1. 精釀啤酒生產周期

十大精釀啤酒品牌：維德特（Vedett）、釀酒狗（BrewDog）、德式小麥啤酒(Weissbier)、卡力特（Kostritzer）、角鯊頭（DogfishHead）、皮爾森啤酒(Pilsner)、羅斯福（Rochefor）、比利時小麥啤酒(Witbier)、波特(Porter)、帝國世濤(ImperialStout)角鯊頭（DogfishHead），美國東部一家有特色精釀啤酒廠，由山姆·卡萊格內（SamCalagione）創建于1995年，主打IPA（Indianpaleale）系列。羅斯福酒廠，比利時有名的修道士釀酒廠，酒廠坐落于比利時羅斯福鎮附近的圣雷米修道院內，在1595年有大約15個修道士在此修行，因為生活貧苦，每天3點起床并且不能吃肉，他們便開始釀造啤酒來補充能量。皮爾森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也屬于貯藏啤酒中的一種。它色淺、酒體偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。

2. 啤酒釀造周期有多長

樂堡啤酒度數大約是3.0%。

樂堡啤酒(Tuborg)是全球第四大釀酒集團嘉士伯旗下的品牌，于2012年進入中國，是目前國內唯一擁有創新易拉啤酒瓶蓋設計的啤酒品牌。

始于1880年哥本哈根的樂堡啤酒，是丹麥第一款淡味型啤酒。

雪花啤酒有很多個商品，酒精度數也都不同，下面例舉各種商品的度數：

一、純生：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol，屬于淡啤酒。

二、勇闖天涯：麥芽濃度8度，酒精度數≥2.5vol ，屬于淡啤酒。

三、黑啤：麥芽濃度13.5度，酒精度數≥4.5vol ，屬于淡啤酒。

四、臉譜：麥芽濃度11.5度，酒精度數≥3.3vol ，屬于淡啤酒。

3. 精釀啤酒生產周期多長

在合理范圍內，更高的溫度會急速提升酵母菌和其他菌類的活性，在25－35度達到巔峰。

相比低溫發酵的拉格啤酒，發酵溫度稍高的艾爾啤酒發酵速度也會加快，出酒周期更短，原因就在于此。因此，應盡力控制啤酒的保存溫度在5－10度以內，保有酵母菌基本活性即可。過高溫度會大大加快菌類代謝時間，減少啤酒保質期甚至使其更易變質。

4. 精釀啤酒釀造周期

一套日產500L的啤酒設備如何配置

大家好，我是鄭州大帝科技“最近比較忙的小張君”，伴隨著啤酒旺季的到來，每天都有很多咨詢、考察自釀啤酒項目的朋友；今天針對很多朋友關心的“如何配置一套500L的啤酒設備”這個問題給大家做一下詳細介紹。

首先，我們來看下日產500L的啤酒設備罐體組成有哪些，在這之前我先給大家介紹一下啤酒的制作流程：

粉碎-糖化-過濾-煮沸-旋沉-冷卻-發酵

從粉碎麥芽到冷卻的過程一般只需要幾個小時，而自釀啤酒的發酵周期需要7-10天；因此發酵周期決定了發酵罐的多少。目前市場上商用啤酒設備一般采用500L的糖化系統搭配多個500L的發酵罐。根據公式：

啤酒設備產量 = 單個發酵罐的容積*發酵罐個數/發酵周期

我們把發酵周期取8天，日產500L的啤酒設備就需要一個500L的糖化系統搭配8個500L的發酵罐。有了上面的公式，相信你也可以自己根據日產量計算罐體個數。

其次，配置啤酒設備也要考慮到自己的裝修風格，鄭州大帝啤酒設備有適合豪華裝修的木桶款，也有適合金屬風的玫瑰金款，有復古風格的木板款，也有時尚百搭的木紋款。

最后說一下其他的配置，比如粉碎機、離心泵、加熱棒、二氧化碳氣瓶等等，這些也是相對而言必備的大件，另外有一些小的配件，我這里有一份清單，感興趣的朋友可以留言交流。

5. 啤酒釀制周期

自釀啤酒投酵母3－5天時間開始發酵

啤酒發酵分為前發酵和后發酵，不管是哪種發酵，它所需要的溫度都是比較恒溫的，需要發酵放專注放入專門的酵母，然后發酵18到24個小時。發酵過后的就是成為了我們的啤酒，喝的時候把它提取出來就可以了，這樣非常清爽的啤酒就釀成了。

