1. 啤酒的基本知識(shí)與文化

推銷啤酒的技巧是：充分準(zhǔn)備 、突出重點(diǎn)、熟悉品牌 、揮灑自信 、順?biāo)浦邸⒃贍?zhēng)取一次 、擴(kuò)大戰(zhàn)果 、完美謝幕 。

具體解釋：

充分準(zhǔn)備 ：酒店或商超是促銷代表的領(lǐng)地，在促銷代表進(jìn)駐以前，公司已經(jīng)和賣場(chǎng)談好了促銷時(shí)段，在生意特別好的地方，很有可能公司已付給了賣場(chǎng)一定的投入，所以，促銷代表要十分珍惜促銷機(jī)會(huì)，盡量提前半個(gè)小時(shí)到場(chǎng)，做好準(zhǔn)備工作，和大堂經(jīng)理接洽，和店方服務(wù)員打打招呼，換好工作服，一到時(shí)間，馬上進(jìn)入狀態(tài)，開(kāi)展工作。

突出重點(diǎn)：接近上客時(shí)間，促銷代表要密切注意進(jìn)客門口，切忌在大廳內(nèi)晃來(lái)晃去，或者身體倚在柱子上，或者和服務(wù)員閑談，客人進(jìn)入酒店，及時(shí)熱情接應(yīng)，初步判斷誰(shuí)是主人，即要出錢請(qǐng)客的，誰(shuí)是主賓，就是被請(qǐng)的關(guān)鍵人物，待客人坐定，幫助服務(wù)員給客人倒水、點(diǎn)菜、整理餐具，進(jìn)一步落實(shí)誰(shuí)是主人，誰(shuí)是主賓，眼睛多和他們交流，徵求他們的意見(jiàn)，因?yàn)楹仁颤N品牌的酒，主要由他們決定。

熟悉品牌 ：促銷代表應(yīng)該熟悉自己所代表的品牌，它的歷史、曾經(jīng)獲得的榮譽(yù)、獨(dú)特的工藝和配方、有影響力的宣傳活動(dòng)等等，總之你應(yīng)該熟知你所代表品牌和競(jìng)爭(zhēng)品牌相比，它的優(yōu)勢(shì)、差異化在哪里，以便在工作中推介自己的產(chǎn)品，答復(fù)客人的詢問(wèn)。

揮灑自信 ：品牌固然重要，但在很多情況下，促銷代表個(gè)人的魅力效果更加明顯，有的促銷代表認(rèn)為自己的啤酒專業(yè)知識(shí)太少，自信不足，實(shí)際上大可不必，啤酒專業(yè)知識(shí)知道一些就夠了。

順?biāo)浦郏阂灾袊?guó)啤酒的代表青島啤酒為例，如果一個(gè)客人對(duì)某個(gè)品牌已經(jīng)形成了較高的忠誠(chéng)度，說(shuō)：“我喝慣了喜力啤酒”，你萬(wàn)萬(wàn)不可以說(shuō)喜力啤酒不如青島啤酒，那樣的話客人會(huì)覺(jué)得你認(rèn)為他不懂啤酒而不快，你可以這樣講：“喜力也是不錯(cuò)的啤酒，你經(jīng)常喝喜力，今天就嘗嘗青島啤酒的口味嘛，順便也能支持我的工作”，這也為你下一步的推銷打下了很好的基礎(chǔ)。

再爭(zhēng)取一次：針對(duì)第一次推銷沒(méi)有成功的客人，或一時(shí)上客太多沒(méi)有照顧到的客人，不輕言放棄，過(guò)一段時(shí)間，客人喝了其他品牌的酒，存在不滿意的可能性，這時(shí)再次推介，從消費(fèi)者在酒店消費(fèi)的紳士心理來(lái)講，成功的可能性大於第一次。

