1. 如何開發啤酒業務

白酒在農村的腳步是站不穩的，以廣西百色靖西為例，我們老家平時自己喝的，還是辦喜事的，包裝白酒占有量是非常低的，在廣西靖西我們這邊習慣喝自家釀的米酒，還有紅薯酒，不管是平時喝的還是喜事，都是以自家釀的酒為主，

一，以市場上的天龍泉白酒為例，一件四瓶還是兩瓶來的就要50多塊錢，且量少酒貴，酒烈，不合適廣西人的口味，我們廣西人一般都是一邊猜碼一邊喝酒，如果是酒太烈了，喝幾口就醉了，那么后面就沒有娛樂方式了，

二，廣西自己釀的米酒成本低，米自己有，紅薯自己有，自己釀，度數相對比較低，一桶50斤4～5個人一晚上如果猜碼劃拳就可以喝完，而且喜歡喝這種酒，如果夏天偶爾會喝冰鎮啤酒。

所以白酒在農村的市場需求量還是不夠大，偶爾擺酒的時候會擺上幾瓶，也是很少人喝的，

2. 做啤酒業務都需要了解什么

首先市場調查是必須的，也是首要的。

啤酒代理的市場調查非常的重要，要認真調查你想做代理的當地人們的啤酒口味和消費水平，針對調查結果對比選擇適合的啤酒品牌。第二，產品質量。通過第一步一定可以找到合適的啤酒品牌，當然合適的代理啤酒的品牌肯定不只一個，這時就要把產品的質量作為首要考慮的問題，這就需要你通過網絡、刊物、行家等信息渠道充分了解所要代理啤酒的品質，主要了解他是否有自己的工廠，在市場的品牌知名度和產品美譽度、消費者的忠誠度等等。第三，資金問題。這包括成本問題和可以周轉的資金。成本問題主要包括銷售團隊費用、倉庫開支、運輸費用和檢驗稅項等等費用。周轉資金比較簡單，就是說在代理啤酒之前一定要有足夠的可以周轉的資金，便于操作。第四，洽談合作。這里需要注意的是：廠家的市場支持、廣告支持、是否給予獨家代理權力、良好的售后服務以及促銷禮品等等各方面全方位的支持政策。了解這些以后就可以洽談合作業務了。第五，合同簽訂。這是一個很慎重的問題。這就需要代理商對相關的法律一定要了解透徹，正規的國際銷售代理協議書規定的范圍主要有代理人的職責、傭金的索取和支付、關于合同的索賠、變更，留置權、法律適用等基礎性和原則性很強的條文，還有對于有關產品的質量的問題一般是在附加條款中規定，這些內容，作為啤酒代理商都要有透徹詳細的了解。

3. 啤酒業務怎么做怎么銷售

做酒水業務員首先你要了解你推銷的酒水品牌，比如說廠家是哪里，酒水的原料是哪些，啤酒的話，要了解麥芽度，含糖量等等，白酒的話，要了解是清香型還是濃香型等，它的度數是多少，口感如何，當你掌握謝謝基本信息后，才能應對客人的各種提問。

4. 啤酒行業怎么做

1. 首先要了解什么是啤酒，啤酒的功能是什么，啤酒的需求人群集中在哪個年齡段等等，需要對自己所代理的產品有清楚的認識和了解，在此基礎之上制定相應的計劃和可執行的方案，朝著既定的目標去拼搏，這樣才能做好自己的代理工作，而不是頭腦一熱，就去做！

2. 挑選合適的品牌來做代理，或者是知名度比較大的，或者是自己比較喜歡的，或者是代理條件最合適的，總之要選擇自己認可的，最適合自己的才是最好的，啤酒的品牌也需要自己的認可和適合。啤酒中富含硒元素，口感香醇，眾所周知硒元素具有抗衰老抗氧化防止一些疾病的作用，越來越成為年輕人的選擇！

5. 做啤酒怎么打開市場

廣告力度，產品的口感，必須大資金投入，剛開始價格別開太高你必須給超市老板足夠的利潤，有利潤他們才會進貨才會幫你推銷，現在飲料的終端陳列費用要的挺高的有的一個月賣不了一件每月還要送一件給他，大超市進場費更是貴的離譜。