6. 精釀啤酒生產周期多久

大家經常說的啤酒度數是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。麥汁濃度的含義：（麥芽汁）

1、低濃度啤酒麥芽汁濃度為6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點是穩定性差，保存時間較短。　　2、中濃度啤酒麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國中高端啤酒生產的主要品種就是10°左右。3、高濃度啤酒麥芽汁濃度為12°- 20°，酒精含量5%左右。國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒的釀造周期長，穩定性好，并且耐貯存和遠途運輸，口感也是最佳的，以德國啤酒為例。所以11°啤酒檔次和口感要比8°的要好。當然價格也高些

7. 精釀啤酒釀造時間到底多長時間

原漿啤酒的保質期有多久？因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

原漿啤酒對溫度要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，冷庫中的溫度一定要適宜并能夠具有一定的抑制作用。一般只能保持半個小時

8. 精釀啤酒發酵時間

12.5?小麥啤生產工藝（50L）

一、配料

皮爾森麥芽 5EBC 6.5公斤

小麥麥芽 3-5EBC 4.5公斤

酒花： 用量 苦度值 何時添加

薩茲4.5% 30克 6.63 煮沸開鍋5分鐘后

薩茲4.5% 20克 1.64 沸終前10分鐘

酵母：Fermentis Saflager WB-06 40克

★設備消毒：在投料前，將糖化鍋內加約30升水，開加熱棒加熱，待水升溫到90℃，停止加熱，用該90℃熱水將整套設備（含換熱器）循環清洗消毒20分鐘，清洗消毒后的水打入經CIP清洗后的發酵罐暫存，待洗糟用。其中發酵罐的CIP閥應保持開啟狀態，以防止罐內形成負壓對罐體造成損害。

★酵母活化：在一個密閉容器內將開水冷卻到20--30度之間。將40干酵母發于500ml冷開水中，靜置5分鐘，人工攪拌3-5分鐘，活化兩個小時。

9. 精釀啤酒釀酒周期

市面上的工業拉格（下層發酵）發酵時間都只有3-7天；比較劣質的艾爾發酵時間也在7-15天；精釀艾爾（上層發酵）發酵時間在20-60天不等，不過國內，包括進口到國內的，都極少超過30天的。除了上下層發酵的區別以外，可以看到這個發酵周期也是相對的，會受到發酵工藝和發酵溫度等人為催發的因素影響，釀酒發酵到底要多長時間，要根據實際而定，換句話說就是要學會如果判斷發酵液是否發酵徹底。原料在發酵過程中的物理變化從開始到結束有4個階段，即發酵開始、發家旺盛、發酵衰退、發酵完畢，每個發酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發酵徹底后的表現：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由濁變清。聽：發酵好的醪糟處理靜止狀態，是無聲的。聞：聞起來香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來有空洞感，米完全糜爛。測量品溫：與室溫基本相同。

10. 啤酒釀造周期

發酵時間都只有3-7天；比較劣質的艾爾發酵時間也在7-15天；精釀艾爾（上層發酵）發酵時間在20-60天不等，不過國內，包括進口到國內的，都極少超過30天的。除了上下層發酵的區別以外，可以看到這個發酵周期也是相對的，會受到發酵工藝和發酵溫度等人為催發的因素影響，釀酒發酵到底要多長時間，要根據實際而定，換句話說就是要學會如果判斷發酵液是否發酵徹底。原料在發酵過程中的物理變化從開始到結束有4個階段，即發酵開始、發家旺盛、發酵衰退、發酵完畢，每個發酵階段的物理變化都不同。生料釀酒發酵徹底后的表現：眼看：液面原料沉入缸底，料液處于靜止狀態，并由濁變清。聽：發酵好的醪糟處理靜止狀態，是無聲的。聞：聞起來香味柔，辛辣、沖鼻、熏眼減弱。嘗：酸而不甜有酒香味、手抓起來有空洞感，米完全糜爛。測量品溫：與室溫基本相同。