上兩個星期，香港消費者委員會測試了香港市面上30款啤酒，包括華潤雪花啤酒、青島啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、哈爾濱麥道啤酒等，結果發現所有啤酒都含有生物胺，其中哈爾濱麥道啤酒還被檢測出霉菌毒素DON，又稱嘔吐毒素。
近日，又有一家境外網站橫測了中國目前市面上銷量最大的8款啤酒，下面就將這篇評測刊發給大家：
——前言
中國的啤酒史始于哈爾濱。當時的俄國沙皇為縮短橫貫西伯利亞的鐵路路線，決定抄近路穿過中國東北地區，這催生中國東部鐵路。1900年，波蘭人Jan Wróblewski決定哈爾濱建立一家啤酒廠，也就是現在的哈爾濱啤酒廠，以滿這里的俄羅斯鐵路工人的需求。正是在這家啤酒廠，釀造出了中國第一批有記錄的真正啤酒。
哈爾濱啤酒廠成為中國最古老的啤酒廠。目前以生產傳統的歐式拉格啤酒為主，但也以其“冰啤”風格而聞名：通過在生產過程中冷凍部分啤酒制成的，從而生產出更脆爽、更濃郁的啤酒。
哈爾濱啤酒廠成立后不久，東部沿海城市青島的德國定居者也渴望品嘗其家鄉的味道。1903年，青島啤酒廠成立了，采用當時世界先進的德國啤酒釀造工藝和德國原料，包括進口麥芽大麥、啤酒花和酵母。這家啤酒廠的初衷是為了滿足德國僑民，但最后大規模推向中國市場。青島啤酒也成為中國以外最知名的啤酒品牌。
在當時被日本侵略者占領的滿洲國，麒麟啤酒和日本啤酒（我們今天所熟知的朝日啤酒）于1934年合資在沈陽市建立了一家啤酒廠。后來幾經易手，最終被國企控股并更名為雪花啤酒（或雪花）——一種在今天的中國無處不在的啤酒。
在此后的很長一段時間內，國內啤酒市場主要由這三家占領：青島啤酒、哈爾濱啤酒和雪花啤酒。直到1980年，燕京啤酒廠作為一家國有企業和一家中國獨資啤酒廠在北京成立。燕京啤酒也有幸成為人民大會堂國宴上的官方啤酒。
到20世紀80年代中期，中國才開始經歷真正的啤酒繁榮：消費量增長了五倍，各地的啤酒廠如雨后春筍般涌現。
1985年南方另一家大型國有啤酒廠——珠江啤酒廠正式成立，珠江啤酒憑借其標志性的綠色包裝和與粵菜的結合，成為中國南方啤酒市場的重要參與者。
杭州，也在同一年迎來了自己的啤酒廠——杭州千島湖啤酒廠，它還有一個相當可愛的英文名字：Cheerday。它與眾不同之處在于專注于釀造格外清淡的啤酒，也許是從它們周圍的原始景觀中獲得靈感。
這幅豐富的中國釀造歷史畫卷為我們探索中國最具標志性的啤酒品牌中的8款旗艦啤酒奠定了基礎。下面，就對這8款啤酒進行測評：
——千島湖啤酒（Cheerday Beer），3.1% ABV
聞香：非常清脆，有檸檬味。這款啤酒散發著清新的柑橘香氣——想想活潑的檸檬皮和淡淡的柚子味。有一種微妙的甜味，像檸檬水和淡淡的玉米，還有一種細膩的大麥粒香氣，讓人想起韓國大麥茶。
口感：清脆的口感真的讓人眼前一亮。它在舌頭上輕盈而精靈，帶有泡沫般的泡騰感，增添了活潑的活力。檸檬皮的味道在前期增強，產生了一種類似于日本清酒的令人愉快的干燥感，但只是有點干燥。還有一種微妙的麥芽存在——幾乎就像是甜蜜的低語。
余味：短而清晰。泥土般的大麥音符瞬間響起，最后還帶著一絲酵母味。在我看來，絕對沒有啤酒花的存在。
總結：千島湖啤酒，名副其實。它非常輕盈，清爽干燥，具有充滿活力的柑橘特性，非常適合解渴。幾乎沒有酒精含量，這讓它感覺幾乎像是一種精致的無酒精啤酒，但那些可愛的麥芽和大麥味增加了一點受歡迎的復雜性。
