1. 啤酒市場(chǎng)報(bào)告

全球精釀啤酒主要廠商有Budweiser、Yuengling、Budweiser、Sierra Nevada、New Belgium Brewing等，全球前五大廠商共占有大約20%的市場(chǎng)份額。北美是全球最大的精釀啤酒市場(chǎng)，占有大約60%的市場(chǎng)份額，之后是歐洲市場(chǎng)，占有大約30%的份額。

2021年，全球精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了38億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到46億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為46.9%。

2. 啤酒市場(chǎng)報(bào)告模板

很高興回答您的問(wèn)題！青島啤酒，一個(gè)民族品牌走向國(guó)際化品牌的傳奇樣本。

這不僅在于企業(yè)百年不衰的強(qiáng)勁生命力，更在于其在全球?qū)Α爸袊?guó)制造”的另類(lèi)詮釋:與多數(shù)中國(guó)產(chǎn)品形象不同，即使在歐美市場(chǎng)，青啤作為“進(jìn)口”的高檔貨，身價(jià)為最高。

著名社會(huì)學(xué)家韋伯曾言:在任何一項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的表象后面，必定有一種無(wú)形的、有力支撐這一事業(yè)的時(shí)代精神力量。青島啤酒的成功，歸根結(jié)底也是文化的成功。正如青島啤酒有限公司董事長(zhǎng)金志國(guó)所闡釋?zhuān)白龃罂抠Y本、做強(qiáng)靠品牌、做久靠文化”，文化已成為青啤最寶貴的資源和核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

以人為本“新商道”

在青啤，新人入廠會(huì)接受這樣一堂“必修課”:徒弟問(wèn)師傅，刷洗發(fā)酵池干凈的標(biāo)準(zhǔn)是什么?師傅問(wèn)，你爹喝啤酒嗎?徒弟說(shuō)，喝。師傅說(shuō)，那你就照著刷你爹酒壺的標(biāo)準(zhǔn)刷。

這是青啤人代代相傳的“好人釀好酒”的信條。釀酒的“釀”字是良心做成的，這是青啤人以人為本理念的樸素表達(dá)。

揭示青啤文化的最大特點(diǎn)，建立在誠(chéng)信、和諧基礎(chǔ)上的“以人為本”，是青啤文化中最為核心的內(nèi)涵。傳統(tǒng)文化的“誠(chéng)信、和諧”，已成為企業(yè)百年來(lái)愈沉愈深的精神底色?？v向看，成長(zhǎng)初期叫做“好人釀好酒”，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期是“質(zhì)量第一，衛(wèi)生第一”，現(xiàn)在是“為生活創(chuàng)造快樂(lè)”，雖然著眼點(diǎn)不一，但“客戶(hù)價(jià)值最大化”的核心理念卻一以貫之。橫向看，目前青啤文化模型中，市場(chǎng)觀為“永遠(yuǎn)追求市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求”，品牌觀為“品牌是和消費(fèi)者有情有義的溝通”，服務(wù)觀為“向消費(fèi)者傳達(dá)暢飲和快樂(lè)”……這無(wú)一例外都落腳到以人為本。用青啤人的話(huà)概括:我們的使命是要為所有的利益相關(guān)者，包括員工，包括供應(yīng)商，乃至于整個(gè)社會(huì)，創(chuàng)造價(jià)值。

對(duì)青啤來(lái)說(shuō)，這種以人為本的追求，目的是使自己能夠成為對(duì)別人負(fù)責(zé)、也受別人尊敬的“企業(yè)人”，本身即為脫離功利目的的修道，可以說(shuō)，青島啤酒對(duì)聲譽(yù)、品格的追求，較之實(shí)在利潤(rùn)也許更為重視。

但換個(gè)角度從競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略上來(lái)看，這種修道本身也成為一種商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的利器，也是成就青啤的關(guān)鍵性因素之一。在當(dāng)前民族企業(yè)動(dòng)輒遭受商業(yè)倫理拷問(wèn)的背景下，這一啟示更為深刻——

首先，大道無(wú)敵。企業(yè)聲譽(yù)的長(zhǎng)期積累，本來(lái)就是提升競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。目前，青啤無(wú)形資產(chǎn)估價(jià)500多個(gè)億，大約3倍于有形資產(chǎn)，躋身世界品牌500強(qiáng)。多年來(lái)，青島啤酒能夠在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上成為中國(guó)高端產(chǎn)品的代名詞，將其歸結(jié)為企業(yè)美譽(yù)度的延伸與放大，應(yīng)無(wú)大的異議。