擴(kuò)大戰(zhàn)果 ：針對(duì)已經(jīng)推銷成功的客人，要注意客人的消費(fèi)進(jìn)度，酒桌上的酒接近喝完時(shí)，及時(shí)徵求客人的意見(jiàn)，詢問(wèn)是否需要再增加，且不可認(rèn)為已經(jīng)推銷成功，就置之不理，細(xì)致的服務(wù)可以幫你擴(kuò)大戰(zhàn)果。，和平相處，促銷代表在工作過(guò)程中，要養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)，“只講自己好，莫論別人非”，有時(shí)在同一個(gè)賣場(chǎng)有好幾種品牌的促銷代表，尊重別人，既體現(xiàn)了你的品牌風(fēng)范，又有利於營(yíng)造一個(gè)和諧的工作氛圍，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，利遠(yuǎn)遠(yuǎn)大於弊。

完美謝幕 ：不管客人多少，都不可以早退，促銷時(shí)段結(jié)束，需要和店方核對(duì)數(shù)量，填寫有關(guān)表格，這是基本的要求。除此之外，一定要和大堂經(jīng)理及店方有關(guān)人員，甚至是服務(wù)員友好告別，善始善終，這種好的習(xí)慣對(duì)你會(huì)很有益處，曾經(jīng)有店方丟失東西，首先懷疑作為外人的促銷代表，后來(lái)事實(shí)證明是誤會(huì)，所以說(shuō)，溝通會(huì)為你減去許多不必要的麻煩。

2. 關(guān)于啤酒的知識(shí)

為方便大家閱讀，我就重點(diǎn)歸納以下內(nèi)容：想了解更多葡萄酒知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我——葡萄酒專業(yè)品鑒達(dá)人

紅酒首先不同于紅酒。紅酒屬于葡萄酒，但紅酒不一定是紅酒。好的，現(xiàn)在讓我們了解有關(guān)紅酒的整體知識(shí)。葡萄酒起初，葡萄酒分為三種類型的葡萄酒：白葡萄酒，桃紅葡萄酒和紅酒。當(dāng)然，紅酒是葡萄酒的簡(jiǎn)稱。三種葡萄酒之間的差異取決于糖含量。

含糖量分為靜止酒（這是我們葡萄的普通酒）和起泡酒。這里我們談?wù)摰氖庆o止酒，分為干型。葡萄酒有四種類型，甜的，半甜的和半干的，因此首先您應(yīng)該檢查品牌和糖含量，以了解您所持的葡萄酒。從一開(kāi)始，釀酒葡萄就可以確定一瓶葡萄酒屬于哪種類型和口味。很多人會(huì)說(shuō)我在家釀制的葡萄酒很美味，甚至有點(diǎn)“頂級(jí)”，但實(shí)際上，并不是所有的葡萄都適合釀酒。這就是為什么我不建議您在家釀造葡萄酒的原因之一。

我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的葡萄通常皮薄且多為食用葡萄，但釀酒葡萄需要在葡萄皮中添加大量單寧酸以增加其口味和風(fēng)味，而且厚皮通常不適合食用。由釀酒葡萄制成的葡萄酒具有完整的結(jié)構(gòu)和濃郁的口感。

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一般的釀酒葡萄是什么？赤霞珠葡萄，我不需要多說(shuō)。作為紅酒葡萄之王，它應(yīng)有其名。除了易于種植和喂養(yǎng)外，其產(chǎn)量和品質(zhì)還非常適合釀造干紅系列紅酒。它生產(chǎn)的大多數(shù)紅酒都含有黑加侖，黑莓香氣，其味道受到許多人的青睞。大規(guī)模的大規(guī)模種植并沒(méi)有使赤霞珠表現(xiàn)平平，而是憑借自身的實(shí)力在葡萄酒界接連創(chuàng)造了奇跡。

至于存在太多的“魔術(shù)作品”，最著名的是帕圖斯酒莊的紅酒。梅鹿lot釀造的紅酒通常充滿豐滿，順滑的口感和甜味。愛(ài)的芬芳使許多人陶醉。你喜歡領(lǐng)導(dǎo)女孩嗎？梅洛是。西拉葡萄那些熟悉釀酒葡萄的人必須知道它，沒(méi)有它，葡萄酒世界肯定會(huì)缺乏鮮亮的色彩。西拉（Syrah）將自己強(qiáng)大的能量注入釀造的葡萄酒中，并獲得了以活力和香氣聞名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。西拉（Syrah）釀造的葡萄酒既成熟又充滿香料香氣，而標(biāo)志性的甜味更令人難忘。

