1. 啤酒味的米飯怎么做

你是問“大米顆粒與啤酒有反應嗎？”還是問“大米飯與啤酒有反應嗎？” 針對一問：大米不會與啤酒起反應，當然你若長時間用啤酒激泡大米顆粒，也會讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。

針對二問：大米飯是已經經過熱處理過的，大米中的淀粉顆粒有部分經過較長時間高溫后會分解成小分子糖類物質（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經過殺菌處理的啤酒），會對大米中已分解出的葡萄糖進行代謝，算是起反應了吧。

2. 酒米飯是怎么做的

借花獻佛。 　

1．先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：　　在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲發酵的）。　　

2．拌酒曲：　　用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。　　

3．保存：　　用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發酵），但水不宜多。　　

4．發酵：　　將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。　　

5．中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天后就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。　　注意事項：　　1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。　　2．做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛，（這和酒曲的生長條件有關，不潔的環境會促進雜菌生長）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。　　3．發酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續發酵。　　4．酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不干凈了，只好丟啦。　　5．練習掌握一個度：如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。

3. 啤酒可以做米飯嗎

一口氣喝掉5瓶啤酒，我兩個人也喝過一箱，但是喝的很慢，去廁所的次數有八遍，喝了就得排出去，不然誰也受不了，喝那么多還能吃飯嗎，擱你也不會餓。肯定能和兩斤米飯熱量相當

4. 啤酒飯做法

如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。

5. 啤酒味的米飯怎么做的

不可以的，啤酒沒有容易發酵出來的。

釀造啤酒的方法十分簡單，大致可以分為制麥、糖化、發酵、罐裝。先將麥芽粉碎，加入大米等輔料和溫水進行攪拌，加熱到一定的溫度后，過濾掉雜物，得到澄清的麥汁。

將這些液體放入煮沸的鍋中，加入啤酒花，煮沸，等到冷卻之后，加入啤酒酵母，酵母在剛開始發酵的時候，會將麥芽糖中的糖分分解為酒精還有碳酸氣，經過一周的低溫發酵，就成為了嫩啤酒。

啤酒的起源和谷物的起源有一定的關系，人類在使用谷物制作飲料已經有好幾千年的歷史，已知的最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。

在公元前一千三百年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業，得到了高度的發展，拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，公元前196年，就已經盛行啤酒宴了。

在十九世紀末期，啤酒進入中國，只是當時的啤酒業發展有些緩慢，分布不是很廣，并且產量不大。

6. 啤酒味的米飯怎么做才好吃

若將陳米用于啤酒釀造，會產生影響啤酒的風味物質，產生老化味。

陳米貯存時間越長，成品啤酒中的老化味出現越早，因為大米中的脂肪主要集中在胚芽中，而碎米中的胚芽含量較高，因此脂肪的含量也較高，而且碎米同空氣的接觸面積增大，氧化的更快，更嚴重。

在釀制過程中不飽和脂肪酸可通過酶和非酶氧化為過氧化物，進一步氧化為羥基化合物，形成啤酒風味老化的醛類物質。

一般大米越陳，其游離脂肪酸的含量越高，制得的麥汁游離脂肪酸的含量相應提高，啤酒出現老化味越早，風味保質期越短

7. 啤酒蒸米飯怎么做好吃

　　蒸米飯能加啤酒介紹如下：　　如果用陳米做米飯,淘過米之后,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。　　補充：　　啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。

8. 啤酒米飯怎么做好吃

啤酒的熱量不算太高，一般100毫升啤酒熱量在40大卡左右，而一碗100克米飯的熱量在116大卡左右，所以喝一瓶500毫升的啤酒差不多等于吃200克，也就是4兩米飯。

雖然啤酒的熱量不算太高，但是關鍵在于你每次喝的總量，而且長期不吃米飯只喝啤酒對身體不好。

如果過量的飲用啤酒，熱量就會升高，并且容易發胖。

如果想要減肥，建議減少或避免喝酒，多吃新鮮的蔬菜和水果，少吃高脂、高糖、辛辣的食物，并根據自身情況積極的運動，促使體內脂肪的燃燒，從而減輕體重，達到減肥的目的。

9. 啤酒飯怎么做好吃

1瓶啤酒＝四兩米飯。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成。啤酒度數低則能量低，因為度數高的啤酒添加的麥芽等原料多，發酵之后的能量自然更多。

1瓶600毫升的啤酒＝228千卡＝200克米飯（大約為兩碗米飯）或者100克饅頭產生的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，相當于吃了一斤饅頭或者2斤米飯。

10. 啤酒味的米飯怎么做好吃

原料

胡蘿卜 (適量)

姜絲 (適量)

鹽 (適量)

啤酒 (適量)

生抽 (適量)

花生油 (適量)

黑胡椒碎 (適量)

紅薯 (適量)

土豆 (適量)

洋蔥 (適量)

辣椒 (適量)

辣椒粉 (適量)

鹽 (適量)

油 (適量)

蒜頭 (適量)

柱候醬 (一勺)

番茄醬 (一勺)

生抽 (兩勺)

耗油 (兩勺)

淀粉 (一勺)

白糖 (一勺)

黃油 (適量)

步驟1/雞翅切好后，加入姜絲、鹽、啤酒、生抽、花生油、黑胡椒碎腌制。

步驟2/胡蘿卜、土豆、紅薯、洋蔥、辣椒、辣椒粉、鹽、油、蒜頭混合攪拌均勻。

步驟3/加入柱候醬、番茄醬、生抽、耗油、淀粉、白糖攪拌均勻。

步驟4/鍋中加黃油，蔬菜鋪底。

步驟5/放入雞翅、蝦、八爪魚中小火燜十分鐘。

步驟6/淋入醬汁后，中小火燜十分鐘。

步驟7、美味又好吃的豬肉米飯燜鍋完成開吃了。