作者：甘木教授

前言

最近看有關(guān)酒的文章挺受歡迎，我也參一手來(lái)推薦幾款我覺(jué)得還不錯(cuò)的精釀啤酒，為此還畫了個(gè)頭圖，初來(lái)乍到，就直接開始獻(xiàn)丑了！

啤酒的原料一般只有四種：水、麥芽、啤酒花、酵母

什么是工業(yè)淡啤？

就是指燕京、雪花、青島、哈啤這些國(guó)產(chǎn)大家常見(jiàn)的Adjunct Lager啤酒（也有人叫它“水啤酒”或“馬尿”），特點(diǎn)就是大規(guī)模生產(chǎn)，使用添加劑穩(wěn)定啤酒質(zhì)量，原料中用大米代替大麥芽。

為什么要用大米？

因?yàn)榇竺妆塞溠勘阋?，而且出糖率要高于麥芽，花同樣錢用大米可以獲得更高的初始麥汁濃度。可大米不會(huì)給啤酒帶來(lái)任何風(fēng)味，所以工業(yè)淡啤不管是什么品牌其實(shí)味道都差不多，添加大米的唯一原因就是降低成本（還有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖漿之類的東西，全都是少花錢、多出糖、沒(méi)味道的麥芽替代品）。

什么是精釀啤酒？

不僅沒(méi)有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類還極其豐富，各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了釀造當(dāng)中，采用各式各樣的木桶和層出不窮的方法，像締造藝術(shù)作品般的釀制出來(lái)，顏色各異、口味豐富，是世界上最變化多端的飲品，可以給你真正啤酒味道的啤酒。

那些說(shuō)討厭啤酒的人，大概只是還沒(méi)喝到喜歡的那款。

我推薦的精釀?dòng)?款都是比較好買到的，其中不妨有“追妞利器”，試想一個(gè)從不喝酒的女孩，大概也不會(huì)拒絕一箱印有她照片的Vedett Extra White.

1.白熊 Vedett Extra White

￥：14（330ML）、比利時(shí)產(chǎn)、酒精4.7%

每個(gè)瓶身背標(biāo)都有一個(gè)肖像的特寫，可以通過(guò)vedettchina官網(wǎng)或微信公眾號(hào)VEDETTCHINA直接定制，圖片可自由改動(dòng)以適各種場(chǎng)合，還能有機(jī)會(huì)成為Vedett明星，照片會(huì)被印在Vedett瓶身上銷往世界各地！

定制標(biāo)簽的啤酒售價(jià)￥25一瓶，7個(gè)工作日內(nèi)完成配送，發(fā)貨前會(huì)以郵件通知你物流信息。

應(yīng)該有不少人喝過(guò)督威啤酒，但他家還有白熊、企鵝、海象這三款不同風(fēng)格的vedett系列啤酒，裝瓶后繼續(xù)幾周的二次發(fā)酵是督威酒廠的獨(dú)特工藝，它們都采用一樣的瓶身，但裝的東西可不太一樣，其中白熊就是一款很適合女孩子喝的艾爾風(fēng)格啤酒，聞起來(lái)很清香，喝的時(shí)候有明顯的甜橙和檸檬的味道，口感順滑，新鮮飽滿，酒體是淡金色渾濁的，渾濁的云霧繚繞，你明顯可以看到沉淀在瓶底的酵母，小麥，香料等諸如此類的天然成分，把它當(dāng)果粒橙一樣——喝前搖一搖，讓它們?nèi)芙獾骄苾?nèi)，之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定會(huì)讓她不自覺(jué)的再來(lái)上一口。

感興趣的建議直接去官網(wǎng)定制，畢竟喝完了還可以留作紀(jì)念。

非定制鏈接

比利時(shí) 白熊啤酒 VEDETT 原裝進(jìn)口手工精釀啤酒330ML 12支...

2.大蜥蜴 Tuatara Pilsner

￥：25（330ML）、新西蘭產(chǎn)、酒精5%

不得不說(shuō)最初喜歡Tuatara系列的人都是因?yàn)檫@瓶子和那超魔性的瓶蓋。

新西蘭大蜥蜴2億多年前就出現(xiàn)在地球上了，Tuatara系列的瓶身就是照它設(shè)計(jì)的，瓶頸的鱗片和突起的龍脊，加上瓶蓋上的眼睛，會(huì)讓你拿著它們就能吸引周邊所有人的目光。這款Tuatara系列的皮爾森啤酒，一旦你翹開它的眼睛，會(huì)明白憑這股香味就算它是用紙杯裝的，也會(huì)讓旁邊的人都想嘗一口你的酒。金黃透明的酒體泡沫豐富細(xì)膩，入口后麥芽甜恰到好處，與苦味剛好平衡，夾雜的水果香氣會(huì)讓你的味蕾不斷地受到刺激，三倍的啤酒花會(huì)讓你明白不管是蜥蜴還是Tuatara都是新西蘭特有的物種，當(dāng)然其他幾款也都是不同風(fēng)格的好啤酒，可以買個(gè)套裝試試。