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紅酒所有葡萄酒的背面標(biāo)簽上都標(biāo)有葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)家，每個(gè)國(guó)家和產(chǎn)地都有不同的口味。另外，我想給您一些關(guān)于葡萄酒選擇的建議。進(jìn)口紅酒的國(guó)家有自己的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。您可以通過(guò)檢查生產(chǎn)國(guó)家/地區(qū)的葡萄酒等級(jí)來(lái)確定該葡萄酒是高端葡萄酒還是佐餐葡萄酒。

葡萄酒也可以按新世界國(guó)家和舊世界國(guó)家分類。新世界國(guó)家的葡萄酒通常采用新的釀酒技術(shù)，其風(fēng)格更加大膽而熱情。而舊世界國(guó)家的葡萄酒則使用傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)。釀造時(shí)，所生產(chǎn)的葡萄酒優(yōu)雅而內(nèi)斂。

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如何品酒

1.觀看掛杯，實(shí)際上，這主要取決于葡萄酒的顏色，透明度和沉淀度。這是葡萄酒是否好酒的前提。當(dāng)然，沉淀并不意味著這款酒不好。

2.聞紅酒的氣味，當(dāng)我們得到一杯紅酒時(shí)，我們可以先輕輕地聞到葡萄酒的香氣，而無(wú)需搖晃杯子。這種香氣通常很淡，但它也是品酒過(guò)程中的重要組成部分。然后輕輕搖動(dòng)酒杯，使香氣慢慢散開(kāi)，并逐漸一點(diǎn)一點(diǎn)地感覺(jué)到整個(gè)紅酒的香氣。如果可以的話，可以做筆記，然后慢慢發(fā)現(xiàn)氣味可以越來(lái)越多。

3.品嘗紅酒。我們需要小口一下，然后稍微張開(kāi)嘴，讓嘴中的紅酒與空氣充分融合，以便您可以慢慢感受到整個(gè)紅酒的香氣，記得寫下您的感受?存放時(shí)應(yīng)注意躺臥，和注意保存紅酒的溫度，這就是為什么有一個(gè)酒窖的原因。酒喜歡的溫度首先是恒定溫度，并且不會(huì)頻繁搖動(dòng)和振動(dòng)，因此家用冰箱不適合存放酒。如果您購(gòu)買一瓶紅酒，我的建議可能是不要將其長(zhǎng)時(shí)間存放并盡快飲用。此外，如果將其放在您的側(cè)面，則應(yīng)側(cè)臥或平放。

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3. 啤酒的釀造與文化答案

啤酒釀造與文化屬于人文社科類，就是人文社會(huì)科學(xué)類。

本課程尋古溯源，系統(tǒng)論述啤酒的前世今生，并從原料麥芽、酒花、水和酵母入手，全面闡述了啤酒釀造的主要工藝過(guò)程、啤酒品鑒、啤酒與健康和配餐、世界著名啤酒文化和傳統(tǒng)、如何構(gòu)建啤酒坊和世界精釀啤酒發(fā)展的最新技術(shù)。旨在幫助學(xué)習(xí)者迅速掌握啤酒釀造及其文化內(nèi)涵。通過(guò)學(xué)習(xí)，不僅能夠讓受眾了解博大精深的啤酒文化，學(xué)會(huì)自釀啤酒，也可以讓致力于從事啤酒事業(yè)的社會(huì)人士，開(kāi)啟精釀啤酒的創(chuàng)業(yè)之旅，符合精釀啤酒的大勢(shì)所趨，為啤酒行業(yè)提供智力支持，快速幫助您成為“啤酒達(dá)人”。

4. 啤酒的文化內(nèi)涵

意思是：加工、制作酒用的案板、板子。

“酒”的基本含義為用高粱、米、麥或葡萄等發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，如白酒、啤酒。引申含義為酒筵，如酒坐。在日常使用中，“酒”也常做動(dòng)詞，表示飲酒，如酒面。

“板”的基本含義為成片的較硬的物體，如案板、板子；引申含義為演奏民族音樂(lè)或戲曲時(shí)打節(jié)拍的樂(lè)器，又指歌唱的節(jié)奏，如檀板、鼓板。在古文中，“板”通“版”，表示木板，如板輿。

