1. 比利時(shí)修道院雙料啤酒
世界上酒精度最高的啤酒——“蛇毒”。萊垍頭條
蘇格蘭酒廠Brewmeister先后推出了“末日審判”和“蛇毒”,酒精含量分別為65%和67.5%,后者目前仍然保持了啤酒酒精度的世界紀(jì)錄。萊垍頭條
啤酒的酒精度通常不會(huì)很高,用于生產(chǎn)啤酒的麥芽液在發(fā)酵時(shí)的酒精度只要達(dá)到10度,酒中的酵母便會(huì)被自動(dòng)殺死,使發(fā)酵過程終止。因此,哪怕是濃烈的比利時(shí)修道院四料啤酒,或者精釀愛好者津津樂道的IPA啤酒,都鮮見有超過10度的產(chǎn)品;普通啤酒更是只有4度左右。萊垍頭條
2. 西麥爾修道院雙料啤酒
雙料啤酒--兩種麥芽萊垍頭條
比利時(shí)雙料啤酒,一般在酒標(biāo)上顯示“DUBBEL”。1856年,西麥爾修道院的修道士釀造了第一款“商業(yè)”修道院啤酒,這款啤酒在原來的基礎(chǔ)上添加了比利時(shí)棕糖和深色麥芽,所以酒體呈棕色,口味濃郁甜美,苦味略低,并有果脯或者巧克力的風(fēng)味,這就是第一款雙料啤酒。萊垍頭條
1926年,西麥爾加強(qiáng)了配方并第一次將這款啤酒正式命名為“Dubbel Bruin”,之后其他的其他的修道院也開始是按照西麥爾的配方設(shè)計(jì)釀造自己的雙料啤酒,所以現(xiàn)今的雙料啤酒的酒體全部都是棕色或是黑色的。萊垍頭條
三料啤酒--三倍酒花垍頭條萊
比利時(shí)三料啤酒,一般在酒標(biāo)上顯示為“TRIPEL”。1934年,西麥爾推出了一款酒精度9.5%的淡色烈性愛爾是普遍認(rèn)為的第一款三料啤酒,和當(dāng)初的雙料啤酒一樣這款啤酒第一次發(fā)售也沒有用“Tripel”命名。條萊垍頭
1956年,當(dāng)時(shí)西麥爾的釀酒師 Thomas 加強(qiáng)了配方,使用了更多的啤酒花,并正式更名為Tripel,跟雙料啤酒一樣其他的修道院又開始是按照西麥爾配方釀酒,三料啤酒也就被再一次統(tǒng)一被釀造成立了一種顏色。萊垍頭條
四料啤酒—雙料的雙料條萊垍頭
比利時(shí)四料啤酒,一般在酒標(biāo)上顯示為“QUADRUPEL”。Quadrupel這個(gè)詞由荷蘭修道院酒廠提出,你可以把它當(dāng)成是雙料的雙倍風(fēng)格,圣伯納酒廠在代工Westvleteren 12 時(shí)將這種風(fēng)格命名為Abt,不過現(xiàn)在大部分的比利時(shí)酒廠習(xí)慣用Belgian Strong Dark Ale 比利時(shí)烈性深色愛爾來形容這種風(fēng)格。垍頭條萊
最初只有修道院酒廠才有資格稱自己釀造的這一類型啤酒為Dubbel、 Tripel、 Quadrupel、Abt,不過隨著后來?xiàng)l件的放寬,越來越多的修道院授權(quán)酒廠甚至是比利時(shí)以外的精釀酒廠都開始開創(chuàng)自己的雙料、 三料、 四料風(fēng)格,以至于現(xiàn)在“n料風(fēng)格”不是傳統(tǒng)意義上的了。條萊垍頭
由此可知無論雙料還是三料四料,這個(gè)“料”指的就是啤酒的釀造原料;當(dāng)然了,不是所有的三料啤酒都是用三倍的酒花,也可以是三倍的麥芽或者三種不同的麥芽。萊垍頭條
3. 比利時(shí)修道院精釀
我在比利時(shí),這6種都是比利時(shí)產(chǎn)的修道院啤酒,我來回答下。萊垍頭條
Orval: 奧威,有1款啤酒,艾爾啤酒萊垍頭條
Chimay: 智美,有4款啤酒,藍(lán)帽,紅帽,白帽,金帽萊垍頭條
Westmalle: 西麥爾,有2款啤酒,二料,三料頭條萊垍
Rochefort:羅斯福,有3款啤酒,10號(hào),8號(hào),6號(hào)。10號(hào)最為著名,Ratebeer top50里有6款來自比利時(shí),羅斯福10號(hào)是6款中的1款,其它的5款分別來自Cantillon(康狄龍),3 fonteinen(3泉),Westeteren(西弗萊特倫)頭條萊垍
Achel: 阿詩(shī),有2款啤酒,金啤,黑啤萊垍頭條
Westeteren: 西弗萊特倫,有3款啤酒,12號(hào),8號(hào),Blond(以前叫6號(hào))。12號(hào)最為著名 ,多年雄居Ratebeer榜單世界排名第一的啤酒,但是不商業(yè)化,買酒需要電話預(yù)約親自到Sint-Sixtus修道院親自購(gòu)買,一塊車牌每隔2個(gè)月只能買1箱(24瓶)啤酒萊垍頭條
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4. 意大利修道院啤酒
杜威啤酒是修道院啤酒嗎?萊垍頭條
不是的啤酒是供大眾飲用的萊垍頭條
5. 奧地利修道院啤酒
是阿德蒙特,阿德蒙特是奧地利修道院圖書館,圖書館具有濃郁的宮廷風(fēng)格,天頂裝飾著洛可可風(fēng)格壁畫與雕刻,古典華麗而細(xì)膩,而潔白的兩層壁櫥式書柜里擺滿了精裝圖書,藏書超過20萬冊(cè),簡(jiǎn)直是經(jīng)歷幾個(gè)世紀(jì)匯集成的一個(gè)知識(shí)寶庫(kù),阿德蒙特圖書館的區(qū)號(hào)為3613。萊垍頭條
6. 比利時(shí)修道院三料啤酒
高檔次,圣佛洋窖藏啤酒原麥汁濃度20°P,酒精含量9.5%,作為比利時(shí)St Feuillien酒廠精心打造的頂級(jí)特釀,打開后泡沫超級(jí)豐富,而且留杯持久,酒體渾濁呈金色,散發(fā)出馥郁的花香、青蘋果、李子和麥香,入口香甜,完全是由維C打造出來的層次感。萊垍頭條
酒體中等,殺口感適中,酒精感較強(qiáng),但喝起來香甜,經(jīng)過瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵,已經(jīng)磨去了味道的棱角,所以酒體整體表現(xiàn)圓潤(rùn),頂級(jí)啤酒花和芳香成分令其擁有多種水果的香氣,但收口微苦,比較容易接受的程度。萊垍頭條
7. 比利時(shí) 修道院啤酒
準(zhǔn)備材料萊垍頭條
西柚萊垍頭條
冰塊萊垍頭條
阿佩羅利口酒萊垍頭條
格林堡比利時(shí)修道院啤酒條萊垍頭
-頭條萊垍
用到格林堡比利時(shí)修道院啤酒,啤酒酒體麥香柔和,略帶柑橘清香,加上西柚汁與阿佩羅的甜苦味充分融合在一起,就成了一杯獨(dú)特美妙的啤酒雞尾酒