而從競(jìng)爭(zhēng)手段考量，以人為本也體現(xiàn)了青啤對(duì)獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的精到把握。“你能讓多少人成功，就有多少人能讓你成功；你能讓多少人賺錢(qián)，就有多少人能讓你賺錢(qián)；你能對(duì)多少人負(fù)責(zé)，就有多少人能對(duì)你負(fù)責(zé)?！边@被青啤人視為“新商道”，正是青啤立于不敗的法寶。比方說(shuō)，采購(gòu)價(jià)格上，盡管對(duì)原料供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)介入很深，青啤卻從不因?yàn)樽约旱囊?guī)模優(yōu)勢(shì)，壓榨原料供應(yīng)商的利潤(rùn)空間。

這看似不智的舉動(dòng)，卻讓青啤贏得了長(zhǎng)久的合作，這自然轉(zhuǎn)化成為市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

近幾年來(lái)青啤的發(fā)展，充分顯示了這種“新商道”的力量:在全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不景氣的情況下，青啤逆勢(shì)上行，2009年并購(gòu)濟(jì)南趵突泉，2010年又在石家莊建廠，同時(shí)日照、福州、珠海、廈門(mén)等地工廠搬遷擴(kuò)建，收購(gòu)太原嘉禾啤酒、銀麥啤酒，2011年收購(gòu)新安江啤酒、新建揭陽(yáng)工廠、泰國(guó)工廠……產(chǎn)能提升約500萬(wàn)千升，贏利能力大大提升。

永葆文化“新鮮度”

如果說(shuō)，受黃河文明哺育，青啤文化奠定了誠(chéng)信和諧的精神底色，那同樣，既含有西方的技術(shù)、資本、人才，又身處海洋環(huán)境的成長(zhǎng)背景，同樣賦予青啤以開(kāi)放的文化色彩。開(kāi)放與創(chuàng)新，構(gòu)成了青啤的另一個(gè)文化基石。

開(kāi)放最直觀的影響，是企業(yè)一開(kāi)始就具備了全球化視野?！啊畵碛腥蛴绊懥Α瘎t是我們以世界眼光判定品牌價(jià)值的一項(xiàng)基本標(biāo)準(zhǔn)?！苯鹬緡?guó)這樣斷言。置身青啤，這種追求確實(shí)無(wú)處不在:在青島文化模型中，首先強(qiáng)調(diào)的，就是成為擁有全球影響力品牌的國(guó)際化大公司的發(fā)展愿景；企業(yè)每年一度的《可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》，采用的是來(lái)自聯(lián)合國(guó)契約組織評(píng)價(jià)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的七十三條指標(biāo)……可以說(shuō)，青啤這種以世界眼光與天下?tīng)?zhēng)的氣勢(shì)，是青島啤酒“成其大”的決定性因素之一。

3. 啤酒市場(chǎng)分析

啤酒超市市場(chǎng)前景還是有點(diǎn)不太理想，針對(duì)地域性選擇開(kāi)超市，不然還是很難賺錢(qián)。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，截至 2020 年底中國(guó)啤酒行業(yè) CR5 已突破至 92%，行業(yè)高度集中，外資企業(yè)在中國(guó)啤酒市場(chǎng)占據(jù)了約 30% 的市場(chǎng)份額，百威等外資企業(yè)在中國(guó)高端啤酒市場(chǎng)地位強(qiáng)勢(shì)。

4. 啤酒消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

全球十大啤酒城TOP1：慕尼黑，德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)每年吸引近600萬(wàn)游客。如果游客認(rèn)為太擁擠，他們可以選擇另一個(gè)世界聞名的啤酒品嘗場(chǎng)所，慕尼黑啤酒花園——。奧古斯丁凱勒啤酒花園是慕尼黑最古老的啤酒屋之一。奧古斯丁凱勒啤酒花園為客人提供了近5000個(gè)凳子，游客可以從中取出一個(gè)，坐在上面享受充滿(mǎn)巴伐利亞風(fēng)味的戶(hù)外陽(yáng)光。

全球十大啤酒城TOP2：丹佛，美國(guó)科羅拉多州溫庫(kù)普啤酒公司提供各種深刻和令人興奮的啤酒，包括由阿納海姆胡椒和熏安祖胡椒制成的帕蒂智利啤酒。

全球十大啤酒城TOP3：蒙特利爾，加拿大，在過(guò)去的20年里，蒙特利爾一直是一個(gè)自制的啤酒勝地，所有這些都起源于蒼馬。蒼馬是第一家出售手工啤酒的商店。當(dāng)時(shí)，他們提供的啤酒很受顧客歡迎，盡管數(shù)量不多。

