一、燕京啤酒集團和青島啤酒的上級主管部門是哪個?

主管企業(yè)的當然是工商局

在中國食品協(xié)會酒類分會中這些企業(yè)的頭頭一般是做個常務委員的虛銜

二、啤酒釀造師這個行業(yè)怎么樣?

啤酒釀造師？就本人了解的信息來看，好似還沒有形成所謂的一個“行業(yè)”。

啤酒釀造師進入門檻并不高，啤酒行業(yè)也有相應的考試（初級、中級、高級，好像是由中國食品協(xié)會啤酒釀造分會組織的）。就像其他行業(yè)一樣，搞技術的只有達到到了頂級，才能說前景和“錢景”都不錯，否則的話，也就是普通的技術人員而已。

啤酒釀造師與一些單一技術人員略有不同是，啤酒釀造師不僅要懂得啤酒釀造，還要懂得生產安排、基本的設備安裝、污水處理、動力系統(tǒng)配置、生產成本和消耗的控制等等，在歐洲，很多啤酒廠都是釀造師說了算，因為那些釀造師要會很多東西，已經超出了單一技術人員的應用范疇。

綜上，你若只是想找份工作，那我建議找其他更有“錢景”一些的吧，如果你是喜歡啤酒釀造，那我會熱烈歡迎你加入啤酒釀造師的隊伍中，就我來看，啤酒是有靈魂的，一個好的啤酒釀造師，他生產出的啤酒會有靈性，我堅信這一點。

三、有釀酒師嗎？啤酒

學習釀酒技術可以找專業(yè)釀酒師，每個地方都有釀酒師，但是要看釀酒師是否專業(yè)，專業(yè)的釀酒師做出來的啤酒才好喝！

四、釀酒是屬于違法行為嗎?

如果是進行商業(yè)性銷售，是要相關的許可證，以及相關的衛(wèi)生，工商證的。

如果滿意，希望采納！

五、果啤是否征收消費稅

是的。根據《國家稅務總局關于果啤征收消費稅的批復》（國稅函[2005]333號）規(guī)定：經向中國釀酒協(xié)會啤酒分會了解，果啤是一種口味介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，主要成份為啤酒和果汁。盡管果啤在口味和成份上與普通啤酒有所區(qū)別，但無論是從產品名稱，還是從產品含啤酒的本質上看，果啤均屬于啤酒，應按規(guī)定征收消費稅。