金星啤酒集團董事長張鐵山。

□朱西嶺

日前，中共中央、國務院印發(fā)了《質量強國建設綱要》，由此掀開質量強國建設的新篇章。作為河南最早也是迄今為止唯一獲得了“省長質量獎”的豫酒企業(yè)，金星啤酒集團董事長張鐵山常說的一句話就是：“做企業(yè)，不搞好產品的品質與口碑是不行的。”40年過去，在他的帶領下,金星啤酒在堅守品質的道路上馳騁，成為豫酒企業(yè)乃至中國啤酒行業(yè)“質量強企”的一面旗幟……

以品質為基

堅持零缺陷管理

轉眼又是3·15，每逢這個節(jié)日，不少金星人都會想起上世紀80年代的一件往事。1982年，剛剛接手金星啤酒的張鐵山，面對倉庫里100多噸稍有瑕疵的啤酒，毅然決定全部倒掉。這一倒損失了十幾萬元，卻將“質量”二字深深烙在了每一個員工的心里。

自此以后，金星人開始自覺接受質量零缺陷管理，“不讓一瓶不合格的產品出廠”。2001年5月，在河南省率先通過2000版ISO9001的換版認證工作，質量保證能力進一步提高，產品優(yōu)級率達99%以上，處于國內領先水平。金星還摸索出“雙向質量控制”的辦法——通過分解質量指標，形成層層監(jiān)督的工序結構，從原材料購進、半成品檢驗到成品酒入庫等，對各生產工序嚴格檢測，采取嚴格生產操作與堅持國際化內控質量標準的雙保險形式，確保每一瓶送達到消費者手中的啤酒都是優(yōu)良品。

與此同時，公司還會定期面向啤酒愛好者開展品質和口感調查，一旦發(fā)現(xiàn)問題隨時進行改進、做出調整，從而使公司的產品合格率一舉達到了100%，產品優(yōu)級率常年保持在99%以上，而且一堅持就是近40年。

正是對品質的近乎苛刻的堅守，金星啤酒集團先后獲得“河南省著名商標”“中國名牌”“中國啤酒工業(yè)十強企業(yè)”“市長質量獎”“省長質量獎”“中國綠色食品”“河南市場最暢銷酒品”等一系列榮譽，成為河南酒行業(yè)在品質方面的一面旗幟。

以匠心為本

為國人釀造一杯好啤酒

“為國人釀造一杯好啤酒。”金星人把這句話作為對消費者的莊嚴承諾。

為此，董事長張鐵山要求生產線上的所有員工，要時刻保持“工匠之心”——釀酒用的大米必須是當天脫殼當天使用，生產現(xiàn)場釀造水每隔兩小時就得檢測一次，釀造過程中要嚴格遵循自然法則，給“啤酒之魂”酵母充足的時間，讓它充分生長、自然“繁衍”……

在省、市政府支持下，金星啤酒還率先建成了“博士后科研工作站”和“準國家級技術中心”，并以此為依托組建了以中國釀酒大師、國家級啤酒品評委員、高級釀酒師、高級品酒師為代表的頂尖技術團隊，相繼開發(fā)出金星新一代、金星純生、金星原漿、金星1982大師精釀等暢銷產品，贏得消費者的一致認可。

特別值得一提的是金星1982大師精釀這款暢銷大單品，它是在廣泛調研消費者需求的基礎上，由德國專家團隊聯(lián)合國內多名高級釀酒師，歷經600余個日夜精心釀造而成。它精選了全球優(yōu)質原料帶的好原料——優(yōu)質地下礦泉水、德國進口酵母、全進口優(yōu)質麥芽、優(yōu)級香型啤酒花，確保了它的最佳口感。物料搭配上，采用黃金分割比例，運用國際一流的釀造技術打磨每一個細節(jié)，一上市即代表國產啤酒的最高品質水準。

張鐵山表示：“金星，就是要做中國消費者喝得起、喜歡喝、喝了還想喝的好啤酒、好飲品。”

以創(chuàng)新為要

滿足多元化需求

熟悉金星啤酒的人都知道，他們把創(chuàng)新融進了血液里，幾乎每年都會有“新技術”“新產品”“新動作”推出來。

據(jù)金星啤酒集團鄭州公司生產廠長張江偉介紹，技術創(chuàng)新方面，集團每年投入上千萬元資金，引進先進設備，進行技術改造，以此升級老產品，開發(fā)新產品，優(yōu)化產品結構。

