1. 誰發明的啤酒鴨

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準備的香料有草果2個去籽，八角3個、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個。

3、鍋內加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒過鴨肉，啤酒不夠的話可以加點純凈水。

5、接下來把我新買的壓力鍋準備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因為電飯煲，而是壓力鍋。一鍋雙膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識別，不同鍋膽放入鍋體會自動識別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實用。

6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動排氣，排氣完后界面會顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。

7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒有任何危險。一般燉肉時，在中途我們都會喜歡加一些調料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經熟透了。接下來放炒鍋內把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準備好的蒜苗，簡單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

2. 啤酒鴨的起源

做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 、蔥 、姜、 蒜 、生抽 、老抽 、糖 、鹽 、八角。準備材料。鴨洗凈切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。

一般啤酒鴨就用生啤酒就行。用什么啤酒主要看吃的人的口味，如果吃的人口味重，就用酒味重點的啤酒；如果吃的人口味輕，就用酒味輕點的啤酒，因人而異。

普通啤酒就可以，前提不是假酒。 加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

一般人群均可食用，特別適用于體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用，不上火，不易發胖。

3. 啤酒鴨的發源地

它起源于重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。所以他發源于重慶。

4. 誰發明了啤酒

青島啤酒創立于1903年。1903年8月15日，通過德意志銀行募集了40萬墨西哥銀元的股本金，香港盎格魯·日耳曼啤酒公司的德國商人與英國商人，合資在青島創建日耳曼啤酒公司青島股份公司。1903年的德國人是為德國駐軍服務的

5. 啤酒鴨最早是哪個人創始的

它起源于重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

6. 啤酒鴨由來

啤酒鴨

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

基本信息

中文名

啤酒鴨

外文名

stewed duck in beer

主要食材

鴨肉

啤酒

火鍋料

鴨血

水發香菇

千張

分類

川菜

湘菜

口味

鮮香微辣，還帶有一股啤酒清香

配料

鹽、生抽、老抽、雞精、冰糖

輔料

桂皮、姜、蔥、蒜、干辣椒、八角

起源

清代

7. 最早的啤酒是誰發明的

啤酒最早是埃及人發明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。

最早的啤酒只是大麥汁稍微發酵，有點酒味的飲料。根據溫度和酵母菌(那時人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區別在于發酵位置的不同，拉格在發酵桶的下面低溫發酵，艾爾在上面溫暖環境下發酵。好比男人看見女人的反應，多數都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。

中國所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國啤酒，都屬于這類，簡單無節操。但其實不是如此，拉格其實小批量發酵難度要高于艾爾，因為溫度要求比較低，但后來的工業生產解決了這個問題，拉格發酵溫和、能大批量產、酒體純凈、口味清淡，這是導致它普及的根本原因。

比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區、北歐諸國、英倫都是這種風格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數都是指這些。

中世紀的時候，歐洲北部水質很差，但大家不喜歡喝開水，于是比利時一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒，這樣能當水喝，味道也很好。大家都覺得啤酒是飲料，所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火，于是比利時自成一體，修道院風格(Abbeybeer)，我們說的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

結果英國和愛爾蘭那邊水質更夸張，超硬(硫酸鈣)，他們為了掩蓋味道，只能用很多烤過的麥芽，降低PH值，用麥芽焦香掩飾水質味道，于是有了波特(Porter)。后來大家覺得焦香味都不夠爽，再來點糊味更好，就有了世濤(Stout)，后來更升級為帝國世濤(Imperialstout)，這些酒普遍特點是酒精度偏高。

后來英國殖民印度，啤酒海運過去之后老容易壞，他們發現往里面使勁兒放啤酒花可以保質，于是就出現了一個新品種：印度淡色艾爾酒，傳說中的IPA(IndianPale Ale，印度淡艾)，喝的人多了，也就流行了，但這個酒跟印度半毛錢關系都木有好么。

