1. 市場上的啤酒

“不少大排檔都只賣一種啤酒，我們沒得選擇也沒辦法，只能接受。”一位姓周的食客告訴記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費的權利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價格都使出渾身解數。然而記者發現，不少啤酒商家為爭奪銷售終端，在熱門的大排檔一條街進行大規模的“圈地運動”，企圖實現區域壟斷。

　　時代周報記者歷時一周，走訪廣州市區各熱門大排檔區域，發現壟斷現象的確存在。調查中，多數大排檔只賣一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業內人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專場”，雖然根據協議規定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類的“專場費”。據上述知情人士透露，一家中等規模的大排檔每個月可以拿取數千到上萬不等的“專場費”。

　　近年來不少媒體曝光啤酒行業銷售的潛規則，但事實上大部分酒店餐飲企業并沒有意識到這其實是涉嫌商業賄賂。根據《反不正當競爭法》相關規定，經營者不得以財物為誘餌獲取商業機會，排擠其他經營者，國家工商總局對此也有明文規定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業賄賂，被當地工商局處以行政罰款，涉案的6家單位共被罰172.7萬元。

　　而上海隆安律師事務所律師仇少明接受記者采訪時表示，啤酒“專場”現象不是正常市場競爭，屬于不正當競爭行為，甚至可能列入商業賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進店費”、“買斷費”，實際上是剝奪了消費者的選擇權，工商部門應當依法查處。

　　而啤酒營銷專家方剛則認為，“專場費”的出現是啤酒行業惡性競爭的結果，啤酒廠商是在“砸錢圈地”。

啤酒“專場”大行其道

　　時代周報記者來到廣州市多個熱門的大排檔一條街進行調查。這幾年來，隨著廣州市中心鋪租上漲的壓力，不少類似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對偏遠的地區開張。記者發現，海珠、番禺和白云區等地成為目前較為熱門的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷量大幅增長的背后，啤酒推銷員功不可沒。一位負責百威的推銷員告訴記者，她已經在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣出300瓶以上，到月底按啤酒的銷量提成。

　　記者來到海珠區下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷員熱情地向記者推銷她們的啤酒。但當記者提出要喝另一品牌的啤酒時，服務員表示這里只賣兩個品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類似的現象，其廣告牌也是由啤酒廠家贊助提供。記者走訪了當地多家大排檔，大部分店內只售一個或兩個牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類似的啤酒“專場”以前在夜場、餐館中較為多見，但近年以來，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場所。他在多個大排檔都發現了這種“壟斷”現象。

　　據了解，大排檔賣場收取啤酒商家的“專場費”，一般分為3種類型：一是進場，即允許其產品進場銷售；二是專場，主賣某種啤酒；三是專賣，不允許其他同類產品在該店銷售。這3種形式的費用依層次遞增。為了排擠競爭對手，一些有實力的啤酒廠商會選擇向大排檔支付專場費，要求大排檔推薦并主賣它們的產品。實際上，這個費用就是對大排檔少賣其他企業產品的一種補償。這種專場費的形式不僅在啤酒，在其他酒類也很常見。

　　記者也走訪了廣州大學城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發現這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學生對啤酒的消費需求較低，因此還沒有達到專場的程度，主要還是根據食客的偏好來決定提供哪些品牌的啤酒。不過他透露，大學城的啤酒供應商相對單一，記者隨機調查的大部分店家的啤酒都出自同一個供貨商。

2. 市場上的啤酒產品類型

一、啤酒分為

1）頂部發酵啤酒（艾爾啤酒）

2）底部發酵啤酒（拉格啤酒）

3）結合了上發酵和下發酵兩種釀造工藝的（混合啤酒）

二、艾爾啤酒分為：

1）淡色艾爾（Pale Ale）

起源于英國，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。

2）棕色艾爾（Brown Ale）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點巧克力的味道的～波特啤酒

4）世濤（Stout）

與波特其實一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。

5）小麥啤酒（Wheat Beer）

會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。

6）比利時艾爾（Belgian Ale）

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時艾爾啤酒。

7）酸艾爾（Sour Ale）

源于比利時，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復雜果味的～酸艾爾啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通風的室內等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發酵的～拉比克啤酒。

三、淡色艾爾啤酒主要分為：

?1）英式苦啤酒（English Bitter）

2）優質苦啤酒（Best Bitter?）

3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale

4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale

5）琥珀色艾爾（Amber Ale）

6）北法風格窖藏啤酒（Bière de Garde）

7）愛爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale）

8）金色艾爾（Blonde Ale?）

3. 市場上的啤酒多少錢一瓶

1664啤酒的原料有水、啤酒花、小麥、酵母。作為一款精釀入門酒，酒精度數相對較低，泡沫細膩豐富。開瓶后澄香四溢。適合小白選手入門，低廉的價格比較適合做口糧酒。1664啤酒15元以上一瓶。比利時白啤、科羅娜、1664、健力士，以及系列小眾高端的精釀啤酒，價格均在15元以上，精釀啤酒的價格在30元左右。

4. 啤酒的賣點有哪些

為什么雪花啤酒能連續六年銷量全國第一，主要在于他的麥芽濃度低，酒精含量小，況且他采用了國際慣例的質量體系認證，所以把啤酒的保質期規定在六個月，這樣保證了啤酒的新鮮度，讓人喝了感覺綿軟爽口的感覺，這就是人民首選雪花的前提。

