1. 中國啤酒與德國啤酒差別大嗎

  中國白酒與國外洋酒都是三種制作工藝，區別在原料、風味、容器等不同。

  1、原料的不同釀酒原料的不同，直接決定了酒的成本與價值區別。外國人釀酒，基本都是選用平常不會作為主食出現在餐桌上的食材，比如威士忌用大麥、白蘭地用葡萄、伏特加用馬鈴薯、朗姆酒用甘蔗渣，造價不會太高。而中國白酒，講究酒是糧食精，好酒更是精選純糧釀造。舉個栗子，比如我們的舍得酒，為釀造上乘的佳釀，特意選用全國各地的優質大麥、小麥、高粱、糯米、玉米、大米六糧為釀酒原料，并從美國花費重金購置10噸級的儲糧設備保證原料的質量和新鮮度。在釀酒原料方面的用心與投入，中國白酒顯然是更勝一籌。  

  2、風味的不同洋酒的風味70%取決于橡木桶，除了刺激喉嚨的辛辣烈感和一絲火焰熏烤的碳香味外，有些洋酒還會帶有蜂蜜，焦糖以及蛋糕的香氣，其多半是來自于波本桶；而水果及各式香料風味非常清楚的洋酒，則是來自于雪莉橡木桶熟透了的水果，或是干果、果醬。白酒的香型與風味更多的是取決于發酵的酒曲，中國釀酒界里有一個詞：“曲定酒香”。釀酒加曲是因為在酒曲上生長著非常多的微生物，同時還有微生物所分泌的酶，這些酶具有生物催化作用，可以提高谷類作物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸的速度。釀酒加曲也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。

  3、容器的不同洋酒所選作容器的橡木桶，豐富的纖維素、木質素，烘烤過的橡木桶會碳化在桶壁產生一層“吸附劑”，能過濾硫化物等影響威士忌風味的物質，同時產生焦化的糖與烘焙堅果的氣息，這些都會令洋酒的風味加分。但橡木桶也有明顯的劣處，就是封閉性較差，平放時會被酒精腐蝕，加速酒精和香氣的流失。而中國白酒陳藏的容器多為具有輕微透氣、滲漏性的陶、瓷、或酒海等。尤其是宜興出產的紫砂陶壇，更是有著過氣不過液的特點，能夠讓酒在其中自由呼吸、醇化、老熟，吸收鈣、鐵、鋅、硒等有益于人體的微量元素，經歲月沉淀成長滴滴美酒。

2. 德國啤酒好還是中國啤酒好

說實在的，國產啤酒和進口啤酒最大的區別就在于口感，而造成口感不同的原因就是“材料”中國的啤酒大部分都是“工業淡啤”即為工業化生產，但又寡淡無味的啤酒。

進口啤酒則以純正原料和經量為主。在德國于15 16年頒布的《純釀法》中，啤酒只能用大麥芽水啤酒花，下午這4種原料釀造配料表的不同決定了啤酒的口感，有人說國產啤酒就像喝水一樣沒感覺而進口啤酒則以醇厚的口感勝出。

不能說國產啤酒就完全不好，只能說各有優劣，中國啤酒酒精度低，口感寡淡，但能讓更多的人飲用，則價格便宜，外國啤酒則是口感醇厚，但酒精度很高，一般的國人可能不容易接受，且價格高昂。

3. 德國啤酒區別

首先從原料上講，國內啤酒的麥芽與酵母還有啤酒花與國外的有差距。就單說啤酒花，由于日照因素的影響導致國產啤酒花品質上有所差距。

同時國內啤酒大多為了減少成本，加淀粉和碎米之類的。而且為了某些原因，還要加酸、脯氨酸酶、硅膠或PVPP等。這再次導致品質上的降低。

從技術層面講，國外對技術比較重視，有專門的啤酒研究室，而國內為了賺錢，對技術方面的追求很低，往往都是將國外的技術剽竊后再改改，就投入生產。

4. 德國啤酒比中國啤酒好

柏龍黃啤酒好喝。 它是德國啤酒在中國認知度非常高的啤酒品牌，也是國產化比較高的一款德國啤酒，柏龍的酒精度為5.5%vol，麥芽濃度為12°P，這個酒精度和麥芽濃度只比，也被很多人認為啤酒好喝的入門級的標準，柏龍是一款比較經典的德國小麥白啤，它的酒體混濁帶有小麥啤酒特有的略微泛白的顏色，入口后有著濃濃的麥芽香味。

