1. 燕京啤酒發酵工藝

河北燕京啤酒有限公司坐落于綠樹環繞，碧草如茵的河北省滄州市獻縣高新技術開發區，占地134200多平方米，注冊資本總額5000萬元，與307國道和106國道毗鄰，交通便利，環境優美。

河北燕京啤酒有限公司始終將產品質量放到第一位。為確保產品質量，河北燕京啤酒有限公司與燕京啤酒總公司采用相同的技術設備和制造工藝流程，并且嚴把生產用水、用料關。河北燕京的生產用水全部取自地下470米的深水井，經反滲透膜過濾的方法，使之完全符合國家啤酒優質釀造水的標準。

2. 燕京啤酒制作流程

燕京啤酒保質期為一年，因為它的物料貯存、輸送系統必須潔凈無菌；啤酒瓶、瓶蓋、CO2氣體等必須潔凈無菌；灌裝過程的環境空間必須潔凈無菌。所以燕京啤酒的保質期為一年也就不足為奇了。燕京啤酒在國際規定上是4個月的保質期，在一般的情況下是瓶裝啤酒可以保存半年，而罐裝的啤酒相對來說會延遲較長時間，能保存1年左右，最長也不超過兩年。在近年了由于冰箱等保存手段的普及，啤酒的保質期能達到1年以上或者更長的時間，但這種啤酒的口感會明顯差很多。

3. 燕京啤酒發酵工藝流程圖

食品中文名 啤酒（4%，燕京牌） 食品英文名 Beer (4%, Yanjing brand)

食品分類 含酒精飲料 可食部 100.0%

來源 食物成分表2004 產地 北京

營養素含量（100克可食部食品中的含量）

能量(千焦) 112 蛋白質(克) 0.3

脂肪(克) 0.0 飽和脂肪酸(克)

反式脂肪酸(克) 單不飽和脂肪酸(克)

多不飽和脂肪酸(克) 膽固醇(毫克)

碳水化合物(克) 0.8 糖(克)

乳糖(克) 膳食纖維(克)

可溶性膳食纖維(克) 不溶性膳食纖維(克)

鈉(毫克) 3 維生素A(微克視黃醇當量) —

維生素D(微克) 維生素E(毫克α-生育酚當量) Tr

維生素K(微克) 維生素B1（硫胺素）(毫克) Tr

維生素B2（核黃素）(毫克) 0.02 維生素B6(毫克) 0.05

維生素B12(微克) 0.40 維生素C（抗壞血酸）(毫克) —

煙酸（煙酰胺）(毫克) — 葉酸(微克葉酸當量) —

泛酸(毫克) 生物素(微克)

膽堿(毫克) 磷(毫克) 14

鉀(毫克) 16 鎂(毫克) 6

鈣(毫克) 2 鐵(毫克) 0.0

鋅(毫克) 0.02 碘(微克) —

硒(微克) — 銅(毫克) Tr

氟(毫克) 錳(毫克) 0.13

δ-E(毫克) (β-γ)-E(毫克)

α-E(毫克) 胡蘿卜素(微克)

脂肪酸（總）(克) 灰分(克)

水分(克) 能量(千卡) 27

4. 燕京啤酒釀造工藝

10°P燕京純生啤酒好喝。

它選用天然礦泉水、上等麥芽，采用先進純生工藝和技術，0.45微米膜過濾，保留啤酒的新鮮口感和營養，使燕京純生啤酒的色感、口感、質感沒有缺憾，更純更爽更新鮮的感覺讓你無限陶醉。

燕京純生啤酒是當今先進釀造技術之成果，口感更新鮮，口味更純正，營養更豐富，是啤酒家族中的精品。

5. 燕京啤酒釀造四大工藝

燕京鮮啤不是工業啤酒，是精釀啤酒。北京人對燕京還是很有鐘情的，畢竟在帝都人的心里，可是無可替代的喜愛。這款燕京鮮啤酒采用礦泉水、優質麥芽、大米、啤酒花釀制，減少了殺菌工藝流程，只采用膜過濾除菌直接罐裝，啤酒的口感更加新鮮，不過工藝和設備比普通鮮啤要求更高。酒精度4度，原麥汁濃度11度。

6. 燕京啤酒精制

干啤酒有燕京干啤酒、雪花干啤酒、嶗山干啤酒、青島干啤酒等。干啤酒生產用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡（1卡=4。

  1868焦耳）左右，含有不發酵的糖多在2。0—2。5g，比普通啤酒低1g左右，發酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在0。

  45%-0。55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強，飲后不留有余味。

7. 燕京啤酒發酵工藝流程

玻璃瓶裝的燕京啤酒一般600ml，小罐的罐裝啤酒一般330ml，大罐的罐裝啤酒一般500ml，啤酒的密度接近1克/毫升。

燕京啤酒的特色分類：

1、12°P燕京原漿白啤。

燕京原漿白啤酒，嚴格按照德國“純凈釀造法”工藝，按55：45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經珍貴德國上面酵母發酵釀制而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁。酯香突出，入口凈爽。

2、10°P燕京純生啤酒。

選用天然礦泉水、上等麥芽，采用先進純生工藝和技術，0.45微米膜過濾，保留啤酒的新鮮口感和營養，使燕京純生啤酒的色感、口感、質感沒有缺憾，更純更爽更新鮮的感覺。

3、10°P燕京鮮啤。

燕京啤酒經過第一重發酵控制氧含量；第二重脫氧水除氧；第三重兩次抽真空，無氧罐裝，實現零氧化。燕京啤酒，濃郁麥芽芳香撲鼻，清爽暢快的口感沁人心脾，新鮮鮮美的感覺回歸自然，質量上乘，口感新鮮。

4、10°P清爽型啤酒。

燕京啤酒，清爽怡人。精選優質大麥，地下300米深層無污染礦泉水，純正優質啤酒花，高發酵度酵母，不遺余力最求技術領先。

5、燕京無醇啤酒。

酒精含量在0.3%vol以下，并保持啤酒的原有營養。

6、本色、Party啤酒。

本色、party啤酒是燕京開發的個性啤酒。采用深層純天然礦泉水、澳洲優質麥芽、捷克啤酒花作為主要原料。

7、果味啤酒。

啤酒的清香，水果的味道，彼此調和了味道，麥芽、酒花與果味都表達著各自的狀態。

8、菊花啤酒。

采用天然礦泉水、融合現代啤酒釀造技術精心釀造而成。

8. 燕京啤酒生產流程

是的！

燕京啤酒(襄陽)有限公司正式推出燕京汽水啦，燕京啤小果汽水正在空白市場火熱招商中。燕京啤小果汽水抓住了目前大玻璃瓶汽水行業大風口，目前燕京啤小果汽水招商熱度非常高，燕京啤小果汽水是燕京啤酒襄陽公司的產品，是由燕京啤酒(襄陽)有限公司研發、生產、發貨的正品，燕京啤小果汽水目前有橙味、嘉賓味兩個口味，下一步燕京啤小果汽水還在考慮推出更多新口味。

9. 燕京啤酒生產工藝流程

一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。

1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

2、普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

二、發酵工藝不同

1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。

2、普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

三、發酵時間不同

1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。

2、普通啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