金星啤酒集團釀造技術總監(jiān)張合林透露說，金星啤酒是國內首家同時推出瓶裝和罐裝原漿啤酒的啤酒企業(yè)。引進的“麥汁薄板冷卻器”使麥汁在糖化過程中的冷卻時間從90—130分鐘縮短到了60分鐘。自主研發(fā)的超低溫殺菌法，極大地提升了酒液的口感和新鮮度，這些都遠遠領先于行業(yè)。

張鐵山表示，創(chuàng)新是金星不斷發(fā)展的原動力，有了過硬的技術做支撐，公司在產品創(chuàng)新開發(fā)方面更加游刃有余，并且摸索出“生產一代、改進一代、構思一代”的新品開發(fā)方針，使得他們推出的一系列新產品都走在國內啤酒行業(yè)的前列。

近年來，為滿足消費者的多元化需求，他們還利用新設備、新技術陸續(xù)開發(fā)出了金星原漿鮮釀、金星精釀白啤、金星12度金尊等高端啤酒以及金星菠蘿啤、金星小橙橙、金星小香仔等果飲新品。同時，對老產品進行升級換代，比如新的“多彩純生”啤酒，對原料和生產工藝進行改進，使得泡沫增加了8%，掛杯時間提升了10%，口感更加醇和、爽口，品質也更加優(yōu)良，但價格卻依然是普通啤酒的定位。升級版金星小橙橙，配料里拋棄了行業(yè)里慣用的糖漿，改用蜂蜜和白砂糖，口感和品質更好，但成本也提高了不少，可價格卻依然保持不變，更受消費者歡迎。

一位金星原漿啤酒的“鐵粉”形象地說：一口入喉，便是雨后果園新摘的果子，清新，爽口，深吸一口氣，彌漫的都是最為純粹的麥香味道，猶如置身陽春三月，一片綠海的麥田。

以誠信為魂

廠商攜手贏未來

剛剛過去的3年，雖歷經新冠疫情的多次沖擊，但金星啤酒的“朋友圈”和經銷商隊伍卻依然在不斷擴大，市場銷售和占比也仍然在不停地增長——這都得益于金星人四十年如一日所堅守的“誠信之道”和“人心戰(zhàn)略”。

董事長張鐵山把金星啤酒的顧客分為三類：一是企業(yè)的終端消費者；二是與企業(yè)有業(yè)務往來的單位和個人，如經銷商、供應商、終端門店等；三是企業(yè)的全體員工。他認為，日常管理和經營過程中，無論哪一類顧客都要用“誠信”去經營好、維系好，這也成為公司持續(xù)發(fā)展的強大助推力。

張鐵山還設計出了“三個三分之一”的利益分配原則，即：一個三分之一讓給消費者，第二個三分之一讓給經銷商，第三個三分之一留作企業(yè)發(fā)展。經銷商受讓了利益，終端銷售價格自然降下來。而經營品牌那部分增加的成本，企業(yè)則通過減少非生產性日常開支，通過和供應商、經銷商的有機合作降下來。這樣一來就形成了企業(yè)、經銷商、消費者多贏的局面。

走近金星啤酒的經銷商隊伍，你會發(fā)現(xiàn)不少人都是老面孔：張麥囤，1994年開始銷售金星啤酒，轉眼已30個年頭；丁貴領，2000年開始代理金星啤酒，已歷經24個年頭；王大黑，2004年牽手金星，迄今已有19個春秋……

為何經銷商們對金星啤酒如此一往情深？用其中一位經銷商張麥囤的話說：除了金星一流的產品和品牌，能給大家?guī)砜捎^的利潤外，更因為它有著數(shù)十年如一日的誠信記錄，以及很好的產品定位和市場政策，價格合理并且具有相當高的穩(wěn)定性，這對經銷商的銷售是一個巨大的支持。銷售金星，讓我們覺得放心。

“人有信則立，業(yè)有信則興”，如今，走過“不惑之年”的金星啤酒，在董事長張鐵山帶領下，正以品質為基、誠信為魂，腳步鏗鏘地行進在豫酒振興的大道上。