1. 成都精釀啤酒

你好，精釀啤酒設(shè)備由：

（1）水處理設(shè)備（2）粉碎機（3）糖化系統(tǒng)（4）發(fā)酵系統(tǒng)（5）制冷系統(tǒng)（6）控制系統(tǒng)（7）清洗系統(tǒng)（8）過濾系統(tǒng)（9）灌裝系統(tǒng)

加熱方式又分為電加熱和蒸汽加熱，300L小設(shè)備在國內(nèi)一般采用電加熱，因為使用蒸汽就需要購買鍋爐，鍋爐在我國屬于強制檢驗產(chǎn)品需辦鍋爐使用許可證。

300L啤酒設(shè)備最佳配置如下：

（1）糖化系統(tǒng)：兩罐兩器（糖化煮沸鍋300升，過濾旋沉300升）（2）發(fā)酵系統(tǒng)：300升發(fā)酵罐*6個（3）制冷系統(tǒng)：冰水罐600升，制冷機3HP1臺，麥汁冷卻板式換熱器3平方（4）移動清洗車1臺（5）控制系統(tǒng)：儀表數(shù)顯控制柜（6）粉碎系統(tǒng):對輥式粉碎機1臺或磨盤式粉碎機。

以上僅以300升啤酒設(shè)備作為參照，實際情況還需結(jié)合您產(chǎn)量和需求以及您的資金預(yù)算情況，下面以投資餐飲啤酒設(shè)備項目需要考慮的因素供你參照，希望能給你更多的幫助，少走彎路，節(jié)約成本，謝謝。

選擇（餐飲/餐館）酒店酒吧啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素？

作者：山東

為澤精釀啤酒設(shè)備

原漿啤酒，不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌，保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分，其醇厚的酒體、濃郁的麥芽香味及獨特的風味與傳統(tǒng)瓶裝啤酒有著天壤之別。不僅有益于人的身體健康，而且麥香濃郁，口味極佳，尤其是在酒吧、燒烤、冷淡杯，其銷量日趨增大。越來越受消費者的青睞；因此自釀設(shè)備也越來越普及，集中體現(xiàn)在酒吧。 要投資一套酒吧里的啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素呢？

1.精釀啤酒的消費量預(yù)算

選擇一套啤酒設(shè)備前，首先要對自己店的啤酒消費量進行統(tǒng)計，啤酒的消費帶有季節(jié)性，要對最大日消費量、月消費量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。以成都客戶**酒吧為例，其自2013年開業(yè)以來以小麥白啤為主打產(chǎn)品，大麥、黑啤做為輔助產(chǎn)品進行銷售。單以小麥白啤為例：每升售價60元以上（以當?shù)馗邫n酒吧市場為參考）夏天旺季單晚銷售300-500升白啤酒，日銷售額萬余元。酒吧以獨特的啤酒風味、超前的經(jīng)營意識，自開業(yè)以來，每年的凈利潤均在百萬元以上，在當?shù)馗邫n酒吧區(qū)首屈一指。

2.使用場地布置、其它條件

受場地條件（供水、排水、用電、通風等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。一家負責任的精釀啤酒設(shè)備廠家，一定會在您購買設(shè)備之后根據(jù)您的場地進行平面布置的設(shè)計，以便在實現(xiàn)設(shè)備功能的前提下，最小的占用寸土寸金的場地。

以常規(guī)精釀啤酒設(shè)備的平面布置為例：

常規(guī)精釀啤酒設(shè)備主要有300L、500L啤酒設(shè)備兩種，常見的擺放方式主要有直線型擺放、直角型擺放、矩形擺放三種，占地面積統(tǒng)計如下：占地面積(m2)300L500L直線型擺放2234直角型擺放3350矩形擺放18.228A：300L直線型擺放方案：場地11×2米，占地22平。B、300L直角型擺放方案：場地8.4×3.9米，占地33平。C、300L矩形擺放方案：場地5.2×3.5米，占地18平。D、500L直線型擺放方案：場地13.5×2.5米，占地34平。

