本篇文章給大家談談《為什么現在的啤酒沒有以前的味道》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、中國啤酒為什么越來越難喝了？求大神幫助
- 2、為什么我現在喝酒不如以前了，以前喝七八瓶啤酒都沒事，現在喝一瓶就多了，兩瓶就醉成泥了
- 3、為什么現在的酒，越來越沒有以前的味道呢？
- 4、現在的啤酒越來越沒有味道了，這是為什么呢？
中國啤酒為什么越來越難喝了？求大神幫助
啤酒的口感確實沒有從前的好啦！可以從兩方面來說，一、啤酒企業的利潤越來越少，只能改變傳統的生產工藝，添加大量的淀粉或糖漿等來代替大米等輔料，而且大麥芽的質量也越來越差，使用量也越來越少，并且，添加了大量的“添加劑”。致使口感變差。當然，不能以偏蓋全。另外，就是人們的生活水平提高了，現在能夠經常喝到市面上的“原漿自釀啤酒”，純傳統的不添加輔料的（只使用大麥芽）的工藝制作的，以前，被譽為只有釀酒師才能喝到的啤酒。這種酒的口感就是比瓶啤好喝~ 個人理解 和大家分享一下 查看原帖
為什么我現在喝酒不如以前了，以前喝七八瓶啤酒都沒事，現在喝一瓶就多了，兩瓶就醉成泥了
可能是因為年紀大了，要么就是因為肝給喝酒喝壞了。不保護肝臟的后果很嚴重，吃點L半胱氨酸膠囊吧
為什么現在的酒，越來越沒有以前的味道呢？
為啥現在啤酒的口味越來越淡，泡沫越來越少？看完你就明白了。
夏天到了，又到了可以開懷暢飲啤酒的季節，然而很多人發現，現在的啤酒口味越來越淡，甚至喝著還有點發酸。啤酒的泡沫也越來越少，之前到啤酒還擔心泡沫溢出來，現在隨便倒，根本不會有泡沫溢出來的情況，而且僅有的泡沫也會很快消失掉。那么為什么會這樣呢？下面給大家詳細說一下，看我你就明白了。
首先說啤酒的釀造，最初的原材料只有4種，分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩定，水對啤酒的成色也有影響，但不是決定性的因素。能起到關鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。
原料里面，麥芽用量的多少，直接影響成品后啤酒口味的濃淡，和酒精度數的高低。啤酒花的用量，則是影響啤酒的苦味口感，還有口感的豐富程度。如果嚴格按照這4種配料釀出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。
但是這樣做的缺點也很明顯，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多對消費者來說，口感好。但是對生產廠商來說，大量的泡沫會嚴重影響裝瓶環節的效率，導致裝瓶速度慢，單位時間內的產能下降，這就導致啤酒的成本增加很多，售價貴，不利于打開市場。
然而“聰明”的商人，想到了一個“完美”的解決方法。那就是不在堅持全麥啤酒，放棄一部分口感，降低麥芽的用量，把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低，而且大米的出糖率很高，出酒率也高，產量增高，而且泡沫減少，裝瓶速率快，效率大幅增加。
然而隨之而來的缺點就是，啤酒的口感變淡，泡沫變少，還不掛杯，整體口感和風味比全麥啤酒（精釀）下降了一個層次。商家就根據這個新工業化產出的啤酒口感，“發明”出各種好聽的說法，比如說：淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等，其實都是為了掩蓋口味越來越淡的情況。
現在的啤酒越來越沒有味道了，這是為什么呢？
感覺現在的啤酒越來越沒有以前的味道了。以前喝啤酒都能深切地感受到麥芽香味濃濃的，但現在的啤酒喝起來越來越像啤酒兌著水，還不如喝自己家釀的黃酒、米酒、葡萄酒、楊梅酒、青梅酒什么的，起碼酒香醇正，絕對不會像是在喝水。類似這樣的評論一出現，就有很多有同樣感受的網友表示遺憾，他們也覺得現在的啤酒完全沒有以前喝的啤酒那么有麥芽香氣了。為什么以前啤酒的味道，現在很難喝到了？網友：啤酒變成啤水了。
以前全國各地都有各種各樣的生產酒的廠家，大的大小的小，但基本上每個地方，不管是市區還是縣城都有一家自己當地的酒廠，不僅僅是白酒廠，啤酒廠也是如此。既然自己當地有自己的酒廠了，為什么還要去買別的地方產的酒呢？所以在當時那個年代，大家都喜歡喝自己當地酒廠生產的啤酒，鄉里鄉親互相之間都是熟悉的人，想在啤酒里造假摻水什么的就太不夠意思了，被人知道就不用在當地混下去了，酒廠更是不會好意思這樣做的。
那個年代，路過啤酒廠的話，都能夠聞到那股子啤酒濃香，即使是在遠遠的地方也還是能夠聞到啤酒麥芽的那股天然的香氣。那個時候的啤酒喝起來實在太爽口了，滿滿的啤酒氣泡往嘴里冒，還有微甜微甜的麥芽香氣摻雜著淡淡的焦香味道，喝第一口的時候舌尖就能明顯感受到微苦的味道，但等到啤酒喝下肚之后那殘留的余香實在是能夠令人無限回味。那個滋味，喝過以前啤酒的人實在太懷念了，但是現在的啤酒雖然花樣百出，各種品牌各種噱頭，卻完全無法讓人體會到以前啤酒的味道。
那些生產出令人無限懷念的啤酒的小酒廠，早就被大廠家給合并收購，現在很難見到以前那種當地的小啤酒廠了。現在啤酒和以前啤酒差異那么大的原因，主要還是在釀造啤酒的原材料和工藝上。以前的啤酒的原材料用的是大麥、麥芽、啤酒花，生產出來的啤酒擁有濃濃的麥香味；現在的啤酒卻很少用到這樣的原材料了，大多用的都是大米或者玉米粉、酒花制品，沒用到真材實料，啤酒的味道自然就淡了。以前釀造啤酒都是用的傳統釀造方法，需要耗費時間去發酵釀造；但現在是工業化時代，用的是工業啤酒釀造工藝，省去了發酵時間，時間省了生產量是上來了，濃郁的啤酒味道卻沒有了。
關于《為什么現在的啤酒沒有以前的味道》的介紹到此就結束了。
