一、山東省各個城市的支柱產業是什么？

山東是多元經濟大省，農業、工業、旅游業都比較發達。不過區分到各個城市，各地支柱產業還是有所區別的。除了青島、濟南、煙臺屬于純多元經濟城市以外，其他城市的支柱產業還是相對比較單一。

青島：貿易、金融、裝備制造、電子、旅游；

煙臺：裝備制造、冶金、電子、食品、旅游；

濟南：裝備制造、化工、金融、旅游；

威海：漁業、食品、旅游業；

淄博：化工、深加工、冶金；

濰坊：農業、裝備制造、紡織；

泰安：旅游、輕加工、食品；

臨沂：農業、輕加工、食品；

濟寧：農業、輕加工、煤炭；

聊城：農業、化工、深加工；

濱州：裝備制造、冶金、化工；

德州：裝備制造、化工、紡織；

日照：農業、旅游業、港口；

菏澤：農業、化工；

棗莊：采礦、化工；

東營：采礦、化工

總結來看，農業、化工、旅游為支柱產業的覆蓋率還是最大的。從多元結構來說，東強西弱還是比較明顯，尤其魯西一帶，基本是以農業和化工為主。不過近幾年山東也在多元經濟方面打出組合拳，很多單一經濟型城市也在向多元化發展。未來經濟支柱的格局或有更多變化。

二、山東人為什么能喝酒，好喝酒？

廣告語是這么打的呀！我記得好多年前電視上經常有一個廣告語叫做好客山東歡迎你！這就說的很清楚嘛，好客，因為好客，我們中國人，客人來了好酒好肉招待，那么客人喝酒，主家不得作陪嘛。好客的山東人一定要把客人陪好，所以酒量就越喝越好。再加上北方人俗有大漢的稱謂，身體強壯，還有北方干燥寒冷，這些條件鑄就了山東人好喝酒能喝酒的特性！我在青島待過2年多，部隊在那邊，那時不能喝酒，但是休假外出的時候也耳濡目然了山東人在酒桌上的豪氣！喜歡喝酒的朋友，我們多多交流

我是山東人。可山東人為什么能喝酒，這個問題我不好直接回答。請問中國白酒大省除貴州茅臺，四川五糧液、，瀘州老窖等以外的蘇魯豫皖這四個白酒大省的人們那個不好喝酒。山東自古稱為禮儀之邦，文明之鄉，客來自遠，盡情招待，主不喝，客不飲(這里是說主人不帶頭先喝，客人不能帶頭喝，這里面有禮貌問題，也有帶頭緩和，調節，歡快愉樂氣氛的問題)。我們這里還有一說，說東家酒量大，實際在酒桌上，主人為顯得熱情主動，招待周全，不玩虛的，只能頻頻舉杯。其實這只是一種善意調侃，那里真是東家酒量大？無非是勸人盡興而為，不醉不歸而己。酒量大小因人而異，也與當時心情環境有關。其實我山東雖是白酒大省(包括釀造和消費)，實際上釀酒廠家眾多，有百花齊放的感覺，卻沒有象別省的茅臺或五糧液一樣有一家獨大的品牌。這樣就顯得魯酒大多數只是中高檔的品牌，沒有高端上檔次的品牌。。。醉酒之言，望酒友多多指正。

三、“酒”文化在山東源遠流長嗎？為什么？

山東酒文化，先從歷史淵源說起。

山東是孔孟之鄉，自古禮儀之邦；從西周起，酒就是禮樂的象征，貴族特權，也是祭祀所用到的，而孔子作為儒家文化創始人，也是很能飲酒，將酒文化發揚光大，他在《論語》中有一句：“唯酒無量，不及亂”。

意思是說：孔子喝酒量很大，但絕對不會喝過量。

而梁山好漢又來自于山東，大碗喝酒，大塊吃肉。

且說那水滸傳里：

武松打虎，

智取生辰綱，

醉打蔣門神，

宋江醉酒題反詩，

梁山聚義，

哪個橋段又少得了酒？

所以延傳至今，山東人特別注重酒場禮儀，而且酒量還不差。

而山東酒文化最重要的兩個字就是規矩。

也是因為工作的原因，之前在山東出差了很久，根據親身經歷總結了三大規矩。

一是入座的規矩

二是敬酒的規矩

三是上菜的規矩

入座的規矩

是不是有點暈，別急，接著往下看：

山東酒桌有不同的位置，主人家的是主陪、副陪等；客人那邊是主賓、副賓等。

一場酒局中，

每個人根據自己的座次不同，扮演不同的角色，各司其職，可不能亂來。

主陪：陪客里位置最高，主人坐在主陪位置上，正對著門，

右手邊是主賓，左手邊是副賓。

主陪的主要作用是坐莊，把握的喝酒的程度。

副陪：陪客里面第二尊貴的人，右手邊是三賓，左手邊是四賓。

三陪：一般坐在主賓右手邊，便于和主陪把主賓一左一右，照顧主賓。

主賓：客人中地位最高最重要的的。

副賓：客人中第二重要的。

一般一場酒局，主陪、副陪，主賓、副賓，三賓、四賓，三陪，

這些都是比較重要的角色，這幾位位置坐定了，基本上就差不多了。

或許山東各地習俗還有些不一樣，但是主陪、副陪，主賓、副賓這四個位置都是一樣的。

除了正對門區分主陪、副陪位置外，還有兩個方法：一個是主陪桌前的餐巾紙疊的和別人不一樣；

另一個是主陪、副陪都給配有公筷，好給客人夾菜。

小結：

主陪對著門，右手是主賓，左手是副賓；主陪對面是副陪。

以后到山東的酒桌，可別坐錯了位置。

敬酒的規矩

飯局開始了，這時候你沖上去喊了一句：“來，X總，我敬您一杯。”