3.預(yù)計需要投資費用

投資一個酒吧或酒店，并不單只有設(shè)備，還要預(yù)計一下后期的原材料成本、水、電、人員及其他管理費用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當?shù)匚飪r、消費水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。

4.釀酒品種、風味、營銷手段

根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設(shè)備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。酒店啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過濾的生啤酒。釀酒師用獨特的釀造工藝和與眾不同的口味來吸引消費者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備會擺放在消費者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購物中心等。整套啤酒釀造設(shè)備也可以擺放在一個透明的玻璃隔斷后面，方便參觀者直接觀察到整個釀酒的全過程。這是一個非常棒的特色設(shè)計方案，同時也是一種非常新穎的營銷手段。全套啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。現(xiàn)場釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實力的象征，相當于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應(yīng)，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時，身臨其境感受獨特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

5.日釀酒批次，產(chǎn)酒量計算

由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細過濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置，因為糖化系統(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風險，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。

6. 釀酒工藝和后期服務(wù)的重要性

制造味甘鮮純的啤酒，離不開兩個關(guān)鍵因素：◆ 配置合理、功能全備的啤酒釀造設(shè)備◆ 熟識眾多啤酒釀造配方工藝的專業(yè)釀酒師為澤公司為您提供全套專業(yè)服務(wù)：

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專業(yè)工程師指導(dǎo)客戶安裝、運營和維護啤酒設(shè)備

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專業(yè)釀酒師傳授和培訓客戶釀造不同配方啤酒

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設(shè)備主體質(zhì)量保障兩年，售后服務(wù)周期持續(xù)終生

7. 精釀啤酒釀造設(shè)備、售酒設(shè)備的選擇

小型餐飲場所啤酒設(shè)備型號分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號的設(shè)備。設(shè)備規(guī)格不同，其配置細節(jié)也是不同的。全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。適用于酒吧酒店里的售酒設(shè)備種類很多，價格差別也很大，結(jié)合自己的需求，選擇一套適合的。

8. 啤酒設(shè)備的美觀度、風格

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的純正口感、衛(wèi)生指標，同時也大大延長了設(shè)備的有效使用年限。放在酒店餐飲區(qū)，還可以選擇紫銅板做為糖化罐外包，使設(shè)備主體更顯美觀優(yōu)雅。常見的，用于酒吧酒店的設(shè)備，尤其是糖化設(shè)備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結(jié)合自己的裝潢計劃和店內(nèi)風格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風格統(tǒng)一，其實，設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?更能成為一道美麗的風景線，成為一個新的賣點。

2. 成都精釀啤酒吧

斑馬森林第二期出場的。

成都也是聯(lián)合國教科文組織有史以來第一個美食之都，許多游客發(fā)現(xiàn)他們?yōu)樾茇埗鴣恚瑓s為美食而留下。 成都的美食以歷史悠久、種類繁多、使用辣而聞名 辣椒。斑馬森林出場的。除了美食，這座城市悠閑的茶館文化、時尚的精釀啤酒酒吧場景和川劇表演都使這個目的地成為中國最佳旅游勝地之一。

3. 成都精釀啤酒廠家

關(guān)于精釀酒館名字：

比如：無沫愁、相濡以沫、好啤氣

1.無沫愁

精釀啤酒得泡沫豐富持久，沒有泡沫的啤酒，太愁人了。

2.相濡以沫

用成語或者中國酒文化的典故，結(jié)合啤酒的特點進行設(shè)計名字。

3.好啤氣

體現(xiàn)一種好的習慣和好的氛圍。

4. 成都精釀啤酒節(jié)

醬怡中國夢

先給大家介紹一款貴州茅臺的陳年老酒醬怡中國夢，53度醬香型酒，先說說它的包裝，小小的一瓶白酒感覺好可愛呀！都舍不得拿來喝了！金色瓶口，簡約大氣，打開就能聞到濃濃的酒香，嘗了一口，入口綿柔，好喝不上頭，而且喝過之后還想喝，朋友來家里，待客也是非常有面的。瀘州老窖

