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請問大神,如何去做出一杯愛爾蘭咖啡?

來源:www.wzyzyouth.com???時間:2022-12-30 05:23???點擊:98??編輯:admin 手機版

一、請問大神,如何去做出一杯愛爾蘭咖啡?

1、愛爾蘭咖啡杯:特制的耐熱高腳杯,杯子的上緣與下緣各有一條金線,下緣標示1盎司,上緣則為180 c.c.

2、酒精燈:或瓦斯燈,火不用太大,用來烤杯 (我用的是專門的烤杯架)。

3、烈酒:愛爾蘭咖啡當然是用愛爾蘭威士忌啦,如果沒有我寧可不做寧可不喝。

4、糖:咖啡專用焦糖,或者方糖,奶油,檸檬。

5、150c.c香濃的曼特寧基液,這個在烤完杯之后用虹吸壺來煮。

烤杯

1、將愛爾蘭咖啡杯的杯口抹上一圈檸檬汁(相思的眼淚代價太高了,我用檸檬汁代替),然上粘上一圈焦糖,再將一小包焦糖或者方糖兩塊、一盎司的愛爾蘭威士忌倒入愛爾蘭杯中。

2、點燃烤杯架

3、左手手指握住咖啡杯梗底部,右手握住杯底座。讓火源置在距離杯腹部1cm底下燃燒,注意火苗不能太大,此時右手慢慢轉動杯子,使杯子均勻受熱。

4、烤至杯口慢慢有霧狀出現,慢慢的又因為溫度提升霧狀消失時,慢慢的將杯口移到火源處,讓杯中沒有完全蒸發的酒精接觸火焰,此時你會聽到小小的一聲“轟”并且見到藍色火焰在杯中燃燒,此時你要將杯子置於桌上,然后輕輕地晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動,使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。 這樣烤杯便完美的完成了。

做法

烤完杯子之后,用虹吸壺煮基液,基液比單品咖啡稍微濃一些,然后將基液倒入杯中至第二條金線處,再擠上一層奶油,最后撒上一點點巧克力粉,一杯完美的愛爾蘭咖啡即完成。

二、火焰愛爾蘭咖啡怎么做?

做愛爾蘭咖啡需要用專用的愛爾蘭燒杯和杯架原料:愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。做法:1、愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),上面再放專用架,用酒精燈燒熱使其溶化;2、將沖調好的咖啡倒入杯中,約8分滿;3、注入適量的鮮奶油; 補充:你說的在咖啡勺上加白蘭地,方糖應該是叫皇家咖啡 做法很簡單 煮好一杯藍山咖啡然后在上面架一支咖啡勺加上方糖,淋上白蘭地然后點火,倒進咖啡內就可以了,一般專業的做應該也是要用專用杯具咖啡勺的!!

三、愛爾蘭咖啡怎么做

【材料介紹】

1、愛爾蘭咖啡杯:特制的耐熱高腳杯,杯子的上緣與下緣各有一條線,下緣標示1盎司,上緣則為180 c.c.

2、酒精燈:或瓦斯燈,火不用太大,用來烤杯

3、盎司杯或量杯:可有可無,有比較方便控制酒量.

4、烈酒:一般用愛爾蘭威士忌,但不易取得,可用一般的威士忌代替即可

5、糖:冰糖,砂糖或咖啡專用糖,一般不會影響咖啡味道的糖(如紅糖)即可

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【烤杯】

將一匙糖、適量(約半盎司到一盎司,即15到30c.c.間)的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。

點燃火源(酒精燈或瓦斯燈)。

左手食指與拇指握至杯梗底部,右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起,此時右手慢慢轉動杯底部,使杯子均勻受熱。

看到杯口慢慢有霧狀出現,又慢慢的因為溫度提升霧狀消失時,慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。

晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動,使酒精揮發出來燃燒直到火熄滅。

烤杯動作完成。

【 試試看 】

有三種搖杯方法:

1、置於桌上搖:如果桌子夠滑,置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用

2.握住杯腳搖:手指細長的人用這方法搖起來很優雅(很明顯示范的手比較粗).運用手腕達成均勻搖晃的目的,這方法可以先用杯子裝水練習.

3. 握杯底搖:紅酒的醒酒動作,運用手指讓杯子前後擺動達成酒液在杯中均勻旋轉的目的.

【愛爾蘭咖啡】

1.先做好濃香型的基底150c.c.。

2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖(以冰糖或咖啡糖為佳)加入愛爾蘭咖啡中烤杯。

3.完成烤杯後,將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。

四、愛爾蘭咖啡怎么做啊?

基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合,就有很高的難度。

首先是威士忌與咖啡的比例:在愛爾蘭咖啡杯的第一條金線:威士忌約要一盎司多一點,30幾 c.c. 左右。 在愛爾蘭咖啡杯的第二條金線:咖啡五盎司,150 c.c.,比例約一比五。 你知道這經過多少次試驗?女孩從未點雞尾酒,應該不太喜歡酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡,卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中,火候是很重要的。這是為什么愛爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱,而且有兩條金線的原因。

愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格,唯獨對咖啡的選擇卻比較隨便,只要又濃又熱就好。 除了因為女孩并沒有特別喜愛的咖啡外,也代表另一種形式的包容。不管對威士忌如何挑剔,對咖啡而言,卻很寬容。酒保可能只想為她煮杯愛爾蘭咖啡,并不在乎她是否能體會他的心血與執著,也不在乎她是否會感動呀。

材料:愛爾蘭威士忌1/2盎司~1盎司,方糖,熱咖啡一杯,鮮奶油適量。

做法:專用杯中先放入1/2~1盎司愛爾蘭威士忌,加入方糖(或2小匙砂糖),放在專用架上,用酒精燈加熱至糖溶化,再倒入熱咖啡約8分滿,最后加入一層奶油。

特色:酒香濃烈,適于男性飲用。

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