酒吧大約可以分成 Club，Pub，Dining Bar，Bar 這四種，各自的情況不一樣。所以，你需要弄清楚這四種 ' 吧 ' 的區(qū)別，才能知道點(diǎn)什么酒。

1、弄清楚你去的是什么 ' 吧 '

Club

Club 就是音樂吵鬧、有 DJ 打碟、各種走秀和表演、一群人摩擦摩擦著魔鬼的步伐在跳舞的那種場(chǎng)子。低檔的場(chǎng)子通常就直接點(diǎn)啤酒；高檔的則點(diǎn)整瓶的烈酒，以干邑白蘭地及調(diào)和威士忌為主，土豪一點(diǎn)的直接開香檳。點(diǎn)啤酒和香檳都沒什么好說(shuō)的，因?yàn)槎际莾麸嫞稽c(diǎn)干邑白蘭或威士忌時(shí)，夜場(chǎng)通常會(huì)附贈(zèng)些軟飲什么的讓你們兌著喝，威士忌兌綠茶、脈動(dòng)、檸蜜之類的潮流就是這樣誕生的。

你可以注意一下，女孩太多的時(shí)候就別點(diǎn)著名的尊尼獲加黑牌了（也有人叫黑方），這個(gè)酒煙熏味很重，口味比較男性化；其次，要體現(xiàn)逼格，你的酒里就別兌任何含糖軟飲，巧悄因?yàn)檫@就是殺人不見血的刀子，讓你感覺不到酒精，一杯接一杯，喝大了都不知道，而且糖越多你第二天的宿醉感和頭疼越嚴(yán)重。那兌什么呢？顫豎就兌白開水，加些冰塊，仍然有酒精感，時(shí)刻提醒自己喝了多少。

另外，賣假酒的 Club 實(shí)在太多了，而且手法隱蔽，現(xiàn)在流行的方法就是第一瓶給你真酒，等你喝得七葷八素舌頭發(fā)麻了，點(diǎn)第二瓶就給你上假酒。怎么破呢，教你怎么分辨都沒用，那種情況我都不一定分辨得了。所以，你看好今晚如果人很多，一瓶肯定不夠，那一上來(lái)就點(diǎn)兩瓶（或更多），讓店員一起給拿上來(lái)，一起開了各嘗一下；另一個(gè)方法是，喝完第一瓶不盡興的話，別點(diǎn)第二瓶，轉(zhuǎn)去別的場(chǎng)子玩吧。

Club 也會(huì)提供雞尾酒，但別對(duì)那里的調(diào)酒師水平期望太高。中國(guó)有個(gè)別頂尖調(diào)酒師出身茄寬大于 Club 的吧臺(tái)并不能掩蓋絕大部分 Club 調(diào)酒師水平一般這個(gè)事實(shí)。

Pub

Pub 大概就是 ' 鄉(xiāng)村餐吧 ' 的意思，會(huì)提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒為主，也會(huì)提供少量葡萄酒、蘋果酒、雞尾酒、烈酒等。很多 Pub 還身兼運(yùn)動(dòng)酒吧這個(gè)身份，即提供飛鏢、桌球、可以看球的電視等。國(guó)內(nèi)的一些精釀啤酒吧，本質(zhì)上也就是個(gè) Pub。

如上圖，Pub 會(huì)提供大量的 Draft Beer（國(guó)內(nèi)也稱 ' 生啤 '），即裝在桶里，直接從吧臺(tái)的啤酒水龍頭里倒出來(lái)的啤酒，它們通常也是這家 Pub 的主打啤酒。你如果對(duì)啤酒品牌不熟，可以咨詢店員他們的生啤有哪幾種，各自風(fēng)味怎么樣，然后從最淡的喝起，比如小麥啤酒。尤其如果你是啤酒菜鳥，千萬(wàn)別跟精釀啤酒圈的人去起哄喝什么 IPA，那個(gè)不是給菜鳥喝的。

好的 Club 一定會(huì)提供蘋果汽酒（Cider），這是以蘋果為原料發(fā)酵的汽酒，酸酸甜甜的，酒精度和啤酒差不多，是給那些不喜歡啤酒的苦味的人準(zhǔn)備的（比如軟妹子們）。如果妹子說(shuō)自己不愛喝啤酒，你就懂該給她點(diǎn)什么啦。

Dining Bar

Dining Bar 與上面的 Pub 相比，食物和環(huán)境都會(huì)更精致一些，提供的酒水會(huì)以葡萄酒、雞尾酒為主，差不多就是 ' 餐吧 ' 的意思。可以說(shuō)，Dining Bar 就是西式的 ' 居酒屋 ' ——在這里還是喝酒為主，食物只是其次。

