1. 蜂蜜?啤酒

御麥香烤鴨早在明朝時烤鴨就已成為達官貴人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨肉的香味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子入口酥香，肥而不膩，受到人們的稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。由杭州天方地圓食品技術開發有限公司大膽的創新改良，并在國家知識產權局申請了技術配方發明專利，同時精選了北方瘦肉型仔鴨并配上花椒、小茴香、黨參、當歸、八角、山奈、丁香、桂皮、千里香、等數十種名貴藥材及配料還在鹵湯中加入了冰糖、蜂蜜、啤酒、等純天然秘制料做成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面俱佳。

2. 精釀啤酒做法

煮沸時間:60min

原料

數量 品類

4.56kg淺色麥芽

365kg慕尼黑麥芽

0.12kg黑麥芽

28.35 g Northern Brewer剛煮沸時加

2835 g Northern Brewer煮沸30分鐘時加酒花

2835g香菜種煮沸55分鐘時加

2835g甜桔皮煮沸55分鐘時加

16.0gBRY-97美國西海岸酵母( Lallemand)酵母

3. 蜂蜜啤酒做法大全集圖片

福佳白啤酒，

白熊精釀啤酒，

1664桃紅啤酒，

芙力草莓啤酒，

德國凱撒精釀白啤酒，

粉象啤酒，

熊貓精釀蜂蜜艾爾啤酒，

桂花清享啤酒

4. 蜂蜜啤酒怎么做

蜂蜜浸枇杷有酒味說明已經發生了一些發酵反應，一般不建議食用。

鑒別方法如下：

1 先看蜂蜜的水平面:如果有一層白色的小泡沫就表明已經不能食用了。

2 晃動裝蜂蜜的瓶子:如果蜂蜜沒有粘稠度,像水瀉了一樣就代表蜂蜜變質了。

3 嗅蜂蜜的氣味:如果蜂蜜產生像啤酒的味道就表明蜂蜜已經變質了。

4 聽，打開罐裝的蜂蜜如果聽到有撒氣的聲音并伴有氣泡產生和一種酸敗的酒味,這種蜂蜜也是不能食用的。

5. 蜂蜜酒的做法怎樣做蜂蜜酒

用白酒發面一斤面粉放十克白酒。具體做法是，先把300克清水中放入十克白酒，慢慢到入面粉中，要邊加水邊拌動，最和成面團就行了，放致40分鐘，面就發好了，最好放在30度的地方，溫度高點，面就發的快，發的好，用發好的面做包子很好吃的，大家可以試試！

6. 蜂蜜啤酒做法大全集視頻

中餐廳第三季比利時啤梨的做法

1.加入檸檬葉、柚皮、紅糖調味。

2.加入檸檬片，八角葉和白糖。

3.煮20分鐘。

4.將梨去皮，煮15分鐘。

5.將梨煮熟，加水，冷藏30分鐘。

6.把梨放在酸奶上。

7.加入紅柚子做點綴。

8.淋上蜂蜜。

7. 蜂蜜啤酒做法大全集竅門

飄香輔助料： 

水 10 千克， 50 倍蛋白糖 2 克，味特鮮 20 克、麥芽酚（肉食專用） 6 克、肉類護色劑 20 克、烤鴨香精（5115） 30 克、 肉香王（2082） 20 克、蜂蜜 60 克、 豬肉精油（2221）10 克、單倍焦糖色素 10 克、 亞硝酸鈉 3 克。 

腌料鹵水：

鍋內加入清水 150 千克，先加入八角 300 克，桂皮 200 克，香砂 200 克，白芷 100 克，草果 100 克，花椒 100 克，小茴香 100 克，千里香 100 克，白扣 100 克，紅椒 100 克，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫 2 小時，然后加入鹽 10 千克，料酒 2 千克，啤酒 20 千克，味精 4 千 克，雞精 500 克，蔥 2 千克，姜 1500 克，然后加入所有飄香輔助料， 充分攪勻、冷卻至室溫。