市場競爭激烈想打入市場只能把產品留在終端小店等他賣完再去收錢，市場的維護也是很重要的，現在夏天到了我這邊多少飲料啤酒來打入市場，拿燕京來說吧，那么大的集團來打市場，買8件送8件，九龍齋也是燕京的，一件30買一件送2瓶，零售3塊算下來終端老板每賣一瓶就有1.2元得利潤，燕京就是能收錢就收錢要是店老板收錢不敢要就不收錢，那么多年了夏天一到多少飲料進入市場冬天又全消失讓人很不放心售后沒地方找人，所以新品想要進入難哦

6. 啤酒銷售業務

酒類作為快速消費品，銷售其實沒有技巧可言。

主要注意：

1.多開渠道

2.多鋪貨

3.多終端展示

4.多促銷、多活動

5.多客情

6.多跑路

7. 啤酒開發市場

山東沒有專門的啤酒批發市場，而有專門的酒水批發市場，像如濱州的姜家批發市場，東營的劉家批發市場，廣饒的城南批發市場，青州的副食批發街，而由香港宏潤集團投資30億元的段店村綜合開發建設項目明天正式啟動。其中，段店集貿中心改造后，將成為江北規模最大的酒水批發市場。

8. 如何開發啤酒業務客戶

開一家燒烤店，自己做老板是很不錯的。那么怎樣才能做到每天客人爆滿，日進斗金呢？

首先燒烤店的選址很重要。雖說有酒香不怕巷子深那句話，但那是在有固定客源，用現在時髦的話說就是有了大量的燒烤絲的情況下，客人才會不嫌遠，不嫌偏僻的。燒烤店剛開始干選址不能草率。盡量選在車站，超市，住宅小區，公園以及步行街附近等等地方，這些地方人流量大，特別是步行街和公園附近，年輕人居多，畢竟吃燒烤年輕人還是主力軍的。

其次就是燒烤要有特色。燒烤其實一般都差不多的，要想有特色就要做別人家沒有的燒烤品種。客人來吃后不光他自己還想下次再來吃，他還會給他的朋友，親人說，某某那燒烤店剛好吃了，別人家都沒有。這樣一來，還會發愁沒有客源嗎？

再就是燒烤店的環境。燒烤店的衛生干凈狀況也是客源多少的一個重要因素。客人來到店里一看燒烤桌安排的井井有條，燒烤爐擺的正正當當，地面一塵不染。那客人的心情能不好？這次客人吃好，下次想吃燒烤的時候自然就想到這里了。

最后就是對待客人態度了。吃燒烤的客人一進門，店員滿面堆笑，客客氣氣，主動上前詢問客人有啥要求，對客人的疑問不厭其煩的給予答復。客人嘴里吃著燒烤，心里舒服。同樣以后家人聚餐了，請朋友吃飯了，自然而然就會想到這個燒烤店了。

還有一些增加客源的方法，比如打折了。贈送菜品了，啤酒免費了等等。

總之只要你用心來經營燒烤店，把客人和利潤放到同等地位，把燒烤質量放到首位，那么燒烤店還會不紅火嗎？

9. 如何開發啤酒業務流程

生產工藝流程：

　　充氧冷麥汁→發酵→前發酵→主發酵→后發酵→貯酒→鮮啤酒

　　↑

　　菌種

　　錐形罐發酵工藝

　　（1）錐形罐發酵的組合形式

　　錐形罐發酵生產工藝組合形式有以下幾種：

　　①發酵－貯酒式 此種方式，兩個罐要求不一樣，耐壓也不同，對于現代釀造來說，此方式意義不大。

　　②發酵－后處理式 即一個罐進行發酵，另一個罐為后熟處理。對發酵罐而言，將可發酵性成分一次完成，基本不保留可發酵性成分，發酵產生的CO2全部回收并貯存備用，然后轉入后處理罐進行后熟處理。其過程為將發酵結束的發酵液經離心分離，去除酵母和冷凝固物，再經薄板換熱器冷卻到貯酒溫度，進行1～2天的低溫貯存后開始過濾。

　　③發酵-后調整式 即前一個發酵罐類似一罐法進行發酵、貯酒，完成可發酵性成分的發酵，回收CO2、回收酵母，進行CO2洗滌，經適當的低溫貯存后，在后調整罐內對色澤、穩定性、CO2含量等指標進行調整，再經適當穩定后即可開始過濾操作。

　　（2）發酵主要工藝參數的確定

　　①發酵周期

　　由產品類型、質量要求、酵母性能、接種量、發酵溫度、季節等確定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒發酵周期較短，優質啤酒發酵周期較長，淡季發酵周期適當延長。

