1. 用啤酒蒸饅頭的做法

可以做饅頭，而且做出來的很香，很有彈性

2. 啤酒面粉做饅頭方法

食材明細(xì)

面粉、酵母、米醋、泡打粉、牛奶、糖、鹽、啤酒。

1、將牛奶在微波爐里打15秒至溫?zé)幔尤胩呛望}使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。

2、泡打粉灑進(jìn)面粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與面粉混合好后再加水。

3、把溶解的酵母液倒入面粉中，并加入適量的啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)米醋，用筷子攪拌至面粉出現(xiàn)棉絮狀。

4、用手把面團(tuán)活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發(fā)五六分鐘即可，一次發(fā)酵法是令面團(tuán)松弛幾分鐘后直接成型。

5、搟成長方形面片，注意要薄厚均勻。

6、手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助于面皮之間粘合。將面片卷起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。

7、蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上面粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發(fā)饅頭，包子。

8、醒發(fā)好的饅頭直接開火蒸，上汽后再蒸18至20分鐘。

9、關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，燜5分鐘后再開，這樣保證饅頭不塌陷。

10、饅頭出鍋，加了啤酒米醋的饅頭吃起來更加松軟

3. 用啤酒做饅頭的做法

啤酒開瓶后一個月后，不能蒸饅頭用，原因有：

啤酒開瓶一個月后，酒精會揮發(fā)，無法和面粉發(fā)酵。

啤酒開瓶后，時間久了，氣體跑掉，也會產(chǎn)生變質(zhì)。

開瓶后細(xì)菌也會侵入啤酒里，用來蒸饅頭可能產(chǎn)生毒素。

啤酒開瓶后一個月后，用來蒸饅頭用，可能產(chǎn)生的影響：

蒸饅頭可能會有異味，影響食用。

食用開瓶一個月后的啤酒蒸饅頭，可能造成腸胃不適。

啤酒蒸饅頭方法：

準(zhǔn)備好面粉，酵母，啤酒等材料。

把面粉放入碗里，把溶解的酵母液倒入，加入啤酒，用筷子攪拌一下。

待發(fā)酵好后，用手做出饅頭形狀。

把饅頭放入蒸鍋，然后蒸煮1小時。

注：啤酒開瓶后一個月后，不要再去蒸饅頭。因為開瓶后啤酒會變質(zhì)，吃了影響健康，應(yīng)該用未開瓶，新鮮的啤酒來做。

4. 用啤酒蒸饅頭的做法大全

蒸饅頭現(xiàn)在普遍都在用酵母來發(fā)面蒸饅頭，因為用發(fā)酵母發(fā)面比較方便而且發(fā)面快，過去人們都用老酵子發(fā)面，如果掌握不好用堿的適度，蒸出來的饅頭容易發(fā)酸，所以現(xiàn)在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來發(fā)面蒸饅頭，比較好掌握，蒸出來的饅頭好吃

5. 啤酒蒸饃的方法

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 在制作發(fā)酵面點(diǎn)和面時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發(fā)酵。成品不但酥松，而且風(fēng)味別致，有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香

6. 啤酒蒸饅頭好吃嗎竅門

1.

盆里倒上35°C-40°C的溫水；

2.

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；

3.

倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；

4.

打開保鮮膜，把發(fā)好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發(fā)好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團(tuán)如堿對多了，可加入白醋與堿中和。

7. 用啤酒發(fā)饅頭的方法

1.準(zhǔn)備好一斤面粉和250g啤酒

2.將250g啤酒倒入面粉中，開始揉面

3.面團(tuán)揉至光滑。

4.蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始第一次發(fā)酵（總共要發(fā)酵3次，每次發(fā)酵時間在12-14小時左右）。圖中是在30度左右的環(huán)境中發(fā)酵了一晚上的狀態(tài)。

5.取出大約一半的老面。

6.在取出的老面中加入100g面粉和50g清水

7.揉成團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵

8.同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。

9.圖為第二次發(fā)酵完成后的樣子。

10.取出1/3第二次發(fā)酵好的老面，再次與100g面粉和50g清水混合揉成團(tuán)。

11.進(jìn)行第三次發(fā)酵，同樣蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方。

12.圖為發(fā)酵完成的最終形態(tài)。

8. 用啤酒蒸饅頭的做法視頻

主料面粉200克啤酒100克酵母(干)2克

啤酒饅頭的做法

1.用料：面粉200克，干酵母2克，啤酒100克

2.將所有材料倒入面包桶。將面包桶放入面包機(jī)，卡好，啟動和面程序，攪拌20分鐘左右，成光滑面團(tuán)。取出面包桶，套上保鮮袋，發(fā)酵2小時左右，至面團(tuán)長大

3.取出面團(tuán)，分割成4等分，滾圓。放入蒸屜，醒發(fā)40分鐘左右，面團(tuán)稍微漲發(fā)

4.冷水上鍋，待水沸后大火蒸15分鐘，左右，熟透熄火，出鍋晾涼

9. 用啤酒發(fā)面蒸饅頭的做法

準(zhǔn)備材料：

1、高精粉500克

2、發(fā)酵粉5克（安琪發(fā)酵粉，民權(quán)路或沃爾瑪有售）

3、泡打粉5克（漢口民權(quán)路糧食市場有售）

4、鹽5克

5、白沙糖25克

6、植物油25克

7、水250毫升

方法：

1、2到6放入面粉中，加入涼水，揉大約10分鐘，盆光面光即可。

2、面團(tuán)放盆中加蓋，發(fā)酵2小時左右。

3、面團(tuán)發(fā)酵至原來的2到3倍大，拿出再揉10分鐘。

4、然后做成饅頭或包子，成品再醒15分鐘，放入鍋中，涼水蒸15分鐘即可。

5、蒸好后不要揭蓋，讓饅頭或包子再鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

夏天溫度高，沒加啤酒。用過一次啤酒發(fā)面，結(jié)果面發(fā)得太厲害，饅頭倒是有股酒香。

冬天發(fā)面：

武漢冬天室內(nèi)沒有暖氣的情況下，發(fā)面建議用此法。

準(zhǔn)備材料如上。

注意要準(zhǔn)備150克啤酒。

方法：

1、 發(fā)酵粉先用適量溫水調(diào)勻。

2、 2到6放入面粉中，加入150克啤酒（根據(jù)面的軟硬度酌情加點(diǎn)涼水），揉大約10分鐘，盆光面光即可。

3、 揉好的面團(tuán)醒10分鐘。

4、 再繼續(xù)揉5分鐘。

5、 做好饅頭或包子，放入蒸籠中。

6、 蒸鍋中的水燒開，關(guān)火。讓蒸鍋中的饅頭或包子在蒸汽中發(fā)酵30分鐘。

7、 30分鐘后，不要揭蓋觀察，直接開大火蒸至15分鐘即可。

8、 蒸好后不要揭蓋，讓饅頭或包子在鍋中燜五分鐘后起鍋即可。

經(jīng)過冬夏兩季實驗，這個方子一般不會出問題.

但是因為會受溫度、濕度、材料等諸多因素的影響，務(wù)請慎用。