80年代初，一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備.傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜,又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率低，所以到了90年代初就開始有人采用免蒸煮釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備,但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進(jìn)入白酒內(nèi),從而影響了酒的質(zhì)量,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對(duì)身體也有著極大的傷害。我們作為釀酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊生產(chǎn)的釀酒設(shè)備全部采用德國進(jìn)口8k304不銹鋼板制造.一次燒火兩次加熱，蒸汽加熱不糊鍋（不需要再買鍋爐）、直接加熱、環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用。

我們那兒的酒廠用的釀酒設(shè)備都是鋁的，哪有用不銹鋼的，說實(shí)在的，在我那兒就只有個(gè)別的小作坊才用不銹鋼的，特意擺在外面給客人看的，其實(shí)釀酒一點(diǎn)都不好，費(fèi)時(shí)，費(fèi)燃料。

正規(guī)的，釀酒設(shè)備都是鋁的，建議你到本地的酒廠去看一下，看他們用什么！別輕信廠家說什么就是什么！

樓上的說鋁不抗氧化，這話是對(duì)的，但說對(duì)人體有害那就是大錯(cuò)錯(cuò)了，學(xué)過化學(xué)的人都應(yīng)該知道氧化鋁是最穩(wěn)定的材料了，高溫都沒有事。