5. 歐洲啤酒與中國啤酒的區別

經常聽到朋友說，啤酒要喝國外的。國產的啤酒太水，沒味道。這是個很有意思的話題，其實國產和外資品牌的啤酒，如果都是工業化量產的話，品質上差異不大，都是屬于一種叫做工業淡拉格啤酒。這種啤酒起源于捷克，改良于德國，最后發展于美國。然后通過國際企業品牌集團的營銷推廣，大規模輸出普及到全世界。

參加工作第一個單位就是一家知名啤酒公司，對啤酒的整個釀造過程還是比較了解的。只要是規模化的企業公司，其設備和原料、工藝技術都是比較成熟的，而且得益于近年的資本市場的運作，國內以前百花齊放的區域啤酒品牌大多都委身于國內幾大知名品牌或是被外資收購。所以國內的啤酒公司的生產質量是無需擔憂的。

也經常看到國內啤酒的名稱五花八門，有干啤、鮮啤、純生、超爽、冰啤、小麥啤等等。這些多樣的名稱大多都是各品牌營銷的為了市場的需要進行的產品定位和商業概念推廣。其產品多還是屬于同一產品不同的后殺菌和包裝處理工藝。

鮮啤就是未經過巴氏消菌而只簡單過濾過的原漿啤酒，其特點是鮮爽可口，酵母和麥芽的香味可聞，因此給人更怡悅舒心的口感。但其保質期較短，通常在7天以內，因此需要專門的啤酒桶來裝，不能用常規的瓶或是易拉罐包裝。因此成本較高。

純生是日本推出一種現代啤酒產品，跟鮮啤的區別是他雖然也未經過巴氏消菌工藝，但經過特殊的純物理的過濾過程。因此能過濾掉大部分的活性菌和啤酒發酵后的副產物，保留了少量的細小酵母殘留。因此口感也能類似于鮮啤，但風味性要略差，不如鮮啤鮮爽清新。但優點是可以長時間保存，基本能去到幾個月。也可以用一般性的包裝。

干啤酒簡單的多，這個概念來源于葡萄酒，也就是殘留的糖份比較低，合起來偏干。這種啤酒如果在發酵度上超過72%才可以稱為干啤。否則就是普通啤酒，也稱為熟啤。

冰啤是一種特殊的過濾工藝，在出廠前將啤酒處于冰點溫度，這樣啤酒中的蛋白質會和冰晶結合形成懸浮渾濁物，然后再將這些渾濁物過濾掉。生產出酒質非常清澈，色澤鮮亮，口味更佳醇厚的啤酒，但這種酒的酒精度會較高。

小麥啤就是指在原料中添加了部分小麥，增加酒的蛋白質，形成的泡沫更佳細膩持久。同時因為蛋白質豐富，其發酵產生的酯類、酚類和高級醇較多，因此酒香四溢，口感純正清爽，營養性也較高。

看了以上這么多品酒品類，相信大家對于國產啤酒的認識也應該有個很直觀的認識。國產的工業啤酒無論是國內還是國外的品牌，其品質差異性不明顯，沒有本質的差別。無非就是在生產原料中麥芽、酒花的使用比例和替代產品的用量，一般來說為了控制成本應對市場的競爭和需要，差異不會很大。

