一、酒的起源是什么？

最樸實(shí)的看法：酒來源于糧食和水。

它的起源眾說不一，我想大概是一個(gè)偶然的原因，人們發(fā)現(xiàn)了酒的秘密。大概經(jīng)過也許和發(fā)現(xiàn)豆腐和臭豆腐的故事一樣。

中國(guó)是世界上最早發(fā)明酒的國(guó)家之一，關(guān)于酒的記載，也是五花八門。

最常見的說法有兩種，儀狄造酒和杜康造酒。

《酒浩》中說:“酒之所興,肇之上皇?；蛟苾x狄,一曰杜康?！倍谶@兩種說法中，又以杜康造酒之說流傳更廣。

曹操有詩曰：何以解憂？惟有杜康。

早在漢代他的名字已成為酒的代名詞。

關(guān)于杜康造酒的記載卻要早得多。

秦漢時(shí)期成書的《世本》有“少康作秫酒”之說，《說文解字》中解釋“少康,杜康也”。

少康是誰？夏朝的一代君主。

儀狄是什么時(shí)代的人呢?

《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》中說:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國(guó)者’?！?/p>

這一記載把時(shí)間一度提到大禹時(shí)代。

無論儀狄還是杜康，都是傳說。但我們從中可以肯定，古人在偶然中發(fā)現(xiàn)了酒，經(jīng)過歷代的改進(jìn)和推廣，成為人們生活中不可或缺的一部分，也孕育出深厚的中國(guó)酒文化。

我給大家分享一篇做酒的小故事，有一農(nóng)夫，秋收時(shí)不慎將一口袋高梁倒入水缸中，數(shù)日后缸內(nèi)飄出異香，農(nóng)夫驚詫。 這時(shí)，過來一仙風(fēng)道骨的長(zhǎng)者，告訴農(nóng)夫，你缸內(nèi)要出瓊漿玉液了。但是你得按照我吩咐的去做。農(nóng)夫忙問，如何去做？ 長(zhǎng)者說，明天你要想法找到三個(gè)人，每人給缸內(nèi)滴一滴血，方可。 于是，第二天一早農(nóng)夫在大街上等人。一會(huì)兒，過來一個(gè)文人，風(fēng)度翩翩，農(nóng)夫說明所求之事。文人慨然應(yīng)允，給滴了一滴血。時(shí)近中午，又過來一個(gè)武將，也給滴了一滴血。下午，路上一直沒人，等到酉時(shí)，天已昏黑。過來一個(gè)瘋子。農(nóng)夫無奈只好讓瘋子滴了一滴血。此時(shí)，缸內(nèi)突然飄出奇異的香味，嘗之，醇香溢口，清涼甘冽。農(nóng)夫于是在缸上做個(gè)記號(hào)，寫了個(gè)酉時(shí)的酉字，點(diǎn)了三個(gè)點(diǎn)，意思是那三個(gè)人的三滴血，于是就有了酒字。 時(shí)至今日，喝酒之人，一開始文質(zhì)彬彬，是享受那個(gè)文人的氣質(zhì)，喝到中途，意氣風(fēng)發(fā)，斗志昂揚(yáng)，表現(xiàn)的是武將的風(fēng)范。喝到最后，語無倫次，體面全無，就是讓那個(gè)瘋子的血作怪的！

二、國(guó)產(chǎn)喜力和奧古特哪個(gè)好喝？

你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋

奧古特更好!它使用本地水質(zhì)和農(nóng)作物?？诟懈线m！

提及啤酒，自然第一想到德國(guó)啤酒，德國(guó)是世界上啤酒品種最多的國(guó)家，也是眾多啤酒技術(shù)重大革新的發(fā)源地。世界上沒有哪個(gè)民族像日爾曼那樣鐘情于啤酒，德國(guó)在15世紀(jì)初就發(fā)明了貯藏啤酒技術(shù)，一直到19世紀(jì)初有了冷藏技術(shù)以后便開始大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)貯藏啤酒。后來，德國(guó)又開發(fā)出無醇啤酒，這種不含酒精，但口感與普通啤酒無異的飲料，在現(xiàn)代社會(huì)中起到非常重要的作用。另外，德國(guó)啤酒講究傳統(tǒng)，有著近乎苛刻的釀制工藝。現(xiàn)存所有5000多種德國(guó)啤酒的釀造方式，幾乎都參考著一本1516年制定的《德意志啤酒純釀法》。其中16世紀(jì)德國(guó)頒布的法律：啤酒花、大麥、水共列為啤酒的三種元素，可以說酒花成為啤酒主原料就是由德國(guó)發(fā)起。之后，1906年，法律又把酵母加入啤酒原料中，除此以外，純釀法典不允許其他原料存在。

這種經(jīng)典而純正的德國(guó)啤酒，在世界上影響很大，并且傳播很廣。1903年，一個(gè)叫做漢斯·克里斯蒂安·奧古特的日耳曼人帶領(lǐng)商船隊(duì)，帶著德國(guó)優(yōu)秀的釀酒師和上乘的德國(guó)啤酒原料在中國(guó)的青島登岸，次年，日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。

珍貴原料的奧古特啤酒

一百多年之后，青島啤酒這個(gè)傳承了幾代人的純珍典釀開啟了另外一個(gè)傳奇——奧古特。當(dāng)?shù)谝谎劭吹綂W古特的時(shí)候，你也許很快就被它的外在吸引：皇家符號(hào)、皇宮印章等外包裝的設(shè)計(jì)既有古典韻味又兼具學(xué)院氣質(zhì)，處處體現(xiàn)著享用者的尊貴，而其內(nèi)在更是系出尊貴血統(tǒng)。啤酒釀造專家都非常了解，啤酒的血統(tǒng)是以酵母為主，酵母是啤酒的靈魂。每一個(gè)酵母都是有生命和血統(tǒng)的，當(dāng)年奧古特帶來的所有原料中，最重要的就是這個(gè)酵母了。

