死前必喝的10個(gè)精釀啤酒

死前必喝的10個(gè)精釀啤酒如下：

* **帝磨欄的好壞丑精釀啤酒。**這是一款每年只釀造一次的季節(jié)性IPA。它具有充足而誘人的佛手柑香氣，帶有一點(diǎn)細(xì)微的酸，混合著美國(guó)酒花帶來(lái)的苦味來(lái)平衡口味。入口神似一杯添加了酒花和酒精的伯爵茶，甘苦交融，溫和而又濃香不散，回味猶如喝一杯沏的很釅的伯爵茶，香而不散，收口干凈。

* **卡力特黑啤。**卡力特成立于1543年，一直堅(jiān)持采用1516年頒布的德國(guó)啤酒純凈法，保證了卡力特啤酒的高品質(zhì)。品種獨(dú)特的麥芽賦予了卡力特黑啤迷人的色澤和濃郁的香味，烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長(zhǎng)。這種豐富獨(dú)特的口味與迷人的色澤完美結(jié)合在一起，使這款高級(jí)黑啤從眾多黑啤中脫穎而出，獨(dú)具特色。

* **京A 飛拳渾濁小麥啤酒。**來(lái)自北京的京A餐廳，這款飛拳渾濁小麥啤酒為其代表作之一。它采用全進(jìn)口原料釀造，其中美國(guó)啤酒花帶來(lái)柑橘和松脂的混合香氣，麥芽則賦予啤酒甜美和焦糖的味道。這款啤酒酒體渾濁，泡沫豐富，口感順滑易飲，余味微苦，非常適合搭配食物。

* **楚門(mén)津釀 二十四節(jié)氣酒系列。**楚門(mén)津釀酒廠以二十四節(jié)氣為靈感，推出了二十四節(jié)氣酒系列。其中，立春、小暑、寒露和立冬四款啤酒最受歡迎。這些啤酒采用傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，口感醇厚，酒體厚重而層次豐富。每款啤酒都以當(dāng)季的食材和香氣為特點(diǎn)，如立春款以桂花、橙子和蘋(píng)果等果香為主，小暑款則突出了麥芽的甜度和苦味。這些啤酒不僅具有深厚的文化底蘊(yùn)，而且富有創(chuàng)新和美味，非常適合對(duì)中國(guó)文化和傳統(tǒng)釀造感興趣的啤酒愛(ài)好者。

* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒。**京A餐廳的另一款代表兆運(yùn)鋒作是工業(yè)風(fēng)波特啤酒。這款啤酒采悄并用美國(guó)進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時(shí)，它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，是一款非常適合搭配紅肉或烤肉的啤酒。

* **楚門(mén)津釀 精釀陳皮白啤。**這款陳皮白啤是楚門(mén)津釀酒廠的創(chuàng)新之作，將中國(guó)傳統(tǒng)陳皮與比利時(shí)白啤相結(jié)合。陳皮白啤在口感上具有明顯的陳皮味道和甜度，同時(shí)保留了比利時(shí)白啤的醇厚口感和酵母帶來(lái)的微酸味道。這款啤酒在外觀上也非常引人注目，琥珀色的酒體搭配泡沫豐富的酒頭，非常適合喜歡嘗試新口味和了解中國(guó)文化的消費(fèi)者。

* **牛啤堂 初夏與小風(fēng)車(chē)。**牛啤堂是北京一家以手工精釀啤酒聞名的餐廳。其中初夏和小風(fēng)車(chē)兩款啤酒受到了很多顧客的喜愛(ài)。初夏是一款渾濁雙倍IPA啤酒，采用美國(guó)進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，口感上具有濃郁的果香和苦味。小風(fēng)車(chē)則是一款比利時(shí)小麥啤酒，泡沫豐富細(xì)膩，口感上帶有檸檬酸味和酵母帶來(lái)的微酸味道。這兩款啤酒在口感和香氣上都有很強(qiáng)的特點(diǎn)，族晌非常適合搭配美食或者單獨(dú)品嘗。

* **或不凡 松煙陳皮古斯酸啤**：松煙陳皮古斯酸啤是來(lái)自北京的不凡精釀啤酒廠的一款代表作之一。這款啤酒將陳皮和古斯酸啤兩種元素相結(jié)合，口感上具有濃郁的陳皮味道和甜度，同時(shí)保留了古斯酸啤獨(dú)特的酸味和苦味。這款啤酒在香氣和口感上非常適合搭配辛辣或者油膩的食物

* **京A 工業(yè)風(fēng)波特啤酒：**這款工業(yè)風(fēng)波特啤酒是京A餐廳的另一款代表作之一。它采用美國(guó)進(jìn)口麥芽和啤酒花釀造而成，酒精度高達(dá)13%，具有濃郁的焦糖和巧克力香氣。同時(shí)它的口感醇厚，帶有一定的甜度和苦味，非常適合搭配紅肉或烤肉等重口味食物

* **楚門(mén)津釀 老貴董酒香酸IPA：**這是一款融合了中國(guó)白酒、獼猴桃果香和IPA美式風(fēng)味的酸IPA，在風(fēng)味上呈現(xiàn)出典型的中國(guó)董酒香味。獨(dú)特的配方使得這款酒在口感上既保留了獼猴桃果香和

帝磨欄，羅斯福，銀河高原，釀酒狗，卡美里特，巨石，卡力特，粉象，角鯊頭，智美。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽配明和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。

啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年培陸告的生產(chǎn)歷史。如今啤酒已成為世界上產(chǎn)悉稿量最多、分布最廣的飲料酒。

啤酒的顏色都是怎么來(lái)的？

為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質(zhì)中和，往往會(huì)將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會(huì)有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的攔基世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。

因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來(lái)決定的。

第二：各類添加物

這里的添加物從來(lái)不是拆告色素，而是來(lái)自給啤酒增味的物質(zhì)。

一大特色是比利時(shí)糖。比利時(shí)啤酒幾乎都會(huì)使用一部分糖來(lái)提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會(huì)給啤酒帶來(lái)明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。

是不是覺(jué)得這些糖就猶如標(biāo)準(zhǔn)啤酒色度一般？其實(shí)種類就那么多！

比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現(xiàn)在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？

因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。

第三：發(fā)酵容器

如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進(jìn)行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長(zhǎng)期窖藏的拉格/皮爾森、德國(guó)北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過(guò)桶啤酒，都是如此。

在窖藏過(guò)程中，木桶的顏色勢(shì)必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如簡(jiǎn)御謹(jǐn)使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲⑹圭晟【谱優(yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。

第四：水、啤酒花、酵母

啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來(lái)自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實(shí)在太有限了。

首先，水肯定是無(wú)色透明的，這是中學(xué)就知道的水的基本物理性質(zhì)；

啤酒花和酵母也是基本沒(méi)有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時(shí)候也不會(huì)把綠色帶進(jìn)去。但這兩者會(huì)帶來(lái)一定的蛋白質(zhì)渾濁：酒花里的有機(jī)物會(huì)在煮沸的時(shí)候形成蛋白質(zhì)懸浮，大量干投的時(shí)候會(huì)造成更多有機(jī)物溶解，酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物及酵母本身也會(huì)帶來(lái)一定渾濁。

他們?cè)斐傻男?yīng)是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。

第五：釀造工藝

任何一杯啤酒都來(lái)自釀造過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國(guó)和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長(zhǎng)時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類似比利時(shí)糖的效果。

顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無(wú)限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點(diǎn)，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝GJ頭銜的原因。

因此，啤酒的世界實(shí)在太廣大，只有你想不到的，沒(méi)有釀酒師們做不到的。