鮮釀啤酒，不包括基礎的工業拉格，但包括進階版的精釀拉格啤酒，在 BJCP 材料里也包括西打（cider）和蜂蜜酒（mead）。其中，西打定義上是蘋果發酵酒，實際操作中，果類發酵酒也有標注西打的用法；蜂蜜酒喝起來有點類似葡萄酒中的冰酒的甜膩口感。

黑黃白——介于工業和精釀之間

說到與常見的工業啤酒不一樣的好啤酒，多數消費者的第一印象是德國啤酒，第二印象是那些含餐帶酒的餐吧中所謂的自釀啤酒。這些啤酒可以簡稱為「黑黃白」，即黑啤、黃啤和白啤，這種分類主要是按照顏色區分，但也屬于不嚴格的定義方式。