談精釀啤酒前輩如何月賺3萬的秘訣

當下實體店，尤其是飲食行業大都步入了行業經營的埋喊高峰期，很多商家大都在尋找摸索新的出路，此時精釀啤酒成了人們的新寵兒，作為一個經營了三年，擁有三家豪魯精釀啤酒設備店鋪的店老板來說，可以說是設備經驗以及運營思維相當豐富了，很多剛開店等老板都來店里取經。針對精釀啤酒設備方面問到最多的問題，就是比如啤酒原料哪里采購，精釀啤酒技術哪里學，還有釀酒設備怎么配置，購買什么牌子的精釀啤酒設備好等很多問題，根據大家伙強烈需求，我整理了下啤酒設備有關細節文字介紹。

? ? 據鮮啤啤酒設備廠家建議選擇了一個價錢適中，人流量以及交通方面比較好的位置，我剛開始做精孝液緩釀啤酒的時候只開了一家十幾平米大的店，啤酒設備的生產和銷量完全成正比滿足供應需求，生意特別好。所以我建議剛入行的朋友先從小型設備起步，原因我下面分析給大家聽

1.精釀啤酒是國際公認的手工精釀啤酒技術精華。因為這種設備在運作的時候需要一些輕體量的人工參與，并且可以直觀觀察到釀酒過程中的熬煮麥汁、糖化過程中的麥汁。

2、開精釀啤酒屋的啤酒銷量決定啤酒配置的設備。說一下我店鋪啤酒的定價，我的店是在二線城市的普通地段，所以我酒吧的定位是中等價位，基本上每升啤酒銷售價格在50元到70元之間。我們說的精釀啤酒一升啤酒（兩斤）的成本是3到5元的，具體看什么品種的，如果外賣的話一般還要加上包裝，每升啤酒的包裝在4元左右，比較好的包裝，那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價格50到70元，基本上毛利在40到60元左右，我每個月銷售1000升啤酒，那么毛利在5萬元左右，也是因為店小，以及使用了精釀啤酒設備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設備，生產過程中好用，性能穩定，產出的啤酒口味純正。

3、精釀啤酒設備精良，啤酒配方不斷研發更新，滿足市場消費需求。一家精釀啤酒屋不可能只賣幾款熱賣款，還要有一些小眾新款，只有在你店里能喝到的款式，這樣容易讓你的客戶記住你。鮮啤啤酒設備廠家不定期為客戶提供精釀啤酒釀造經驗配方，滿足各廠家供應需要。

? ? 看什么品種的，如果外賣的話一般還要加上包裝，每升啤酒的包裝在4元左右，比較好的包裝，那么再加上水電人工成本大概每升啤酒在8元到10元之間。我店銷售價格50到70元，基本上毛利在40到60元左右，我每個月銷售1000升啤酒，那么毛利在5萬元左右，也是因為店小，以及使用了精釀啤酒設巧模備扣掉成本我純利在3W左右。他家的設備，生產過程中好用，性能穩定，產出的啤酒口味純正。

有人會問配一套精釀啤酒設備要多少錢？糖化熬煮系統加上四五個發酵罐，總設備含罐裝系統，釀造系統，發酵罐，出酒，注酒等設備大約6萬多一套全部配下來，月產量2000升至3000升，鮮啤啤酒設備廠家的合作老板們要注意，設備還是選擇一線廠家正牌，我考察了解的豪魯精釀啤酒，廠家正宗發貨快，生產設備質量好，保證上門終生免費維修養護，選擇它們家設備值得老板們等信任。

90后創業開做精釀啤酒店，專業釀酒經驗分享

作為一個90后創業的青年人來講，畢業后考察市場一直希望有一家自己的啤酒屋，但苦于沒有專業的釀酒技術，所以通過網上搜索學習釀酒經驗，再加上我本專業地基礎實踐想開釀，通過朋友推薦直接去鮮啤啤酒設備廠家，購買了一套完整的啤酒設備加工生產線。經過一個月左右的安裝準備。在沒有跟師傅溝通的情況下，按照我自己的經驗開始釀造第一批啤酒，結果由于我的魯莽想第一批酒做出來酒難以下咽，啤酒氧化了。后來聽從廠家釀酒師傅的指導，我發現我的制作工藝和鮮啤啤酒設備廠家釀的啤酒有本質的差別，而且從酒的口感來看還是鮮啤啤酒設備廠家做的好喝一點。

根據和同行啤酒屋的老板溝通經驗，有很多店家也有用塑料桶時生產啤酒的，專業的人做專業的事還是要用專業的設備，店老板們千萬不要因小失大。

下面我仔細給大家介紹對比一下塑料桶和發酵罐的區別不同：

1、塑料桶雖然不宜破裂，成本低。但是塑料桶不易清洗，尤其是不能用鋼絲球刷，這樣會導致內部劃痕，在微觀條件下，容易貯存細菌，引起酒體腐敗。它的致命弱點在于他的桶壁，由于塑料是高分子的聚合物，分子之間的空隙仍然可以通過氧氣分子，所以蓋子即使密封的很好，氧氣還是可以進入的桶中。

2、前發酵的酒由于前期排出大量的二氧化碳，在塑料桶內形成正壓，所以氧氣沒有段跡機會進入桶內，一旦發酵平緩以后，氧氣會進入二氧化碳的上部。

3、塑料桶本身在清洗的時候如果用熱水洗，本身也會溶出對人體有害的物質。以上三點會引起染菌和氧化，讓酒體的口味和顏色發深。所以就必須要盡快的裝瓶或者倒灌到不銹鋼容器當中繼續發酵，增加了工作量，現在人力成本才是創業的大成本。

4、塑料桶不帶輪子需要搬運到發酵室比較麻煩，費人力，而不銹鋼發酵罐有輪子可以直接推進發酵室。

5、食品級塑料桶容量小，一般就一桶15升到20升，釀一百升要用多個桶，清洗麻煩，工作效率極低。

用食用級的不銹鋼發酵罐，可以完美的解決以上幾點。鮮啤啤酒設備廠家的不銹鋼發酵罐由于密封性能比較好。罐內的酒液不易和氧氣接觸，也不會和酒體本身發生任何化學和物理反應。前發酵結束后，可以選擇慶搜直接降溫碳化也可以看時間裝瓶發酵。

所以我認為想開啤酒店一定要花時間學技術，畢竟目前啤酒品牌那么多，啤酒口味決定所有。如果要找鮮啤啤酒設備廠家的話你們可以選擇專業的鮮啤啤酒設握差并備廠家，它家的設備，技術，口味，經驗絕對一流。