1. 各種啤酒麥汁濃度

制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12度。當麥芽汁濃度為7度到9度時，稱低濃度啤酒，麥芽汁濃度在18度到20度時，稱黑啤酒。

麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長，因此，原麥芽汁濃度是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，根據它的濃度來鑒定啤酒可儲存期。

2. 啤酒麥汁濃度最高多少

精釀啤酒現在在市場上備受人們的推崇，因為它更加與人們的健康理念和需求相契合，與一般的啤酒存在著一定的差異，一般的啤酒主要是以谷物和優質的水為主要原料釀造而成的，經過特定的酵母發酵會含有很豐富的二氧化碳，然而精釀啤酒他不會添加人工色素或者是其他的原料，但是在釀造的過程中，企業通常不會考慮成本的要求。根據不同濃度的啤酒，麥汁濃度也是完全不同的。

1、低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是低的，一般是2%，適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩定性差，保存時間較短。

2、中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國中高端工業啤酒生產的主要品種就是10°左右。

3、高濃度啤酒

麥芽汁濃度為12°-20°，酒精含量5%左右。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保質期也長，口感也是上好的。

精釀啤酒與一般啤酒有哪些區別

一、釀酒原料不同

啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

2、工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、發酵工藝不同

精釀啤酒和工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒采納的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），工業啤酒采納的是拉格工藝（Larges，下發酵工藝），二者主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。

1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般操縱在10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾處理。

2、工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般操縱在10℃以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采納過濾和巴氏殺 菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

三、發酵時間不同

精釀啤酒和工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。

1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特殊重視，不會太多考慮時間成本。傳統的精釀啤酒發酵時間可長達15天—2個月，這樣啤酒發酵，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右，這樣發酵不會特殊，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

3. 各種啤酒麥汁濃度區別

啤酒原麥汁濃度和零售價格的不同。首先啤酒國標4927執行的原麥汁濃度最低不能低于7度，啤酒國標4928執行的原麥汁濃度最低不能低于13度。當然這是國標，生產只能高于此標準，絕對不能低于此標準。

其次價格不一樣，國標4927的價格一般在5元左右，而國標4928的價格一般在8元左右。

4. 啤酒的麥汁濃度多少口感最好

初始比重，簡單理解就是麥芽汁在發酵前的比重，也就是啤酒瓶子上的那個10oP、8oP，如果不那么精確的理解，也可以理解為麥汁里面含糖的濃度，但我們一定也要知道，比重和濃度完全是兩個不同的概念，但就家釀來講，這么粗略的理解也足夠我們釀出酒來，畢竟釀酒可以算是一個藝術和科學的綜合體，很多東西無法用精確的東西來計算。

測量糖度的器具很簡單，某寶上買個比重計就行，不貴，就是易碎。

我們測量初始比重，一般在麥芽汁熬煮完并降溫至20攝氏度的時候進行測量，因為通常狀況下比重計上的數值都是要求在20攝氏度的時候進行測量

5. 啤酒的麥汁濃度

高濃度啤酒稀釋技術就是在糖化生產高濃度麥汁，經過發酵和后酵貯藏，在啤酒灌裝前加入稀釋水，使之達到希望的原麥汁濃度和酒精含量（扎啤機廠家）。條萊垍頭

　　此項技術緣于人們對低濃低醇啤酒需求的增長。近年來，西方國家開始流行低濃低醇啤酒，其原麥汁濃度一般為7P—9P，而酒精含量則在1.0%—3.0%。低濃低醇的生產技術五花八門，有真空蒸餾法、透析法、反滲透法、低溫接觸法、限制發酵法和稀釋法等。根據原有設備的平衡能力，在麥汁制備工序以后，對冷麥汁、嫩啤酒或成熟啤酒進行稀釋，使之最終達到啤酒所要求的原麥汁濃度。萊垍頭條

6. 各種啤酒麥汁濃度多少

啤酒和白酒不同，啤酒好不好喝，主要看它的原麥汁濃度，國際上公認原麥汁濃度超過12°，算是真正的好啤酒。而6-8°的啤酒，幾乎是嘗不出麥芽香味。萊垍頭條

麥芽度越高，啤酒就越好，成本自然也會變得很高，所以有些廠家為了降低成本，會在啤酒里面加入各種配料，就好比勾兌白酒一樣。大部分廠家會加入大米、大麥、啤酒花浸膏之類的材料，這些會讓啤酒苦味變得淡一些，喝起來比較清爽，同時大大降低成本。條萊垍頭

7. 啤酒的麥汁濃度和酒精濃度

酒精度容易上頭。兩個概念完全不是一回事，但有關系。酒精度是指酒精在酒中的濃度，比如3.5%vol，即100毫升該款啤酒中含有3.5毫升純酒精。

原麥汁濃度則說的是釀造啤酒過程中，對酒液原漿進行過濾并煮沸、即將發酵前的麥汁濃度，一般控制在8~16°P之間，10°P麥汁濃度意為100克麥汁中含糖量為10克。通過檢測成品啤酒中的酒精濃度和真正濃度，就可以計算出原麥汁濃度。通俗點說，就是酒精度影響啤酒的勁頭，原麥汁濃度影響啤酒的口感和味道。

8. 啤酒麥汁濃度高

啤酒的標簽上，一般有兩個數字，比較常見的一個數字是8°P，另一個是2.5％VOL，2.5表示的啤酒酒精度數，而8是代表啤酒中的原麥汁濃度，原麥汁越高，啤酒的口感和味道越香濃。酒精度和麥芽原汁度之后，我們再來學著換算一下，啤酒的酒精含量，一瓶啤酒以五百毫升為標準，乘以2.5%的酒精度數，得數為十二點五毫升。