1. 啤酒高濃稀釋

原料表中有以下兩個字樣的啤酒就是勾兌啤酒。

1、啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來釀造的，但現(xiàn)在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。

啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見。所以大家在買啤酒時，一定要選購不含“啤酒花制品”的啤酒。

2、糖漿

采用麥芽而原料來釀造啤酒，在釀造的過程中會產生糖分和蛋白質之類的物質，麥芽在發(fā)酵的過程中，也會形成一種獨特的風味，使啤酒喝起來麥香味十足，口感還非常醇厚。

如果是勾兌啤酒，就減少了發(fā)酵的這個工序，則需要添加一些糖漿來彌補口感上的不足，但口感比起釀造啤酒也要差上不少，口感單薄、喝起來還會反酸。

如何挑選好啤酒

我們在選購啤酒時，還是要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來挑選適合自己口味的啤酒，除了要拒絕啤酒花制品和糖漿，也可以通過查看麥芽汁濃度來辨別啤酒的品質。

一般來說，市面上的啤酒一般為8-12度，這個度數(shù)指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會越豐富、越持久，口感也會更加醇厚一些，同等價位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。

2. 啤酒高濃稀釋釀造法

啤酒的度數(shù)一般在6度到15度之間，度數(shù)越高酒質越好。10度屬于中間的度數(shù)，不算高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。麥芽汁濃度在6°～8°P，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料；麥芽汁濃度在8°～12°P，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產的主要品種；麥芽汁濃度在14°～20 °P，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒屬于此列。

麥芽濃度低酒精度的啤酒品質低、廉價、酒勁不大、口味淡，適合大量牛飲；麥芽濃度高酒精度高的啤酒品質高、貴、酒勁大、口味濃重，適合少量飲用（一杯或一罐）。

3. 啤酒高濃稀釋工藝

原漿度數(shù)比純生度數(shù)要高。

純生，一般是原漿經(jīng)過高濃稀釋以后，酒精度為2.5%vol-4%vol左右

原漿，可以理解為沒有稀釋過、沒有過濾和沒有殺菌的工業(yè)啤酒，需要冷藏運輸。酒精度為4.5%vol-5.5%vol左右。

4. 啤酒高濃稀釋釀造法是哪家提出的

一次和朋友一起在酒店吃飯，偶遇吉斯波爾精釀啤酒的密封搖擺瓶，“砰”地一聲開瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復雜，還充滿獨特的風味。將剛打開的精釀啤酒，倒進大啤酒杯里。一股綿密像牛奶一樣的泡沫，就像蘑菇云似的，以迅雷不及掩耳間的速度從杯底往上竄，順著杯口流到桌上。根本不像普通的工業(yè)啤酒，一轉眼間，泡沫就消失不見了。吉斯波爾精釀啤酒的泡沫，基本上會持久在一分鐘

5. 啤酒高濃稀釋設備

啤酒發(fā)酵過程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由于酵母類型的不同，發(fā)酵的條件和產品要求、風味不同，發(fā)酵的方式也不相同。根據(jù)酵母發(fā)酵類型不同可把啤酒分成上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。一般可以把啤酒發(fā)酵技術分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現(xiàn)代發(fā)酵技術。

現(xiàn)代發(fā)酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。

6. 啤酒高濃稀釋為什么要充二氧化碳

原漿：

原漿啤酒是不加水，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

純生：

純生啤酒的生產不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是采用無菌膜過濾除菌技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天。生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。

7. 啤酒高濃稀釋多少

不是

從啤酒加工角度來講，啤酒絕不可能是勾兌出來的，因為啤酒中的各種物質，你是無法通過勾兌能實現(xiàn)的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能夠模擬一下，其他的有效含量物質是無法實現(xiàn)勾兌的，多年前在北方的一個城市生活工作的時候，曾經(jīng)有人幻想過通過啤酒酵母自溶的方法來實現(xiàn)啤酒的有效物質和風味物質的制備，然后再加上酒精和二氧化碳來夠成啤酒，以徹底失敗而告終。

從啤酒的生產加工工藝上看，其實啤酒也存在勾兌的成分。一方面，隨著近年來高濃稀釋的技術發(fā)展，啤酒廠可以生產原麥汁濃度很高的啤酒，比如說16度、14度的，在發(fā)酵結束后通過添加稀釋水、填充二氧化碳等技術，勾兌成8度、10度的啤酒，以提高設備的利用率，擴大產能，這也是一種勾兌形式。

8. 啤酒高濃稀釋圖片

是的，從1900啤酒的生產加工工藝上看，啤酒存在勾兌的成分。因為1900啤酒發(fā)酵結束后，每一個大罐中的啤酒理化指標、口感指標不可能完全一致，虛要通過勾兌來實現(xiàn)質量的均一性。

另一方面，隨著近年來高濃稀釋的技術發(fā)展，1900啤酒廠可以生產原麥汁濃度很高的啤酒，比如16度、14度的，在發(fā)酵結束后通過添加稀釋水、填充二氧化碳等技術，勾兌成8度、10度的啤酒，以提高設備的利用率，擴大產能。

9. 啤酒高濃稀釋設備技術要求

麥芽汁濃度不同。勾兌啤酒專業(yè)上講叫高濃稀釋，是在包裝前，用水將高濃度的啤酒進行稀釋。釀造啤酒是由麥芽、啤酒花、酵母、水進行釀造，釀造過程中不添加添加劑，麥芽含量更高，釀造后的麥芽汁濃度更高。啤酒是常見的飲品，吃法和用途廣泛，可以直接飲用，也可以入菜。

10. 啤酒高濃稀釋比例

加入80倍的清水，加入一些磷酸二氫鉀，比例是1：1000，攪拌均勻，放上2-3天，直接用來澆飄香藤，就可以了，一個月3次左右就能滿足飄香藤的生長。想要飄香藤多開花，需要有充足的光照，澆水見干見濕，因為枝條蔓延性強，比較好能搭建一個花架子，開滿花很漂亮。

啤酒稀釋用水應具有和啤酒相同的質量特性。稀釋用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的質量指標。過多的氧含量不僅會加速啤酒的氧化，破壞啤酒的膠體和風味穩(wěn)定性，還會導致啤酒中二氧化碳的含量降低。據(jù)測定，啤酒中每溶解0.1克空氣就會導致5克二氧化碳被替代，這是相當危險的。

稀釋用水的生產工藝有多種，如離子交換、電滲析、反滲透、加熱滅菌、紫外線滅菌、無菌過濾、真空脫氧、加熱二氧化碳洗滌法等。在國內生產實踐中，反映較好的工藝是：原水—沙濾—活性炭吸附—反滲透—加熱—真空脫氧—二氧化碳飽和。此法集去金屬離子、殺菌、除硬、排氧和充二氧化碳等優(yōu)點為一體，可使水的硬度由13度降至1度，銅、鐵、錳等離子接近于零，水中氧含量降至0.03毫克/千克，可基本保證稀釋后啤酒質量。