1. 啤酒冰餾提純

正常釀造的啤酒，酒精度在13度就已經很高了，要超過20度的啤酒，一定是要用到冰餾。冰餾的原理是水的凝固點是0度，乙醇的凝固點是零下100度，通過冰餾讓水結晶析出來，酒精度自然就提高了。經過多次冰餾后，可以得到酒精度幾十度的啤酒。目前世界上酒精度的啤酒是67.5度的，比許多白酒都高，當然到了這種程度的啤酒，和常規啤酒的口味已經完全不一樣了，這只是國外的廠家為了創紀錄搞的噱頭。真要喝烈性啤酒，推薦30度以下的。

2. 冰蒸餾啤酒

有白酒和葡萄酒上的度數是代表酒精度的但是啤酒上面的數字代表的是麥芽汁濃度

例如燕京啤酒表明為10°P，麥芽汁濃度為10，即每一公升啤酒中，含有100g麥芽糖類。

一般來說，麥芽汁濃度與啤酒酒精度成正相關，

基本會把啤酒分為三類6°-8°為低濃度啤酒，

酒精度大致在2%左右10°-12°為中濃度啤酒，

酒精度在3.5%左右，14°-20°為高濃度啤酒，

酒精度在5%左右另外德國啤酒酒精度較高，

一般會在5%-9%左右目前世界上酒精度最高的啤酒為蘇格蘭的這款名叫蛇毒的啤酒，酒精度為67%。不過不屬于純自然釀造，屬于蒸餾啤酒。

3. 酒精提純蒸餾

理論上純粹的把酒精蒸餾出來是不現實的，用生石灰與水反應可得到氫氧化鈣，溶于水的能力很低，而且，氫氧化鈣是離子化合物，酒精是分子化合物，根據相似相溶的規律，氫氧化鈣溶于酒精的能力更低，這時候能得到純度為90%左右的酒精，如果想進一步提純，則需要與金屬鎂反應，得到氫氧化鎂，氫氧化鎂的溶解度更低，所以反應能更徹底，這時候能得到大約濃度為99%的酒精……100%的酒精是不存在的……

4. 冰凍蒸餾啤酒

筆者也不知道有沒有62度的啤酒。但可以給大家介紹幾款酒精度都在50度以上的啤酒。

1、"歷史的終結"啤酒（酒精度：55度）

“歷史的終結”（The End of History）啤酒除了它的酒精度數很高之外。還有一個特別之處就是酒瓶外面套上了一層動物標本！2010年這款啤酒生產了12瓶，每瓶售價750歐元。2016年通過一場眾籌再推出新款，如果以2萬美元入股，就可以獲贈這樣一瓶限量珍藏版。

2、"喬治烈性57"啤酒（酒精度：57度）

2011年喬治啤酒廠推出了喬治烈性57（Schorschbock 57），它的名字似乎就告訴你了它的酒精度高達57度。釀造者表示，要在遵守德國有500年歷史的《純釀法》的條件下，釀出酒精度更高的啤酒已是不可能了。這種酒該廠只生產了36瓶，售價每瓶200歐元。

3、"開創未來"啤酒（酒精度：60度）

荷蘭釀酒廠冷藏船（'t Koelschip）在烈性啤酒市場上后來居上。“歷史的終結”顯然名不副實，一個月后荷蘭人就推出了度數更高的“開創未來”（Start the Future）。也是限量生產，不過價格公道，每瓶僅售35歐元。

4、"末日毀滅"啤酒（酒精度：65度）

在蛇毒(Snake Venom)還沒出現之前，末日毀滅(Armageddon)絕對是世界上酒精度數最高的啤酒，其酒精濃度是65度。盡管有令人咋舌的65%酒精含量，這種啤酒還是有很多口味的-麥芽味，啤酒花味，微甜味等。小心哦，這酒很有勁，聞聞可能就醉了。一瓶330ml的該啤酒價格是40英鎊 (約合64美元)。

5、世界上最烈的啤酒"蛇毒"(酒精度：67.5度）

野心勃勃的品牌 Brewmeister 想要給人們帶來最頂級的體驗，他們用最新的啤酒“蛇毒”(Snake Venom)來釋放你心中渴望酩酊大醉的野獸。這款啤酒有高達67%的酒精度，并且它的特色在于使用了新奇的煙熏泥炭麥芽，并且使用了香檳酵母和麥芽酵母的奇怪組合。一般來說，伏特加、龍舌蘭和威士忌的酒精度數通常在40%，這樣看來“蛇毒”的確是使用了異常精煉的釀造方法。正如一些評論指出，“蛇毒”是否是“技術性的啤酒”尚待商榷，但是冷凍蒸餾法的使用卻讓他更接近烈酒的范疇。

5. 啤酒冰釀工藝

超高度的啤酒采用的是特殊的冷凍發酵法，在釀制過程中把啤酒冷卻至零點。這時候的水處于冰凍狀態，而酒精仍然呈液態，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。這種釀造工藝已經超出了傳統啤酒釀造的范疇。

低濃度啤酒，原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。高濃度啤酒，少數酒精含量高達7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類型。 這種啤酒生產周期長,含固形物較多,穩定性強,適宜貯存或遠銷。

6. 啤酒提純酒精

啤酒的度數在8~12度左右，伏特加、龍舌蘭和威士忌的酒精度數通常在40%，萊垍頭條

67.5度的啤酒是這款“蛇毒”在根據啤酒的釀造工藝制作之后，在成品的基礎上采用英格蘭威士忌特有的提純工藝，在啤酒液中進行提純，可以達到67.5度的高度，在全世界范圍內都可算是度數最高的啤酒。頭條萊垍

7. 冷凍蒸餾法啤酒

區別：

1.伏特加酒比啤酒更難喝。

2.伏特加由谷物蒸餾而成，酒精含量約為40%，啤酒含有不到5%的酒精。

3.伏特加是蒸餾飲料，啤酒是發酵飲料。

4.人們相信伏特加起源于俄羅斯或波蘭。

5.啤酒可以被稱為威士忌的弟弟，它的起源可以追溯到德國巴韋里亞州的某個地方。

6.伏特加是俄羅斯人的最愛，而啤酒是德國人的最愛。

8. 蒸餾酒提純

精餾原理，利用揮發度的不同

9. 啤酒冷萃取技術

是好啤酒

德國啤酒的品質高，這是有目共睹的，泡沫柔細，飲后甘醇，不會出現嘴巴發苦的情況，德國啤酒的麥芽汁濃度高于12，酒精度高于4度，先苦回甘，有濃郁的麥香味，釀造啤酒，離不開麥芽，畢竟糧食才是唯一的主料，以麥芽為原料，發酵后產生酒精，記住，買啤酒，只有含麥芽（大麥或小麥），啤酒花，水，酵母的啤酒，才算得上是好啤酒，一般進口的多。

10. 啤酒 蒸餾

10瓶啤酒相當于5兩白酒，啤酒的酒精度約為12度，1瓶啤酒250亳升，10瓶啤酒酒精量為10*0.12=1.2，而白酒酒精度按48度算，所以10瓶啤酒相當于5兩白酒。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。