作者：甘木教授

前言

最近看有關酒的文章挺受歡迎，我也參一手來推薦幾款我覺得還不錯的精釀啤酒，為此還畫了個頭圖，初來乍到，就直接開始獻丑了！

啤酒的原料一般只有四種：水、麥芽、啤酒花、酵母

什么是工業淡啤？

就是指燕京、雪花、青島、哈啤這些國產大家常見的Adjunct Lager啤酒（也有人叫它“水啤酒”或“馬尿”），特點就是大規模生產，使用添加劑穩定啤酒質量，原料中用大米代替大麥芽。

為什么要用大米？

因為大米比麥芽便宜，而且出糖率要高于麥芽，花同樣錢用大米可以獲得更高的初始麥汁濃度。可大米不會給啤酒帶來任何風味，所以工業淡啤不管是什么品牌其實味道都差不多，添加大米的唯一原因就是降低成本（還有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖漿之類的東西，全都是少花錢、多出糖、沒味道的麥芽替代品）。

什么是精釀啤酒？

不僅沒有麥芽替代品，而且啤酒花、酵母、麥芽的種類還極其豐富，各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了釀造當中，采用各式各樣的木桶和層出不窮的方法，像締造藝術作品般的釀制出來，顏色各異、口味豐富，是世界上最變化多端的飲品，可以給你真正啤酒味道的啤酒。

那些說討厭啤酒的人，大概只是還沒喝到喜歡的那款。

我推薦的精釀有6款都是比較好買到的，其中不妨有“追妞利器”，試想一個從不喝酒的女孩，大概也不會拒絕一箱印有她照片的Vedett Extra White.

1.白熊 Vedett Extra White

￥：14（330ML）、比利時產、酒精4.7%

每個瓶身背標都有一個肖像的特寫，可以通過vedettchina官網或微信公眾號VEDETTCHINA直接定制，圖片可自由改動以適各種場合，還能有機會成為Vedett明星，照片會被印在Vedett瓶身上銷往世界各地！

定制標簽的啤酒售價￥25一瓶，7個工作日內完成配送，發貨前會以郵件通知你物流信息。

應該有不少人喝過督威啤酒，但他家還有白熊、企鵝、海象這三款不同風格的vedett系列啤酒，裝瓶后繼續幾周的二次發酵是督威酒廠的獨特工藝，它們都采用一樣的瓶身，但裝的東西可不太一樣，其中白熊就是一款很適合女孩子喝的艾爾風格啤酒，聞起來很清香，喝的時候有明顯的甜橙和檸檬的味道，口感順滑，新鮮飽滿，酒體是淡金色渾濁的，渾濁的云霧繚繞，你明顯可以看到沉淀在瓶底的酵母，小麥，香料等諸如此類的天然成分，把它當果粒橙一樣——喝前搖一搖，讓它們溶解到酒內，之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定會讓她不自覺的再來上一口。

感興趣的建議直接去官網定制，畢竟喝完了還可以留作紀念。

非定制鏈接

比利時 白熊啤酒 VEDETT 原裝進口手工精釀啤酒330ML 12支...

2.大蜥蜴 Tuatara Pilsner

￥：25（330ML）、新西蘭產、酒精5%

不得不說最初喜歡Tuatara系列的人都是因為這瓶子和那超魔性的瓶蓋。

新西蘭大蜥蜴2億多年前就出現在地球上了，Tuatara系列的瓶身就是照它設計的，瓶頸的鱗片和突起的龍脊，加上瓶蓋上的眼睛，會讓你拿著它們就能吸引周邊所有人的目光。這款Tuatara系列的皮爾森啤酒，一旦你翹開它的眼睛，會明白憑這股香味就算它是用紙杯裝的，也會讓旁邊的人都想嘗一口你的酒。金黃透明的酒體泡沫豐富細膩，入口后麥芽甜恰到好處，與苦味剛好平衡，夾雜的水果香氣會讓你的味蕾不斷地受到刺激，三倍的啤酒花會讓你明白不管是蜥蜴還是Tuatara都是新西蘭特有的物種，當然其他幾款也都是不同風格的好啤酒，可以買個套裝試試。

Tuatara

3.釀酒狗 Punk IPA

￥：26（330ML）、英國產、酒精5.6%

在2007年有兩個英國小伙子，帶著他們的狗向銀行貸款創立了后來知名的手工精釀啤酒品牌——釀酒狗，當年他倆一年釀出的10萬升啤酒，都是親手灌進瓶子然后拿到當地市場去銷售的，而如今釀酒狗從2人+1狗增長到了500多人，30000多名股東，每年產出不知道多萬升的啤酒銷往全球各地。

創新不斷、荒誕不斷、花樣百出是釀酒狗的釀造精神，酒精度0.5%的 Nanny State，55%的 Endof History，苦味度 150 IBU 的 HardcoreIPA（太踏馬苦了），每一款釀酒狗都有它們自己的名字，所以如果你要收集酒瓶，那釀酒狗絕對會是你家里單品最多的牌子。

Punk IPA 應該是最先被人熟知的釀酒狗，它屬于入門級別，琥珀色微渾濁的酒體有著濃烈的蜂蜜香味，當你倒入嘴里后才會發現它與蜂蜜的天壤之別，果香四溢后的苦感十足，伴隨著適當的殺口感而來的會是有如濃茶一般的回甘，當然對于口味重的人可以直接嘗試 Jack Hammer（100 IBU）或者第二張圖里的 Hardcore，后者不太適合暢飲——祝君好運。

釀酒狗英國手工精釀進口啤酒 Brewdog 朋克 IPA*6瓶裝...

