一、啤酒燉魚(yú)什么樣的人不能吃

燉魚(yú)時(shí)添加些啤酒，能夠增加味道，營(yíng)養(yǎng)更豐富。剛開(kāi)始下鍋時(shí)就加入啤酒，和平常一樣時(shí)間，燉好就可以食用，20分鐘足夠了。

　　啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱(chēng)為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。

二、啤酒中的麥芽提取值是多少

啤酒中麥芽的價(jià)值約占15%。

國(guó)內(nèi)企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右，不同的品種這個(gè)數(shù)量會(huì)有所不同。

如果是做8度的全麥啤酒，大概是12噸啤酒，加上酒損，大概11噸左右。直接進(jìn)入到啤酒的水，至少要11噸。直接看各啤酒廠的糧耗就知道啦。現(xiàn)在最低的就是的噸酒大約130KG，高的其它廠也不超過(guò)150KG。但要注意這里糧耗不是指麥芽，里面還有很大一部分大米之類(lèi)的。

三、啤酒當(dāng)中結(jié)晶麥芽的限制

結(jié)晶麥芽的色度范圍：10-200SRM。

? 結(jié)晶麥芽是通過(guò)提高綠麥芽溫度，使麥芽?jī)?nèi)淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為美拉德反應(yīng)所需的還原糖和氨基酸而制作的。確定釀造一款啤酒最適合的結(jié)晶麥芽通常要平衡色澤和風(fēng)味的影響。結(jié)晶麥芽可以用常見(jiàn)的干燥設(shè)備或者轉(zhuǎn)爐焙烤，不同的生產(chǎn)工藝會(huì)使麥芽具有明顯不同的風(fēng)味。

? 淺色的結(jié)晶麥芽使用范圍廣，其使用比例比神色結(jié)晶麥芽更高，主要是因?yàn)榧词乖黾恿藴\色結(jié)晶麥芽用量也不會(huì)出現(xiàn)不協(xié)調(diào)和過(guò)于強(qiáng)烈的口感，但是深色結(jié)晶麥芽如果使用過(guò)量可能會(huì)遮蓋啤酒固有的風(fēng)味。

酒精濃度的含義：

1、啤酒的度數(shù)

? 啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)所代表的含義是不同的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量，而啤酒的度數(shù)則指的是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，以標(biāo)著“12°”的啤酒來(lái)說(shuō)，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

2、啤酒的酒精度數(shù)

? 啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見(jiàn)的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%，而德國(guó)啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且麥香比較醇正，苦味也較重。

? 啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以講他的品質(zhì)則越好。麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數(shù)一般超不過(guò)5度，屬于低度啤酒。

四、啤酒生產(chǎn)中麥芽糊化過(guò)程料水比例是多少

病情分析：你好，麥芽煮水可以用三碗水煮成一碗到一碗半左右就可以了。可以起到消食和中、回乳消脹的功效，大劑量可以用到30-120克左右。但要注意正在哺乳的人是不宜用的。