1. 啤酒的泡沫越少證明啤酒越好

少的好。泡沫也會影響喝啤酒的感覺，啤酒泡沫的密度給啤酒一種奶油般的質感和飽滿的口感。你會特別注意到麥芽啤酒和其他小麥啤酒，或者用燕麥和黑麥釀造的啤酒也會產生極好的泡沫。

任何一杯啤酒中泡沫的質量都是由許多因素造成的，啤酒是如何釀造的，所用的成分，碳酸化程度，飲用的杯子，甚至啤酒是如何傾倒的。如果杯子里或嘴唇上有殘留油脂，泡沫很快就會消散。把啤酒倒在杯子的一側，而不是直接倒在中間，也會導致泡沫不夠完美。

泡沫的數量和質量也取決于啤酒的風格，另一方面，由于酒精抑制泡沫的形成，大麥酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多，大多數麥芽啤酒和拉格啤酒都處于這兩個極端的中間。

2. 質量越好的啤酒泡沫越多

麥汁濃度越高越好

買啤酒時我們經常看到有原麥汁（°P）、酒精度（%vol）字樣的標志，數值有的大、有的小，其實我們平時說的啤酒度數并非酒精度數，而是表示生產原料原麥汁的濃度，原麥汁的數值越高表示原麥汁濃度越高，這樣的啤酒泡沫細膩持久，口感更加醇厚。

3. 啤酒的泡沫越少證明啤酒越好嗎

1、用料

純正的啤酒用料只有麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，無任何添加，象嚴格遵循1516年《純正啤酒法》的德國啤酒，是禁止添加任何防腐劑、澄清劑、大米、淀粉等等。只用麥芽、水、啤酒花、酵母四種原料，所有的防腐、澄清等功能皆由啤酒花來完成。

2、泡沫

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。泡沫至少3-5分鐘不破，泡沫落后都變成酒。

如果你到出的酒起泡很快，但很容易破碎，或者傾斜杯子后就能倒滿而沒有泡沫，那只能說明，或是啤酒花用量不足，或是麥芽用量太少，或是起泡的只是過多的二氧化碳造成的短暫泡沫。例如，泡沫細膩豐富，象奶油一樣，讓你忍不住的想品嘗一口!

3、品嘗

不麻口----真正的好的啤酒有豐富的泡沫，但二氧化碳的含量并不是很多，所以喝起來比較柔和，沒有那么強的殺口感，不太象喝汽水那么樣麻舌頭。

稍有苦頭----相對來說，啤酒花用料足的啤酒會嘗起來稍苦些。這個苦味主要來源于啤酒花中的一種叫阿爾法酸的東西，這是一種對健康極為有益的苦味天然物質。啤酒的健康功效如：抗癌、利尿、解毒均來自苦味的“阿爾法酸”。如我們夏天吃的苦瓜，中草藥普遍的苦。所以，較為苦的啤酒對健康更為有益，因為這樣的啤酒才使用了大量的昂貴啤酒花釀造。

4、感受

不論是白酒、葡萄酒還是啤酒，真正的好酒你喝后都不會頭痛，哪怕是你喝醉了。酒后頭暈的主因是酒精，而酒后頭疼的主因卻是如下化學物質：甲醛、亞硝酸鹽、化學澄清輔助劑、重金屬等放射性物質。低廉的啤酒之所以含有這些物質主要是人工加入以提高啤酒的穩定性(防腐)和用于澄清工序。以上化學物質會造成：次晨喉干、頭疼、不育甚至致癌。好的啤酒，你喝過后不會頭痛。

4. 啤酒的泡沫越密啤酒質量越好

啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至于噴灑時，可能表明啤酒有質量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。其三是由于啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由于在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。

5. 啤酒的泡沫越少證明啤酒越好喝

溫度和啤酒：啤酒專家們的研究結果表明，啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

要保持這個酒溫，需要根據環境溫度適當調節啤酒溫度，如環境溫度在25℃時，啤酒應冷凍到10℃左右，環境溫度在35℃時，啤酒應冷凍到6℃最好。

玻璃杯要干凈，卻忌有油油膩，喝啤酒要快，不要淺斟慢酌

6. 好的啤酒泡沫越多嗎

倒酒時，對著玻璃杯壁倒酒，從酒杯杯壁向杯底倒酒，在杯底形成漩渦，可去除適量的二氧化碳，喝起來味道沉穩，起泡也剛剛好。

倒酒的時候，杯中形成1厘米的泡沫則剛好合適，千萬不要用力搖晃后就開瓶，要不然就像開香檳了，那就不尊重別人了哦。

7. 啤酒的泡沫與啤酒的品質有無關系?

你喝啤酒的時候，有沒有別暴脾氣的啤酒給噴上一身酒水，有沒有想過它為什么如此“暴躁”。

在炎熱的夏天喝啤酒是很好的解渴消熱的方法。急性子的人，把瓶子拿得很高，有點像倒大碗茶似的，讓啤酒水柱沖向杯底，結果總是倒滿一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。打開啤酒瓶蓋時還經常看到啤酒向外噴沫，有時還像噴泉一樣噴出來，這是為什么呢？

一般來說，啤酒裝瓶時都留有一定的空隙，啤酒在裝瓶加壓下溶解有大量的二氧化碳。

倒出得時候壓強減小，氣體溶解度下降，二氧化碳就跑出來了，所以打開時只要輕輕搖晃，氣體就形成泡沫從啤酒瓶里溢出來。

也有研究發現，啤酒的泡沫與麥芽也有一定的關系。因為釀造啤酒的重要原料是大麥芽，而大麥在成長、收割、儲藏期間一般是多雨的季節，大麥一旦受潮，極容易受到各種微生物的污染，使幾十種霉菌得以繁殖，用它來釀造啤酒便產生了一些泡沫。當然，這些霉菌對人體并沒有什么危害，有的甚至還是有益的。據研究發現，啤酒含有十幾種人體所需的氨基酸和維生素，能產生大量的熱量，極具營養價值，所以啤酒被稱為液體里的面包。

啤酒、香檳、可樂等碳酸飲料，都含有大量的二氧化碳。若不密封，二氧化碳會慢慢分散到空氣中去，這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。內行的人會將杯子盡可能的傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調到豎直的位置，這樣可以倒滿一杯啤酒而不產生多少泡沫。

8. 啤酒是泡沫越多越好嗎

是的，酒的泡沫越豐富越好。經常喝啤酒的人都知道，豐富的泡沫是優質啤酒的標志之一。因為它不僅能增加賣相，還能聚集麥香味，提高了口感，喝起來也是風味十足。

泡沫在嘴里破裂，香味充斥鼻子的感受，味覺和嗅覺的疊加，絕對是不一樣的體驗。

9. 為什么有的啤酒泡沫多有的少

現在的啤酒都是啤酒花，以前是單株花瓣干燥壓扁的，現在是粉碎的顆粒狀。不僅用數量少了，而且品質也下降，甚至有些用的就不是啤酒花，而是“啤酒花制品”！

這樣做最直接的結果就是，啤酒的風味下降，口感變差，泡沫變少，而且不掛杯，消散的速度非常快。但是對于我們來說，就是現在的啤酒泡沫越來越少，味道越來越淡，表面上來看，都是因為“配料”變了，其實是“重利益輕品質”的必然結果。