5. 啤酒的學(xué)問(wèn)

酒類促銷現(xiàn)在做起來(lái)比較困難,因?yàn)槠【频姆N類太多,加上個(gè)人的品牌愛(ài)好和習(xí)慣,想讓顧客嘗試新牌啤酒,確實(shí)不容易。但如果注意幾個(gè)問(wèn)題,還是能夠提高自己的銷量。

首先，儀表大方，穿著得體。舉止要落落大方，化淡妝，著裝比酒店的服務(wù)員有一些差別，但不能過(guò)于顯眼，最好不穿印有某某啤酒字樣的促銷服，會(huì)引起顧客的反感。說(shuō)話語(yǔ)速不能太快，聲音不能過(guò)高。

其次，要有親和力，縮短與客人的距離。

不要急于推銷自己的產(chǎn)品，先讓客人落座，倒茶，協(xié)助客戶經(jīng)理或服務(wù)員幫客人點(diǎn)好菜，給人一個(gè)好的印象。

等客人選好酒水后，再介紹自己的產(chǎn)品，要特別熟悉啤酒的相關(guān)知識(shí)和自己產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)，講一些飲酒健康方面的知識(shí)。

重點(diǎn)作好主賓的工作，如果客人拒絕也要有禮貌的道謝，下次可能還要見(jiàn)面。

此外，要有正確的判斷力和良好的記憶力。

從言談、著裝等方面判斷顧客的消費(fèi)能力，以提高工作質(zhì)量和效率。

在固定的酒店促銷，下次見(jiàn)面，能準(zhǔn)確的叫出主賓的職務(wù)來(lái)，會(huì)給你一個(gè)意外的驚喜。

學(xué)問(wèn)很多，慢慢摸索，不斷總結(jié)，努力提高。祝你成功1

6. 啤酒的基本知識(shí)與文化知識(shí)

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通啊！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

7. 啤酒的基本知識(shí)與文化常識(shí)

1.品嘗各種啤酒

多喝啤酒！要了解更多有關(guān)啤酒的信息，最好的辦法就是嘗試很多不同的啤酒。有人說(shuō)“我不喜歡IPA啤酒”或“我討厭黑啤酒”是很平常的事。

如果您正在參加啤酒節(jié)或品嘗啤酒，請(qǐng)確保品嘗自己不喜歡的啤酒。即使您不喜歡這種啤酒，也應(yīng)該嘗試盡可能多的嘗試，看看您是否真的不喜歡這種啤酒。

精釀啤酒

當(dāng)您品嘗這些啤酒時(shí)，不僅要喝，還要考慮一下您要品嘗的東西。通過(guò)了解品嘗啤酒的喜好或不喜歡的東西，您將獲得最重要的知識(shí)，這是對(duì)味覺(jué)以及不同風(fēng)味和香氣如何產(chǎn)生的更好理解。

2.了解釀造的基礎(chǔ)

說(shuō)到原料及其對(duì)啤酒的影響，了解啤酒的下一個(gè)重要步驟是學(xué)習(xí)釀造的基礎(chǔ)知識(shí)。這并不意味著需要購(gòu)買自制釀造工具并開(kāi)始釀造啤酒，它的意思是需要了解啤酒如何從基礎(chǔ)入手，比如從配料到成品。

3.學(xué)習(xí)基本的啤酒風(fēng)格

當(dāng)今世界上有數(shù)百種啤酒樣式，諸如IPA之類的新子樣式越來(lái)越頻繁地出現(xiàn)。是的，雖然有很多啤酒樣式，但其中一些很難從人群中挑選出來(lái)，但是啤酒樣式的基本知識(shí)在大多數(shù)情況下仍然相當(dāng)靜態(tài)。開(kāi)始使用精釀啤酒應(yīng)該理解的（可以說(shuō)）最重要的啤酒類型是：

