死前必喝的10個精釀啤酒

死前必喝的10個精釀啤酒如下：

* **帝磨欄的好壞丑精釀啤酒。**這是一款每年只釀造一次的季節(jié)性IPA。它具有充足而誘人的佛手柑香氣，帶有一點(diǎn)細(xì)微的酸，混合著美國酒花帶來的苦味來平衡口味。入口神似一杯添加了酒花和酒精的伯爵茶，甘苦交融，溫和而又濃香不散，回味猶如喝一杯沏的很釅的伯爵茶，香而不散，收口干凈。

* **卡力特黑啤。**卡力特成立于1543年，一直堅持采用1516年頒布的德國啤酒純凈法，保證了卡力特啤酒的高品質(zhì)。品種獨(dú)特的麥芽賦予了卡力特黑啤迷人的色澤和濃郁的香味，烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長。這種豐富獨(dú)特的口味與迷人的色澤完美結(jié)合在一起，使這款高級黑啤從眾多黑啤中脫穎而出，獨(dú)具特色。

* **京A 飛拳渾濁小麥啤酒。**來自北京的京A餐廳，這款飛拳渾濁小麥啤酒為其代表作之一。它采用全進(jìn)口原料釀造，其中美國啤酒花帶來柑橘和松脂的混合香氣，麥芽則賦予啤酒甜美和焦糖的味道。這款啤酒酒體渾濁，泡沫豐富，口感順滑易飲，余味微苦，非常適合搭配食物。

* **楚門津釀 二十四節(jié)氣酒系列。**楚門津釀酒廠以二十四節(jié)氣為靈感，推出了二十四節(jié)氣酒系列。其中，立春、小暑、寒露和立冬四款啤酒最受歡迎。這些啤酒采用傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，口感醇厚，酒體厚重而層次豐富。每款啤酒都以當(dāng)季的食材和香氣為特點(diǎn)，如立春款以桂花、橙子和蘋果等果香為主，小暑款則突出了麥芽的甜度和苦味。這些啤酒不僅具有深厚的文化底蘊(yùn)，而且富有創(chuàng)新和美味，非常適合對中國文化和傳統(tǒng)釀造感興趣的啤酒愛好者。

* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒。**京A餐廳的另一款代表兆運(yùn)鋒作是工業(yè)風(fēng)波特啤酒。這款啤酒采悄并用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時，它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，是一款非常適合搭配紅肉或烤肉的啤酒。

* **楚門津釀 精釀陳皮白啤。**這款陳皮白啤是楚門津釀酒廠的創(chuàng)新之作，將中國傳統(tǒng)陳皮與比利時白啤相結(jié)合。陳皮白啤在口感上具有明顯的陳皮味道和甜度，同時保留了比利時白啤的醇厚口感和酵母帶來的微酸味道。這款啤酒在外觀上也非常引人注目，琥珀色的酒體搭配泡沫豐富的酒頭，非常適合喜歡嘗試新口味和了解中國文化的消費(fèi)者。

* **牛啤堂 初夏與小風(fēng)車。**牛啤堂是北京一家以手工精釀啤酒聞名的餐廳。其中初夏和小風(fēng)車兩款啤酒受到了很多顧客的喜愛。初夏是一款渾濁雙倍IPA啤酒，采用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，口感上具有濃郁的果香和苦味。小風(fēng)車則是一款比利時小麥啤酒，泡沫豐富細(xì)膩，口感上帶有檸檬酸味和酵母帶來的微酸味道。這兩款啤酒在口感和香氣上都有很強(qiáng)的特點(diǎn)，族晌非常適合搭配美食或者單獨(dú)品嘗。

* **或不凡 松煙陳皮古斯酸啤**：松煙陳皮古斯酸啤是來自北京的不凡精釀啤酒廠的一款代表作之一。這款啤酒將陳皮和古斯酸啤兩種元素相結(jié)合，口感上具有濃郁的陳皮味道和甜度，同時保留了古斯酸啤獨(dú)特的酸味和苦味。這款啤酒在香氣和口感上非常適合搭配辛辣或者油膩的食物

* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒：**這款工業(yè)風(fēng)波特啤酒是京A餐廳的另一款代表作之一。它采用美國進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，非常適合搭配紅肉或烤肉等重口味食物

* **楚門津釀 老貴董酒香酸IPA：**這是一款融合了中國白酒、獼猴桃果香和IPA美式風(fēng)味的酸IPA，在風(fēng)味上呈現(xiàn)出典型的中國董酒香味。獨(dú)特的配方使得這款酒在口感上既保留了獼猴桃果香和

帝磨欄，羅斯福，銀河高原，釀酒狗，卡美里特，巨石，卡力特，粉象，角鯊頭，智美。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽配明和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。

啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年培陸告的生產(chǎn)歷史。如今啤酒已成為世界上產(chǎn)悉稿量最多、分布最廣的飲料酒。

美國東海岸ipa和西海岸ipa的區(qū)別

美國東海岸ipa:很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運(yùn)動發(fā)軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業(yè)啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風(fēng)格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產(chǎn)小批量風(fēng)格新穎、風(fēng)味獨(dú)特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進(jìn)行改革，后來自成體系為美式風(fēng)格。

美國西海岸ipa:從殖民史開始，數(shù)百年歷史的經(jīng)典啤酒。然而，隨著一戰(zhàn)二戰(zhàn)的進(jìn)行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產(chǎn)急劇減少。二戰(zhàn)之后情況更糟：新崛起的工業(yè)量產(chǎn)啤酒由于成本優(yōu)勢和銷售價格大大擠壓了傳統(tǒng)精釀啤酒的生產(chǎn)，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風(fēng)潮再次吹回歐洲大陸才重新復(fù)蘇。

釀酒原料是真正決定啤酒風(fēng)味的根本所在，按照啤哪悔酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區(qū)分如下。

兩者之間的區(qū)別：

美國東海岸ipa:普遍使用英國最經(jīng)典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。

由于獨(dú)特的海島地理情況，水質(zhì)普遍偏硬，硫酸根和鈣質(zhì)含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區(qū)也成為IPA的經(jīng)典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經(jīng)典的水處理工藝—伯頓化。

普遍使用經(jīng)典英式艾爾酵母，發(fā)酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復(fù)雜。經(jīng)典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，F(xiàn)uggles，Styrian Goldings，酒花的風(fēng)味特色是淡淡的花香、泥土灶指味、松脂味。

普遍用料保守很多，導(dǎo)致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般隱緩配，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris

Otter麥芽特點(diǎn)，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

美國西海岸ipa：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。

美國很大，水質(zhì)從很軟到較硬變化很大，但在技術(shù)和釀酒工藝成熟的今天水質(zhì)不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調(diào)整（伯頓化）。從用水上，美式和英式?jīng)]有必然區(qū)別。

使用發(fā)酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導(dǎo)）。經(jīng)典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

由于高新農(nóng)業(yè)的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養(yǎng)而來。美式經(jīng)典酒花，Cascades，

Columbus，

Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。

用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強(qiáng)；顏色相近，但一般偏淡；酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

總體而言，二者的區(qū)別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期。相比英國消費(fèi)者，美國消費(fèi)者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴(kuò)張作用又開始反噬英國本土風(fēng)格IPA和英國消費(fèi)者，使之在向著美式IPA風(fēng)格轉(zhuǎn)變。

從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進(jìn)以適應(yīng)美國消費(fèi)者對新產(chǎn)品更新?lián)Q代的無止境預(yù)期，比如近些年各種雙料IPA（加強(qiáng)版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現(xiàn)；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費(fèi)市場不斷萎靡，消費(fèi)者開始逐漸向美式轉(zhuǎn)變，也進(jìn)一步促使美式IPA的增長。