1. 沒有料酒可以用啤酒做菜嗎

在滿足鹵汁保養(yǎng)的前提下，適量的料酒或白酒是可以放的。

白酒或料酒，在鹵烹飪中主要功效為祛勝除膻解油膩，能使造成食材腥膻味的物質(zhì)溶解于酒精中，隨著酒精的揮發(fā)而帶走。因一具酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，而且也可以將食物固有香氣通過乙醇誘導(dǎo)出來，使菜肴添香。但不宜過多，以免酒味過重影響菜肴本身滋味。

2. 沒有料酒可以用啤酒做菜嗎怎么做

剁椒魚沒有啤酒可以換別的

做魚沒有料酒的話也可以用白酒或者是啤酒代替，如果這些也沒有的話，那就多放一點(diǎn)姜蔥來去腥味。

3. 做菜時(shí)沒有啤酒可以用什么代替

排骨中的啤酒可以用黃酒代替。

食材配料：豬排骨、蒜瓣、紅辣椒、尖椒、老抽、生抽、黃酒、番茄醬

1.排骨放入鍋中加熱焯血水倒入少許黃酒去腥。

2.熱鍋倒油放入排骨煸炒1分鐘。

3.倒入生抽、老抽、黃酒、番茄醬、蒜瓣煸炒爆香。

4.加入水水位微微過排骨即可。

5.把排骨倒入砂鍋悶煮.20分鐘。

6.加入鹽、紅辣椒絲、尖椒段用勺子攪拌均勻小火煮10分鐘即可。

4. 做菜沒有料酒可以用啤酒代替嗎

.魚去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。

2.切去魚頭，把魚從中間片開。

3.魚肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。

4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，把魚肉平鋪在上面。

5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。

6.鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。

5. 沒有料酒可以放啤酒嗎

做可樂雞腿沒有料酒可以用蔥、姜、胡椒粉、啤酒等去腥，效果都非常好。

6. 沒有料酒能用啤酒嗎

啤酒是不可以代替料酒的，因?yàn)槠【频木凭珴舛仍?5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮?dú)怏w。這種二氧化氮?dú)怏w，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說，如果烹調(diào)的時(shí)候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達(dá)不到去腥除膩的效果了。

7. 做飯沒有啤酒可以用料酒代替嗎

做泡菜子沒有白酒，可用料酒嗎？

沒有白酒，不可以用料酒的，白酒放酸菜里面，主要是防發(fā)酵變味，起到這樣的作用的。所以料酒還是不能代替啤酒的，必須要有白酒才行，如果你家里沒有白酒了的話，你就去超市里面去買一點(diǎn)白酒回來就可以了。現(xiàn)在買東西很方便，你可以在網(wǎng)上買也可以。必須要有白酒在里面才好。

8. 燒肉沒有料酒可以用啤酒嗎

可以用料酒或者白酒都行。主要是去肉腥味。

9. 沒有料酒可以用啤酒做菜嗎視頻

魚香肉絲根本不需要酸菜的哦，最主要的是配料：

主要配菜肉絲、 胡蘿卜 、 尖椒 、泡發(fā)好的木耳 、 筍絲（配菜可以根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整）

調(diào)料（250克肉的配料）：姜蔥蒜 適量 、 陳醋3勺 、 糖 2勺 、 生抽 2勺 、 淀粉 1勺 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 料酒 1勺 、 老抽 0.5勺 、蛋清 1個(gè) 、 鹽適量。

這里面沒有一個(gè)包含酸菜的，網(wǎng)絡(luò)有很多做魚香肉絲的視頻，很容易就學(xué)會(huì)了。