額，在山東，可不能這樣！

主陪、副陪敬酒的杯數和順序有一定的規矩。

什么時候可以隨意敬酒，客人什么時候敬主人等等，這些都有講究。

酒桌上一般都是白酒，山東人一般喝三四十度的低度酒，酒杯一般二兩五，或者三兩三，剛剛好一瓶酒一斤，可以倒滿4杯或者3杯。

不過你要是不能喝的，也可以喝紅酒或者啤酒，不過啤酒對白酒得有一定的比例，多的得6:1。

所以要是不能喝的，一定要一開始說，要是一開始喝上了，中間又不喝，除非喝醉了，否則還得接著喝下去。

開始先由主陪做祝酒詞，然后開始敬酒，山東比較正規的喝法是一杯酒六口。

一般主陪先帶三口（也就是主陪敬三次），副陪再帶三口，這樣6口，一杯喝完。

不過也有比較傷的喝法，叫：“321,123”。

主陪帶三杯酒，第一杯三口，第二杯兩口，第三杯一口。

接著副陪帶三杯酒，第一杯一口，第二杯兩口，第三杯三口。

這6杯下去，用二兩的杯子至少一斤二兩，估計那會兒桌子上已經沒什么人了。

也有地方是主陪帶三杯，副陪帶兩杯，副陪不能帶的比主陪多，這樣一共就是5杯。

在主陪和副陪帶完之后，接下來可以自由活動了。

注意了，這個自由活動可不是讓你出去活動活動醒醒酒，而是可以和任何人喝酒了。這階段被侃“私人恩怨時間”，開始單挑，不過喝多少可以兩人商量。

這個環節一般是主陪先敬主賓、副賓，副陪與三賓、四賓，

以此類推，這里一般主陪、副陪會把每一位客人敬一次，

而客人一般也會回敬每位主人一次，喝到這里基本上就差不多了。

最后，由主陪招呼大家喝最后一杯，這最后一杯酒是要喝完的。

最后一杯酒一般主陪會選在飯上來的同時，這樣喝完了大家就可以吃米飯了。

所以只要吃上飯了，你就解放了。

小結：

主陪帶三口，副陪帶三口，接下來才是自由敬酒時間，最后還有一杯收尾酒，可別亂了順序。

上菜的規矩

上菜也是有規矩的，包括端茶、倒酒。

所有的都從主賓開始，先給主賓倒酒，來了湯先給主賓呈上。

第一道菜，主陪會用公筷夾給主賓，以示尊敬，無論主賓是否喜歡這道菜，總歸是要吃一口以示感激。這樣子大家就可以吃菜了。

接著第二道菜，熱情的主陪依舊會繼續這個動作，

不過到了第三道菜，這個活兒應該由三陪來完成了，否則他坐在主賓右手邊是干嘛的？

大家要注意的是，這個時候是沒有喝酒，什么時候喝酒，聽由主陪，不擅自行動。

有的菜品也有講究。

所謂無魚不成宴、無酒不成席。

這魚頭一般對著主賓，以示尊敬。

而這魚，可不能先動筷。

初到威海乳山時，飯桌上，菜都吃差不多了，

可有一道菜就是沒人動，那是一條魚，結果我動筷了，好啦，我被喝酒了。

當地有著誰先動魚誰喝酒的習俗。

而且這魚，在乳山有種規矩是：頭三尾四肚五背六，也就是，你想吃魚頭得喝三杯，以此類推。

另外魚的一面吃完了，不能說翻過來，膠東半島漁民多，不吉利，得說“劃”過來。

“劃”過來后，剛剛的頭三尾四肚五背六再來一遍。

在乳山，還有種說法，魚，象征著年年有余，一般不吃。

我跑完了整個山東，數濟寧、菏澤這些梁山好漢發源地，以及膠東半島酒量最盛。

小結：

菜從主賓開始，魚別先碰，問好當地習俗。

所以，講完這三點，也印證了我開頭所說的：

不怕對方會喝酒，就怕對方會喝酒還講文化。

有個段子：北上廣不相信眼淚，山東人不相信喝醉。

其實說山東人好酒，不如說山東人好客。

尊重你，把你當朋友兄弟，讓你多吃多喝，是淳樸山東人在酒桌中的質樸價值觀。

看到這里，是不是不敢去山東了？

其實現在的山東，也在與時俱進，對待外地過來的客人，也不會那么為難。

熱情好客還是依舊，酒的話，你要是不喝，也沒人強迫。

酒本身只是個媒介，飯桌上用來增進主賓情誼的。

畢竟，小酌怡情，大飲傷身。

酒文化不僅在山東源遠流長，在整個中華五千年文明之路上，酒文化一直都是有著悠久的文脈傳承。正所謂醉了劉伶，狂了詩仙，張揚了曹孟德，書寫了鴻門宴，濕了清明杏花雨，瘦了海棠李易安。而山東人以酒會友，把酒言歡，更提現了感情濃烈的特點。