四川瀘州老窖的度數(shù)為52度，包裝紅金配色，特別大氣喜慶，瓶身采用金帆碧浪的圖案，寓意一帆風順，很適合過年送禮呀。我是過年給爸爸買的，爸爸很喜歡喝，說這個酒入口綿甜，窖香濃郁，聞起來香味協(xié)調(diào)，尾凈香長，看起來酒體通透，酒花豐滿，買給爸爸的兩瓶已經(jīng)喝完了，等明天過年再囤古井貢酒

古井貢酒有著1800年的歷史，嚴選原生態(tài)釀造基地，選用優(yōu)良高粱、大米、小麥、玉米等原料，汲取千年古井之水，結(jié)合現(xiàn)代釀酒科技精心釀造，經(jīng)大師精心調(diào)制而成，色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不衰，真的是一款物美價廉的糧食酒了，買來送禮一點都不掉價，值得擁有谷小酒紅米粒

濃香型45度白酒，瓶子的造型讓人一眼看到就會喜歡上，獨一無二的設(shè)計太有特點了吧，紅色玻璃磨砂瓶，喜慶又有質(zhì)感。喝了一瓶不錯不錯！不僅顏值擔當！口感真絕了！很喜歡！值得推薦！這個酒超級適合朋友小聚，一人一小瓶，陽光燦爛，環(huán)坐一起，閑聊人生，享受酒與美食的快樂。藍色典藏

藍色典藏濃香型52度白酒，一瓶好酒源于自然，歸于純糧，好水、好糧釀好酒，甄選原生態(tài)無公害高粱、小麥、大麥、豌豆等糧食，通過傳統(tǒng)釀造工藝，嚴謹釀出每一滴品質(zhì)好酒， 這個酒香氣悠久、入口甘美，入喉爽靜，才下舌尖便上心尖，包裝設(shè)計風格藍色簡約，優(yōu)雅大氣，送人自飲都合適賜宴中國夢

濃香型52度白酒，藍色中國風包裝設(shè)計，具有甜、綿、軟、凈、香的獨特風格，這個酒真心不錯，沒得問題，好喝，掛杯可以，入喉不辣，入心不燒，后勁來的慢，尾子上有股兼香味道，聞起來高粱酒的香味更濃一些！喝起來很舒服！而且這個酒性價比很高，我準備再囤點放在家里慢慢喝白水杜康

濃香型52度白酒，這個是白水杜康的龍鳳呈祥款，在我們的傳統(tǒng)文化中，龍和鳳一起出現(xiàn)，寓意著吉祥如意，天下太平，所以家里如果有婚宴的話備上這個酒，太合適不過了，不止顏值高，酒也不錯呀，酒香濃郁，酒體醇厚，清亮透明，掛杯明顯，如果家里近期有喜宴的話，可以考慮考慮這個酒衡水老白干

干香型67度白酒，歷史名酒，衡水老白干采用地缸發(fā)酵，這種工藝可以使酒質(zhì)清澈純凈，所以傳承1900年從未間斷，這款衡水老白干紅紅火火的包裝，真稀奇又有檔次感，采用高粱釀造，口感醇厚，聽說好喝不上頭，所以趁著過年專門買給長輩的，大家都覺得不錯，還會回購的江小白

清香型40度白酒，上面推薦的白酒都是稍微年長的人喜歡喝的，最后推薦一款近幾年深受年輕人喜歡的白酒-江小白，江小白深受年輕人喜歡的原因應(yīng)該是江小白的瓶身包裝設(shè)計了，每個瓶子上都有一句粉絲的情緒合集，這個酒口感好，不上頭，不太能喝得了酒的也可以兌點雪碧，口感也不錯，而且小瓶包裝，還方便攜帶。。！。。

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5. 成都精釀啤酒供應(yīng)商

勞特巴赫啤酒在成都招商，就是引入他們廠的一個設(shè)備，在成都開分店而已。

6. 成都鮮釀啤酒

雙楠鷺島國際社區(qū)個馬格啤酒館，鮮釀的黑啤白啤都不錯，貌似九點之后樂隊開唱噢，對了，寬窄巷子還開了一家店。