精釀啤酒

IPA和淡啤酒

烈性黑啤酒和波特

啤酒

小麥啤酒

從這些樣式開(kāi)始可以幫助您了解什么使啤酒適合該樣式，并且由于它們充滿苦味，顏色和酒體，您可以使用它們來(lái)更好地了解您喜歡或不喜歡的東西啤酒。

啤酒風(fēng)格的有趣之處在于，一旦您真正了解了啤酒，并適合每種啤酒，那么從整體上來(lái)說(shuō)，啤酒風(fēng)格對(duì)您的意義就減小了。入門時(shí)，學(xué)習(xí)它們很重要，但是一旦您超越了這些基本樣式，便可以開(kāi)始獲得自己喜歡的啤酒的風(fēng)格。

4.如何更好地描述啤酒

一旦了解啤酒的成分以及制造方式，就可以利用這些知識(shí)來(lái)更好地描述啤酒。當(dāng)您說(shuō)啤酒很好時(shí)，您可能希望他人能夠清楚的知道您的意思義。了解描述啤酒的基礎(chǔ)知識(shí)不僅可以幫助您更好地將啤酒與他人聯(lián)系起來(lái)，還可以幫助您更好地理解和欣賞啤酒。

描述啤酒始于了解品嘗啤酒的過(guò)程，有三個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域：

香氣

味道

回味

5.精釀啤酒的重要性

精釀造啤酒的目標(biāo)不只是為了博眼球，在這些色彩鮮艷的標(biāo)簽之后，總有一些特別之處。精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的意義不僅僅在于獲得更好喝的啤酒，還在于期待其背后的故事。

8. 啤酒的基本知識(shí)與文化教案

課堂教學(xué)是教學(xué)的主要形式，它是一種目的性很強(qiáng)的活動(dòng)。通過(guò)課堂教學(xué)，學(xué)生掌握知識(shí)，習(xí)得技能，得到發(fā)展，形成情感態(tài)度價(jià)值觀等相應(yīng)的品質(zhì)。

因此課堂教學(xué)的有效形式教學(xué)的生命。在日常教學(xué)中，如何提升課堂教學(xué)的有效性是每個(gè)教師應(yīng)該思考的問(wèn)題。

我作為一名小學(xué)低段語(yǔ)文教師，從學(xué)校現(xiàn)有的教學(xué)條件和日常的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，我認(rèn)為課堂教學(xué)有效性可以從教學(xué)資源著手，充分利用好、挖掘出現(xiàn)有的教學(xué)資源，讓學(xué)生在最短的時(shí)間內(nèi)取得最大的發(fā)展，獲得最快樂(lè)的體驗(yàn)。

要做到有效性課堂教學(xué)，我們必須充分了解我們的教學(xué)對(duì)象，適時(shí)利用好現(xiàn)有的教學(xué)資源。一.學(xué)生就是一種現(xiàn)有的教學(xué)資源中國(guó)式的課堂教學(xué)帶有普遍性，以大多數(shù)學(xué)生的平均接受能力、水平為準(zhǔn)教學(xué)，一節(jié)課下來(lái)要保證絕大多數(shù)的學(xué)生能得到最大的發(fā)展。但也存在特殊性。

不同的年級(jí)不同的班級(jí)學(xué)生之間是有差異的，甚至是同班學(xué)生之間的差異也很大，他們往往個(gè)性鮮明，因此老師在教學(xué)前必需深度備課，備自己也要備學(xué)生。

針對(duì)本班學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行有效性課堂教學(xué)設(shè)計(jì)，充分從多數(shù)學(xué)生身上吸取資源設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)。

如：在日常教學(xué)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)摘果子、開(kāi)火車、猜卡片等游戲環(huán)節(jié)特別感興趣，每當(dāng)把本堂課的教學(xué)內(nèi)容通過(guò)游戲的形式展現(xiàn)或是鞏固時(shí)，學(xué)生們能主動(dòng)并愉悅地去習(xí)得知識(shí)和技能。

認(rèn)識(shí)到這種情況后，我覺(jué)得這是學(xué)生身上非常寶貴的資源，可以充分利用到我的課堂教學(xué)中去，從而提升課堂教學(xué)的有效性。

再如：每當(dāng)和孩子們共進(jìn)午餐時(shí)，我發(fā)現(xiàn)多數(shù)孩子喜歡靜靜地坐在位子上看課外書。

午休時(shí)更是如此。

他們常常睜著有神的眼睛，用哀求的語(yǔ)氣跟我說(shuō)：“張老師，我實(shí)在睡不著，能看會(huì)課外書嗎？”

