎臟的負擔，造成心室體積擴大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現脂肪細胞功能減弱，引起心動過速。

由于啤酒營養豐富、產熱量大，所含營養成分大部分被人體吸收，長期大量飲用會造成體內脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。

有關資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情，這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石形成。

鮮為人知的是，多飲啤酒還會降低人體反應能力。飲用大量啤酒會使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴重時還會形成癡呆癥。美國癌癥專家發現，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專家調查發現，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。..

三、喝自己釀的葡萄酒的好處和壞處有那些？我喝了之后心跳加速，這是正常的嗎？

你釀錯了吧。

當然了，我家也自釀。

自我感受有助睡眠，同時養顏。

每晚睡前喝小半杯。

好處：（摘選）

1、增進食欲

葡萄酒鮮艷的顏色，清亮透明的體態，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中，有利于身心健康。

2、滋補作用

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。非凡是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（OligoeLement），具有氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

3、助消化作用

蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

4、減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。