Tuatara

3.釀酒狗 Punk IPA

￥：26（330ML）、英國(guó)產(chǎn)、酒精5.6%

在2007年有兩個(gè)英國(guó)小伙子，帶著他們的狗向銀行貸款創(chuàng)立了后來(lái)知名的手工精釀啤酒品牌——釀酒狗，當(dāng)年他倆一年釀出的10萬(wàn)升啤酒，都是親手灌進(jìn)瓶子然后拿到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)去銷售的，而如今釀酒狗從2人+1狗增長(zhǎng)到了500多人，30000多名股東，每年產(chǎn)出不知道多萬(wàn)升的啤酒銷往全球各地。

創(chuàng)新不斷、荒誕不斷、花樣百出是釀酒狗的釀造精神，酒精度0.5%的 Nanny State，55%的 Endof History，苦味度 150 IBU 的 HardcoreIPA（太踏馬苦了），每一款釀酒狗都有它們自己的名字，所以如果你要收集酒瓶，那釀酒狗絕對(duì)會(huì)是你家里單品最多的牌子。

Punk IPA 應(yīng)該是最先被人熟知的釀酒狗，它屬于入門級(jí)別，琥珀色微渾濁的酒體有著濃烈的蜂蜜香味，當(dāng)你倒入嘴里后才會(huì)發(fā)現(xiàn)它與蜂蜜的天壤之別，果香四溢后的苦感十足，伴隨著適當(dāng)?shù)臍⒖诟卸鴣?lái)的會(huì)是有如濃茶一般的回甘，當(dāng)然對(duì)于口味重的人可以直接嘗試 Jack Hammer（100 IBU）或者第二張圖里的 Hardcore，后者不太適合暢飲——祝君好運(yùn)。

釀酒狗英國(guó)手工精釀進(jìn)口啤酒 Brewdog 朋克 IPA*6瓶裝...

4.嬰兒肥 BABY IPA

￥：15（330ML）、中國(guó)產(chǎn)、酒精4.5%

無(wú)論從技術(shù)工藝、包裝設(shè)計(jì)，還是文化概念上都可以代表中國(guó)精釀啤酒的最高水平——全天然原料，絕不含有任何嬰兒成分。

2013年上市，前幾天出到了3.1版，是我大中華的第一款瓶裝精釀啤酒，以IPA的風(fēng)格出現(xiàn)，又以入門的口感呈現(xiàn)，苦味值在20—25 IBU（國(guó)產(chǎn)工業(yè)大米基本不過(guò)8 IBU），不符合英美對(duì)IPA苦味值最低40的定義，所以你可以管它叫中國(guó)IPA，目的估計(jì)是為了更好的讓國(guó)人接受、體驗(yàn)精釀啤酒和文化。酒體不渾厚也不單薄，有柑橘的味道，比國(guó)外IPA都要淡一些，沒(méi)有那么苦，適合剛開始接觸精釀的朋友嘗試。當(dāng)然國(guó)內(nèi)現(xiàn)在還有非常多的精釀可選，比如鯨釀的戰(zhàn)火煙熏、牛啤堂的樹莓小麥酸啤、熊貓精釀的苦丁淡艾等等，感興趣的朋友可以去支持下國(guó)貨！Made in China！

嬰兒肥啤酒baby ipa

5.羅斯福10號(hào)

￥：25（330ML）、比利時(shí)產(chǎn)、酒精11.3%

1595年開始，修道士釀酒廠就一直在釀造三種可以窖藏5年的修道士啤酒（是的，它就是能放這么久），羅斯福酒廠的6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)就是沿用了這三種古老的配方以及修道院內(nèi)獨(dú)有的水源進(jìn)行改制釀造的，6、8、10你完全可以理解成基本、較強(qiáng)和烈性這三個(gè)級(jí)別。

10號(hào)是一款典型的四料啤酒，11.3%的度數(shù)加上24.5%的原麥汁是羅斯福系列的神跡，它馥郁、飽滿、富有沖擊力，所有你能想到的填滿你味蕾的詞盡管用在它身上，深紅褐色的酒體，比例適中的細(xì)膩焦黃泡沫，就算把酒杯放置30分鐘也還會(huì)有薄薄的一層覆在酒液上面，入口后會(huì)有強(qiáng)烈的焦糖口感，像是在吃黑巧克力，緊跟著的會(huì)是水果酸和酒花苦的涌現(xiàn)，酒體非常渾厚，最后殘留的麥香和水果余香余韻悠長(zhǎng)，各種味道融洽的賊平衡，層次賊豐富，古老的配方、工藝、瓶子、標(biāo)簽，421年后仍然無(wú)人能出其右。

如果想感受6、8、10這三款漸進(jìn)的感覺(jué)，可以買個(gè)組合裝試一試。

原裝進(jìn)口 修道院啤酒 330ml*6支瓶裝 羅斯福6號(hào) 8號(hào) 10號(hào)各2組合...

