大麥發酵過程中產生的。

啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發酵。

1、先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水攪拌，加熱到適當溫度，將其過濾后得到的澄清的麥汁灌到煮沸的鍋內。

2、再加入啤酒花，一起煮沸。在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。

3、經過一周的低溫發酵，就生成了嫩啤酒。

4、把嫩啤酒放在零攝氏度以下的低溫下儲藏幾十天，讓它慢慢熟化期間發酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內。

啤酒機的酒來自于裝在機器內部的酒桶或者酒罐。

啤酒機通常設計成可以直接從內部存儲的酒桶或者酒罐中抽取啤酒。

這些桶內的啤酒通常是由生產商或者供應商提供的。

除了裝在機器內部的酒桶或者酒罐，啤酒機也可以連接到外部供應酒桶的系統，讓客戶自行更換酒桶。

這種外接式的系統通常被稱為“釀酒站”。

啤酒機的酒還可以來自于瓶裝啤酒或者桶裝啤酒，但這種使用方式需要通過自動售賣機等其他裝置來實現。