1.啤酒化學指標的檢測指標
雙乙酰是啤酒發酵過程中的重要副產品，是影響啤酒風味的重要物質，同時也是啤酒成熟的限制性指標，它具有揮發性和強烈的刺激性。雙乙酰含量超標，啤酒會呈現出餿飯味，嚴重破壞啤酒的風味，并影響啤酒的感官質量。
在啤酒發酵的期間，雙乙酰含量很高，發酵后期，酵母重新吸收后，將其還原成丁二醇。但在后酵和貯酒過程中，酵母數量少，且還原雙乙酰的速度慢，造成雙乙酰還原周期長。所以，由雙乙酰的超標可能是啤酒發酵未成熟造成的。深度分析可能是由于發酵溫度、壓力不適當、原料和麥汁組成、發酵條件、酵母過早沉降等因素引起的
2.啤酒主要指標
是的，從1900啤酒的生產加工工藝上看，啤酒存在勾兌的成分。因為1900啤酒發酵結束后，每一個大罐中的啤酒理化指標、口感指標不可能完全一致，虛要通過勾兌來實現質量的均一性。
另一方面，隨著近年來高濃稀釋的技術發展，1900啤酒廠可以生產原麥汁濃度很高的啤酒，比如16度、14度的，在發酵結束后通過添加稀釋水、填充二氧化碳等技術，勾兌成8度、10度的啤酒，以提高設備的利用率，擴大產能。
3.啤酒指標測定
是的。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久。酒味醇厚柔和，保管期也長。
因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期.
啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，
4.啤酒質檢有哪些指標
首先要保存好證物，然后向消協（12315）或者向質檢部門投訴（全國統一投訴熱線12365），像這種內含沉淀物現象，應該屬于瓶蓋密封不嚴或灌裝時微生物超標從而導致脹瓶，如果不當飲用會對身體產生嚴重的危害，依據《食品衛生安全法》等相關法律的規定，這些啤酒必須回收并在質檢部門的監督下嚴格銷毀。造成人身損害的且出現大量此類現象的，質量部門將對其進行處罰（最低處罰5萬元），并有可能吊銷生產許可證或者停產整頓。
所以，你可向質檢部門舉報，并以此作為談判條件要求對方賠償。
5.啤酒檢驗方法
進口啤酒標簽檢驗要求
1、品名
應按規定名稱命名，應在標簽的醒目位置，清晰地標示反映飲料酒真實屬性的專用名稱。
2、原料與輔料
水、大麥麥芽、啤酒花.....
1酒的“配料”，宜以“原料”或“原料與輔料”為引導詞。
2各種原料、輔料應按生產過程中加入量從多到少順序列出。
3在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示。
3、酒精度
應以“酒精度”作為標題，例如“酒精度：4.5%vol”。
4、原麥汁濃度
以“原麥汁濃度”為標題，以“柏拉圖度”符號“ °P” 為單位。
5、生產日期
預包裝啤酒標簽生產日期應標示為生產日期，不能標示為包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期。
6、保質期
酒精度≥10%vol的啤酒，可以免于標示保質期，否則都需要標注保質期。
07、原產國（地）
指食品成為最終產品的國家或地區名稱，包括包裝（或灌裝）國家或地區名稱。
8、貯存條件
如陰涼干燥處存放，避免陽光直射。
9、 凈含量
1）凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成。
2）凈含量一般用體積表示，單位：毫升（mL）或升（L）。
3）凈含量的計量單位、字符的最小高度要符合GB7718的要求。
4）凈含量應與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
10、警示語
過量飲酒，有害健康。
11、其他
進口商（經銷商）名稱、地址、聯系方式。
6.啤酒 指標
國標GB4927上規定啤酒質量等級分為一級和優級兩種，優級較好
兩者之間主要的區別有三：
1、濁度，優級要求0.9EBC以下，一級要求1.2EBC以下
2、泡持性，優級要求瓶裝180秒以上，聽裝150秒以上，一級瓶裝130秒以上，聽裝110秒以上
3、雙乙酰含量，優級要求小于100ppb，一級要求小于150ppb。以上3個指標都需要專業儀器測量，一般消費者是無法測量的，其他指標要求都是一樣的。
7.啤酒理化指標國家標準
冰啤酒是一種將啤酒進行有限度的冰晶化處理,即在釀造過程中使啤酒在低溫下進行冷凍結晶,使得啤酒中形成冰晶,并進一步強化去除渾濁物而得到的質量更為優良的新型啤酒。去除冰晶后的啤酒口感細膩柔和、豐滿圓潤。
冰啤酒的工藝
制取冰啤酒的前期技術,即后發酵之前所用的工藝設備,基本上與傳統的工藝設備相同。與普通啤酒生產技術最主要的區別就在于后處理措施,即將嫩啤酒處于啤酒冰點的溫度下,使之產生部分冰晶體,并形成一般的低溫條件下所不能出現的冷渾濁狀態;再通過精濾設備,將那些含氮高分子成分以及使啤酒呈粗糙的不良澀味的某些酚類等冷渾濁物濾除,冰晶則可不除或部分除去。因而,成品酒的風格與原啤酒有明顯的區別
冰啤酒具有以下特點
1.酒精含量較高,但可加冰或加水飲用,方便隨意,可適合不同需求的消費者。
2.外觀更清亮,非生物穩定性好,保質期長。
3.泡沫更潔白、細膩、持久;口味更柔和、純凈、爽口。
4.理化指標與原啤酒基本相同,但生產成本較高,適宜較高層次的消費。
8.啤酒衛生指標
高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，宜于貯存和長途運輸。條萊垍頭
中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。 啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991，企業均根據自己制定的企業標準生產，從而各類啤酒質量均有所不同。萊垍頭條
優級產品，GB／T4927-1991(啤酒)規定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0.13，濃色≤0.14，其他尚有酒精度、原麥汁濃度，二氧化碳含量及保質期等指標的規定；啤酒標簽應執行強制性國家標準GBL0344-1989，必須標注酒精度、原麥汁濃度、質量等級等項目。 啤酒在保質期內應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產品。萊垍頭條
按標準規定：12度優質啤酒保質期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據啤酒商標上標注的生產日期推算，不要飲用過期啤酒萊垍頭條
9.啤酒檢測指標
根據國家質量監督檢驗檢疫局發布的車輛駕駛人員血液、呼氣酒精含量閾值與檢驗中規定，駕駛人員每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克為飲酒后駕車;
每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克為醉酒駕車。
很多人可能想知道，這大概喝多少酒會達到這個標準?
落實到具體的白酒酒精度數，如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒類的量化分別是：
70度白酒約50克;
60度白酒約75克;
50度白酒約100克;
40度白酒約150克，也就是一口杯的量;
日本清酒約500克;
紅酒約600克;
啤酒約3瓶或者6個易拉罐。
10.啤酒理化指標檢測
不是，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發酵啤酒和上面發酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味，營養成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質等。
11.啤酒指標測定國際標準
啤酒衛生要求是按照GB2758國家標準進行檢測的，其主要指標包括細菌總數、大腸菌群等。
標準規定細菌總數為≤50個/ml，大腸菌群為≤3個/ml，超過這些指標均為劣質產品。
此項16個品牌的產品衛生指標全部符合國家標準。