5. 啤酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

因?yàn)楹芏鄧?guó)產(chǎn)啤酒不正宗，不地道唄。我一個(gè)從業(yè)啤酒行業(yè)的長(zhǎng)輩十幾年前就說(shuō)，國(guó)產(chǎn)啤酒如果不改變?cè)缤硪鎯和?，那些五六度七八度的能叫啤酒？在日本啤酒低?1度不準(zhǔn)生產(chǎn)的！當(dāng)然這里的度數(shù)不是說(shuō)酒精度，啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)不是一碼事！啤酒的度數(shù)是指麥芽汁濃度，國(guó)產(chǎn)的很多都是用麥芽水勾兌的，少了很多釀造過(guò)程！所以喝起來(lái)當(dāng)然比不上德國(guó)等國(guó)家的優(yōu)質(zhì)啤酒了！

另外，價(jià)錢(qián)決定著呢啊，拿三四塊錢(qián)的國(guó)產(chǎn)啤酒和十幾二十幾甚至幾十塊的國(guó)外啤酒比，未免對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒太不公平了吧！你舍得多花錢(qián)買(mǎi)，國(guó)產(chǎn)啤酒里面也有真正的啤酒，比如青島原漿啤酒，那口味也很地道的。

值得反思的是，如今社會(huì)已經(jīng)不是從前了，現(xiàn)在的人有錢(qián)了，很多人已經(jīng)不滿(mǎn)足溫飽狀態(tài)了，還要質(zhì)量，要享受，國(guó)家也正轉(zhuǎn)型升級(jí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呢，說(shuō)白了就是提升質(zhì)量！很多國(guó)產(chǎn)啤酒不能再走低端糊弄的路線了，也要像德國(guó)學(xué)習(xí)，做精品，才能競(jìng)爭(zhēng)得過(guò)國(guó)外的啤酒品牌，否則，將會(huì)面臨生存危機(jī)！

6. 啤酒的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

“不少大排檔都只賣(mài)一種啤酒，我們沒(méi)得選擇也沒(méi)辦法，只能接受?！币晃恍罩艿氖晨透嬖V記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費(fèi)的權(quán)利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開(kāi)幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價(jià)格都使出渾身解數(shù)。然而記者發(fā)現(xiàn)，不少啤酒商家為爭(zhēng)奪銷(xiāo)售終端，在熱門(mén)的大排檔一條街進(jìn)行大規(guī)模的“圈地運(yùn)動(dòng)”，企圖實(shí)現(xiàn)區(qū)域壟斷。

　　時(shí)代周報(bào)記者歷時(shí)一周，走訪廣州市區(qū)各熱門(mén)大排檔區(qū)域，發(fā)現(xiàn)壟斷現(xiàn)象的確存在。調(diào)查中，多數(shù)大排檔只賣(mài)一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專(zhuān)場(chǎng)”，雖然根據(jù)協(xié)議規(guī)定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類(lèi)的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”。據(jù)上述知情人士透露，一家中等規(guī)模的大排檔每個(gè)月可以拿取數(shù)千到上萬(wàn)不等的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”。

　　近年來(lái)不少媒體曝光啤酒行業(yè)銷(xiāo)售的潛規(guī)則，但事實(shí)上大部分酒店餐飲企業(yè)并沒(méi)有意識(shí)到這其實(shí)是涉嫌商業(yè)賄賂。根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得以財(cái)物為誘餌獲取商業(yè)機(jī)會(huì)，排擠其他經(jīng)營(yíng)者，國(guó)家工商總局對(duì)此也有明文規(guī)定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業(yè)賄賂，被當(dāng)?shù)毓ど叹痔幰孕姓P款，涉案的6家單位共被罰172.7萬(wàn)元。

　　而上海隆安律師事務(wù)所律師仇少明接受記者采訪時(shí)表示，啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”現(xiàn)象不是正常市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，甚至可能列入商業(yè)賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進(jìn)店費(fèi)”、“買(mǎi)斷費(fèi)”，實(shí)際上是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，工商部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法查處。

　　而啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛則認(rèn)為，“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，啤酒廠商是在“砸錢(qián)圈地”。

啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”大行其道

　　時(shí)代周報(bào)記者來(lái)到廣州市多個(gè)熱門(mén)的大排檔一條街進(jìn)行調(diào)查。這幾年來(lái)，隨著廣州市中心鋪?zhàn)馍蠞q的壓力，不少類(lèi)似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)開(kāi)張。記者發(fā)現(xiàn)，海珠、番禺和白云區(qū)等地成為目前較為熱門(mén)的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)的背后，啤酒推銷(xiāo)員功不可沒(méi)。一位負(fù)責(zé)百威的推銷(xiāo)員告訴記者，她已經(jīng)在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣(mài)出300瓶以上，到月底按啤酒的銷(xiāo)量提成。

　　記者來(lái)到海珠區(qū)下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷(xiāo)員熱情地向記者推銷(xiāo)她們的啤酒。但當(dāng)記者提出要喝另一品牌的啤酒時(shí)，服務(wù)員表示這里只賣(mài)兩個(gè)品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類(lèi)似的現(xiàn)象，其廣告牌也是由啤酒廠家贊助提供。記者走訪了當(dāng)?shù)囟嗉掖笈艡n，大部分店內(nèi)只售一個(gè)或兩個(gè)牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類(lèi)似的啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”以前在夜場(chǎng)、餐館中較為多見(jiàn)，但近年以來(lái)，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場(chǎng)所。他在多個(gè)大排檔都發(fā)現(xiàn)了這種“壟斷”現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，大排檔賣(mài)場(chǎng)收取啤酒商家的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”，一般分為3種類(lèi)型：一是進(jìn)場(chǎng)，即允許其產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售；二是專(zhuān)場(chǎng)，主賣(mài)某種啤酒；三是專(zhuān)賣(mài)，不允許其他同類(lèi)產(chǎn)品在該店銷(xiāo)售。這3種形式的費(fèi)用依層次遞增。為了排擠競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一些有實(shí)力的啤酒廠商會(huì)選擇向大排檔支付專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)，要求大排檔推薦并主賣(mài)它們的產(chǎn)品。實(shí)際上，這個(gè)費(fèi)用就是對(duì)大排檔少賣(mài)其他企業(yè)產(chǎn)品的一種補(bǔ)償。這種專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)的形式不僅在啤酒，在其他酒類(lèi)也很常見(jiàn)。

　　記者也走訪了廣州大學(xué)城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發(fā)現(xiàn)這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學(xué)生對(duì)啤酒的消費(fèi)需求較低，因此還沒(méi)有達(dá)到專(zhuān)場(chǎng)的程度，主要還是根據(jù)食客的偏好來(lái)決定提供哪些品牌的啤酒。不過(guò)他透露，大學(xué)城的啤酒供應(yīng)商相對(duì)單一，記者隨機(jī)調(diào)查的大部分店家的啤酒都出自同一個(gè)供貨商。

7. 啤酒市場(chǎng)報(bào)告怎么寫(xiě)