6.角鯊頭 90 Minute

￥：38（355ML）、 美國(guó)產(chǎn)、酒精9%

90 Minutes 的意思就是在麥芽汁熬制過(guò)程中連續(xù)90分鐘向其投入啤酒花，而不是一次或分幾次投入的，這樣在喝的時(shí)候能感受到啤酒花在各個(gè)不同煮沸階段所產(chǎn)生的不同味道。

同款的還有 60 Minutes，和把60和90混在一起又加入木桶陳釀的 75 Minutes，以及限量的基本買不到的 120 Minutes.

90是角鯊頭的招牌，算是60的升級(jí)版，開瓶后沒(méi)有水果味的酒花香而是有些酵母的味道，橙黃清澈的酒體中泡沫消散的很快，入口后有較強(qiáng)的殺口感，緊跟麥香味而來(lái)的會(huì)是強(qiáng)勁的苦味，但隨著酒花的苦味蔓延開，才讓我頓時(shí)明白這90分鐘不是一種噱頭，苦味一層一層的散開，和麥芽的香甜混合，最后慢慢由苦轉(zhuǎn)甜，豐富且平衡的口感會(huì)讓你記住這感覺(jué)。

美國(guó)進(jìn)口精釀啤酒 角頭鯊90分鐘啤酒 355ml*6瓶裝

7.Stone Enjoy By

￥：看在哪買（330ML）、 加利福尼亞產(chǎn)、酒精9.4%

一瓶強(qiáng)調(diào)時(shí)間概念的美國(guó)西海岸IPA，采用了11種酒花，圖片這批是16年3月16日灌裝的，35天內(nèi)是飲用的最佳時(shí)間，酒標(biāo)上清楚的標(biāo)識(shí)了飲用期限，限時(shí)限量供應(yīng)。

登錄stonebrewing官網(wǎng)能看到最新一批的飲用倒計(jì)時(shí)。

國(guó)內(nèi)不容易買到、舍不得、但又要盡快喝掉的酒。去年托朋友福有幸嘗過(guò)兩口，開瓶會(huì)冒出一股類似圓筒冰激凌的味道，湊近了會(huì)變成淡淡的青草香，再接著可就濃郁了，橘子、西柚、百香果，反正就是熱帶水果的香氣達(dá)到了極致。酒體厚實(shí)、顏色金黃、不太透明，泡沫少且消散快，可以喝到明顯的麥芽甜味，但是當(dāng)厚重的松脂味霸占你的口腔時(shí)，你會(huì)感覺(jué)有一顆炮彈在口中炸了，高揚(yáng)的酒花香氣會(huì)占據(jù)你所有的味覺(jué)和嗅覺(jué)感官，辛辣的口感會(huì)再次重申它是一瓶苦味值100+IBU的 Double IPA。

這個(gè)沒(méi)有鏈接了，但4月25日stone要灌裝一批新的 Tangerine IPA，飲用日期到5月30日，發(fā)燒友可以去官網(wǎng)碰碰運(yùn)氣，或者誰(shuí)要是能有購(gòu)買的渠道，可以留言告訴我一下。

最后我再補(bǔ)充兩句，喝酒咱盡量不要對(duì)瓶走，酒杯對(duì)啤酒來(lái)說(shuō)真挺重要的，它能良好的保持泡沫、展示酒體顏色、突出酒體氣泡、聚集酒香等等，不同種類的啤酒最好用不同形狀的杯子，比如品脫杯、皮爾森杯、IPA杯、狹口杯、圣杯、小麥杯等等，稍微有點(diǎn)名氣的精釀都會(huì)有它們專屬的杯子，容量應(yīng)該正好是一瓶啤酒的330ML，貴不貴的反正能用一輩子，多買幾個(gè)還顯得咱專業(yè)。

推薦7款是因?yàn)槲蚁矚g7這個(gè)數(shù)字，從小考試考100分沒(méi)有考97分滿足的我（考77被揍過(guò)一次），注定一生與7有不解之緣。

講完了，感謝看到這里的朋友！如果能順手點(diǎn)贊接著收藏最后打個(gè)賞就更好了！我不是個(gè)貪心的人！