據(jù)了解，在沒有冰箱的時(shí)代，從德國(guó)帶來的珍藏酵母用甘油法保藏。而負(fù)責(zé)酵母的篩選保藏、擴(kuò)大培養(yǎng)的職位一直是由駐在青島的德國(guó)專家嚴(yán)格把持。后來，在那個(gè)政權(quán)更迭、軍閥混戰(zhàn)的年代，雖然德國(guó)專家撤走了，但這塊酵母的待遇始終不變，負(fù)責(zé)篩選、復(fù)壯和保藏酵母的人一直是公認(rèn)為人品最好、工作最認(rèn)真的青啤高級(jí)員工。而且，與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀(jì)末，酵母的操作方法始終堅(jiān)持師徒密授不外傳。冰箱出現(xiàn)后，這塊傳世酵母一直保存在零下45度的超低溫中，并且存放酵母的冰箱，保管的鑰匙必須是由保管人同時(shí)到場(chǎng)打開，才能啟用。釀制奧古特啤酒的就是這塊優(yōu)良純正的酵母。一瓶?jī)?yōu)良的啤酒，除了靈魂的酵母外，大麥的麥芽、酒花都是至關(guān)重要的原料。大麥麥芽是除占有90%成分的水之外的最主要原料，奧古特啤酒只會(huì)用加拿大的悠凈溪谷和澳大利亞遼闊田野的金色二棱大麥，才能釀出陽光般的色澤和味道。大麥種子必須是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，種植環(huán)境不能有任何污染沉積。

相對(duì)于麥芽帶來的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的貢獻(xiàn)。奧古特使用的是被譽(yù)為“捷克黃金”的薩茲酒花，在每年六七月間開花，盛開時(shí)花香飄十里。薩茲酒花不僅給啤酒帶來了香氣，而且它的抗氧化能力和穩(wěn)定性，保證在生產(chǎn)中不需要任何添加劑。

可見，奧古特的酵母、麥芽、酒花可謂是精心挑選的上乘品質(zhì)，如此珍貴的原料，足以體現(xiàn)它延續(xù)了德國(guó)尊貴血統(tǒng)，也堪稱啤酒中的奢侈品。

嚴(yán)格遵循釀造法典的釀造工藝

一瓶好的啤酒，有了好的原料，還需好的釀造工藝。青島啤酒一直秉承百年的傳統(tǒng)釀造工藝，百年經(jīng)典、傳承正宗。奧古特要經(jīng)過1800道關(guān)口的嚴(yán)格檢測(cè)，絕對(duì)的“純凈化釀造”，即在絕對(duì)低溫的條件下，經(jīng)過45天自然發(fā)酵, 這要比常規(guī)發(fā)酵啤酒(15天到30天)發(fā)酵得更加充分，更為成熟，啤酒中的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)得到最大限度地保留。另外，啤酒的釀造工藝或許比紅酒還復(fù)雜些。紅酒原料的葡萄中有糖，而啤酒原料的麥粒中則沒有，麥粒中有的只是淀粉，所以啤酒的釀造比紅酒多一道的酶轉(zhuǎn)換工序。所有的麥粒中本身就可提取這種用于轉(zhuǎn)換的酶，相當(dāng)于天然的植物蛋白。

三、酒的歷史是怎樣的？

沒錯(cuò)，酒與中國(guó)文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。文人政客都離不了酒。

曹操言，杜康可解憂。于是在文人大行隱逸遁世的魏晉時(shí)代，竹林七賢經(jīng)常聚坐一起曲水流觴，他們縱情飲酒，用心感受自然之道，發(fā)現(xiàn)山水之美，灑脫不拘泥的生活方式成為眾人追慕的對(duì)象。曲水流觴的雅趣，竟是賦詩的串聯(lián)點(diǎn)，杯停處，飲酒賦詩，身在自然，樂在酒中。這些人無論出于什么原因，他們俯仰于山水之間，以酒為媒，完成了“我”與山水自然之間的交融，奠定了中國(guó)山水觀基礎(chǔ)層。正是見山是山，見水是水，方才能出現(xiàn)“采菊東籬下，悠然見南山”的狀態(tài)。

醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。六一居士別有深意，道出自古真會(huì)飲酒者，心性應(yīng)如魏晉士人隨性曠達(dá)，真率通脫。酒能助性，而酒趣往往也非在酒中，小酌半醺剛好。一勺不濡才會(huì)更多一分酒意。飲酒需在山林亭臺(tái)之間，古有山飲、水飲、郊飲、野飲等習(xí)俗，在山水映襯下，飲酒賦詩更有雅趣；

王維送別朋友“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人”此時(shí)故鄉(xiāng)與異鄉(xiāng)之景全在杯酒之中，景色不同，酒質(zhì)不同，對(duì)酒之人更不同； 張祜來拜訪杜牧，二人拎酒同登齊山“江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微?！痹谏介g喝酒共訴心情，酒的作用在山林中發(fā)酵，他們一同感慨人生百年有幾，借酒而念良辰美景，心中實(shí)感不應(yīng)休放虛過。

酒是最好的交流媒介，又與山水融為一道。人在其中，忽覺天高地迥。物之本相又有什么是不能洞悉的呢。酒、山水與哲學(xué)同是一種相即相融的狀態(tài)，而中國(guó)文化的根基皆來自哲思，一事一物皆能如詩人能化老莊思想入酒中一般，洞察體悟物之本源，以及人與物之間的關(guān)系相處。