工藝流程： 

將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內浸泡 10 個小時，然后撈出瀝水 2 小 時，晾干水分，穿針、上掛鉤，然后進入烤爐，在 250℃-220℃中烤 制 2 小時，直至外皮酥香即可。

注意：

如需達到外皮更酥脆效果，可將水和蜂蜜以 1：2 或 2：5 的比例調制 成液，晾干鴨體水分后用刷子涂抹在鴨的表皮上，再次風干后，入爐 烘烤。 

啤酒烤鴨制作技術

啤酒烤鴨是一種新型美食，它是選用瘦肉型鴨配以數十種名貴藥材及 配料經腌泡、涼制、烤制等多種工藝精制而成。

1、選料：

選用 1.5 千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛，開膛、 洗凈，把鴨掛在鉤上晾干。 

2、熬鹵：

在鍋內加入清水 150 份

先加黃芪 0.5—1 份

枸杞子 1— 1.5 份

八角 0.3—0.5 份

香砂 0.2—0.5 份

桂皮 0.3——0.6 份

草果 0.1—0.2 份

丁香 0.5—1 份

花椒 0.1——0.3 份

紅椒 0.5 —2 份

小茴香 0.1—0.3 份

千里香 0.1—0.3 份

白寇 0.2—0.4 份

白芷 0.1—0.3 份

一起放在水里面，將水燒至沸，在有壓力狀 態下保溫 2 小時，然后加入鹽 10—18 份，冰糖 2—4.5 份，料酒 2— 4 份，味精 4—5 份，雞精 1—1.5 份，蜂蜜 0.5—1 份，蔥 3—5 份，  姜 2—4 份，啤酒 30—40 份，充分攪拌均勻，冷卻至室溫。 

3、腌泡：

將清洗干凈的 600 份鴨子放到上述鹵汁內浸泡 10 個小時。 

4、瀝水：

將鴨子撈出瀝水 2 小時。

5、烤制：

接通電源，烤箱 200 度預熱 15 分鐘，關閉開關，將整型好 的鴨子放在烤箱內掛鉤上，下面放一個裝有熱水的大烤盤（作用：接 烤制出來的鴨油），關閉烤箱門，打開開關，將溫度調至 250 度，烘 烤 40 分鐘，撥開排氣孔，5 分鐘后關閉，再烤 20—30 分鐘到外皮成 覺黃狀就可以了。另外在烤制的過程也可以把上述的鹵汁用刷子刷到 鴨子身上，刷 2 次，味道會更濃一些。

8. 啤酒的做法大全

啤酒鹵蛋

原料：鴨蛋、鹽、生抽、老抽、啤酒、白糖

做法：

1. 鴨蛋煮熟，剝殼，放入鍋中，倒入一罐啤酒，加入適量鹽和白糖，加生抽和老抽，把湯汁和雞蛋攪拌一下。

2. 大火煮開，小火慢慢煮，汁收的差不多的時候，啤酒鹵蛋就做好了。

麻辣鹵蛋

原料：鴨蛋5枚、八角2個、花椒10顆、桂皮1塊、辣椒醬1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香葉1片

做法：

1. 雞蛋洗凈，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合。

2. 鍋中倒入清水，放入1勺辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開后，轉小火煮約10分鐘。

3. 把蛋殼敲裂，繼續煮5分鐘關火，浸泡入味后加熱食用。

可樂鹵蛋

原料：雞蛋、鹽、花椒、老抽、可樂

做法：

1. 雞蛋洗凈，放鍋上蒸10分鐘，剝掉蛋殼。

2. 鍋洗干凈，可樂倒入鍋中，放1/3勺老抽、花椒、2勺鹽到鍋中，把剝完殼的雞蛋放鹵汁中。

3. 中火煮開，開鍋后煮5分鐘關火，把雞蛋放入保鮮盒中，倒入鹵汁，放冰箱中冷藏24小時味道更佳。