當然近年來引進的精釀啤酒概念的產品日趨火熱，這些啤酒跟工業淡拉格產品差異就比較大了。大多屬于另外一種啤酒類型，艾爾上發酵（拉格都是下發酵工藝）產品。其用料講究，工藝技術傳統而又精致，產量都比較小。因此口感上能體現多種多樣的風味感受。往往口感較為濃郁醇厚，酒精度較高，酒花味甚至很多其它輔料如香料、水果、植物花草的味道明顯，變化多樣。就算是拉格類型的產品，大多歐洲尤其以德國和比利時為代表的產品也是嚴格尊重傳統的啤酒釀造要求，替代性的淀粉糖漿類原料基本不使用，也會適當的添加一些原汁原味的水果和香料等輔料，因此風味也比較特別。這些酒往往價格不菲，是饕餮老鳥級的消費者最愛。

所以說，國產普通啤酒的質量上是沒有任何差異的，只是在口感風味上欠缺了變化，比較清淡，因為添加了很多糖漿替代品或是酒花制品，壓縮了原汁原味的原料比重。但它優勢就是新鮮、價格低廉。幾元一罐的大眾啤酒產品，你想要讓它展示多樣而特別的風味口感，也是強人所難了。

近年來也有一些可喜的變化，隨著市場競爭加劇，普通啤酒這種紅海市場益發體現，如果不再產品上有所突破酒就很難持續的贏得消費。因此也有不少品牌推出了不少新穎的多樣風格的產品，如青島的奧古特、燕京的漓泉1998、華潤的臉譜特釀等等。都是對市場一種積極的改變和創新的嘗試。希望中國的啤酒行業也能推陳出新，抓緊世界精釀啤酒的潮流，讓國民消費到真正多樣化的啤酒產品。

6. 德國啤酒和中國啤酒區別

1、國產啤酒大多數是工業啤酒，口感清淡如水，不過蠻清爽的。而進口啤酒口感比較醇正，更注重原料的選擇和工藝的保持與創新。

2、從麥芽濃度看，啤酒讓人產生醉意的不是酒精度而是麥芽濃度，麥芽濃度越高越是醉人，喝起來越是充滿麥香味，滿口飄香。進口啤酒一般麥芽濃度高度的多達好幾十度，而國產的基本偏低。

3、從酒精度看，進口酒基本度數比較高，大多在五度左右，十度甚至幾十度；國產基本在三分之二度，度數較低。

4、從生產工藝上看，國產一般采用工業釀制，大批量地釀制啤酒，對于原料也不是特別特別要求。國外一般使用麥芽、酵母、和啤酒花，德國啤酒一直堅持古法，只用這三種原料，其他啤酒還可以加入玉米等輔料，甚至加入水果制造出果味啤酒。

5、從啤酒泡沫看，一般國產啤酒，只有使勁沖時才會起很大個的泡沫，而且消失得比較快。進口啤酒的泡沫顯得比較細膩潔白，持續時間比較久，喝起來充滿麥香氣息

7. 中國啤酒和德國啤酒有什么區別?

德國啤酒口感好，國產啤酒都是拉格啤酒（低溫下層發酵）。德國啤酒麥芽汁濃度一般都在12以上有濃郁麥芽香味，而國內11度的都很淡，再加上現在拼命加水搞的什么淡爽、清爽。隨著人們生活水平的提高，及在電商可以買到更多國外好的產品，我們國內產商要糊弄人會越來越難了。這在紅酒及啤酒這兩個行業會顯現更快。

8. 中國啤酒與德國啤酒差別大嗎為什么

 國產啤酒把核心的原料小麥換成了大米或者玉米，進口啤酒則是一直采用麥芽釀造。

水質問題，釀酒水源很重要，而中國的水質一直是個問題，啤酒廠大多都建設在城市，采用水質都是自來水，為了最快最有效的將產品投入市場放棄了水源較好的偏遠地區，導致啤酒口感一降再降。

國外啤酒大多都建設在村鎮，水源較好。