盡管受疫情影響，青島啤酒2020年業(yè)績(jī)表現(xiàn)依然突出，受益于高端化提速、沉浸式體驗(yàn)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，青島啤酒2020年交出不俗成績(jī)單?！　?月28日晚間，青島啤酒發(fā)布2020年度業(yè)績(jī)報(bào)告，利潤(rùn)保持雙位數(shù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中扣非凈利潤(rùn)同比增幅達(dá)34.79%?！　?shù)據(jù)顯示，2020年青島啤酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入277.6億元；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)人民幣22億元，相較于2019年增幅達(dá)18.9%。對(duì)此，青島啤酒在年報(bào)中表示，本公司統(tǒng)籌抓好疫情防控和經(jīng)營(yíng)發(fā)展，堅(jiān)定不移地全力推進(jìn)實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮青島啤酒的品牌和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，多措并舉積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)的逆勢(shì)增長(zhǎng)?！　∩赉y萬(wàn)國(guó)在研報(bào)中指出，青島啤酒是本土企業(yè)中品牌力最強(qiáng)、最具高端基因的企業(yè)，且于2020年推出股票激勵(lì)計(jì)劃，進(jìn)一步改善機(jī)制，優(yōu)化和提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率，中長(zhǎng)期看盈利能力具備持續(xù)提升潛力，改善空間可觀?？鄯莾衾麧?rùn)增長(zhǎng)34. 79%　　2020年度，青島啤酒歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)和扣非凈利潤(rùn)雙雙創(chuàng)下歷史新高?？鄯莾衾麧?rùn)34.79%的增幅尤其亮眼，作為直觀反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的指標(biāo)，顯示出疫情下青島啤酒主營(yíng)業(yè)務(wù)的良好發(fā)展勢(shì)頭?！　〗陙?lái)，青島啤酒繼續(xù)深化實(shí)施“青島啤酒主品牌+嶗山啤酒第二品牌”的品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，通過(guò)沉浸式全方位品牌推廣模式持續(xù)提升品牌影響力，以更高的品質(zhì)，更時(shí)尚、精美的包裝以及更具國(guó)際化、互動(dòng)性的品牌傳播，成功實(shí)現(xiàn)品類(lèi)升級(jí)。不僅自身業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)，并引領(lǐng)中國(guó)啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！　≌猩套C券在《中國(guó)啤酒行業(yè)深度報(bào)告》中提出，靠低價(jià)搶量的策略已經(jīng)難以支撐，包括青島啤酒在內(nèi)的企業(yè)紛紛弱化了對(duì)銷(xiāo)量增長(zhǎng)的訴求，并在考核指標(biāo)中加大了對(duì)利潤(rùn)方面的關(guān)注?！　“残抛C券則在研報(bào)中認(rèn)為，青島啤酒做大優(yōu)勢(shì)單品，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)持續(xù)，同時(shí)基地市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)健，這均有助于利潤(rùn)增長(zhǎng)勢(shì)頭延續(xù)下去。　　“啤酒企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品高端化及有效的成本控制，極大減弱了疫情對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響，”業(yè)內(nèi)人士表示，啤酒企業(yè)不斷聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，并推動(dòng)高端產(chǎn)品占比，使得利潤(rùn)表現(xiàn)遠(yuǎn)超同期收入和銷(xiāo)量?！　≡谑称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，無(wú)論是利潤(rùn)增幅，還是高端產(chǎn)品銷(xiāo)售及其占比，都表現(xiàn)出了一路高歌猛進(jìn)的可持續(xù)性發(fā)展勢(shì)頭，足見(jiàn)青島啤酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)十分明顯。布局高附加值產(chǎn)品　　隨著消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型持續(xù)，引導(dǎo)啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快，乃至影響到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型?！　　皣?guó)內(nèi)啤酒高端化的趨勢(shì)不變，行業(yè)會(huì)不斷推出一些高端化的新品來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)布局?！逼【菩袠I(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛指出，啤酒企業(yè)也會(huì)盡力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把低端的比例壓縮，把腰部產(chǎn)品做大，頭部產(chǎn)品做強(qiáng)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！　?duì)于未來(lái)市場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇認(rèn)為，啤酒行業(yè)將呈現(xiàn)產(chǎn)品健康化、消費(fèi)社區(qū)化、渠道數(shù)字化、品牌放大化等趨勢(shì)；未來(lái)的三到五年時(shí)間，啤酒產(chǎn)品高端化比例將在15%和20%之間?！　∫郧鄭u啤酒為例，2020年以來(lái)，其加快了推出高附加值產(chǎn)品的速度，公司年內(nèi)開(kāi)發(fā)并投放市場(chǎng)的青島啤酒“百年之旅、琥珀拉格”等超高端新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了以“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”向“魅力質(zhì)量”的躍升突破，引領(lǐng)了超高端市場(chǎng)的消費(fèi)潮流，極大地提升了公司產(chǎn)品形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。報(bào)告期內(nèi)，公司主品牌青島啤酒共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量387.9萬(wàn)千升，其中“百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生啤酒”等高端產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量179.2萬(wàn)千升，保持了在國(guó)內(nèi)啤酒中高端產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)了消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)新趨勢(shì)下的高質(zhì)量發(fā)展。　　目前，青島啤酒已經(jīng)形成了 9 大系列、70 多種產(chǎn)品的矩陣，產(chǎn)品系列在中端、中高端及高端價(jià)格帶都有分布，可以滿(mǎn)足各消費(fèi)層次消費(fèi)者需求。數(shù)字化轉(zhuǎn)型打造消費(fèi)場(chǎng)景新體驗(yàn)　　不僅是產(chǎn)品上的創(chuàng)新，青島啤酒在消費(fèi)場(chǎng)景和智能化生產(chǎn)模式上的創(chuàng)新，也在為中國(guó)啤酒行業(yè)打開(kāi)一條新路?！　∏鄭u啤酒在年報(bào)中表示：2020年公司以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，通過(guò)打造新渠道、新場(chǎng)景推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，已在全國(guó)布局200多家“TSINGTAO1903青島啤酒吧”，以高端化、個(gè)性化、時(shí)尚化的產(chǎn)品與消費(fèi)者互動(dòng)交流，不斷滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化、場(chǎng)景化、便捷化、高端化等多層次需求?！　×硪环矫?，近年來(lái)青島啤酒通過(guò)數(shù)字化改造已經(jīng)在改變這個(gè)行業(yè)的商業(yè)模式。年報(bào)中顯示，公司加快數(shù)字化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型和智能制造以及工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)推進(jìn)的步伐，加速物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)在打造規(guī)?；?、智能化生產(chǎn)基地中的集成應(yīng)用，建設(shè)智能制造示范工廠并帶動(dòng)上下游企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，啟動(dòng)實(shí)施了青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)示范園100萬(wàn)千升啤酒擴(kuò)建項(xiàng)目、青島啤酒廠智能制造示范工廠等改擴(kuò)建項(xiàng)目，青島啤酒廠獲世界經(jīng)濟(jì)論壇評(píng)為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”，提高了公司高端產(chǎn)品供應(yīng)能力，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)?！　≈薪鸸驹谘袌?bào)中估計(jì)，當(dāng)前青島啤酒的高端產(chǎn)品仍處投入期，但其高毛利率可為以后青島啤酒的盈利能力提升奠定基礎(chǔ)?！　I(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，未來(lái)10年國(guó)內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)率會(huì)保持在20%以上，而青島啤酒等龍頭品牌將成為最大的受益者。

