1.啤酒酵母和酵母的區(qū)別

啤酒酵母和酵母的區(qū)別如下：
1.來源不同。啤酒酵母的原料是釀造啤酒后副產(chǎn)物，屬于廢物利用；而即食酵母粉是用專門培養(yǎng)的天然營養(yǎng)型酵母加工而成。
2.工藝不同。啤酒酵母是把釀造啤酒后的副產(chǎn)物滅活、干燥、粉碎加工而成；而酵母粉以新型的營養(yǎng)型酵母菌為菌種，按照標準化、自動化的工業(yè)化生產(chǎn)工藝加工而成，營養(yǎng)豐富，質(zhì)量穩(wěn)定。

3.用途不同。啤酒酵母粉是純天然的一款食品，可壓成片劑做干酵母片；而酵母遇糖類（白糖、淀粉）可以使其發(fā)酵蓬松。
4.酒精度不同。啤酒酵母含有酒精成分；而酵母不含有酒精成分。

2.啤酒酵母和釀酒酵母的區(qū)別

啤酒酵母和釀酒酵母的區(qū)別如下：
1.生存形式不同。釀酒酵母的細胞是球形或卵形的，其繁殖方法是出芽繁殖；啤酒酵母的細胞也是球形或卵形的，但其繁殖方法不同。

2.構(gòu)造不同。釀酒酵母具有許多與真核生物相同的結(jié)構(gòu)，易于培養(yǎng)，因此酵母菌被用作研究真核生物的模式生物，也是目前人們認識最多的生物之一；啤酒酵母的構(gòu)造與人類關(guān)系最為廣泛，可用于制作食品和釀酒。

3.啤酒酵母和干酵母的區(qū)別

啤酒酵母和干酵母的區(qū)別如下：
1.用途不同。啤酒酵母粉是純天然的一款食品；酵母粉是專門用來發(fā)酵啤酒的。
2.性質(zhì)不同。啤酒酵母粉是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過一系列的技術(shù)加工而成的一個粉劑；酵母粉是經(jīng)過加工后壓成片劑做干酵母片。

3.作用不同。啤酒酵母有解酒護肝的，調(diào)理糖尿病的，均衡營養(yǎng)的，增加免疫力的，還有補充硒等作用；而干酵母片可以緩解便秘，補充B族維生素。

4.什么是啤酒酵母

啤酒酵母是指用于釀造啤酒的酵母，多為釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的不同品種。
啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母，菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母。

還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。
在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

5.啤酒酵母是啤酒嗎

啤酒酵母不是啤酒。
啤酒酵母是釀造啤酒時產(chǎn)生的副產(chǎn)品。一般啤酒的釀造是將麥芽煮熟后，再利用啤酒發(fā)酵制成。

當(dāng)麥芽汁發(fā)酵完成后，沉淀在啤酒槽底層的啤酒酵母已吸滿營養(yǎng)，經(jīng)洗凈加熱、去除苦味成分后的干燥啤酒酵母就變成了不含酒精，但富含豐富營養(yǎng)的食品了。