1. 印度啤酒ipa

印度淡色艾爾啤酒。近年來(lái)全球最火的啤酒。比原英國(guó)產(chǎn)的麥汁味更濃。啤酒花添加量也高。

2. 印度啤酒市場(chǎng)

它并非產(chǎn)自印度，也不是恒河水釀造的，它是源自英國(guó)的淡色艾爾啤酒。

這款酒并不是在印度生產(chǎn)的，但跟印度卻有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，有很強(qiáng)大的印度基因。

歷史上印度曾是大英帝國(guó)的殖民地，英國(guó)人在印度統(tǒng)治了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，也有大批英國(guó)本土人來(lái)到印度，其中不乏士兵、工人等等。

啤酒在英國(guó)很流行，來(lái)到印度的英國(guó)人自然也有大部分愛(ài)喝啤酒的，但是印度的自然環(huán)境并不適合釀制啤酒，因?yàn)樘珶?，那個(gè)時(shí)代，還沒(méi)有現(xiàn)代化的啤酒釀制設(shè)備，也沒(méi)有發(fā)明制冷機(jī)。

但是人不能不喝啤酒，于是英國(guó)人就不遠(yuǎn)萬(wàn)里從英國(guó)本土把啤酒運(yùn)到印度，那時(shí)候蘇伊士運(yùn)河也沒(méi)挖通，從英國(guó)本土到印度，需要穿過(guò)非洲大陸南端的好望角，在往北扎到印度，這過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)兩次赤道，溫度先冷后熱然后又冷然后又熱，總之溫度變化很劇烈。但是對(duì)于啤酒來(lái)說(shuō)，溫度經(jīng)常變化是非常致命的，運(yùn)輸路上時(shí)間又長(zhǎng)，所以導(dǎo)致啤酒在路上就壞掉。

當(dāng)然還有一個(gè)因素，那就是釀制啤酒的水。傳統(tǒng)的英式Pale Ale所需的水硬度偏大，這也是英國(guó)某些地方水質(zhì)的特點(diǎn)，可能那時(shí)候人們?cè)谟《葲](méi)有找到合適的水吧，所以就放棄了在印度本土釀制啤酒的打算，而且那地方也找不到酒花啊，畢竟這東西是挑生長(zhǎng)環(huán)境的，印度有點(diǎn)兒熱。

聰明的釀酒師找到了解決辦法，答案就是啤酒花。之前介紹過(guò)，啤酒花除了能為啤酒帶來(lái)柔和的香味與口味之外，還有種功效就是抑菌防感染，它是一種非常好的天然防腐劑。于是釀酒師們就在運(yùn)送的熟啤酒中加入很多的啤酒花，這樣就起到了防腐防感染的功效，而在味道上，又有了新的變化，那就是香味更加突出，味道更加苦。

沒(méi)想到這樣的做出來(lái)的啤酒廣受人們喜愛(ài)，于是在英國(guó)本土也采用了這種制作方法，因?yàn)榕c印度有關(guān)，可能又是因?yàn)橛?guó)人視印度是大英帝國(guó)的掌上明珠，于是就起了個(gè)India Pale Ale的名字。

有人考證，IPA風(fēng)格的釀造記錄，最早出現(xiàn)產(chǎn)生于18世紀(jì)末，當(dāng)時(shí)一個(gè)位于英國(guó)中部的名字為弓箭的小酒廠，廠主審時(shí)度勢(shì)，抓住了一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。時(shí)值東印度公司全面控制英國(guó)到殖民地的海上貿(mào)易，他們急需一種能夠經(jīng)過(guò)六周的海上航行后，還能在殖民地售賣(mài)的啤酒。于是，長(zhǎng)主在傳統(tǒng)英國(guó)淡啤酒的基礎(chǔ)上，加入大量酒花，從來(lái)創(chuàng)造了這樣一個(gè)全新的啤酒風(fēng)格。

甚至，為了能夠?qū)⑦@個(gè)生意盡數(shù)收進(jìn)囊中，弓箭釀酒廠的廠主更是為東印度公司提供了長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月的付款限期，這個(gè)期限，可以讓東印度公司在殖民地將啤酒售賣(mài)一空后，再回來(lái)付款，同時(shí)購(gòu)置下一批。所以，最早的時(shí)候，弓箭釀酒廠的IPA每?jī)赡瓴派a(chǎn)一批。

