一、葡萄酒二次發酵出現白膜怎么辦

自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，它嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒產生了這層白膜是因為酒液與空氣發生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對。不是隨便什么容器都可以用來釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專業的釀酒容器因為不能保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程中的衛生標準已經被精釀葡萄酒技術所取代。精釀葡萄酒使用專用的自釀葡萄酒設備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質量和釀酒過程的衛生標準。尤其是初學釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經驗，再不使用專用釀酒設備，釀酒失敗也是在預料之中。圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程的衛生標準。

自家釀的葡萄酒在發酵過程中不會是清澈的，渾濁屬正常的現象，也與葡萄品種有關。正常發酵的葡萄酒，發酵旺盛時上層會看到葡萄之間會有很多氣泡產生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長霉現象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染，靜觀其變了。

二、藍牌是什么意思

名稱藍牌是尊尼獲加系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，為威士忌鑒賞家之選。簡介一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，并開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨著鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。 一九零八年，尊尼和他的孫兒委托了當時一位畫家為這位公司創辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成為了全球知名度最高的商標之一。

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三、為什么葡萄酒上面會產生白色泡沫呢？

自釀葡萄酒的表面長了一層白膜是我回答的自釀葡萄酒出現的質量問題最多的一個，有相當多的自釀葡萄酒愛好者都在犯這樣的錯誤。自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，它嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒產生了這層白膜是因為酒液與空氣發生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對。不是隨便什么容器都可以用來釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專業的釀酒容器因為不能保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程中的衛生標準已經被精釀葡萄酒技術所取代。精釀葡萄酒使用專用的自釀葡萄酒設備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質量和釀酒過程的衛生標準。尤其是初學釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經驗，再不使用專用釀酒設備，釀酒失敗也是在預料之中。圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程的衛生標準。