本篇文章給大家談談《自釀啤酒酒精度怎么控制》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒酒精度怎么算
為了與國際市場接軌，啤酒國標GB4927-2001將啤酒酒精度的計量單位由質量百分含量[%（m/m）]改為體積百分含量[%（v/v）]。由此，啤酒分析方法國家標準（GB/T4928-2001）在酒精度測定的仲裁方法中保留了重量法，增加了容量法。重量法獲得的酒精度[%（m/m）]是用來計算原麥汁濃度的，不能用來表示啤酒的酒精度[%（v/v）]，而容量法獲得的酒精度才是試樣的
酒精度[%（v/v）]。增加容量法就意味著在舊標準的基礎上不僅增加了一次蒸餾和稱量過程，而且，在測定過程中對100毫升容量瓶的洗滌、干燥以及定容過程中的溫度等等，都有比重量法更加嚴格的要求。顯然，工作量明顯增加，而且，每個樣品的測定時間也要增加40-70分鐘，影響了為生產服務的及時性。因此，我編制了《相對密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對照表》，為廣大啤酒化驗員提供一個啤酒酒精度[%（v/v）]的決速查表法。
本方法不再使用容量法，只用重量法獲得的相對密度，直接查表就可以獲得酒精度的體積百分含量[%（v/v）]。以下舉例說明使用方法：
由重量法測得試樣餾出液（20℃）的相對密度為0.99539，查《相對密度（比重）與酒精度（乙醇含量）對照相表》，從該表的第5列第13行直接查得試樣的酒精度為3.17[%（v/v）]，（從第6列13行查得酒精度的質量百分含量為2.5[%（m /m ）]，用來計算原麥汁濃度）。
通過一年多的試用，確認本方法準確可靠，方便可行，是啤酒化驗的重要工具。
酒精度數如何計算？
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。
擴展資料：
體積分數99.5%以上的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能溶在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。
70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。
40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環，防止褥瘡形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。
注意：酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。
參考資料來源：百度百科-酒精度
酒精度數是怎么算的？
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。
啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。
擴展資料：
體積分數99.5%以上的酒精稱為無水酒精。生物學中的用途：葉綠體中的色素能溶在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。
70%～75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內的蛋白質凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。其中75%的酒精消毒效果最好。
40%～50%的酒精可預防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環，防止褥瘡形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。
注意：酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。
參考資料來源：百度百科-酒精度
家釀啤酒的酒精度是多少？
您好，很高興為您回答：
第一、家釀啤酒的酒精度是多少，具體數值不是維一的，可以自己算，酒精度取決于麥芽汁濃度和發酵度，具體數值可以先用密度計測出密度，再根據公式來計算。
第二、還是不會算的話，網上有些小工具可以直接用來計算酒精度，比如，咕嚕精釀小程序，非常方便。
酒的酒精度是如何計算的？
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。
中文名酒精度外文名alcohol實 質乙醇的體積百分比代 表20℃時的體積比表示的
酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以V/V作為酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。
另外，酒精的化學式為C2H5OH。
表示法編輯
標準酒度
標準酒度（Alcohol% by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；
英制酒度
英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；
美制酒度
美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當于0.5%的酒精含量。
換算編輯
簡介
美制酒度的發明都早于標準酒度的出現，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來：
標準酒度×1.75=英制酒度
標準酒度×2=美制酒度
英制酒度×8÷7=美制酒度
歐式百分比法
歐式百分比法〔酒精度百分比法〕：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。
proof 法
美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%Vol。
測定編輯
密度瓶法
1．原理
以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。
2．儀器
2．1 全玻璃蒸餾器：500mL。
2．2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。
2．3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。
3．試樣液的制備
用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。_啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時間應控制在30min－40min內完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。
4．分析步驟
將密度瓶洗凈，反復烘干、稱量，直至恒重（m）。
取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內容物溫度達20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。
將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。
5．結果計算
試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。
請問,啤酒的酒精含量怎么計算(以克/毫升表示)?
啤酒
的酒精含量是按
重量
計算的，通常為2%-5%。啤酒的酒精含量越高，酒質越好。
啤酒瓶
上的
度數
標志是指
麥芽汁
的含糖
濃度
。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類:6°-8°為
低濃度啤酒
，酒精含量也最低(為2%左右)，最適宜在
夏季
作為清涼
飲料
飲用;10°-12°為
中濃度啤酒
，酒精含量為3.5%左右;14°-20°為
高濃度啤酒
，酒精含量接近5%，國際上公認12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造
周期
長，耐貯存。
關于《自釀啤酒酒精度怎么控制》的介紹到此就結束了。