5. 市場上的啤酒有哪些

上個世紀七八十年代武漢人喝——武漢啤酒，到了八十年代后期喝東西湖啤酒廠的——行吟閣啤酒。

后來隨著雪花啤酒的到來，兼并了東西湖啤酒廠，武漢人現在喝得最多的應該是雪花。當然哦，現在啤酒市場太豐富了，有錢人估計會喝百威啤酒。到總的來說喝雪花的應該分量多。

6. 市面上啤酒品牌

1. 藍劍啤酒-成都市

藍劍啤酒曾經是四川省的第一啤酒品牌，四川啤酒的三強之一，曾經和青島啤酒齊名，有著“西南王”的稱號。

2. 綠葉啤酒-成都市

綠葉啤酒，在四川人心中有著無可取代的地位，出自成都啤酒廠

3. 白啤酒-成都市

上文說過，10.5度白啤酒，即盛行歐洲的麥氏啤酒，也是出自成都啤酒廠。

4. 雪濤啤酒-成都市

成都啤酒廠的“雪濤”牌11度特制啤酒，八九十年代也曾經是火的一批。

5. 五星啤酒-成都市

成都啤酒廠積極改革，在1996年并入了新都啤酒廠，組建“成都啤酒集團有限公司”。新組建的成都啤酒集團有限公司，分別生產“綠葉”牌和“五星”牌兩個牌子的啤酒，做大規模、共同發展。

 6.浣花啤酒-成都市

浣花啤酒是成都酒廠出品的一款啤酒，在成都曾經流行一時，產量不是很高，但啤酒的口感還是挺不錯的。

7. 藍帶啤酒-樂山市

藍帶啤酒，隸屬于原來的四川高利藍帶啤酒有限公司，是一個來自美國的品牌，也是一個高端品牌。

8. 樂山啤酒-樂山市

樂山也有以自己城市命名的啤酒，就是樂山啤酒。

9. 金江啤酒-攀枝花市

10. 亞太啤酒-綿陽市

7. 市場上的啤酒酒精度是多少

啤酒的度數不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事,白酒的度數是其酒精含量,而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度.酒的度數酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.

8. 市場上的啤酒鴨為何那么小

啤酒鴨硬的咬不動原因是加啤酒的時間不對。鴨子剛下鍋時不能有水，這樣才不會老，啤酒到半熟時加。燉的時間太長就爛啦。不好吃，燉到咬得動的時候就可以啦。（燉的時間要看自己的喜好）

　　【啤酒鴨做法】

　　主料：鴨半只、紅椒1個、青椒1個、啤酒330毫升。

　　輔料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。

　　做法：

　　1.材料準備好；青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。

　　2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。

　　3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。

　　4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）。

　　5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之后開大火收汁。

　　6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。

9. 啤酒都有什么

1、Brewmeister Snake Venom–蛇毒啤酒

　　詳細介紹：這款名為蛇毒的啤酒是由廠商Brewmeister所研發，酒精濃度高達67.5%，被稱作是世界上最烈的啤酒，口感那酒一個刺激。

2、Brewmeister Armageddon–世界末日

　　詳細介紹：世界末日和蛇毒啤酒都源自同一個釀造廠，雖然酒精的濃度非常高，但是它的口感并不差，喝過的人都對其贊不絕口。

3、Koelschip Start the Future

　　詳細介紹：這款啤酒的制造商是來自荷蘭的Koelschip，它們專門研發各種烈酒，喝起來的口感和傳統啤酒差異比較大，但是因為噱頭的原因在世界范圍內是很受歡迎的。

4、Schorschbrau Schorschbock 57

　　詳細介紹：這款啤酒在德國地區是很受歡迎的，酒精濃度相當高，屬于口感強勁烈性高的類型，但是口感卻異常可口光滑。

5、The End Of History

　　詳細介紹：The End Of History是一款限定啤酒，不僅僅是在包裝上很獨特，它所使用的材料也不是一般啤酒會加的，有蜂蜜和杜松子，口感比較的烈，酒精濃度更是達到了55%。

6、Koelschip Obilix

　　詳細介紹：這個啤酒在國內是很難見到的，因為它是限量釀制的，但是據稱口感相當的烈，還有一個比較特殊的功效，就是可以止咳。

7、Schorschbrau Schorschbock 43

　　詳細介紹：這款啤酒產自德國的Schorschbrau廠商，以味道辛辣濃烈而聞名，也是因此被列入到了世界十大烈性啤酒排名之中。

8、BrewDog Sink The Bismarck

　　詳細介紹：這款啤酒的系列非常多，最早有一款18.2%濃度的，今天要介紹的是41%ABV的，相較于之前的口感會更加辛辣。

9、Baladin Esprit de Noel

　　詳細介紹：這款啤酒的釀造過程是特別復雜的，它產自意大利，于2011年誕生上市，被許多品酒專家冠以“寶石”的名號，偶感柔順還附帶著淡淡的木質清香。

10、Struise Black Damnation VI–Messy

　　詳細介紹：這款啤酒產自比利時，屬于口感相當辛辣的類型，而且是純黑啤酒，里面加入了咖啡、黑錢顆粒以及烤麥芽等成分，所以味道喝起來還附帶著一股獨特的泥炭感

10. 市場上的啤酒多少錢一箱

50塊錢一箱。金盛年華啤酒異鄉的數量大概有25平左右，根據市場價格的波動規律來計算，一瓶的啤酒的價格大約在兩塊錢至三塊錢6左右，金盛年華啤酒的制造商為了促進成本的下滑和彩量的提升，往往會壓低市場價進行啤酒的銷售作用，那么這一瓶啤酒大概是兩元錢，25平就是兩元的25倍就等于50塊錢

11. 市面上的工業啤酒

是的。奧古特原麥汁濃度應該在10度左右，所以雖然1903和奧古特原材料一樣，但是濃度不一樣，才導致口感的厚重。

奧古特是一款美式淡拉格啤酒，啤酒采用“兩段法低溫慢熟”工藝釀造出的一款淡色拉格啤酒，采用的是1903年的老方子和百年酵母，所以命名為1903。