4.嬰兒肥 BABY IPA

￥：15（330ML）、中國產、酒精4.5%

無論從技術工藝、包裝設計，還是文化概念上都可以代表中國精釀啤酒的最高水平——全天然原料，絕不含有任何嬰兒成分。

2013年上市，前幾天出到了3.1版，是我大中華的第一款瓶裝精釀啤酒，以IPA的風格出現，又以入門的口感呈現，苦味值在20—25 IBU（國產工業大米基本不過8 IBU），不符合英美對IPA苦味值最低40的定義，所以你可以管它叫中國IPA，目的估計是為了更好的讓國人接受、體驗精釀啤酒和文化。酒體不渾厚也不單薄，有柑橘的味道，比國外IPA都要淡一些，沒有那么苦，適合剛開始接觸精釀的朋友嘗試。當然國內現在還有非常多的精釀可選，比如鯨釀的戰火煙熏、牛啤堂的樹莓小麥酸啤、熊貓精釀的苦丁淡艾等等，感興趣的朋友可以去支持下國貨！Made in China！

嬰兒肥啤酒baby ipa

5.羅斯福10號

￥：25（330ML）、比利時產、酒精11.3%

1595年開始，修道士釀酒廠就一直在釀造三種可以窖藏5年的修道士啤酒（是的，它就是能放這么久），羅斯福酒廠的6號、8號、10號就是沿用了這三種古老的配方以及修道院內獨有的水源進行改制釀造的，6、8、10你完全可以理解成基本、較強和烈性這三個級別。

10號是一款典型的四料啤酒，11.3%的度數加上24.5%的原麥汁是羅斯福系列的神跡，它馥郁、飽滿、富有沖擊力，所有你能想到的填滿你味蕾的詞盡管用在它身上，深紅褐色的酒體，比例適中的細膩焦黃泡沫，就算把酒杯放置30分鐘也還會有薄薄的一層覆在酒液上面，入口后會有強烈的焦糖口感，像是在吃黑巧克力，緊跟著的會是水果酸和酒花苦的涌現，酒體非常渾厚，最后殘留的麥香和水果余香余韻悠長，各種味道融洽的賊平衡，層次賊豐富，古老的配方、工藝、瓶子、標簽，421年后仍然無人能出其右。

如果想感受6、8、10這三款漸進的感覺，可以買個組合裝試一試。

原裝進口 修道院啤酒 330ml*6支瓶裝 羅斯福6號 8號 10號各2組合...

6.角鯊頭 90 Minute

￥：38（355ML）、 美國產、酒精9%

90 Minutes 的意思就是在麥芽汁熬制過程中連續90分鐘向其投入啤酒花，而不是一次或分幾次投入的，這樣在喝的時候能感受到啤酒花在各個不同煮沸階段所產生的不同味道。

同款的還有 60 Minutes，和把60和90混在一起又加入木桶陳釀的 75 Minutes，以及限量的基本買不到的 120 Minutes.

90是角鯊頭的招牌，算是60的升級版，開瓶后沒有水果味的酒花香而是有些酵母的味道，橙黃清澈的酒體中泡沫消散的很快，入口后有較強的殺口感，緊跟麥香味而來的會是強勁的苦味，但隨著酒花的苦味蔓延開，才讓我頓時明白這90分鐘不是一種噱頭，苦味一層一層的散開，和麥芽的香甜混合，最后慢慢由苦轉甜，豐富且平衡的口感會讓你記住這感覺。

美國進口精釀啤酒 角頭鯊90分鐘啤酒 355ml*6瓶裝

7.Stone Enjoy By

￥：看在哪買（330ML）、 加利福尼亞產、酒精9.4%

一瓶強調時間概念的美國西海岸IPA，采用了11種酒花，圖片這批是16年3月16日灌裝的，35天內是飲用的最佳時間，酒標上清楚的標識了飲用期限，限時限量供應。

登錄stonebrewing官網能看到最新一批的飲用倒計時。

國內不容易買到、舍不得、但又要盡快喝掉的酒。去年托朋友福有幸嘗過兩口，開瓶會冒出一股類似圓筒冰激凌的味道，湊近了會變成淡淡的青草香，再接著可就濃郁了，橘子、西柚、百香果，反正就是熱帶水果的香氣達到了極致。酒體厚實、顏色金黃、不太透明，泡沫少且消散快，可以喝到明顯的麥芽甜味，但是當厚重的松脂味霸占你的口腔時，你會感覺有一顆炮彈在口中炸了，高揚的酒花香氣會占據你所有的味覺和嗅覺感官，辛辣的口感會再次重申它是一瓶苦味值100+IBU的 Double IPA。

這個沒有鏈接了，但4月25日stone要灌裝一批新的 Tangerine IPA，飲用日期到5月30日，發燒友可以去官網碰碰運氣，或者誰要是能有購買的渠道，可以留言告訴我一下。

最后我再補充兩句，喝酒咱盡量不要對瓶走，酒杯對啤酒來說真挺重要的，它能良好的保持泡沫、展示酒體顏色、突出酒體氣泡、聚集酒香等等，不同種類的啤酒最好用不同形狀的杯子，比如品脫杯、皮爾森杯、IPA杯、狹口杯、圣杯、小麥杯等等，稍微有點名氣的精釀都會有它們專屬的杯子，容量應該正好是一瓶啤酒的330ML，貴不貴的反正能用一輩子，多買幾個還顯得咱專業。

推薦7款是因為我喜歡7這個數字，從小考試考100分沒有考97分滿足的我（考77被揍過一次），注定一生與7有不解之緣。

講完了，感謝看到這里的朋友！如果能順手點贊接著收藏最后打個賞就更好了！我不是個貪心的人！