一、某校“STS”活動(dòng)小組前往酒廠考察，同學(xué)們了解到，釀制白酒是先把發(fā)酵的糧食里的酒精從酒精槽中蒸煮汽化

（1）保持酒精的沸點(diǎn)溫度，即78.5℃較好，此時(shí)酒精汽化成蒸汽，而汽化池內(nèi)其他液體如水等不會(huì)沸騰，故生產(chǎn)的酒純度更高．輸氣管彎彎曲曲地經(jīng)過冷凝池是為了擴(kuò)大散熱面積，降低溫度有益于氣態(tài)酒精液化．

（2）含酒精的體積為：V酒精=45ml× 500ml 100ml =225ml；

含酒精質(zhì)量為：m酒精=ρ酒精V酒精=0.8g/cm3×225mL=180g；

含水的質(zhì)量為：m水=ρ水V水=ρ水（V總-V酒精）=1g/cm3×（500-225）cm3=275g

總質(zhì)量為：M=m水+m酒精=275g+180g=455g＜500g

即白酒質(zhì)量少于1斤，這種酒的密度為ρ酒= m酒 V酒 = 455g 500cm3 =0.91g/cm3；

答：（1）保持78.5℃的溫度才能出好酒；

輸汽管彎彎曲曲的經(jīng)過冷凝池是為了擴(kuò)大散熱面積，降低溫度有益于氣態(tài)酒精液化；

（2）白酒質(zhì)量是455g，白酒質(zhì)量少于1斤，這種酒的密度是0.91g/cm3．

二、聽說海上世界的酒吧很多，那家比較適合同學(xué)小聚的？

海上世界的初見緣清吧，取自納蘭性德詞“人生若只如初見”， 在裝修設(shè)計(jì)上，娛樂休閑項(xiàng)目上，乃至餐具使用上，皆融合中國(guó)傳統(tǒng)文化元素，并推出自己特有的符合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的系列產(chǎn)品，是個(gè)挺有特色的中國(guó)式酒吧。還有英式體育酒吧致盛餐廳，德國(guó)帕拉娜自釀啤酒餐廳，都挺不錯(cuò)的。

三、華中科技大學(xué)一項(xiàng)科學(xué)研究農(nóng)明表明：一種被稱為L(zhǎng)i-空氣微型石墨烯超級(jí)電容器的電池，它充電和放電的速度

A．Li電極是鋰失去電子被氧化生成鋰離子，為電池的負(fù)極，故A錯(cuò)誤；

B．O2在電極上發(fā)生氧化反應(yīng)，其電極反應(yīng)式為：O2+4e-═2O2-，故B錯(cuò)誤；

C．12g單層石墨的物質(zhì)的量為1mol，一個(gè)六元碳環(huán)中含有1×

1

3 ×6=2個(gè)C，所以12g單層石墨中含有六元環(huán)的個(gè)數(shù)為0.5NA，故C正確；

D．放電時(shí)，電池中有O2-向負(fù)極移動(dòng)，故D錯(cuò)誤；

故選C．

四、酒精發(fā)酵環(huán)境的溫度

1,適當(dāng)控制開耙溫度因微型自釀米酒象其他米酒一樣，屬雙邊發(fā)酵，而雙邊發(fā)酵速釀酒母發(fā)酵力比較強(qiáng)，采用高溫開耙（干型酒34℃—35℃，半干型酒35℃—36℃）和前急后緩的發(fā)酵方式，可以減弱酵母的發(fā)酵力，，使釀成的酒中含有較多的浸出物，口味較醇厚。如開耙溫度較低，酵母活動(dòng)始終較旺盛，釀成的酒酒精度較高，酸度低，口味較單薄。2、 嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度主發(fā)酵期間，由于醪液內(nèi)部的生化作用，品溫較高，為了保持酵母菌的活力持久，創(chuàng)造適宜的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度不宜過高，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，，因此應(yīng)嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度和時(shí)間，使主發(fā)酵最終品溫維持在25℃，時(shí)間大約5—7天。3、 適當(dāng)延長(zhǎng)后酵時(shí)間后發(fā)酵階段，主要是完成殘余的淀粉繼續(xù)糖化、發(fā)酵，各種成分相互作用、協(xié)調(diào)，以及提高非微生物穩(wěn)定性。此時(shí)由于產(chǎn)熱量少，品溫一般不會(huì)太高，但應(yīng)控制品溫在15℃以下，當(dāng)醪液溫度高于15℃，加強(qiáng)冰水循環(huán)。4、 促進(jìn)成品酒的老熟新釀出的米酒具有雜味，較辛辣，刺激性大，口感不柔和，口味不協(xié)調(diào)，香氣較差，必須經(jīng)過一段時(shí)間的陳釀或老熟后才能飲用。微型自釀米酒由于現(xiàn)釀現(xiàn)賣的特點(diǎn)及較少的貯存設(shè)備，一般情況下，生產(chǎn)后直接出售，一般不經(jīng)過后貯，致使成品的后熟達(dá)不到。因此，對(duì)于微型自釀米酒可將米酒貯存較長(zhǎng)時(shí)間再出售，最少也不應(yīng)少于3個(gè)月的時(shí)間。同時(shí)也可以積極采取措施，促進(jìn)米酒的老熟，，對(duì)于微型自釀米酒可以在煎酒后迅速冷卻到2℃~—5℃，可以促進(jìn)米酒的老熟；延長(zhǎng)生酒的澄清期或提高澄清過程酒的品溫；以及采用紅外線、微波等方法都可以促進(jìn)酒液的老熟，使機(jī)制酒變得豐滿。