3. 印度啤酒多少錢(qián)一瓶

I開(kāi)頭的酒是威士忌品牌的酒。其中：

1.“Independent bottling”首字母縮寫(xiě)，指獨(dú)立裝瓶，即酒廠只負(fù)責(zé)蒸餾，不復(fù)雜裝瓶，威士忌的裝瓶由獨(dú)立的灌裝廠家完成，并由灌裝廠家負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。

2.愛(ài)爾蘭威士忌（Irish whiskey）。盡管在愛(ài)爾蘭經(jīng)營(yíng)的酒廠只有三家，但每種酒廠都以不同的方式釀造威士忌（愛(ài)爾蘭威士忌一般使用三重蒸餾，風(fēng)味清新輕盈，雙重蒸餾具有泥炭風(fēng)味）。

3·印度威士忌（Indian whisky）。一個(gè)頗具爭(zhēng)議的術(shù)語(yǔ)，因?yàn)橛《韧考僧a(chǎn)業(yè)不符合全球公認(rèn)的威士忌的定義，威士忌僅以谷物為原料，但印度允許用糖蜜釀造。

4. 印度啤酒ipa好不好喝

IPA的全稱(chēng)，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來(lái)全球最火的啤酒種類(lèi)，沒(méi)有之一。最初是19世紀(jì)英國(guó)為出口印度而專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點(diǎn)，我一般就用兩個(gè)詞概括其特點(diǎn)：極香、極苦。

如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點(diǎn)花果香）、喝起來(lái)很清爽但余味有點(diǎn)苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA。

5. 印度啤酒價(jià)格

印度好像沒(méi)有自產(chǎn)白酒。印度雖然因?yàn)槲廴镜脑蛘w水質(zhì)不太好，不像是傳統(tǒng)觀念里能釀好酒的地方，但是在孟買(mǎi)附近還是有一片叫Nashik的地區(qū)，氣候挺適合種植葡萄園以及釀制葡萄酒的，例如印度本地的葡萄酒品牌SULA會(huì)產(chǎn)各種霞多麗、赤霞珠、白詩(shī)南的葡萄酒，都很平價(jià)，基本折合盧比含稅1000-1500一瓶，作為餐酒味道不差，至少比某些濃縮汁罐裝的強(qiáng)太多（

同時(shí)LVMH也在印度開(kāi)了酒莊做本地產(chǎn)的夏桐起泡酒，喝起來(lái)味道也蠻不錯(cuò)的，我甚至感覺(jué)比法產(chǎn)酩悅還好喝點(diǎn)。

另外就是啤酒，印度自有品牌的KINGFISHER也涵蓋了各種從普通到strong、ultra的各種種類(lèi)，但總體來(lái)說(shuō)還是工業(yè)拉格，差不多就是普通百威和百威strong的區(qū)別，比雪花純生之類(lèi)的口味重一點(diǎn)，也有些專(zhuān)門(mén)的酒吧賣(mài)自產(chǎn)的精釀和蘋(píng)果酒之類(lèi)，但總體來(lái)說(shuō)還是以成品的印度品牌和進(jìn)口酒為主。（不過(guò)IPA作為名字里帶印度起源也跟印度有點(diǎn)關(guān)系的啤酒實(shí)際上沒(méi)什么印度人喝）

6. 印度啤酒品牌有哪些

今天來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，高度啤酒。

第十名 核子企鵝

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 32.0%

英國(guó)品牌

這款酒在2009年推出的時(shí)候，還是世界上最烈性的啤酒

目前只有勉強(qiáng)進(jìn)入第十名

第九名 鴕鳥(niǎo) 黑色詛咒 六號(hào)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 39.0%

比利時(shí)品牌

Black Damnation系列的第六款作品

這款酒不好買(mǎi)到

他們好幾款的評(píng)價(jià)都不錯(cuò)

