一、怎樣做花生醬
花生醬
材料:
花生仁,鹽(或者糖),花生油(色拉油也可)。
做法: 1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右,中間需要翻動二次),冷卻后把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機內進行粉碎,然后加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。喜歡吃細點的就多粉碎幾次,建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中,攪勻,封口。
4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等,都是極好的選擇,還不趕快試試!
自制美味花生醬
花生可以自己炒,也可以買外面大鍋炒好的,反正就是香香的花生就行了。
用花生油的目的主要是體現一句老話,原湯化原食……
其實用別的食用油也行,沒有花生油那么香,總之不管用多少花生,油保持花生的一半就行
用鮮奶油的目的的為了讓醬能有乳化的效果,一般的量的50克的花生1小勺的鮮奶油
全部過程一臺攪拌機就行,非常簡單,我喜歡有顆粒的,所以打得不細。
原料:
炒好的花生200克、花生油100克、鮮奶油4小勺、蜂蜜適量。
做法:
1、先把花生和花生油放入攪拌機里打碎,沒加入鮮奶油前比較的稀。
2、加入鮮奶油接著攪拌,這個時候醬就會比較濃稠了,其實現在這個醬就算完成了。
3、可以根據自己的口味加入蜂蜜,加蜂蜜是增加口感,也為了讓醬更濃稠,不喜歡甜的就可以不加了。
4、把打好的醬裝瓶里放到冰箱里面保存就行了。
抹在土司上吃,實在是美味……
二、自己怎么做花生醬?
制作方法:
用上等生花仁,經過篩選、焙炒、風凈、磨醬等工序即成花生醬。
方法1
原料:新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.將花生洗凈,慢火炒香 (避免焦味),再以攪拌機打碎為花生醬。2.橄欖油,打發到顏色稍淺,加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻
方法2
用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行
方法3
材料:
去皮花生仁 油 杯白糖
做法:
1。中火,燒熱鍋。
2。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現金黃色, 起鍋。
3。攤涼花生仁。
4。把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
三、自己做花生醬怎么做呢?
1 什么樣的花生愛出油?什么樣的花生用攪拌機一兩分鐘就能成泥呢?
下面看看這兩種花生。左邊的是紅色的,比較小,但因為不是新花生,在制作花生醬的時候,就有兩個問題。一是因為小,所以皮比較難去除。二是因為不是新花生所以不太愛出油。右邊這個花生呢,就沒有了以上兩個問題。制作起來相當省事。如果你手邊只有紅皮花生也可以,攪拌的時候要加些油哦。
下面這款花生就是攪拌一兩分鐘后,就自動成泥的。因為這個花生顆粒飽滿。在用小火炒的過程中,就已經在出油了。所以放入研磨杯里后,很快就出油自動成泥了。這個其實就是花生醬了。我為什么還要繼續再操作呢?那是因為這個花生醬沒有味道,即不甜也不咸。二來缺少點滋潤感。為了讓我們的口感更好,所以還要再這個基礎上再操作一下。
那么,經過我們的制作花生醬的外觀是什么樣的呢?看下圖。我看了一下,花生醬的配料表,里面有氫化植物油。能讓花生醬不光保持很長的時間有滋潤感,而且有凝固性。這個有害健康,我們自己家里也沒有。所以,我用了黃油來代替。少量的黃油雖然不多,但是,不光起到了凝固的效果,也讓口感更潤了。看看,和上圖比,是有很大的差別吧。喜歡顆粒花生醬的,可以在攪拌完成后,加入少許碎花生粒。味道也相當好。自己家做的花生醬,不會放太久時間,所以比起18個月的保質期那種,要新鮮許多哦。
做法:
花生用小火慢慢炒熟炒香
2然后將花生去皮備用
3放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥
4黃油加入鹽和白糖放入容器中
5用打蛋器打發
6再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻
7倒入攪拌好的花生泥
8用打蛋器攪拌均勻即可
9攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的
10放冰箱冷藏室冷藏后,就會凝固拉
PS:花生油代替色拉油,煉乳或蜂蜜代替白糖會更好。我這里介紹的是讓大部份人用手邊的材料能做出來。
四、如何自制花生醬、果醬?
自制花生芝麻醬
材料:花生1杯.黃豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黃1個.紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)
做法:
1.先將黃豆用冷水泡5-6小時,再用開水煮開,黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉.再次開鍋時,倒入篩網中,用冷水沖洗干凈.備用.
2.將花生去皮.
3.將去皮的花生,黃豆,牛奶,蛋黃,紅糖.芝麻放到榨汁機中攪拌均勻.
五、花生醬應該怎么做
原料:新鮮花生1杯?橄欖油2勺?蜂蜜或糖2勺?
做法:1.將花生洗凈,慢火炒香 (避免焦味),再以攪拌機打碎為花生醬。2.橄欖油,打發到顏色稍淺,加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻?
用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行?
花生醬的制作?
花生仁在160℃焙炒約1小時,使之十分干燥,經過壓碎,篩去薄皮與胚芽,添加1—2%的食鹽,磨成細漿裝瓶,即成制品,其收獲量為花生仁的85%。?
生熟花生乳的制作:?
生、熟花生乳均很受人們歡迎,而各有風味,一般作生花生乳或熟花生乳供應人們的早點,十分適銷。如果進一步擴大制規模,把花生乳裝瓶上上市推銷,經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模,才能發財,否則只能夠圖個溫飽而已。?
制生花生乳十分簡單,只要把花生仁磨細,加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應人們的早點,十分適銷。如果進一步擴大制作規模,把花生乳裝瓶上市推銷,經濟效益可以更高。也只有這樣的生產規模,才能發財,否則只能夠圖個溫飽而已。?
濾去的花生渣不論是否經炒制過的,均可制作花生醬,,不可浪費,甜味劑一般是在煮花生乳時添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾后才將經溶化的糖水調入花生乳中,并配上少量糖精、香蕉油等調整味道的香型。