如果你喜歡干凈、清爽的干啤酒，這絕對是一款值得嘗試的啤酒。
——燕京啤酒U8（Yanjing Beer U8），2.5% ABV
聞香：明亮的柑橘味——淡淡的檸檬硬糖味——與淡淡的甜味、令人愉快的烤麥芽味完美融合。
口感：千島湖一樣，有一個令人難以置信的輕盈酒體，通過活潑的泡騰來增強。它有更明顯的大麥特性和甜大麥水(薏米水)，一種干凈的干燥感席卷而來，并由一種微妙的柑橘味道來平衡，還有一種淡淡的酵母味，增加了一絲復雜性。
余味：揮之不去的干燥感在喉嚨后部令人愉悅，而微妙的烤麥芽味一直延續到最后。和千島湖一樣，啤酒花也不明顯。
總結：作為一種ABV僅為2.5%的低酒精度啤酒，燕京U8的味道令人驚嘆。它具有千島湖的清爽特性，但有更明顯的麥芽味，提供了更多的深度和更少的干燥。
對于那些想要喝一杯清淡、容易喝的啤酒的人來說，這是另一個很好的選擇
——珠江生啤（Pearl River Draft Beer）， 3.6% ABV
聞香：干凈甜美，有一種有趣的、略帶人工合成的甜味，讓人想起玉米，還有一種更強的顆粒感，使它與較輕的同類產品不同。
口感：中等酒體，因酒精度低而具有令人滿意的厚重質感。開始有一股麥芽甜味和一絲柑橘味，還有一種酵母味，讓人想起了雞精等美味。谷物和玉米的味道繼續占據主導地位，并伴有溫和的冒泡感。這種啤酒雖然不太甜，但絕對傾向于甜味而不是干型。
余味：簡潔，有更明顯的酵母特征，幾乎像鮮味，還帶有一絲意想不到的白色花香。
總結 ：珠江以3.6%的酒精度提供了令人愉悅的質地。它專注于甜麥芽口味。這種粘稠的麥芽味與一些中國菜的豐富性很好地搭配，比如重慶烤魚。
——嶗特啤酒 (Laote Beer ) ，3.6% ABV
這款啤酒產自青島，青島以世界聞名的青島啤酒而聞名。但它實際上是由青島嶗特啤酒公司生產的，與青島啤酒廠無關。
聞香：甜美明亮。與珠江相似，這里再次有一點人造蜂蜜和甜玉米的味道，層次分明，帶有明顯的顆粒味和一絲酵母味。
口感：平衡性很好。它的酒體適中，帶有麥芽的甜味和淡淡的柑橘味，還有淡淡的酵母味，實際上還有一股非常怡人的茉莉米香氣。糖果檸檬的味道在前面占主導地位，并與大麥麥芽交織在一起，只有一絲酵母味。當你啜飲的時候，一股鮮味酵母味也會浮現出來。它有點偏干，但味道平衡，融合得很好。
回味：淡淡的、揮之不去的甜味讓人想起蒸米飯，只有啤酒花苦澀的低語。
總結：嶗特啤酒為如此低酒精度，為米拉格啤酒（rice lager）提供了令人驚訝的強勁和芳香的風味。雖然這應該與食物搭配得很好，但這有點復雜，是一種你可以單獨享用的啤酒。
——雪花啤酒 (Snow Beer) ，4% ABV
聞香：淡淡的檸檬味。還有淡淡的玉米般的甜味散發出濃郁的香氣。
口感：中等至淺色的酒體，質感令人滿意。剛開始，大量獨特的大麥芽甜味占據了中心位置，然后是淡淡的檸檬干，增加了清爽的平衡。
回味：回味比一些同類產品更持久，更多地展現了大麥的甜味和烤谷物的味道。
總結：雪花啤酒非常簡單，但非常令人愉快，主要關注其大麥和檸檬的特性。對于那些想要喝質地更濃、麥芽味更濃的中國啤酒的人來說，這是一個不錯的選擇。這可以很好地搭配炒菜或其他豐盛的亞洲菜肴，而且這種啤酒可以讓你在不分心的情況下享受食物和談話。
——青島啤酒（Tsingtao Beer Standard ) ，4.7% ABV