如果你對(duì)葡萄酒不熟、喝得不多，又需要在 Dining Bar 點(diǎn)整瓶葡萄酒的話，我的秘訣是——白葡萄酒點(diǎn)雷司令（Riesling），紅葡萄酒點(diǎn)梅洛（Merlot），不用整太貴的，它們各自就是白、紅葡萄酒里最適合中國(guó)人大眾口味的尤物品種，尤其適合入門者。不滿足于這樣的，當(dāng)然也可以咨詢店里的侍酒師，把你的要求說(shuō)清楚，再讓對(duì)方來(lái)推薦吧。

至于雞尾酒，比較好的餐吧通常會(huì)在酒單上有幾款主打的雞尾酒，數(shù)量不多，但會(huì)覆蓋各種雞尾酒的類型–長(zhǎng)飲（可以在較長(zhǎng)時(shí)間里喝完，比如 10 到 15 分鐘）、短飲（需要在較短時(shí)間里喝完，5 到 8 分鐘）、靜態(tài)的、帶氣泡的、水果味的、草藥味的、甜的、不甜的……

把你的要求說(shuō)清楚（對(duì)于菜鳥來(lái)說(shuō)，盡量點(diǎn)適合長(zhǎng)飲的、酒精度低的吧），讓調(diào)酒師給你推薦吧。盡量不要點(diǎn)酒單以外的雞尾酒，因?yàn)榫瓢山?jīng)理不可能做每一杯酒，而酒單里的酒是吧臺(tái)里其他小弟都能做得最熟練最不會(huì)出錯(cuò)的款。

Bar

在國(guó)內(nèi)，主流的、比較上檔次的 Bar 有兩種，一種以雞尾酒主打，也提供一些適合凈飲的單一麥芽威士忌；一種以單一麥芽為主打，也做一些雞尾酒。

先講怎么點(diǎn)單一麥芽威士忌，如果是第一次去，啥都不懂的話，記住這幾個(gè)名字：蘇格登（Singleton）、格蘭莫雷（Glen Moray）、格蘭威特（The Glenlivet）、白州（Hakushu），點(diǎn)它們最便宜的來(lái)嘗試。這些都是最適合入門、口味偏清淡，又各自有點(diǎn)個(gè)性的單一麥芽。

喝單一麥芽，不要加冰，一冰凍，酒體的香氣都收斂起來(lái)了，浪費(fèi)了。你就凈飲，如果嫌太烈，問(wèn)酒保要一杯沒有味道的水放旁邊。加幾滴進(jìn)去，稀釋酒精度，還能幫助你聞香。

點(diǎn)雞尾酒，又分兩個(gè)情況–有酒單的和沒酒單的。如果有酒單的酒吧，和在 Dining Bar 的做法一樣，看酒單，在店家力推的酒中選一款適合你口味的，盡量要長(zhǎng)飲的吧。如果是沒有酒單的 Bar，那就把你對(duì)酒的偏好告訴調(diào)酒師，讓他來(lái)給你推薦酒。千萬(wàn)不要讓他根據(jù)你給人的感覺／你今天的心情來(lái)調(diào)一杯酒！

這種橋段大概是只會(huì)在文學(xué)作品或者漫畫中才會(huì)奏效的，現(xiàn)實(shí)中如果你讓調(diào)酒師這么做，就跟拋硬幣差不多，你得到一杯好喝或不好喝的酒的幾率是一樣的。因?yàn)槟憬o人的感覺、你的心情都是抽象的、不客觀的；而酒的味道則具象和客觀得多，沒法真正地對(duì)應(yīng)。

給調(diào)酒師提要求時(shí)，一定是越具體越好，甜的，酸的，蘋果味的，橘子味的，草藥味的，姜味的，酒精度要高還是低……等等，這樣他才能根據(jù)你的要求做出盡可能讓你滿意的酒。

至于我推薦給入門者的雞尾酒，當(dāng)然還是長(zhǎng)飲、中低酒精度、水果風(fēng)味較多的款，比如：

大都會(huì)（Cosmopolitan）：酸甜平衡，果味豐富。

莫斯科騾子（Moscow Mule）：淡淡的姜味和青檸味的結(jié)合。

湯姆柯林斯（Tom Collins）：酸甜平衡，口感清爽活躍。

嗨棒，也叫 ' 高球 '（High Ball）：最適合威士忌愛好者。

貝里尼（Bellini）：蜜桃味豐富，適合女孩。

新加坡司令（Singapore Sling）：既適合入門者又適合老鳥，復(fù)雜平衡，又不失菠蘿帶來(lái)的熱帶水果香。

2、高逼格術(shù)語(yǔ)：

還有一些可以提高逼格的術(shù)語(yǔ)，模仿著說(shuō)那么一兩句：

純飲：neat 只用倒入酒水即可，不加冰，不進(jìn)行調(diào)制。一般針對(duì) whiskey 居多，畢竟純飲金酒這種行徑還是英國(guó)人干的比較多。通常純飲的客人，都會(huì)為其備一杯清水。在英語(yǔ)中叫做 'back'。

