1. 美國啤酒花品種介紹

泡沫鑒別

一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內(nèi)至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關(guān)。當(dāng)你喝一口啤酒，泡沫落去后應(yīng)該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現(xiàn)象常常叫做“愛爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。

荷蘭喜力啤酒倒入杯中時起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)1/2～2/3杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。上層白色泡沫細(xì)密持久，能隔絕酒液與空氣的接觸，喝道一口，都還象開瓶時那樣均衡美妙。

劣質(zhì)啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。

2.香氣鑒別鑒別喜力啤酒真假

細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，每一瓶喜力啤酒背標(biāo)成分一欄只有三種原材料：水、麥芽、啤酒花。

其中，麥芽和啤酒花統(tǒng)一由荷蘭總部集中采購，由喜力科學(xué)家全程把控，分別是來自歐洲進(jìn)口的A麥和美國進(jìn)口的啤酒花。

宅及鮮美酒匯：三招辨別真假喜力啤酒。

喜力啤酒有明顯的麥芽香氣，同時，喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒，這種苦味苦味細(xì)膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。

劣質(zhì)啤酒無花香氣，有怪異氣味。

3.口味鑒別鑒別喜力啤酒真假

宅及鮮美酒匯：三招辨別真假喜力啤酒。

啤酒倒杯之后會有濃郁細(xì)膩的泡沫，而且會散發(fā)很強(qiáng)的麥芽香味。是先聞麥香，然后再泯一下泡沫，此后正常一口讓酒在口腔內(nèi)停頓幾秒咽下。或苦，或甜，酒質(zhì)清冽，體協(xié)調(diào)柔和，殺口力強(qiáng)。

2. 世界三大啤酒花產(chǎn)地

沒有，東北沒有野生啤酒花。但是目前東北有栽培種植啤酒花。

啤酒花在我國的分布并不是太廣，野生的啤酒花主要分布于新疆、寧夏、甘肅、四川、陜西和云南等地。而在東北，華北及山東、甘肅、陜西也有栽培。

啤酒花一般生長于光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，所以很多人也沒見過這種奇特的植物，它所開的花也很奇特，像是一顆綠色果實(shí)一般，而由于啤酒花屬于葎草屬，所以其莖上也是長滿了倒鉤刺，一不注意就會被劃傷。

3. 啤酒酒花種類

啤酒花屬于一味保健功效相當(dāng)不錯的中草藥，有些人不太清楚怎么去挑選品質(zhì)較好的藥材，那么首先我們要了解它的具體產(chǎn)地。啤酒花原產(chǎn)于歐洲、美洲和亞洲，現(xiàn)新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培，為桑科植物啤酒花的未成熟帶花果穗，也是釀造啤酒的原料。而要說品質(zhì)比較好的要數(shù)新疆產(chǎn)地的，因為新疆的生態(tài)條件十分適宜啤酒花的生長，啤酒花的質(zhì)量優(yōu)于其他地區(qū)。新疆冬天寒冷，啤酒花的病蟲害少，基本不用農(nóng)藥，這是新疆啤酒花生產(chǎn)的最大優(yōu)勢。新疆啤酒花主產(chǎn)區(qū)在啤酒花球果開始成熟期間晝夜溫差大，有利于光和產(chǎn)物積累，有利于啤酒花香脂腺的形成，世界上啤酒花生長的黃金地帶在北緯35℃~50℃，而新疆正處在這條黃金帶上。

那么我們了解新疆擁有良好的種植環(huán)境后，其主栽品種是什么呢？新疆主栽品種為新疆大花，原產(chǎn)地美國，也叫美國大花。1960年以后分別從黑龍江、北京、青島等地引進(jìn)。引入新疆種植后，發(fā)生變異，生長勢變強(qiáng)，主蔓直徑2厘米，花體長6～9厘米。畝產(chǎn)平均200公斤上下，軟樹脂含量高達(dá)16%～18%。此外，伊犁、塔城山區(qū)廣泛分布有野生啤酒花，有早熟、晚熟兩個類型。當(dāng)?shù)啬撩穹Q野生啤酒花為庫爾馬克，用以制作皮瓦（土啤酒）。目前，新疆啤酒花公司是全國最大的啤酒花原料供應(yīng)商。因此，大家在選購時可以優(yōu)先考慮選擇新疆產(chǎn)地產(chǎn)的啤酒花