8. 誰發明的啤酒鴨圖片

紫丁香盛開的日子，剛好春分過半，暖風熏得游人醉。

古人云：春江水暖鴨先知。

花不醉人，人自醉，想必酒更醉人。

操勞家人的一日三餐，吃貨的我，忽然想起了“啤酒鴨”。

冒著氣泡和發酵小麥香氣的啤酒，煮熟皮肥肉瘦的鴨塊，怎一個“香“字能說得透徹？

不知道這道家喻戶曉的家常菜，是什么高人發明的？從食材分析，想必時間不會太久。就如可樂雞翅，一定是可樂進入中國之后，不知哪個饞嘴的吃貨，發明了這道美食。

啤酒鴨:酒香入肉香

啤酒鴨的做法相對簡單，與其他肉食的烹飪方法比較并不復雜。

食材:

半片鴨

一罐330毫升燕京啤酒

姜片、蔥段若干

干紅辣椒兩個

土豆一個，白玉北豆腐一塊

香菇兩個

做法:

將鴨肉斬成小塊，鴨子上的肥肉和鴨油切出單放。

鍋中放入清水，水開，放入姜片，蔥段，料酒。放入鴨塊，焯水。鴨塊兒變白后，撈出備用。

鍋重新上灶，鍋熱，放入兩三塊鴨子肥肉，煸出鴨油。撈出油渣，放入姜片蔥段，干紅辣椒，編出香味兒。

焯好的鴨塊放入鍋中，翻炒，略收湯，分別放入兩湯匙料酒，白糖、冰糖少許，去腥。

待水收盡，油出，鴨塊焦黃，放入醬油上色，翻炒均勻。

鍋中倒入啤酒，沒過鴨肉。再放入一碗開水。

水開后，放入少許胡椒粉，百里香，三五粒丁香。一塊王志和腐乳，一湯匙黃醬，一湯匙甜面醬。少許紅曲米。一湯匙咖喱粉。

小火慢燉一小時。

出鍋前放入少許胡椒粉，香油。

對于愛吃肉的人，到此就已做完，但我通常的做法是加入一些蔬菜。

我會在小火燉半小時后，加入豆腐塊，土豆塊，香菇塊，再煮半小時。出鍋前，撬入一小把自家種的小蒜苗。

這樣燉出的啤酒鴨，葷素搭配，營養豐富，口感也更加有層次。

吃法，我喜歡用盤子盛上一碗米飯，然后將啤酒鴨澆到飯上，很像快餐里的蓋飯。我起名為“啤酒鴨蓋飯”。再配上一小碟自家腌的胡蘿卜泡菜，酸辣爽口又解膩。

疫情下有大把的時間，宅在家里，吃啤酒鴨蓋飯，再配上一杯啤酒。原本肉香就帶著酒香，再喝一口啤酒，便是加強版的啤酒鴨。滿口腔的肉香、酒香和解膩爽口的泡菜香。

這樣的一份美味午餐，太容易長胖！

今天下午，開始了疫情后的第一次慢跑。當然是戴了口罩，口罩換成了在中石油中石化“易捷店網店”買的一次性醫用口罩。戴著這樣的口罩慢跑，呼吸沒問題。

小區里的海棠花開始盛開，是那種嬌艷的西府海棠，每個路過的鄰居，都像我一樣，過來用手機拍張照片。

疫情下的中國人，還都有一顆愛花的浪漫的心，說明我們相對安全了。疫情嚴重時，我們都宅在家中。現在疫情嚴重的美國，紐約州州長回絕了總統特朗普的競選總統邀請，他說：“我現在在戰斗，沒有心情玩政治。”這是個靠譜的州長。

估計戰斗中的紐約人，也沒有心情和精力賞花吧？

等歐美的疫情都過去，美國紐約人也有心情賞花的時候，我們才能真正放心地外出到公園賞花。現在世界是個地球村，沒有孤立的安全。

那時，海棠花肯定落盡了，希望不會錯過夏日的滿塘荷花，以及河塘中游弋的野鴨。

那些鴨子是用來觀賞的，沒人會打它們的主意。啤酒鴨與它們無關！

9. 鴨子誰發明的

據科學家研究發現，鴨子起源于恐龍時代。家鴨的祖先叫綠頭鴨，其故鄉在亞洲、歐洲和北美洲的廣大地區。綠頭鴨又被稱之為大麻鴨，全身毛色鮮艷，羽毛上鑲嵌著綠斑。19世紀末，美國著名畜牧學家曾對野鴨進行了馴化實驗，實驗結果表明野鴨與家鴨是可以雜交的，而且它們的后代也是完全可育的。達爾文曾認為：“野鴨幾乎可以認定是普通家養種類的祖先。”