第八名 巴拉丁 精神 冰溜啤酒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 40.0%

意大利品牌

號(hào)稱(chēng)意大利老白干

這款就是限量版的，也不容易買(mǎi)到

第七名 擊沉俾斯麥

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 41.0%

英國(guó)品牌

酒花含量提升到了普通的四倍，苦度也是平時(shí)的四倍

此款酒是一個(gè)極致的突破

第六名 少士博 烈性博克

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 43.0%

德國(guó)品牌

這個(gè)品牌在烈性啤酒領(lǐng)域有很高的人氣

57度/20度/30度等等多種度數(shù)可選

第五名 釀酒狗 歷史的終結(jié)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 55.0%

英國(guó)品牌

這個(gè)名字就很厲害

包裝就有些殘忍了

愛(ài)護(hù)小動(dòng)物的我們，就不要去嘗試了

第四名 少士博 烈性博克57度

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 57.5%

德國(guó)品牌

2011年首次作為限量版面市，每一瓶都有手寫(xiě)的編號(hào)和簽名，瓶口蠟封。

這款啤酒的售價(jià)是199歐元

大部分人應(yīng)該也不會(huì)嘗試了

第三名 開(kāi)創(chuàng)未來(lái)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 60%

荷蘭品牌

“歷史的終結(jié)”推出一個(gè)月后，荷蘭人“開(kāi)創(chuàng)未來(lái)”

這款酒也是限量生產(chǎn)的，價(jià)格要便宜不少，售價(jià)35歐元

第二名 世界末日

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 65%

英國(guó)品牌

“歷史的終結(jié)”之后“開(kāi)創(chuàng)未來(lái)”再后就是“世界末日”

這款在2012推出，號(hào)稱(chēng)“最烈性啤酒”的世界末日

不過(guò)好久被下架了，它是人工添加酒精而成的

第一名 布瑞梅斯特 蛇毒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 67.5%

英國(guó)品牌

在“世界末日”推出后的一年

“蛇毒”問(wèn)世了，它就是目前烈性啤酒的絕對(duì)王者

瓶子上都警示標(biāo)簽，“ 每次飲用不要超過(guò) 35 ml 以上！”

目前有這10款在國(guó)內(nèi)，基本上都買(mǎi)不到，而且酒精度數(shù)太高了

可以先嘗試下，這幾款吧

布魯瑞 面包店：椰子馬卡龍

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó)世濤

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：25°P

規(guī)格：473ml

這款啤酒添加了椰子和香草

羅斯福 10號(hào)

國(guó)家/地區(qū)：比利時(shí)

風(fēng)格：修道院啤酒

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：24.5°P

規(guī)格：330ml

全世界僅有11家認(rèn)證修道院啤酒。

作為入門(mén)必備的酒款

被很多人安利，口碑很好。

迷失海岸 三倍IPA

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó) IPA

酒精度 （ABV）：10.2%

苦度（IBU）：87

原麥汁濃度：20°P

規(guī)格：355ml

性?xún)r(jià)比很高的一款，苦度比較高，適合重口味

角鯊頭 90分

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó) IPA

酒精度 （ABV）：9%

苦度（IBU）：90

原麥汁濃度：21°P

規(guī)格：355ml

這是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國(guó)IPA

很有名氣的一款

7. 印度啤酒好喝嗎

IPA的全稱(chēng)，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來(lái)火的啤酒種類(lèi)，沒(méi)有之一。起初是19世紀(jì)英國(guó)為出口印度而專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。

雖然IPA名叫印度淡色艾爾，但這種酒的確是英國(guó)人創(chuàng)造的。

英殖民初期，英國(guó)殖民者面臨一個(gè)很?chē)?yán)峻的問(wèn)題：從英國(guó)到印度，船上這好幾個(gè)月，沒(méi)有可靠的淡水水源。

當(dāng)時(shí)，還沒(méi)有蘇伊士運(yùn)河。從英國(guó)本土去趟印度，要從非洲南端的好望角繞路，一走就是幾個(gè)月。沿途經(jīng)過(guò)兩次赤道，劇烈的氣溫變化加上長(zhǎng)途旅行，沒(méi)電沒(méi)冰箱的，帶上船的水，放沒(méi)多久就餿了。

8. 印度啤酒為什么這么貴

IPA啤酒即印度愛(ài)爾啤酒（India Paleale），是一種精釀啤酒的縮寫(xiě)。 這種啤酒并非源自印度，而是源于英國(guó)，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。 為了增加啤酒的保質(zhì)期，倫敦的釀酒商發(fā)現(xiàn)，用焦炭取代木材作為釀造初期的主要燃料會(huì)讓燃燒更容易得到控制，最終得到了一個(gè)顏色更淡、更透明，但是口味卻更穩(wěn)定的愛(ài)爾啤酒類(lèi)型，這就是一直被飲用到現(xiàn)在的英式淡色愛(ài)爾啤酒（Pale Ale）。

