青海省位于祖國西部，雄踞世界屋脊青藏高原的東北部。因境內(nèi)有國內(nèi)最大的內(nèi)陸咸水湖-青海湖而得名，簡稱“青”。其北部和東部同甘肅相接，西北部與新疆相鄰，南部和西南部與西藏毗連，東南部與四川接壤，地勢總體呈西高東低，南北高中部低的態(tài)勢，西部海拔高峻，向東傾斜，呈梯型下降，東部地區(qū)為青藏高原向黃土高原過渡地帶，地形復(fù)雜，地貌多樣。青海省地貌復(fù)雜多樣，五分之四以上的地區(qū)為高原，東部多山，西部為高原和盆地，兼具青藏高原、內(nèi)陸干旱盆地和黃土高原三種地形地貌，屬高原大陸性氣候，地跨黃河、長江、瀾滄江、黑河、大通河5大水系，青海是長江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，故被稱為“江河源頭”，又稱“三江源”，素有“中華水塔”之美譽。李白的詩句：“登高壯觀天地間，大江茫茫去不還。黃云萬里動風(fēng)色，白波九道流雪山。”正是青海山河的生動寫照。

談到喝酒，據(jù)說前幾年青海省會-西寧市的白酒銷售量居世界第二位，居第一位的是莫斯科。由此看來青海人是愛喝酒的，這可能與青海的氣候有很大的關(guān)系。青海人好客，表現(xiàn)在喝酒上，首先是敬酒。對年長者敬八杯酒，以示“八福長壽”；朋友之間一般敬六杯酒，表示“六六大順”，萬事如意；敬做生意的人四杯酒，取“四季發(fā)財”之意，；給為官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“連升三級”的祝愿；對不會喝酒的人也敬兩杯，一般是不能敬一杯的，你要是只喝一杯，就會說你是跳著走路，而不是用兩條腿走路的；實在不能喝酒的，就敬一杯，當(dāng)然也有吉祥的話語，那就是“一定高升”。如果是在家中，主人敬完了，還有其他人也會敬的作為客人也可以回敬。現(xiàn)在敬酒詞中也有政治術(shù)語，如“一個中心，兩個基本點”，即將一大杯酒和兩小杯酒放在一起敬酒。

青海人喝酒，有不醉不罷休的勢態(tài)，只有把客人喝醉了，才算滿意。其他民族也有自己喝酒的習(xí)俗。“要吃就吃手抓，要喝就喝著吐下”。大塊肉，大碗酒。這就是豪放的青海人喝酒的寫照。因為青海盛產(chǎn)青稞，青海有很多出名的白酒。遠在400余年的明末清初以前，互助民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史。這種土法生產(chǎn)的青稞酒叫酩醯酒，后來隨著社會的發(fā)展，當(dāng)?shù)氐尼劸乒に囘M一步完善，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的青稞為主要原料釀造出了清香甘美、醇厚爽口的威遠燒酒，并逐步形成實力雄厚的“天佑德”、“義永合”、“世義德”、“文玉合”、“義合永”等八大作坊，其中以“天佑德”釀酒作坊最為著名。各地商賈紛紛趕著騾馬，翻山越嶺來此馱酒，沿途聞香而來的買酒者絡(luò)繹不絕，因此，民間曾流傳著“馱酒千里一路香，開壇十里游人醉”的佳話。

那么你知道青海以青稞為原料，再加上有黃河、長江、瀾滄江、黑河、大通河5大水系，能釀造出什么啤酒嗎？小編今天就跟大家一起盤點青海的本土啤酒品牌。

1. 青海啤酒-西寧市

雁鳴牌青海啤酒應(yīng)該屬于青海省最早的啤酒品牌了，其由青海省大通縣光明啤酒廠出品。青海省大通縣光明啤酒廠，是由青海光明化工廠改建為啤酒廠，1983年11月24建成投產(chǎn) 。“雁鳴牌”青海啤酒的生產(chǎn)，填補了青海省食品工業(yè)的一項空白。雁鳴牌青海啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥芽、新疆酒花、大米為原料，引青海北峽河畔大板山雪山礦泉水，經(jīng)糖化、發(fā)酵、過濾、等工序釀成。青海啤酒屬淡色型啤酒。此酒，色澤淡黃透明，泡沫細膩，持久掛杯，酒花香氣明顯，口味純正、爽口、殺口力強。酒精含量3.7%，原麥汁濃度12°。雁鳴牌青海啤酒于1987年被評為青海省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)在這個品牌早已消失在我們的視野里了。

2. 雁鳴啤酒-西寧市

雁鳴啤酒也是由青海省大通縣光明啤酒廠生產(chǎn)的啤酒品牌。

3. 江河源啤酒-西寧市

江河源啤酒也是由青海省大通縣光明啤酒廠出品，以雁鳴牌為注冊商標(biāo)。因青海是長江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，故被稱為“江河源頭”，啤酒名字也是取自此意。