聞香：淡淡的甜味，帶有令人愉快的烤麥芽味，就像雪花啤酒。它讓人想起新加坡傳統咖啡店烤咖啡豆的香氣。
口感：有一個非常蓬松的質地，特別是它的泡騰在你喝入一口的那一刻。首先是大麥和烤谷物的主要味道，然后是同樣強烈的檸檬味。
余味：這款啤酒最具表現力的部分是余味。淡淡的大麥甜味持續，散發著迷人的啤酒花香氣。還有葡萄柚的果核，伴隨著一絲大麥糖的甜味。總的來說，味道非常干凈，沒有任何獨特的鮮味酵母味。
總結：青島啤酒之所以是一個以正宗啤酒著稱的知名品牌，原因很清楚。與其他一些中國啤酒相比，它味道純正，有點啤酒花的味道。然而，我發現它強烈的檸檬味干燥在一定程度上掩蓋了其他潛在的復雜性。一杯不錯的啤酒，有趣的是，我發現同樣來自青島啤酒廠的嶗山啤酒更令人難忘（見下文）。
——嶗山啤酒 (Laoshan Imported Premium Beer)，4.7% ABV
聞香：呈現出溫和的濃郁，首先是蜂蜜味、淡淡的柑橘味和淡淡的麥芽味。總體印象是一種怡人且溫和的香氣。
口感：較甜的輪廓，中等輕盈的身體和密度較大的泡沫帶來的輕微奶油質地。甜大麥的味道在前面占主導地位，其次是溫和的酵母味，最后是一點清酒的干燥感。有一點柚子和烤谷物的味道，增加了深度。
余味：相對較短。米飯的味道浮現出來，令人驚訝的是，它的苦味也比我預期的要多，帶有柚子或葡萄柚髓的味道。就在它褪去的時候，淡淡的酵母味揮之不去，隱隱讓人想起金酒。
總結：嶗山是一種味道略濃的選擇。它的味道更甜，具有更跳躍的特點，并輔以令人愉快的大米和大麥的味道。雖然總體上仍然相對中性，但其更主要的風味和干燥度使其成為各種食物的多功能搭配。
——哈爾濱啤酒(Harbin Imported Premium Lager ) 5% ABV
聞香：這款啤酒以濃郁的麥芽味開場，呈現出層層的大麥甜味，以及玉米、谷物和淡淡的花香。
口感：提供令人難以置信的清爽體驗。從第一口開始就明亮而甜美，泡沫的蓬松質感更是放大了這一點體驗。甜味的麥芽味和淡淡的檸檬皮在味覺上占據主導地位。
余味：啤酒在結束時保持干凈和甘美，散發出獨特的啤酒花香氣，伴隨著茴香和清酒般的酵母味。回味中也會出現一種淡淡的、幾乎像咖啡的味道。
總結：哈爾濱優質拉格啤酒是迄今為止品嘗過的中國啤酒中最復雜、層次最豐富、平衡度最高的一款。它的啤酒花可能不適合不喝啤酒的人，但大多數啤酒愛好者可能會欣賞它是中國啤酒行業最多元化的啤酒之一。干凈的味道和甘美的回味，一次非常愉快的啤酒體驗。
綜合以上，對于那些尋求更清淡啤酒的人來說，燕京U8和千島湖都給我留下了深刻印象。燕京U88的酒精度僅為2.5%，它的深度和味道讓人感到驚訝，并表現出大麥和干燥的平衡。千島湖則提供了一種干凈、清爽的口感，并帶有令人愉快的檸檬味，是炎熱天氣的完美提神劑。
在更豐富的一端，哈爾濱啤酒真的搶了風頭。它有著無與倫比的復雜性和層次感。從濃郁的麥芽味到令人驚訝的花啤酒花特征，再到最后的咖啡味，這是一款讓你每喝一口都充滿活力的啤酒。緊隨其后的是嶗山進口優質拉格，以其獨特的米香味和淡淡的甜味給人留下了持久的印象。
以上是老外對中國8款啤酒的橫測，為了讓大家原汁原味地了解老外的測評意見，翻譯時作了直譯，閱讀起來可能有些不順，還望理解。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