9. 印度啤酒kingfisher

1914年，第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)。1917年，美國(guó)正式參戰(zhàn)。為了節(jié)約谷物，確保戰(zhàn)時(shí)全國(guó)的糧食供應(yīng)，美國(guó)政府頒布了臨時(shí)性的禁酒措施。主張禁酒的人們抓住機(jī)會(huì)，竭力讓這種臨時(shí)性的立法永久化。他們的努力取得了成功。在這些人的游說(shuō)和壓力下，一戰(zhàn)結(jié)束后，美國(guó)國(guó)會(huì)不但沒(méi)有取消臨時(shí)禁酒措施，反而在1919年通過(guò)了憲法第18修正案，該修正案規(guī)定：“禁止在合眾國(guó)及其管轄下的一切領(lǐng)土內(nèi)釀造、出售和運(yùn)送作為飲料的致醉酒類(lèi)；禁止此類(lèi)酒類(lèi)輸入或輸出合眾國(guó)及其管轄下的一切領(lǐng)土。”　　與其他的法律不同，禁酒令在得到了眾多歡呼之聲同時(shí)，也遭到了廣泛的反對(duì)。1920年1月17日0時(shí)，禁酒令正式生效。婦女紛紛出動(dòng)搗毀啤酒館，其間，發(fā)生了不少流血事件。著名的美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家艾爾文?費(fèi)雪（IrvingFisher，著有里程碑式的著作《利息理論》，清晰地闡述了利息的原理）是熱烈擁護(hù)禁酒的人之一。他對(duì)立法禁酒給予了最積極和最“科學(xué)”的論證，先后一共寫(xiě)了三本書(shū)來(lái)支持憲法第18號(hào)修正案，還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一本書(shū)論述酒精的危害?！　〉藗円部吹?，在禁酒法案生效前一天，道路上的運(yùn)酒車(chē)絡(luò)繹不絕。許多人都忙著在法律生效以前把酒運(yùn)回家里，以便以后享用。到了晚上，幾乎萬(wàn)人空巷。大家都聚在家里或其他公眾場(chǎng)合舉行最后一次合法酒會(huì)。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)一位參議員在晚餐會(huì)的一句話(huà)受到與會(huì)者的熱烈贊同：“今天晚上是美國(guó)人個(gè)人自由被剝奪的前夜?！薄　〗屏顚?shí)施以后，雖然實(shí)施嚴(yán)厲，但是美國(guó)社會(huì)并沒(méi)有像那些主張禁酒的人希望的那樣，從此和酒精告別。相反，禁酒令始終被許多人抵制。他們以這樣那樣的方式對(duì)抗法律，通過(guò)各種辦法依然釀酒、賣(mài)酒、買(mǎi)酒和喝酒。政府管制住了市場(chǎng)，但并不能夠管制住人們的欲望。畢竟人類(lèi)飲酒已經(jīng)有好幾千年——也許上萬(wàn)年的歷史了。酒的歷史可能和人類(lèi)社會(huì)的文明史一樣長(zhǎng)。飲酒作為一種嗜好，是非常難以去除的?！　「匾氖牵擅つ康嘏c人類(lèi)的久遠(yuǎn)嗜好對(duì)立，不但不能達(dá)到目的，還引起了強(qiáng)烈的負(fù)面效果。　　首先，禁酒令的實(shí)施催生出一個(gè)新的行業(yè)——私酒釀造和銷(xiāo)售業(yè)。不能從合法的途徑買(mǎi)到酒，但人們又想喝酒，自然就會(huì)有人鋌而走險(xiǎn)，出來(lái)彌補(bǔ)市場(chǎng)的空白。禁酒令執(zhí)行得越嚴(yán)厲，販賣(mài)私酒的利潤(rùn)越高。這種暴利促使私酒販子千方百計(jì)地進(jìn)行酒類(lèi)的運(yùn)輸和販賣(mài)：有的人把汽車(chē)的中間掏空，用來(lái)裝酒；有人用嬰兒車(chē)來(lái)偷運(yùn)葡萄酒與白蘭地。羅伯特?德尼羅主演的著名影片《美國(guó)往事》有一個(gè)場(chǎng)景就描述了當(dāng)時(shí)販私酒的情景：兩位主人公在海港附近的私酒倉(cāng)庫(kù)里向酒販子們演示如何過(guò)關(guān)的妙計(jì)。