4. 青稞啤酒-西寧市

青稞啤酒，出自青海省海華啤酒廠，1987年10月建成投產(chǎn)。設(shè)計規(guī)模為年產(chǎn)瓶裝啤酒1．2萬噸，麥芽1000噸。位于西寧市北川寧(西寧)張(張掖)公路11千米段西側(cè)，占地12萬平方米，建筑面積1．8萬平方米。產(chǎn)品主要有11度普通淡爽型啤酒、11度特制啤酒、12度普通啤酒和12度全麥啤酒。其中11度普通啤酒1991年獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；12度普通啤酒1994年被消費者協(xié)會列為最受消費者喜愛的推薦產(chǎn)品；12度全麥啤酒屬全國首創(chuàng)。該廠和北京雙合盛五星啤酒集團公司進行技術(shù)聯(lián)營，產(chǎn)品在全國啤酒統(tǒng)檢和西北5省區(qū)統(tǒng)檢中達國家一級標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)達國家優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)。

5. 海華啤酒-西寧市

海華啤酒也是由青海省海華啤酒廠出品。

6. 五星啤酒-西寧市

五星啤酒之前的文章介紹過，是屬于北京的啤酒，來自北京雙合盛五星啤酒集團公司，但是其也在青海有分廠，青海分廠位于西寧市北川二十里鋪。

7. 青海湖啤酒

現(xiàn)在青海省喝得最多的應(yīng)該是下面這款青海湖啤酒了，盡管青海湖啤酒如今是隸屬甘肅黃河啤酒的品牌，但我還是放在了青海省。因為現(xiàn)在青海產(chǎn)啤酒最有特色之處，在于用青稞釀制。這一個“源自海拔3500米的專屬味道”，如今在青海占據(jù)了重要市場地位，酒是地方風(fēng)土，這一點，青稞原料的青海湖啤酒做到了。而且他們還有青稞白啤，這款啤酒我經(jīng)常買，是我覺得國內(nèi)為數(shù)不多的好喝的白啤。青稞白啤是2018年發(fā)布，是根據(jù)“國家十三五規(guī)劃”，黃河啤酒集團積極響應(yīng)青海省政府號召，推出青海湖青稞白啤、青稞精釀啤酒、青海湖高原青稞等帶有本地特色的高端啤酒，它是3500米純凈天空下的青稞白啤。它的家，在高原。那里沒有霧霾，沒有污染，沒有喧燥。它是青海湖青稞啤酒，純凈是它的生活方式。就像你的靈魂一樣，純凈而自由。青海湖青稞白啤酒選用青藏高原3500米青稞麥芽，澳洲進口大麥芽，使用青藏高原純凈無污染的原水，添加了捷克進口的薩茲香型酒花，選用珍貴的上發(fā)酵酵母（Ales酵母）和傳統(tǒng)白啤發(fā)酵工藝匠心純凈釀造而成。

8. 藍夢戈爾啤酒-黃南藏族自治州

藍夢戈爾啤酒出自青海藍夢戈爾高原精釀工藝啤酒有限公司，位于九曲黃河彎的黃南，黃南澤庫縣澤曲鎮(zhèn)。青海藍夢戈爾高原精釀工藝啤酒有限公司是一家本土企業(yè)，致力于打造青藏高原特色精釀啤酒品牌。 創(chuàng)始人更尕尖參投入到開發(fā)當(dāng)?shù)赜袡C黑青稞產(chǎn)業(yè)資源的事業(yè)中，并成功研發(fā)出第一款黑青稞精釀啤酒，成立本公司并建立高原精釀工藝啤酒廠。“藍夢戈爾”是采用藏語的諧音，有前程似錦的寓意。到了現(xiàn)代人們會給即將遠行的親人和朋友送上一聲“藍夢戈爾”的祝愿，表示對親人、朋友一路的關(guān)懷，以及平安歸來的美好愿景。產(chǎn)品的主視圖便是采用熱貢唐卡藝術(shù)繪畫出駝隊翻山越嶺的場景，企業(yè)采用“藍夢戈爾”作為品牌名稱，是繼承和發(fā)揚藏漢文化交流互惠的美好傳統(tǒng)。藍夢戈爾黑青稞精釀品酒，由精選高原青稞中的極品~黑青稞，融合雪域山泉，采用尖端發(fā)酵工藝和先進的生產(chǎn)技術(shù)釀造而成的。綠色有機無污染、高蛋白高維生素高纖維素、低糖低脂肪，還具備豐富的藥用價值的黑青稞，是青藏高原上貨真價實的寶藏食物，藍夢戈爾企業(yè)的黑青稞原料主要生產(chǎn)在青海省黃南藏族自治州澤庫縣境內(nèi)，已通過國家綠色有機認(rèn)證，并且獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黑青稞精釀啤酒釆用澤庫縣高原天然無污染純凈水為釀酒原料，使用德國和比利時進口酵母和啤酒花，釆用德國精釀啤酒工藝適應(yīng)高原地區(qū)高海拔獨特環(huán)境形成的高原特色精釀工藝釀制而成，產(chǎn)品原料具有高原特色，是世界少數(shù)以黑青稞為原料，批量及定制化生產(chǎn)的精釀啤酒，質(zhì)感醇厚、泡沫細膩、口感純正、回味無窮，同時富含β—葡聚糖、黃酮類化合物、酚類化合物、人體必需氨基酸和微量元素等功效成分，蘊藏很高的營養(yǎng)價值。