　　②酵母接種量

　　一般根據酵母性能、代數、衰老情況、產品類型等決定。接種量大小由添加酵母后的酵母數確定。發酵開始時：10～20×10個/ml；發酵旺盛時：6～7×10個/ml；排酵母后：6～8×10個/ml；0℃左右貯酒時：1.5～3.5×10個/ml。

　　③發酵最高溫度和雙乙酰還原溫度

　　啤酒旺盛發酵時的溫度稱為發酵最高溫度，一般啤酒發酵可分為三種類型：低溫發酵、中溫發酵和高溫發酵。低溫發酵：旺盛發酵溫度8℃左右；中溫發酵：旺盛發酵溫度10～12℃；高溫發酵：旺盛發酵溫度15～18℃。國內一般發酵溫度為：9～12℃。雙乙酰還原溫度是指旺盛發酵結束后啤酒后熟階段（主要是消除雙乙酰）時的溫度，一般雙乙酰還原溫度等于或高于發酵溫度，這樣既能保證啤酒質量又利于縮短發酵周期。發酵溫度提高，發酵周期縮短，但代謝副產物量增加將影響啤酒風味且容易染菌；雙乙酰還原溫度增加，啤酒后熟時間縮短，但容易染菌又不利于酵母沉淀和啤酒澄清。溫度低，發酵周期延長。

　　④罐壓

　　根據產品類型、麥汁濃度、發酵溫度和酵母菌種等的不同確定。一般發酵時最高罐壓控制在0.07～0.08MPa。一般最高罐壓為發酵最高溫度值除以100（單位MPa）。采用帶壓發酵，可以抑制酵母的增殖，減少由于升溫所造成的代謝副產物過多的現象，防止產生過量的高級醇、酯類，同時有利于雙乙酰的還原，并可以保證酒中二氧化碳的含量。啤酒中CO2含量和罐壓、溫度的關系為：

　　CO2（%，m/m）=0.298+0.04p－0.008t

　　其中 p --罐壓（壓力表讀數）（MPa）

　　t --啤酒品溫（℃）

　　⑤滿罐時間

　　從第一批麥汁進罐到最后一批麥汁進罐所需時間稱為滿罐時間。滿罐時間長，酵母增殖量大，產生代謝副產物α-乙酰乳酸多，雙乙酰峰值高，一般在12～24h，最好在20h以內。

　　⑥發酵度

　　可分為低發酵度、中發酵度、高發酵度和超高發酵度。對于淡色啤酒發酵度的劃分為：低發酵度啤酒，其真正發酵度48%～56%；中發酵度啤酒，其真正發酵度59%～63%；高發酵度啤酒，其真正發酵度65%以上，超高發酵度啤酒（干啤酒）其真正發酵度在75%以上。目前國內比較流行發酵度較高的淡爽性啤酒。

　　錐形發酵罐工藝要求

　　①應有效的控制原料質量和糖化效果，每批次麥汁組成應均勻，如果各批麥汁組成相差太大，將會影響到酵母的繁殖與發酵。如10oP麥汁成分要求為：濃度%（m/m）10±0.2，色度（EBC單位）5.0～8.0，pH5.4±0.2，α-氨基氮（mg/L）140～180。

　　②大罐的容量應與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數相適應，要求在16h內裝滿一罐，最多不能超過24h，進罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除，如能盡量分離冷凝固物則更好。

　　③冷麥汁的溫度控制要考慮每次麥汁進罐的時間間隔和滿罐的次數，如果間隔時間長次數多，可以考慮逐批提高麥汁的溫度，也可以考慮前一、二批不加酵母，之后的幾批將全量酵母按一定比例加入，添加比例由小到大，但應注意避免麥汁染菌。也有采用前幾批麥汁添加酵母，最后一批麥汁不加酵母的辦法。

　　④冷麥汁溶解氧的控制可以根據酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求每批冷麥汁應按要求充氧，混合冷麥汁溶解氧不低于8mg/L。

　　⑤控制發酵溫度應保持相對穩定，避免忽高忽低。溫度控制以采用自動控制為好。

　　⑥應盡量進行CO2回收，以便于進行CO2洗滌、補充酒中CO2和以CO2背壓等。

　　⑦發酵罐最好采用不銹鋼材料制作，以便于清洗和殺菌，當使用碳鋼制作發酵罐時，應保持涂料層的均勻與牢固，不能出現表面凹凸不平的現象，使用過程中涂料不能脫落。發酵罐要裝有高壓噴洗裝置，噴洗壓力應控制在0.39～0.49MPa或更高。