當(dāng)他們過(guò)了關(guān)，劃著船在霧氣沉沉的哈得孫河上行進(jìn)時(shí)，船周?chē)∑鹪S多大皮球，每個(gè)皮球下都吊著一箱子酒……　　另外，由于是非法的私酒，質(zhì)量自然無(wú)法保障。不法分子甚至用甲醇來(lái)勾兌酒精。美國(guó)中毒、失明、殘廢、死亡的人數(shù)急劇增加。1930年1月20日，美國(guó)大都會(huì)人壽保險(xiǎn)公司統(tǒng)計(jì)：1929年在公司投保的人里，死于酒精中毒的人數(shù)比10年前增加了35倍。　　禁酒令造成的最為深遠(yuǎn)的影響也許是，促進(jìn)了美國(guó)黑社會(huì)的發(fā)展壯大?！　∶绹?guó)黑社會(huì)由來(lái)已久，不過(guò)，在二十世紀(jì)以前，由于沒(méi)有足夠的財(cái)力支持——打打殺殺掙不了多少錢(qián)的，黑社會(huì)勢(shì)力還比較弱小，規(guī)模不大，社會(huì)危害也不大。可是，進(jìn)入二十世紀(jì)以后，美國(guó)黑社會(huì)以極快的速度發(fā)展。禁酒令在這方面的推動(dòng)作用非常明顯?！　∶鎸?duì)販賣(mài)私酒的豐厚利潤(rùn)，黑社會(huì)自然不會(huì)無(wú)動(dòng)于衷。他們的非法組織中的人力和管理結(jié)構(gòu)正好可以用來(lái)經(jīng)營(yíng)這種好生意。于是，美國(guó)各地的黑幫組織紛紛開(kāi)辦非法的釀酒廠，組織生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售一條龍，通過(guò)販賣(mài)私酒賺取高額利潤(rùn)?！　‰S著越來(lái)越多的人干起了販賣(mài)私酒的行當(dāng)，販酒黑市已經(jīng)成為了全美惡棍的聚合地。非法的生意，良善之輩不會(huì)去干，殺人越貨的亡命徒便大行其道。而且，由于非法，一旦有了商業(yè)糾紛，雙方無(wú)從尋求正式的司法解決，只好訴諸暴力。這就越發(fā)促進(jìn)了那些具有暴力比較優(yōu)勢(shì)的人大顯身手，并借此擁有大量財(cái)富。正是在這個(gè)過(guò)程中，美國(guó)的黑社會(huì)不但組織發(fā)展壯大，而且擁有了雄厚的財(cái)力，終于尾大不掉，成為美國(guó)社會(huì)的痼疾之一。其中，芝加哥的黑幫干得最興旺。教父阿爾卡彭的釀酒廠，每日販賣(mài)啤酒所得的利潤(rùn)高達(dá)5000美元。而日后芝加哥也就成為美國(guó)黑社會(huì)網(wǎng)絡(luò)最發(fā)達(dá)的大都市之一。　　而且，禁酒令還給主管官員們提供了源源不斷地收受賄賂的機(jī)會(huì)。表面上支持禁酒的美國(guó)總統(tǒng)哈定，私下里卻在夜總會(huì)里抽煙喝酒。他的內(nèi)閣成員則大肆收受私酒販子的賄賂，在自己的權(quán)力范圍內(nèi)給私酒販子提供種種方便。法律提供了大量權(quán)錢(qián)交易的機(jī)會(huì)。事實(shí)再一次表明，能夠憑借自身道德對(duì)抗這種誘惑的人并不多。　　禁酒令本意是要修正社會(huì)道德、讓人們更加純潔，結(jié)果卻成了犯罪的制造者。越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到，禁酒令正在把美國(guó)變成犯罪帝國(guó)。人們開(kāi)始要求廢除禁酒令，這些人甚至包括一些反對(duì)飲酒的清教徒?！　?932年，富蘭克林·羅斯福競(jìng)選總統(tǒng)。他把開(kāi)放酒禁作為其競(jìng)選綱領(lǐng)之一。在他上任后的1933年12月5日，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)憲法第21號(hào)修正案，廢止第18條憲法修正案，終止執(zhí)行禁酒令。美國(guó)全國(guó)性的長(zhǎng)達(dá)近14年的禁酒運(yùn)動(dòng)從此宣告結(jié)束。而憲法第18條修正案也成為至今為止美國(guó)歷史上唯一一條最終被廢止的憲法修正案。

