1.啤酒的掛杯才是好的嗎?

大麥花釀造的啤酒肯定掛杯，精釀的大部分掛杯，現在名牌的工業啤酒也掛杯，劣質啤酒不會掛杯。

2.為什么好酒掛杯

不一定 ，主要是分什么 農作物制作的 。

3.啤酒花掛杯

一、看酒花

用力搖晃杯子，酒的表面會形成一層泡沫，我們可以通過觀察這層泡沫的密集程度，以此作為判斷白酒好壞的重要依據。

若形成的酒花綿密豐富，持續的時間很久，那就是純糧食釀造的好酒；然而酒花稀疏淺淡，消失的速度非常淡，那就是用酒精勾兌的酒。

二、聞酒香

在手心倒入兩三滴白酒，輕輕搓幾下，將手放在鼻下，通過味道來辨別酒的優劣。

帶有淡淡的糧香、糊香，那便是純糧釀制的白酒；若帶有刺鼻的酒精味，那便是酒精酒。

4.啤酒 掛杯

泡沫持久好，優質啤酒的泡沫應細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。

啤酒之所以會有泡沫。首先是由于啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒液中，具有獨特的“起泡”作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由于發酵時產生的二氧化碳在啤酒中的結合溶解狀態比較穩定，分解釋放的過程比較緩慢，又由于“起泡蛋白質(蛋白質食品)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現啤酒泡沫“掛杯”的現象

5.酒掛杯是好還是不好

蕩杯觀其色

色澤微黃，透明無懸浮物，掛杯好

醬香型白酒的酒體應該是微黃的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃杯中時，產生酒花消失得越慢的酒越好，酒花消失的慢說明酒濃度高，這里的濃度指的是酒精分子與水分子締結形成了大分子物質，存放時間越長，這些大分子物質越多，酒越粘稠。

醬香白酒貯存時間越長，顏色會更黃一些，酒體更粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定的高度；而年份短的醬香型白酒黏稠度沒這么高，在酒杯壁上蔓延的高度較小。出現這種情況的原因是陳酒的酒精分子聚合形成了大分子，整體的表面張力大，故附著力更強。

輕嗅聞其香

醬香濃郁，空杯留香持久

醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而得名，當然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香：

前香：主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用；

后香：是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。

啟瓶時，首先聞到濃郁而細膩的芬芳，繼而將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，聞到的醬香夾帶著烘炒的甜香，這就是前香；飲后空杯仍有一股幽雅醬香，而且5～7天不會消失，譽為空杯香，這就是后香。

前香后香互相呼應，渾然一體，形成醬香白酒獨特的風格。

抿酒品其味

無異雜味、回味醇凈悠長

經過多年的總結，有著豐富經驗的品酒師們把品醬香白酒的方法提煉為“品酒三式”：一抿，二咂，三呵。這三式是一個完整的過程，互相之間要連貫順暢。

（一）抿：將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，通過舌尖進入口腔的酒,不要從舌頭中央流過去直接刺激味覺神經,而是盡量往舌頭兩邊走,同時與口腔里的唾液相融,從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻布滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，在嘴里細細品味。整體感覺是綿綿的，“酸甜苦辣澀”五味俱全且協調醇和，沒有異雜味。

（二）咂：輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好的醬香酒讓喉嚨很柔和，但勁道十足，在落肚之后象有一股暖流直透丹田。

（三）呵：在咂的基礎上閉著嘴迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴出，自己就能聞到一股醇和的醬香味。

醉酒不上頭

過量飲用“打腳不打頭”，醒酒快，醒后無不適感

酒好不好，醉酒這種“破壞性”的方式（當然，這種方式并不提倡）也是一種檢驗方法。好的醬香白酒后勁十足，醉酒后可能連腿都抬不起來，但頭腦會是清楚的，酒醒后也不會出現喝其他酒常有的頭痛難受的感覺，這也是普遍認為喝醬香酒健康的原因之一。

6.什么酒掛杯好

酒精度高、濃稠醇的白酒容易掛杯。

短掛杯，就是酒跡流動的速度比較快，長掛杯的意思就是酒跡流動的速度比較慢。掛長酒杯意味著酒越來越濃，也可能是酒精度更高。醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細而高，掛杯是多而持久。例如 貴州茅臺酒是一種非常醇厚的白酒,所以它的掛杯很長。

7.啤酒泡沫掛杯好不好

溫度和啤酒：啤酒專家們的研究結果表明，啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

要保持這個酒溫，需要根據環境溫度適當調節啤酒溫度，如環境溫度在25℃時，啤酒應冷凍到10℃左右，環境溫度在35℃時，啤酒應冷凍到6℃最好。

玻璃杯要干凈，卻忌有油油膩，喝啤酒要快，不要淺斟慢酌

8.啤酒倒掛在杯子上那個是什么

澆茶水沒有太多的影響吧，只要不是膠澆的熱水，茶葉水澆花挺好的呀

9.啤酒掛杯是什么意思

原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，更大限度地保留了活性物質和營養成分，是而新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

“泰山傳說”原漿啤酒，具有以下明顯的特點：

1、麥香濃郁——按照德國純凈釀造技術，不添加多余的輔料，香氣濃郁，口感鮮活醇厚。

2、發酵工藝——泰山傳說原漿啤酒采用德國上面工藝發酵，賦予了啤酒酒液自然的濃度和濃郁的丁香花香，新鮮，口感醇厚。

3、不過濾工藝 營養比列更均衡——直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液，氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，活性酵母得以完全保留，更大限度的保持了啤酒原始的風味，是次新鮮的營養啤酒。

在包裝上，讓原本冷冰冰的金屬易拉罐變得親切，簡潔大氣的毛筆字，搭配潮流的形式主義解構插畫，非常完美的抓住了潮流年輕人的視覺喜好，時刻抓住消費者的購買欲。

在規格上：泰山傳說原漿啤酒擁有多款暢銷的原漿啤酒，不同規格，不同口味，迎合代理商和消費者的需要，讓代理商有更強大的市場開拓力，讓消費者有更多的選擇的空間。

10.酒掛杯到底好不好

掛杯的酒應該是老酒，陳年老酒，而且純度比較比較高，比較濃

11.啤酒掛杯是什么現象

與一般啤酒不同，原漿啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

　　原漿啤酒因為未經過過濾！必定的會產生一些營養成分的沉淀！色澤上呈現渾濁現象屬于正常！

　　原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產出來不經過任何處理的原汁原味的啤酒）

　　喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。

　　原漿啤酒是全程無菌狀態下釀造出來的啤酒發酵原液，最大限度地保留了活性物質和營養成分，是高檔而最新鮮的啤酒，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產品，是現有啤酒根本無法比擬的。

　　原漿啤酒是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。與其他啤酒相比，原漿啤酒在釀造過程中未過濾，不經高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，口味鮮美無雙，地道純正。

　　原漿啤酒中的酵母優質鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的含量特別豐富，酸的配比接近聯合國糧農組織（FAO）推薦比例，并且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例。