當(dāng)聽(tīng)到我肯定地回答后，他們便欣然地從抽屜里拿出早已準(zhǔn)備好的書籍，專注地看著。

這是學(xué)生身上一種多么寶貴的資源啊！語(yǔ)文學(xué)習(xí)不僅僅局限于課本上的知識(shí)，它主要是以課本為藍(lán)本，進(jìn)行學(xué)習(xí)技能及方法的指導(dǎo)，更多的知識(shí)只能依靠于課外習(xí)得。

因此，從小養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣對(duì)小學(xué)語(yǔ)文學(xué)習(xí)至關(guān)重要，也能很好地提升語(yǔ)文課堂教學(xué)的有效實(shí)施。

針對(duì)本班學(xué)生身上這種潛在的資源，我適時(shí)制作了一張“讀書伴我成長(zhǎng)”讀書卡，給每位學(xué)生配發(fā)一張，粘貼在語(yǔ)文書的扉頁(yè)上，再與家長(zhǎng)通力合作，對(duì)學(xué)生每周的讀書情況給予適時(shí)的記錄和評(píng)價(jià)，在班上則每月評(píng)比一次，并將每月一次的讀書交流評(píng)比活動(dòng)納入到課堂教學(xué)中。

這樣不僅能激發(fā)學(xué)生的讀書興趣，開(kāi)發(fā)學(xué)生潛在的閱讀能力，還能增加學(xué)生閱讀的寬度和厚度，準(zhǔn)確地運(yùn)用這種現(xiàn)有資源，對(duì)提高課堂教學(xué)的有效性起到很好的輔助作用。二、現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備能有效地提升課堂教學(xué)的有效性小學(xué)教學(xué)以形象直觀為主。

這主要是由小學(xué)生年齡特點(diǎn)所決定的。小學(xué)階段低年級(jí)的學(xué)生尤其對(duì)現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備的依賴性很強(qiáng)。如：我校對(duì)每間教室均配備了現(xiàn)代化的視頻展示臺(tái)和電腦。而這些設(shè)備也都很好地運(yùn)用到了我們的日常課堂教學(xué)之中。

就拿視頻展示臺(tái)來(lái)說(shuō)吧，我每節(jié)課都會(huì)用上它。

教學(xué)新課時(shí)，我將制作好的拼音生字卡片放在展示臺(tái)下進(jìn)行放大，讓學(xué)生們能清楚地認(rèn)讀；寫字課時(shí)，我將優(yōu)秀的學(xué)生作品放在展示臺(tái)下展示，激勵(lì)學(xué)生們把字寫好；考試時(shí)，我仍要用它來(lái)向?qū)W生明示我所念到的題目，讓學(xué)生能集中注意力，與老師同步。

因此，充分利用好現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備，對(duì)課堂教學(xué)有效性的提高能夠起到很好的輔助作用。

三、吸取國(guó)外先進(jìn)的課堂教學(xué)的理念和經(jīng)驗(yàn)，提升自身課堂教學(xué)的有效性今年影壇熱播的影片《搖滾校園》可謂吸引了無(wú)數(shù)人的眼球。

