1. 啤酒小龍蝦做法及配料

放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調味。

2. 啤酒小龍蝦的制作方法

龍蝦用啤酒泡半個小時就可以了

3. 啤酒小龍蝦的做法大全家常做法

料:小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、雞精,蘑菇精各半湯匙

操　　作:

1。 大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒。待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火。

2。盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度。加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋。用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲。

3。 將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤。

菜譜名稱：麻辣小龍蝦所屬

制作方法：

原料小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量

制作過程

1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。

2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關火，將小龍蝦撈出備用。

3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。

4. 啤酒小龍蝦做法及配料表

啤酒小龍蝦的制作方法：

1、把買回來的小龍蝦用刷子清洗干凈

2、去除小龍蝦身體里容易積累臟污的蝦腸和蝦頭

3、鍋內下入適量的食用油燒熱，并放入姜蒜和其他香料炒香

4、放入小龍蝦炒料或者是豆瓣醬炒出紅油

5、下入小龍蝦翻炒

6、倒入干辣椒段、醬油、蠔油、胡椒粉等調味料翻炒調味

7、加入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘

8、湯汁收干后，翻炒均勻即可出鍋

也可以在小龍蝦里加入自己喜歡的配菜，但是配菜需要提前在油鍋里炸熟，再放入快炒好的小龍蝦里一起調味。

5. 啤酒小龍蝦做法及配料視頻

食材

小龍蝦500克

輔助食材

大蒜適量，啤酒一罐，胡椒粉1克，豆瓣醬半勺，干辣椒半勺，桂皮適量，花椒半勺，香葉一勺，雞精適量，白糖適量

步驟

1.將蝦清洗干凈后，放入鍋中炒至紅色后盛出，鍋中油燒至5成熱后，放入蒜末炒香 ，加入蠔油、生抽、姜末、雞精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。

2.先將處理好的小龍蝦，炒至紅色后盛出，鍋中留底油，放入豆瓣醬、蒜片、蔥片 ，干辣椒、桂皮、香葉、花椒炒香，倒入小龍蝦翻炒，倒入啤酒、辣椒面燜煮。

3然后將鍋中留油，放泡椒、香葉、花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龍蝦，加入100ml啤酒燜煮后，加入青紅椒，胡椒粉、鹽、生抽翻炒至收濃汁后就可以了。

4.最后加入青紅椒、胡椒粉，鹽、雞精、白糖翻炒至收濃汁，裝盤撒蔥花芝麻即可。

6. 啤酒麻辣小龍蝦的做法

可以的，啤酒配菜，酒味很快過，但白酒不行。

7. 啤酒小龍蝦做法及配料竅門

當然可以啦，啤酒除了直接喝還是各種美食的好搭檔，沒有什么是一瓶啤酒解決不了的，啤酒小龍蝦做法竅門，一起來學習。啤酒小龍蝦做法：

1、大蒜剁成蒜蓉，小龍蝦去頭，去蝦線，洗凈；

2、熱鍋熱油放桂皮，八角，生姜片，大蔥段爆香，放入龍蝦煸炒；

3、龍蝦變色以后，加入兩勺料酒，一瓶啤酒，調料加進去；

4、燒開后加蓋中火燒15分鐘；

5、水基本燒干，鍋里下油，放入蒜蓉炒香，加點鹽，糖；

6、蒜蓉灑在上面，吃的時候可以拌拌。