路邊攤是很多人創業初期的基本途徑，要想做生意就該從基礎的小攤練起，這個過程要先練習生意人所具備的幾項素質，一是能吃苦的精神；二是不要臉的精神，就是說能面對路人不恥下問，能積極的熱情主動與客人搭話；三是要找到做生意的感覺，從這個當中也就能夠確定自己是否有這方面的天賦。

我們做事情大小都無關緊要，重要的是要從小事上對自己能有個衡量，是否自己身上具備這樣的素質，如果你連小生意都做不好，談何做成大買賣呢。做生意和別的行當不同，是對一個人綜合素質的考量，同樣的生意同樣的位置，看起來很簡單，別人做能賺錢而且賺大錢，但到你自己的手里結果可能就不大一樣了，有時候不只是賺錢多少的問題，甚至一個好好的生意都能給做砸了。

身邊這樣的案例并不在少數，今天不說別的，就來說說餐飲行當吧。以我自身的例子講起可能更容易讓大家聽懂。我住在西部邊陲的一個小鎮，這里人口也就8萬左右，在老區有個紅綠燈，也算是當地的標的性建筑，在紅綠燈的對面有家不起眼的早餐店，不熟悉的人根本看不出這家店有什么特色，占地大概15平米左右，里面就擺了6張桌子，顯得位置很緊張。在前十年我經常去那里吃早餐，現在搬家到了新區，距離那個地方差不多有4公里左右，平時吃不上那里的早餐，但是每逢周六和周日我總會抽空去吃上一次，而且是坐早上最早的一趟班車。

我身邊的很多朋友都很不理解，說至于為吃頓早飯跑的那么遠嗎，更何況我家的對面就是一個大型的市場，外邊的早餐店最起碼不下于8家，但說實話，這些早餐店我就去過一次，5年以來最多不超過三次，其余的時候早上隨便打發一下。

究竟是什么吸引了我非得跑那么遠吃頓早餐？我以為味道的正宗是最為關鍵的。這家早餐店的豆腐腦和水煎包在周邊的幾個小城市應該是最好的，豆腐腦從原料到湯水都很好，是我非常喜歡的，這個看法不僅僅是我自己的看法，我所在地區的大多數人都是這么認為，無論是平常上班還是周六周日買早餐都是要排隊的。

相對我家對面的那些早餐店，我不去的原因很簡單，一是衛生狀況很差，我唯一去的一次進門就被地上的污垢差點把鞋子給粘??；二是無論是豆腐腦還是包子，那味道不是一般的差，我唯一吃了一次，不知道里面是什么味，出門差點吐了，即便在家門口，這樣店你還會去第二次嗎？

我說的這兩家店的位置和租金是遠遠不同，那家老區的店就是我比較喜歡的那家估計每年的租金不會超過1.5萬，而我家對面的最少每年3萬，顯然后者的位置很好，但是經過后來我的調查，那家比較偏僻的位置不是很好的每月的毛收入超過3萬，而我家對面的這家也僅僅是別人的毛收入的一半即1.5萬。

從上面兩家店的對比看，在餐飲行當位置固然重要，但關鍵還是要看味道，只要味道好，顧客會記住的，不僅能賺錢而且還做的很輕松。

我家是賣油炸臭豆腐的，擺攤24年，以前無論刮風下雨都會出攤，下午三點到晚上七點半，周末早上九點到晚上七點半，現在平時也就兩三百，周末好的時候七八百，月收入一萬不是沒有可能，就是辛苦點，就是這雙勤勞的手養育了我，媽媽也給我買了兩套房子。