內(nèi)容提要：【五星啤酒】
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北京五星啤酒酒廠的發(fā)展？
燕京啤酒還沒(méi)出來(lái)的時(shí)候，京城百姓喝啤酒基本上就認(rèn)五星啤酒和北京啤酒。當(dāng)時(shí)，五星啤酒地處城西、北京啤酒位于城東。于是，就以天安門國(guó)旗桿為界，五星啤酒主要在城西銷售，北京啤酒側(cè)重在城東經(jīng)營(yíng)?？墒牵褪沁@么響當(dāng)當(dāng)?shù)睦献痔?hào)，在十幾年間一下子幾乎銷聲匿跡了。
事實(shí)上，北京五星啤酒廠從1980年才開(kāi)始使用，最早的字號(hào)叫雙合盛啤酒汽水廠，廠址就位于廣安門外東半壁街的舊觀音寺。“雙合盛”的創(chuàng)始人是張廷閣、郝升堂兩位義結(jié)金蘭的好友。光緒年間，山東大旱，這二位背井離鄉(xiāng)，被俄國(guó)人騙到西伯利亞的金礦上做苦力。后來(lái)，哥倆一起逃到海參崴車站謀生，先是當(dāng)搬運(yùn)工，后來(lái)稍有積蓄便開(kāi)了一家雜貨店，兩人為圖財(cái)源茂盛，店名定為“雙合盛”。
意思是兩人合到一起，加個(gè)“盛”字是預(yù)祝生意“興盛”。到1904年，日俄戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，“雙合盛”在他們的苦心經(jīng)營(yíng)下已具相當(dāng)?shù)囊?guī)模和實(shí)力。民國(guó)初年，受當(dāng)時(shí)“實(shí)業(yè)救國(guó)”思想的影響，張廷閣回國(guó)發(fā)展。1915年，他在京城創(chuàng)建了雙合盛啤酒汽水廠。隨后，張廷閣在民國(guó)政府農(nóng)工商部將自己生產(chǎn)的啤酒和汽水注冊(cè)為“五星”標(biāo)牌。但是，沒(méi)過(guò)多久，雙合盛因?yàn)槿肆Σ蛔悖艞壛宋逍瞧纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，集中全力搞五星啤酒的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
雙合盛酒廠創(chuàng)建初期，只有一所糖化室、一所烤原料設(shè)備和三處酒窖。后來(lái)，根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展需要，1921年和1930年，進(jìn)行了兩次擴(kuò)建，添置了自動(dòng)式烤原料設(shè)備一所、大型糖化室一處，更換兩部大型裝酒機(jī)，擴(kuò)充八處酒窯，同時(shí)自造酒瓶，以防假冒。全廠職工也從建廠初期的60多人發(fā)展為500多人。最高年產(chǎn)啤酒10萬(wàn)箱，大約3000多噸。銷售到天津、青島、大連、香港、澳門以及南洋各地。
雙合盛啤酒廠之所以能迅速發(fā)展，關(guān)鍵在于重視啤酒的質(zhì)量。水質(zhì)的好壞和啤酒的質(zhì)量有極大關(guān)系。選廠址前，張廷閣請(qǐng)人調(diào)查北京四鄰的水質(zhì)，經(jīng)化驗(yàn)認(rèn)為廣安門外的水清、味甜，適合生產(chǎn)啤酒。生產(chǎn)啤酒的另外兩個(gè)主料是大麥和大米。雙合盛選定了徐水和宣化一帶所產(chǎn)的大麥，那里的大麥個(gè)大、皮薄、色澤金黃。大米則選用潔白、顆粒整齊的秈米。制酒的酒花由捷克進(jìn)口，酵母由丹麥進(jìn)口。
同時(shí)，雙合盛啤酒廠重金聘請(qǐng)捷克人堯西夫格拉為技師，負(fù)責(zé)管理全廠的啤酒生產(chǎn)。為了保證質(zhì)量，雙合盛每個(gè)工藝過(guò)程都有人檢查質(zhì)量，不符合質(zhì)量要求，寧可廢棄，也不能影響聲譽(yù)。堯西夫格拉總是嚴(yán)守最后一道工序———灌裝。經(jīng)他親口品嘗，合格后才能開(kāi)機(jī)灌瓶。因此，雙合盛的五星啤酒，口感醇厚，“殺口”強(qiáng)，具有濃郁的麥芽香味。1921年，在比利時(shí)布魯塞爾舉辦的世界博覽會(huì)上，五星啤酒獲得了兩項(xiàng)大獎(jiǎng)；1929年，在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，五星啤酒獲得金獎(jiǎng)。
北京五星啤酒多少錢一箱
240元左右。一箱24瓶，一瓶371毫升左右，味道挺好，被青島啤酒廠收購(gòu)了，超市買過(guò)一次，酒吧總能見(jiàn)到。