8. 啤酒市場(chǎng)情況

啤酒行業(yè)的特點(diǎn)和規(guī)模一般是如下情況，啤酒具有很強(qiáng)的季節(jié)性，尤其是夏季的需求量達(dá)到最大化，冬天達(dá)到最小需求，而且還有地域差異，有的地方喜歡喝啤酒，這些地方銷(xiāo)售量就大，有的地方不喜歡啤酒，那么銷(xiāo)售量就會(huì)少，所以啤酒規(guī)模不會(huì)很大

9. 中國(guó)啤酒市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告

深圳，上海，北京。

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱(chēng)其為“啤酒”，沿用至今。

啤酒是一個(gè)品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長(zhǎng)期在中低檔啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不但沒(méi)有取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，反而因過(guò)度的價(jià)格戰(zhàn)而大傷元?dú)?，在低檔啤酒市場(chǎng)無(wú)利可圖的情況下，開(kāi)始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)策略，向中把主要精力放到中高檔市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)上來(lái)。

啤酒的原料為大麥、釀造用 水、 酒花、 酵母以及 淀粉質(zhì)輔助原料（ 玉米、 大米、小麥等）和糖類(lèi)輔助原料等。

10. 啤酒市場(chǎng)報(bào)告分析

關(guān)于市場(chǎng)定位

就像不可能一槍就把滿(mǎn)林子里的烏都打下來(lái)一樣。聚酯瓶包裝啤酒的

市場(chǎng)定位也要在啤酒消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地分期分批推出主打產(chǎn)品。

中國(guó)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)最大宗的應(yīng)該是餐飲和家庭消費(fèi)，目前其主力商

品包裝是640ml裝啤酒?，F(xiàn)在其商品容量有向二頭分化的趨勢(shì)，即逐漸小瓶化為500ml和大型化到750ml，甚至1L、2L以上的大包裝。而歌廳酒吧和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館以及旅游在途，原為易拉罐包裝的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)，則有望為500ml以下，如330ml小瓶裝啤酒進(jìn)入。

就像所有的商品有高、中、低檔的分野一樣。當(dāng)年易拉罐的啤酒飲料

包裝進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，是以高檔包裝商品的面目出現(xiàn)的。對(duì)此我們可能還記憶猶新。盡管在西方國(guó)家消費(fèi)市場(chǎng)上，易拉罐啤酒飲料是最大眾化的方便食品，而對(duì)于啤酒這一特定的易拉罐包裝，由于灌裝過(guò)程的廣口敞開(kāi)，遠(yuǎn)比啤酒瓶裝包裝與空氣的接觸面要大得多，因此其增氧量也要高于瓶裝啤酒，所以在啤酒內(nèi)在品質(zhì)上應(yīng)該是遜色于后者。但由于包裝新穎，中國(guó)消費(fèi)者圖個(gè)新鮮，當(dāng)時(shí)就把易拉罐啤酒誤作為高檔消費(fèi)。然而隨著時(shí)光流逝，消費(fèi)漸趨理性與成熟，現(xiàn)在再把易拉罐啤酒當(dāng)作高檔消費(fèi)的人，應(yīng)該已不多了