加冰：on the rocks 也是針對(duì)純飲而言，冰塊可以讓酒體慢慢稀釋，酒香慢慢散開。冰球也是出現(xiàn)在這時(shí)候。

Dry，very dry ：martini，manhattan 中會(huì)出現(xiàn) dry,sweet,perfect 的不同做法，dry 并不是指口感上的干，而是指酒中干味美思分量。干一點(diǎn)，干味美思就少一點(diǎn)。

dirty martini中的 dirty 并不是 ' 臟 '，而是因?yàn)橛虚蠙熘涸谄渲校?martini 這杯酒有了渾濁之態(tài)。

所以，下次你去酒吧的時(shí)候，如果你想要一杯 ' 伏特加馬提尼，味美思少一點(diǎn)，沒有冰，哦哦，還要一點(diǎn)橄欖。' 就可以說(shuō) 'ketel one martini，干一點(diǎn)，兩顆橄欖 '。或者，' 不加冰的 whiskey，再給我來(lái)杯水 ' 就可以說(shuō) ' 美格，純飲 ' 逼格秒升有沒有。

3、關(guān)于預(yù)算的事情：

對(duì)于大多數(shù)短飲酒吧，每杯普通酒或雞尾酒的價(jià)格是 100 人民幣左右，但如果是特殊桶裝酒、年份酒或者很罕見的酒類，那么價(jià)格可能就會(huì)翻上幾倍。話說(shuō)回來(lái)，酒吧與夜店不同，不是用大價(jià)錢擺排場(chǎng)的地方——酒吧在結(jié)賬時(shí)都會(huì)把賬單用皮夾蓋住悄悄遞給你，不會(huì)讓同伴看到金額——所以如果你對(duì)自己的錢包深度擔(dān)心的話，或是怕喝到了太貴的酒，那么在一開始的時(shí)候，就請(qǐng)大膽地跟酒保說(shuō)清自己今晚的預(yù)算如何，酒保也好做到心中有數(shù)。

4、最后給你幾句忠告：

1. 手機(jī)錢包鑰匙等物品不要離身。隨時(shí)檢查一下在不在身邊。

2. 帶夠錢。三個(gè)人及以下去 club 一般人均 300 的消費(fèi)。現(xiàn)金建議帶五百。三個(gè)人以上消費(fèi)會(huì)相應(yīng)降低。但是也在兩百多左右。卡座會(huì)有最低消費(fèi)。大卡的最低消費(fèi)一般是 1200。

3. 能不去 club 就不去 club（比較亂且假酒多）。想嗨其實(shí)可以去 pub。bar 一般比較安靜。后兩者賣假酒的可能性較小。

4. 學(xué)會(huì)一些玩骰子或者類似十五二十的小游戲。

5. 夜場(chǎng)周邊除了超市賣的煙以外所有的煙都別買。

6. 別和人起沖突。喝了酒的人啥都干得出來(lái)。

7. 酒量不好就喝兌的洋酒并讓服務(wù)員兌少點(diǎn)。酒量好隨你飛想飛哪飛哪……

8. 買之前問(wèn)價(jià)格。

9. 別信酒吧里搭訕的男男女女。不然你的錢包只剩包。

10. 別穿得太正式別穿得太隨意。休閑裝。

最后，歡迎你成為一名明白 ' 如何在酒吧里喝酒 ' 的紳士。■

一般你到那里會(huì)有服務(wù)員問(wèn)你喝什么 洋酒的可以一套或一杯買 因?yàn)檠缶贫际腔炱渌麞|西 所以有一套之稱 一杯也是調(diào)的，加上不同的果汁或飲料~ 在某些高級(jí)的酒吧可以和大存酒 就是假如你買了一套jack daniel 喝不完可以存在那里 下次高頌去可以繼續(xù)喝 以廣東為例 啤酒平均價(jià)都是在10-15￥戚棚鄭一瓶 洋酒都是在350￥以上一套 20￥以上一杯 都是先給錢的，當(dāng)然不排除有后給錢的特例！