4. 啤酒花主要產(chǎn)于哪里

一斤啤酒花能產(chǎn)200多斤啤酒，啤酒一百斤啤酒大約需要0.5斤的啤酒花，放啤酒花的比例是0.1%。加啤酒花分二次，煮沸30分鐘和結(jié)束前10分鐘。這個是傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)在不少啤酒沒有什么味道，可能他們自創(chuàng)的一套迷蹤拳套路，搞的現(xiàn)在啤酒市場比較混亂。

5. 美國啤酒花品種介紹大全

1．塞繆爾·亞當(dāng)斯啤酒廠（Samuel Adams），波士頓

作為手工釀酒的鼻祖，塞繆爾·亞當(dāng)斯啤酒廠（Samuel Adams）成立于1984年，隨后逐步發(fā)展成為美國家喻戶曉的大型酒廠，并自始至終保持了其獨(dú)立的特色。在啤酒廠進(jìn)行1小時參觀成為了頗受歡迎的旅行必選項目，每周一至周六，啤酒廠每隔45分鐘就會接待一批新游客。參觀內(nèi)容不僅包括了啤酒釀造過程，還包括對塞繆爾·亞當(dāng)斯這位愛國先驅(qū)和啤酒迷的傳奇人生的講解。在求知欲得到了滿足之后，客人們還可以品嘗到酒廠多達(dá)30種的不同口味的啤酒。

住宿情況：塞繆爾·亞當(dāng)斯啤酒廠的廠址位于距離波士頓不遠(yuǎn)的牙買加平原，但是從這里打車到《福布斯旅行指南》所推薦的波士頓四季酒店（Four Seasons Hotel Boston，五星級）十分方便。在這里你可以享受到周密的服務(wù)。酒店緊鄰公共花園和波士頓市民公園。

2. 狗鯊頭工藝釀酒廠（Dogfish Head Craft Brewed Ales），特拉華州米爾頓市

這家小型釀酒廠頗受啤酒愛好者們的青睞，其限量生產(chǎn)的啤酒（如秋后特拉華州南瓜果啤）經(jīng)常會在很短時間內(nèi)銷售一空。狗鯊頭擯棄了普通的啤酒花、水和大麥的混合釀制方法，以及菊苣、糖楓汁、和甘草根等配料。在一名分子考古學(xué)家的幫助下，開發(fā)團(tuán)隊重現(xiàn)了許多古老的啤酒配方，比如他們生產(chǎn)點(diǎn)石成金系列（Midas Touch）的方子（其配料是從）麥達(dá)斯（Midas）國王墓葬中的酒杯里發(fā)現(xiàn)的，用的是蜂蜜、葡萄和藏紅花。參觀米爾頓市的這家啤酒小作坊最好提前預(yù)約，在這里，你將了解到啤酒發(fā)酵的來龍去脈，還可以品嘗到美味啤酒。

住宿情況：臨海的Boardwalk Plaza Hotel （距離啤酒廠僅30分鐘路程）擁有維多利亞時期風(fēng)格的客房，配以寬帶網(wǎng)及按摩浴缸等現(xiàn)代設(shè)施，十分方便。

3．布魯克林啤酒廠（Brooklyn Brewery），紐約

布魯克林啤酒廠.

布魯克林啤酒廠的前身是一家脆餅面丸（matzo ball）廠，廠址緊鄰?fù)ぃ饕a(chǎn)彭南特啤酒（Pennant Ale）和黑巧克力黑啤（Black Chocolate Stout）等產(chǎn)品。這家啤酒廠的參觀活動必須提前預(yù)約，參觀時間為周一至周五的晚上（包含在侍酒師指導(dǎo)下品嘗4種不同口味的啤酒），不過，許多人都喜歡在周末來這里的品酒屋吃喝玩樂。每逢周六，你都可以來這里盡情享受啤酒和披薩，無需預(yù)約。

6. 美式啤酒花

青島啤酒既有拉格也有艾爾，青島啤酒作為國內(nèi)最大、最受歡迎的啤酒品牌之一，其產(chǎn)品種類是非常多的，而其95%以上的產(chǎn)品都屬于美式淡拉格啤酒，但近些年也有不少其他拉格和艾爾啤酒生產(chǎn)，例如高端的小棕金、奧古特都是拉格，但白啤就是艾爾。

7. 啤酒花主產(chǎn)地

做面包的啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10厘米，中空。葉對生、卵形、有長柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產(chǎn)地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細(xì)膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關(guān)鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。

啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。

巴州是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一。種植面積達(dá)520公頃，產(chǎn)量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。

8. 啤酒花的品種

世界三大啤酒花的產(chǎn)地:

目前德國的啤酒花在種植面積和產(chǎn)量上都居世界首位。

美國排名第二，以富含甲酸（α-酸）的品種為主，占其種植面積的70％以上，比如并稱“3C啤酒花”中的Centennial（世紀(jì)）和Columbus（哥倫布）啤酒花。

目前中國啤酒花產(chǎn)量排名世界第三。

9. 啤酒花的原產(chǎn)地

東北適合種植啤酒花

啤酒花對種植環(huán)境的要求不是很高，通常在啤酒花種植的氣候條件，可以在春季4月晴天栽植，能使其在土壤里快速生根發(fā)芽，還要保持環(huán)境通風(fēng)，避免種子在種植的過程中，被細(xì)菌、病蟲給感染了。

不同地區(qū)的氣候也不一樣，它不僅需要在有充足的陽光下，氣候溫度也需要控制在16～25℃，使其能生長的良好，種植環(huán)境溫度千萬不要超過30℃，不然種子將很難生根發(fā)芽。

可以直接將種子播種到土壤里，然后保持土壤濕潤，耐心的等待種子生根發(fā)芽，將其嫩芽從土壤里挖出，重新按照間隔20cm栽植到土壤里，使其能生長的良好，幼苗期間需要大量的給其追施肥料。

在啤酒花幼苗期間，當(dāng)它生長到40cm左右時，需要給其摘心處理，將過長的部分及時摘除，然后將沒用的枝條剪掉，并需要給其搭架養(yǎng)殖，使其能在土壤里生長良好，還能避免出現(xiàn)徒長的現(xiàn)象。

10. 美國啤酒花品種介紹圖片

1587年，在歐洲定居者抵達(dá)美國之前，美洲原住民已經(jīng)在釀造他們自己的啤酒，但他們沒有使用大麥，相反，他們的食譜是由玉米，水和樺樹汁組成。1612年，美國第一家商業(yè)啤酒廠由Brewrian Street在曼哈頓下城由Adrian Block和Hans Christiansen建立。

1810年，現(xiàn)代美國啤酒時代開始，全國共有132家啤酒廠在運(yùn)營，但是商業(yè)生產(chǎn)的啤酒的人均消費(fèi)量很低，每年不到一加侖。

在19中旬個世紀(jì)，城市化，工業(yè)化和科技進(jìn)步不斷移民。在此期間，英式啤酒主導(dǎo)了美國啤酒的釀造。但是，當(dāng)?shù)聡泼裢瞥鼍哂懈L保質(zhì)期且對大規(guī)模運(yùn)輸和制造更有利可圖的全麥啤酒時，情況發(fā)生了變化。這是因為與當(dāng)時啤酒中使用的啤酒花相比，啤酒中的啤酒花具有防腐特性，并且不會很快變質(zhì)。德國風(fēng)味的啤酒取代了英國啤酒，成為美國最受歡迎的啤酒。

到1918年，人均啤酒消費(fèi)量每年增加到20加侖。但是，美國啤酒行業(yè)的整合已經(jīng)取消了大多數(shù)獨(dú)立釀酒商，這些啤酒制造商給像Pabst Brewing Company，Miller Brewing和Anheuser-Busch這樣的企業(yè)巨頭一個機(jī)會來主宰釀造現(xiàn)場。到那時，只有大約1,000家啤酒廠仍在運(yùn)營。

禁令

1919年1月16日，對于美國啤酒行業(yè)來說是一個黑暗的日子，因為這是美國憲法第十八修正案通過法律，禁酒時代開始，酒精飲料的銷售，生產(chǎn)和運(yùn)輸變得非法。只有少數(shù)啤酒廠仍然存在，其中大部分是大型制造商，能夠通過生產(chǎn)麥芽糖漿，啤酒和其他非酒精谷物產(chǎn)品如可樂和根啤酒來維持生產(chǎn)。

美國的禁令很快被取消，1933年4月，“卡爾斯特 – 哈里森法案”對沃爾斯特德法案進(jìn)行了修訂，該法案規(guī)定，強(qiáng)度高達(dá)3.2％的啤酒不會令人陶醉，不應(yīng)該被禁止。在合法化后的24小時內(nèi)，售出了150萬桶ABW啤酒和3.2％的酒精。1933年12月，美國憲法第二十一修正案取消了一般禁令，但酒精飲料的生產(chǎn)受到聯(lián)邦，州和地方當(dāng)局的嚴(yán)格監(jiān)控和監(jiān)管。這些法規(guī)還強(qiáng)制要求三層分銷系統(tǒng)，其中制造商必須通過批發(fā)分銷商而不是向零售商銷售