片中所散發(fā)出的那種鮮明的個(gè)性、那種狂熱、張揚(yáng)、激奮的熱情令觀影者也按耐不住心中涌動(dòng)的激情，仿佛血液中也充盈著快感，隨著音樂(lè)舞動(dòng)起來(lái)，好似炎熱的夜晚與朋友一塊喝冰鎮(zhèn)啤酒那樣痛快淋漓。這部影片沒(méi)有科幻片那樣令人驚嘆的特技場(chǎng)面，也沒(méi)有懸疑片那樣曲折離奇的故事情節(jié)，更不是激人奮進(jìn)的勵(lì)志片。它講述的只是一個(gè)發(fā)生在校園內(nèi)的搖滾教師與小學(xué)生之間的故事。一個(gè)酷愛(ài)搖滾的年輕人將搖滾作為自己的事業(yè)和生命，在事業(yè)處于困境時(shí)冒名頂替朋友的教師身份進(jìn)入一所小學(xué)擔(dān)當(dāng)班主任。他把對(duì)搖滾的摯愛(ài)滲透進(jìn)他的課堂，讓學(xué)生們每天都毫無(wú)拘束地演奏搖滾。在這期間，他針對(duì)每個(gè)孩子的特點(diǎn)進(jìn)行不同分工，組建成了一個(gè)搖滾樂(lè)團(tuán)。在這個(gè)搖滾樂(lè)團(tuán)里有燈光設(shè)計(jì)師，有吉他手，有鼓手，有服裝設(shè)計(jì)師，還有和聲組合、獨(dú)唱者、后勤人員、經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)等等。它具備了一個(gè)正規(guī)搖滾樂(lè)團(tuán)的建制。所不同的是，這些職務(wù)全是由小學(xué)生擔(dān)當(dāng)策劃。老師只是其中的一名成員，依靠自己獨(dú)特的人格魅力將學(xué)生們凝聚在一起。老師還組織學(xué)生們參加課外實(shí)踐活動(dòng)，帶領(lǐng)他的隊(duì)友們報(bào)名參加了搖滾樂(lè)團(tuán)比賽。當(dāng)然，老師這種獨(dú)特的教學(xué)模式與學(xué)校常規(guī)教學(xué)制度是格格不入的，遭到了學(xué)校、家長(zhǎng)們的極力反對(duì)。就在搖滾比賽的前一天，僅僅維持了三個(gè)星期的課堂教學(xué)就宣告結(jié)束了。但是依照故事自身的發(fā)展規(guī)律，課堂教學(xué)形式雖不存在了，師生之間卻早已融為一體了。學(xué)生們背著家長(zhǎng)和學(xué)校，邀請(qǐng)老師一起參加最后的比賽，結(jié)果他們?cè)趽u滾舞臺(tái)上的表現(xiàn)令在場(chǎng)的每一位觀眾振奮，這其中就有校長(zhǎng)和家長(zhǎng)……作為一名小學(xué)教師，觀看此片時(shí)，我更多的則是被片中那名搖滾教師的課堂教學(xué)形式所吸引了。他的課堂在某種程度上，不正是有效課堂教學(xué)觀念的一種展示嗎？此片所展示的課堂教學(xué)十分關(guān)注學(xué)生愉快的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，學(xué)生真正成為了課堂的主人，他們主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)并從中感受著學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，從而釋放學(xué)習(xí)熱情，自信地展示自己獨(dú)特的個(gè)性魅力和能力。在這樣持續(xù)的有效性課堂教學(xué)中，學(xué)生們?nèi)〉昧俗畲蟮陌l(fā)展。由此我反思自己平日的課堂教學(xué)，在學(xué)生獲得愉快體驗(yàn)這方面欠缺不少。今后我將會(huì)使教學(xué)形式靈活化，多挖掘?qū)W生身上的資源，設(shè)計(jì)一些學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們真正主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)中去，能夠享受學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)作為是一項(xiàng)快樂(lè)的活動(dòng)

9. 啤酒的知識(shí)點(diǎn)

這個(gè)問(wèn)題涉及到的知識(shí)點(diǎn)是溶液的百分比濃度的相關(guān)概念。

日常生活中所說(shuō)白酒的兩，一般是指的體積50毫升，那么三兩酒就是3×50=150毫升。58度的白酒指的是百分比濃度，因此三兩58度白酒中酒精有。150×0.58=87毫升。

啤酒中的酒精濃度基本在3.8%左右，87毫升酒精相當(dāng)于啤酒的量是87÷3.8%=2289.47毫升。每瓶啤酒640毫升，相當(dāng)于2289.47÷640=3.58瓶啤酒。

10. 啤酒的基本知識(shí)與文化答案

兩斤啤酒當(dāng)然是1000克了，因?yàn)閮山锏扔?公斤，1公斤等于1000克，這個(gè)應(yīng)該是無(wú)疑問(wèn)的。如果是兩升啤酒等于多少克的話，這個(gè)話題是可以議一議，啤酒也是酒的一種，它的成份中含有酒精，而酒精的比重是小于1的，那么兩升啤酒究竟有多少克就需要認(rèn)真算一算了。