中國養鴨的歷史久遠，在古籍《爾雅》中就記載了伏羲氏發明網捕捉野鳥的事跡，其中被捕的野鳥中就有綠頭野鴨。當時將野鴨稱之為鳧，家鴨稱之為鶩。自近代以來，考古學家就在福建省、河南安陽殷墟、遼寧凌源、江蘇句容等地發掘出土了從新石器時代到春秋戰國時期的造型別致、工藝精秀的銅鴨尊和彩繪陶鴨，還有部分鴨蛋。

在距今2500—3000年前，中國南北廣大地域很多地方就已經養鴨了，而且鴨的形態很美，從而被古人塑造成各種各樣的觀賞品。在這方面，中國遙遙領先于歐洲，走在世界前列。據達爾文考證，在古埃及、舊約時代的猶太人和荷馬時代的希臘人都不知道鴨為何物。只有古羅馬人倒是經常獵取野鴨作為食物和賞玩。公元一世紀，意大利菜開始出現有馴鴨的記載，而當時的野鴨幾乎就是野鳥，為了防止野鴨逃走，馴養的野鴨只能放在網中。

秦漢時期，鴨已經成為了中國人馴養的三大家禽之一，雞鴨鵝三種家禽成了與人們生活息息相關的馴養家禽。在西漢至東漢的古墓考古發掘中，共出土了26件鴨形文物。在山西平陸縣出土的一座陶樓中，有一只鴨子的彩陶在位于陶樓最下層，并且呈現出游泳嬉戲的狀態。在西漢時代，馴養鴨子已然成了一種習慣，一種副業。在當時，有人專門寫了《相鴨經》一書，只可惜早已經失傳。

最早記錄養鴨子的書是公元6世紀的《齊民要術》，這本書記載：“在每一群鴨中，要有五雌一雄，多著細草放案中，令暖。先刻白木為卵形，引鴨產卵。足其粟豆，常令肥飽，一鴨便生百卵。”為了能讓鴨子孵蛋的效率更高，西漢時有人發明了用雞孵鴨蛋的辦法。這種孵化方法叫寄孵術，這種方法代代相傳，直到今天還在用。

北宋時期，有人探索出了用牛糞發酵生熱孵鴨的方法，后來人們漸漸意識到溫度對孵化鴨蛋的重要性，于是便采用了直接加溫孵化的辦法。這種孵化方法又炕孵和火孵兩種，所謂的炕孵就是把鴨蛋放到炕上去孵化，火孵則是用火加熱養鴨的案板，讓鴨蛋孵化。兩種孵化的效果異曲同工，都是一種類型。

清朝時期，民間孵鴨的技術已經很成熟，最出名的就是火焙鴨。火焙鴨要怎么火焙？關鍵就是掌握火候，清人楊燦寫的《幽風廣義》中記載：“火苑莫巧，只要人殷勤看待，溫和之氣不絕，不難出齊，并速而無壞。若乍寒乍熱，不唯出之不齊。 卵亦多腐壞不成。”火焙鴨的最大技巧就是要細心照料，殷勤看待不能忽冷忽熱，要溫度均勻，這樣鴨子才能出齊。

幾千年來，中國培育出了無數優良的鴨子品種。春秋時期，就培育出了雙頭青、鵝減腳；東漢時期長江流域有斗鴨和肉鴨，斗鴨是一種特殊的品種，跟斗雞類似。這種鴨子長得高大，好斗力強，人們飼養來作為戰斗鴨使用；隋唐時期，著名的鴨有金贊鴨、赤羽鴨、丹毛鴨、烏衣、白玉鴨等。每一種鴨子的名字都是根據其顏色、習性來命名，赤羽鴨是一種渾身赤色的鴨子，這個品種的鴨子沒有傳續下來，相當遺憾。

10. 啤酒鴨是誰發明的

啤酒鴨是有啤酒的成分的。啤酒鴨是一道在四川和湖南出名的菜，屬于川菜，湘菜兩個菜系，是以鴨子、啤酒為主料的特色佳肴，據傳起源于清代。做法主要是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，這樣煮出來的滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

11. 啤酒鴨的歷史

啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。