10. 印度啤酒品牌

啤酒的基本分類(lèi)

啤酒最最最基本的分類(lèi)只有兩類(lèi)。一種是艾爾（Ale）啤酒一種是拉格（Lager）啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒，也就是說(shuō)酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發(fā)酵溫度較高，這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來(lái)講，由于發(fā)酵方式不同，Ale啤酒會(huì)先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，lager剛好相反，首先會(huì)感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句，市面上常見(jiàn)的啤酒，如青島、百威、喜力或者國(guó)內(nèi)炒到神話(huà)的德國(guó)黑啤，都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。

一些常見(jiàn)的衍生分類(lèi)

知道lager和Ale的區(qū)別后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各種各樣的衍生分類(lèi)。這些衍生分類(lèi)成千上萬(wàn)，導(dǎo)致了啤酒世界的復(fù)雜性。

ALE

一般情況下，說(shuō)精釀啤酒，就是在說(shuō)ALE。下面這幾種常見(jiàn)的ale啤酒要熟記于心，給朋友推薦酒時(shí)，先問(wèn)問(wèn)朋友喜歡怎樣的口味，是甜的，還是酸的，是苦的還是酒味重的等等，然后根據(jù)不同ale的風(fēng)格，對(duì)號(hào)入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾，英國(guó)的一種艾爾啤酒，酒味較淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾爾。也是英國(guó)的一種艾爾啤酒，這貨不是印度產(chǎn)的，而是當(dāng)時(shí)英國(guó)人在印度殖民，為了長(zhǎng)途運(yùn)輸啤酒，在PALE ALE的基礎(chǔ)上加入大量啤酒花，逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重，聞起來(lái)啤酒花和酵母的味道豐滿(mǎn)怡人，還會(huì)聞到蜂蜜的香甜，喝起來(lái)略苦，回香非常舒爽。

3.Stout：世濤啤酒。也是英國(guó)的一種Ale，采用烘烤過(guò)的啤酒花，所以顏色成黑褐色。它泡沫較細(xì)，聞起來(lái)有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎(chǔ)上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，風(fēng)格和stout類(lèi)似，但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同，風(fēng)味也有區(qū)別。

4.Porter：波特啤酒。這貨和Porto沒(méi)有任何關(guān)系。也是一種英國(guó)的Ale，采用烘烤過(guò)的啤酒花釀制，和stout比較相近，但風(fēng)格要比stout強(qiáng)勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye：比利時(shí)修道院啤酒。比利時(shí)啤酒歷史悠久，釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認(rèn)的佳品。比利時(shí)啤酒氣味芬芳多變，口感復(fù)雜渾厚，酒精和麥芽的香味都很足，有足夠的陳年潛力。對(duì)新手來(lái)說(shuō)，給他點(diǎn)一杯一杯比利時(shí)啤酒，逼格就足夠了。

6.Lambic：通過(guò)自然發(fā)酵的啤酒，釀制方式復(fù)雜，可以和葡萄酒媲美，是精釀啤酒界的公主。這種啤酒，通常酸味和果味較重，甜度也不小，比較適合女生飲用。

Lager

說(shuō)完Ale啤酒，該說(shuō)說(shuō)Lager了。一般情況下，了解Ale啤酒就足夠你裝逼了，但是為了更加突出你的品位，低調(diào)地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù)，以下的幾種lager的風(fēng)格和特點(diǎn)，還是要了解的：

1.American lager: 美式lager，一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀，都屬于美式lager的范圍。他的特點(diǎn)是清爽寡淡，比較適合在夏天喝，用于解渴。通常，在精釀吧，如果有人點(diǎn)了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見(jiàn)的工業(yè)lager。在國(guó)內(nèi)紅紅火火的德國(guó)黑啤就是屬于這種啤酒。風(fēng)格和porter相似，但比porter淡多了。國(guó)內(nèi)似乎只要加上德國(guó)黑啤的帽子，就能和高端啤酒掛鉤，其實(shí)就工藝而言，只不過(guò)是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner：lager啤酒的一種，捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎(chǔ)上衍生而來(lái)，這樣說(shuō)來(lái)，Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒，口感清冽，簡(jiǎn)單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，也比較適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。