一、無醇啤酒配料表

無醇啤酒和普通啤酒配料是一樣的，都是水、麥芽、大米（或淀粉）和酒花（或酒花制品），糖化和發酵工藝也是一樣的，所有牌子都是這樣

就是在發酵結束后需要經特殊處理脫去大部分酒精就成了無醇啤酒

酒精度都在0.5%以下

二、喝過無醇啤酒的前輩進啊!

對您提出的問題我作以下回答，請參考：

無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低度啤酒。目前國際上普遍認為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵后脫酒精法。

無醇啤酒的生產原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發系數大于水，酒精蒸發到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發溫度越高，處理時間越長，風味物質損失越多。故本工藝的主要控制參數是真空度、蒸發溫度、蒸發壓力。

三、什么啤酒是無醇的

酒精體積含量低于0.5%的為無醇啤酒有些國家規定必須是0%含量的，才是無醇啤酒通過膜過濾或者蒸發工藝除去啤酒中的酒精風味物質也隨之失去不少。國內的無醇啤酒就不要喝了進口的又太貴最好就不喝，或者少喝啤酒就是了

四、無醇啤酒是什么意思

根據 中國國家標準GB4927-2008啤酒：

酒精度小于等于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒。

稱為 無醇啤酒。

無醇啤酒就是通過特殊工藝（加熱脫醇），除去啤酒中的酒精，但仍保持了啤酒的風味。適合女性、孩子及老人的啤酒。但是司機喝無醇啤酒到一定的程度，仍會被判定為酒駕。無醇啤酒畢竟不是完全無醇的。

五、無醇啤酒為何很貴？成本比普通啤酒高很多嗎？謝謝

無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員，屬于低度啤酒。目前國際上普遍認為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無醇啤酒。國內外無醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發酵法和正常發酵后脫酒精法。

無醇啤酒的生產原理及特點：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發系數大于水，酒精蒸發到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風味物質的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發溫度越高，處理時間越長，風味物質損失越多。所以制造成本會高于普通啤酒。

六、無酒精啤酒怎么釀造的

啤酒中乙醇含量不足1%即可被視為無酒精。

大麥加啤酒花等組成的麥芽汁，經與酵母混合發酵后，可釀成多泡沫和獨具香味的一般啤酒。無酒精啤酒是在1攝氏度左右的低溫下釀成的，發酵過程基本不產生酒精，但同時其味道卻不盡人意。這是目前無酒精啤酒釀造工序中的一道難題。一般啤酒釀造過程中該物質會在酵母的作用下分解，啤酒因此變得好喝。低溫發酵過程中該化學物質卻完好地保存了下來，影響了啤酒的口感。酵母中所含的乙醇脫氧酶決定了這種特殊的物質的產生，同時也控制乙醇的產生。如果利用基因工程手段培養出天生就不含乙醇脫氧酶的酵母，那么有可能釀造出既不含乙醇、同時味道也更爽口的新型無酒精啤酒。

七、無醇啤酒是什麼工藝生產制作? 要貴那麼多??

無醇釀造的實現有各種途徑

控制糖化麥汁組分，發酵溫度和時間，酵母種類等等

發酵過后又可采取透析或者蒸發實現酒精的分離

需要特殊的設備和工藝以及原材料，也需要而外的生產時間，當然會比一般的啤酒貴

八、無醇啤酒的是酒嗎

ANSWER: 因為“無醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒。

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　　王晶珠 (2003.03.24)

　　“無醇啤酒”也含酒精

　　前不久，黃先生應邀赴一位朋友的生日晚宴，因自己是駕車而來，

　　便謝絕飲酒。餐廳的服務小姐見狀，熱情地向他推薦一種“無醇啤酒”

　　：“這種啤酒不含酒精，司機喝了沒事兒！”黃先生嘗了嘗，味道還

　　不錯，便放心大膽地喝了十來聽。可飯后開車出去沒多遠，他就被查

　　酒后開車的交警給截住了。酒精測量儀一測，警察二話沒說，就按酒

　　后開車對他進行了處罰。

　　事后黃先生還挺感謝那位交警：“當時我還真有點頭重腳輕了，

　　要不是及時被攔下，還說不定會出什么事呢！”可讓他想不通的是，“

　　無醇啤酒”含酒精，這不是蒙人嗎？

　　聽說此事后，為了弄個明白，記者特意在市場上買了一聽標有“

　　無醇啤酒”字樣的啤酒，但卻在其外包裝不顯眼處發現了一行小字：

　　酒精度≤0.5％，說明它并不是不含酒精，只不過含量較低罷了。

　　為此，記者找到了生產這種啤酒的企業進一步了解。據技術科的

　　鄭工程師介紹，“無醇啤酒”是專為司機、運動員等特殊人群生產的

　　酒精含量極低的酒，其前期發酵過程與普通啤酒相同，而后期增加了

　　提醇和恢復原口味等特殊加工工藝，使它既保持原有口味不變，酒精

　　含量又大大降低，只有普通啤酒的1／7～1／8。聽了這個解釋，記者

　　忍不住追問：“盡管酒精含量降低了不少，但總不是一點兒沒有啊，

　　充其量只能算是低醇啤酒，為什么叫‘無醇啤酒’呢？”鄭工程師回

　　答說：“這依據的是國際慣例，國際上通常將酒精度3.5％～4％的稱

　　為普通啤酒，將酒精度≤2.5％、＞0.5％的稱為低醇啤酒，酒精度≤.

　　.5％就叫‘無醇啤酒’了。”

　　這種說法，記者在中國啤酒協會會長黃圣明先生那里得到了證實。

　　他說，正因為“無醇啤酒”也含有微量酒精，說到底它還是酒。每個

　　人對酒精的耐受程度各不相同，因此與飲其他酒一樣，很難給“無醇

　　啤酒”定一個統一的度。究竟能不能喝？喝多少合適？還得因人而異，

　　有酒精過敏史的人以及駕駛員等有特殊職業要求的人更要慎飲。營業

　　員在推銷“無醇啤酒”時也應當實事求是地宣傳，為了增加銷售額而

　　誤導消費者是違反職業道德的。

　　“只喝過少量‘無醇啤酒’的人能不能開車上路呢？”記者向數

　　名正在值勤的交警詢問了同樣的問題。他們的回答一律是否定的。北

　　京市交通管理局一位多年從事駕駛員安全教育工作的老交警對記者說，

　　我國的《道路交通管理條例》明文規定，司機飲酒后8小時內不準駕

　　駛車輛，這就要求駕駛員在開車前8小時內必須滴酒不沾。現在交警

　　使用的酒精測量儀靈敏度相當高，有的人只喝了兩口酒，測量儀就有

　　了反應，只好照章受罰。他奉勸那些“好喝兩口”的開車人：“無醇

　　啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，喝完之后不該開車

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